Jabolčno-slivova marmelada: preprost recept za kuhanje za zimo, pravila shranjevanja

Ob koncu poletne sezone ima vsaka gospodinja idejo, kako rešiti letino. Na pomoč pridejo vse vrste receptov za konzerviranje. Ponujamo vam recept za pripravo jabolčno-slivove marmelade. Mnogim je ta jed všeč zaradi zanimivega sladko-kislega okusa, ki nastane pri mešanju dveh različnih sadežev.

Posebnosti priprave marmelade iz sliv in jabolk za zimo

Jabolčno-slivova marmelada ima kot vsaka marmelada nekaj lastnosti:

1. Sadje za takšno marmelado lahko vzamete rahlo zgubano, poškodovano med transportom. Seveda se takšna mesta pred kuhanjem odstranijo.
2. Za mletje sadja je dovoljeno uporabiti blender, kombajn ali celo sito.
3. Po želji je marmeladi dovoljeno dodati limono, ingver in druge sestavine. Tako bo poslastica dobila bolj zanimiv okus in vonj.

Sestavine za recept

Za pripravo marmelade po klasičnem receptu potrebujete jabolka, slive in kristalni sladkor. Znesek je odvisen od tega, kaj točno želi gostiteljica prejeti. Glede na količino sestavin lahko dobite bolj sladko ali kislo jed.

Lastnosti izbora sadja

Da bi dobili okusno marmelado, je bolje vzeti nezrelo ali zrelo sadje. Pozno obrano sadje vsebuje manj pektina in lahko povzroči vodeno marmelado.

Jabolka je bolje jemati kisle sorte. Plodovi takšnih sort, kot so Granny Smith, Belo polnjenje, Antonovka, so zelo primerni.Slive, nasprotno, naj izberejo velike, zrele in sladke sorte. Idealno za madžarsko sadno marmelado. So velike, odličnega okusa, koščica se zlahka loči od pulpe

Sladkor mora biti seveda čist, brez primesi in ostankov.

Priprava posod

Priprava marmelade je boljša v emajlirani posodi. Če ga v hiši ni, potem lahko uporabite bakreno posodo.

Končano dobroto zložimo v sterilizirane kozarce. Posoda je temeljito oprana s čistilnimi sredstvi. Nato se sterilizacija izvede na najprimernejši način - na pari ali v pečici.

Koraki kuhanja

Pravilna priprava marmelade iz jabolk in sliv je enostavna. Za klasičen recept boste potrebovali:

• jabolka - 1 kg;
• slive - 1 kg;
• sladkor - 1 kg.

Recept:

1. Sadje dobro operite, odstranite poškodovana mesta, če so. Odstranite kožo iz jabolk, narežite na majhne rezine, odstranite jedro. Slive razdelite na pol in odstranite koščice.
2. Vso sadje dajte v ponev in dodajte sladkor, dobro premešajte.
3. Posod pristavimo na počasen ogenj, maso zavremo, na majhnem ognju kuhamo še 50 minut. Ne pozabite nenehno mešati mešanico, da se ne zažge. Če želite dodati dodatne sestavine, je bolje, da to storite 10 minut pred koncem kuhanja.
4. Med kuhanjem odstranjujte nastalo peno.
5. Po kuhanju je treba dobljeni izdelek pretlačiti. V ta namen uporabite mešalnik. Če naprave ni, je dovoljeno jabolka in slive pred kuhanjem nasekljati v strojčku za mletje mesa ali kombajnu in jih nato skuhati.
6. Vročo marmelado razporedite v pripravljene kozarce in zamašite s pokrovi.

Kozarce s končnim izdelkom obrnemo na pokrove in pokrite s toplimi oblačili pustimo, da se ohladijo.

Kako pravilno shraniti končni izdelek?

Marmelado pripravljamo poleti, uživamo pa v zimskih dneh, zato je pomembno, da izdelek ohranimo v dobrem stanju. Končano poslastico je bolje pustiti v temnem, hladnem prostoru. Lahko je hladilnik ali klet.

Če je na izdelku opazna plesen, jo odstranimo, samo jed pa pokuhamo s sladkorjem in poskušamo hitreje porabiti.

Priporočena