Džem iz mete in limone: preprost recept za kuhanje za zimo, pogoji shranjevanja

Priprava metine marmelade z osvežilno noto limone od gostiteljice ne zahteva posebnih veščin, saj je v nadaljevanju podrobno opisana priprava posod in izdelkov, postopek kuhanja, pogoji in rok trajanja dišečih dobrot. . Pred kuhanjem obdelovanca je treba upoštevati, da se okus končnega izdelka razlikuje glede na vrsto uporabljene mete.

Značilnosti priprave metine limonine marmelade za zimo

Izkušene gospodinje pripravljajo meto-limonino marmelado konec maja ali v začetku junija, saj je v tem obdobju v zelenju skoncentrirana velika količina eteričnih olj, ki pa še ni odcvetelo.Za spravilo trave je priporočljivo izbrati suho, sončno vreme, da na steblih in listju ni rose ali dežnih kapelj.

Ker blagodejne lastnosti rastline niso dolgotrajne, je marmelada pripravljena iz svežih zelišč, ki jih naberemo največ 5 dni pred kuhanjem.

Sestavine za marmelado

Za kuhanje se uporablja katera koli vrsta mete: limonina, poprova, mentolova, za mojito, gozdna, sobna in druge. Pri izbiri sorte gospodinje vodijo okusne preference članov gospodinjstva.

Limone je bolje izbrati z gladko svetlo rumeno lupino, brez vidnih znakov gomoljavosti in kvarjenja. Sadje mora biti sveže in težko, saj se staro sadje, ki je izgubilo nekaj vlage, šteje za izdelke slabe kakovosti. Pri izbiri plodov bodite pozorni na pecelj – če je rez že posušen, takšnih surovin ne kupujte.

Po želji je v recept vključen zgoščevalec (Jelfix ali Zhelinka), če tekoča konsistenca obdelovanca ne ustreza. To sestavino dodamo v lonec nekaj minut pred koncem kuhanja.

Če barva končnega izdelka po mnenju gostiteljice ni izpolnila pričakovanj in se je izkazala za precej bledo, jo bo popravil ščepec zelene jedilne barve.

Kako pripraviti hrano?

Dišeče zelenje je treba pred kuhanjem prebrati in s šopka odstraniti ovenele, od žuželk poškodovane liste. Nato meto temeljito operemo pod tekočo vodo, nagnemo nazaj v cedilo. Ko večina tekočine odteče, rastline položimo na čisto brisačo in rahlo popivnamo s papirnato brisačo.

Ekološko pridelane limone pred uporabo dobro operemo pod tekočo vodo in obrišemo s papirnato brisačo.

Če gostiteljica ni prepričana o poreklu sadežev, jih je treba za odstranitev nitratov 50-60 minut namakati v raztopini sode, pri čemer pripravite mešanico litra tekočine in čajne žličke soda bikarbona.

Priprava posod

Poboljšitev z limonino meto shranjujemo v steklenih kozarcih s pločevinastimi ali zasučnimi pokrovi.

Pred sterilizacijo je treba posodo oprati z vročo vodo, z dodatkom sode bikarbone, od znotraj in zunaj.

Pri kakovostnem pranju lahko slišite značilno škripanje, če greste s prstom po pločevinki. Čiste posode poparite v pečici ali mikrovalovni pečici ali sterilizirajte s paro, preden jih zaprete.

Pokrovčke je treba pred uporabo kuhati 5 minut, po odstranitvi gumijastega obročka.

Postopek kuhanja

Da bi pravilno skuhali okusno zdravo poslastico mete in limone, se morate strogo držati tehnologije kuhanja po korakih:

1. Korak 1. 250 gramov mete narezane na majhne koščke. 2 veliki neolupljeni limoni, narezani na majhne kocke.
2. Korak 2. Obe komponenti prenesemo v emajlirano ponev, vlijemo 0,5 litra vode. Zmes postavimo na ogenj, zavremo in pustimo vreti 10 minut.

• Korak 3. Po pretečenem času ponev odstavimo z ognja, dišečo tekočino ohladimo, zapremo s pokrovom in postavimo v hladilnik za 24 ur.

4. Korak 4. Dan kasneje bodočo marmelado precedimo skozi več plasti gaze. Meto in limono stisnemo v filtrirano juho in zavržemo. Tekočini dodamo 1 kilogram granuliranega sladkorja, sestavine mešamo, dokler se osnovna snov ne raztopi in kuhamo na majhnem ognju 1,5-2 uri.
5. Korak 5. Končano marmelado vročo nalijemo v kozarce, zvijemo in pospravimo v skladišče.

Kako in koliko časa lahko hranimo priboljšek?

Mint Lemon Jam ne smete hraniti v hladilniku več kot 3 mesece od datuma proizvodnje.

Daljši priporočeni rok uporabnosti lahko vpliva na okus in zdravstvene koristi poslastice.

Če so kozarci med skladiščenjem izpostavljeni temperaturnim spremembam ali zmrzali, bo izdelek zaradi kondenzata, nabranega v posodi, hitro postal sladkoren ali prekrit s plesnivim filmom.

Vesel čaj!

Priporočena