Kako doma posušiti meto za zimo in kdaj jo nabrati

Znano je, da ima meta veliko uporabnih lastnosti, zaradi katerih se pogosto uporablja v ljudskem zdravljenju številnih bolezni. Prav tako se rastlina uporablja pri ustvarjanju številnih kulinaričnih jedi, da postanejo bolj okusne in dišeče. Priporočljivo je, da se seznanite s tem, kako posušiti meto, da boste zelenjavo uporabljali ne le spomladi, ampak tudi pozimi.

Lastnosti sušenja mete

Za pravilno sušenje nabranega zelenja je priporočljivo, da se seznanite z značilnostmi tega postopka.

Pri nabiranju mete za čaj ali kuhanje je treba upoštevati šest pomembnih pravil:

Ne nabirajte zelišč v bližini industrijskih obratov ali cest. Ta rastlina vsebuje veliko elementov v sledovih, ki lahko škodujejo osebi. Je tudi veliko slabšega okusa kot doma pridelana meta.
Ni priporočljivo trgati mladih grmov za sušenje, saj še niso zreli. Nezrelo zelenje ima manj koristi za zdravje in nima bogatega okusa.
Pri obiranju izberimo samo tisto zelenje, ki je že odcvetelo. Pred cvetenjem nabiramo velike liste mete, saj vsebujejo več eteričnih olj.
Pri rezanju grmov mete s celimi stebli jih odrežemo le za tretjino in ne v celoti. Zahvaljujoč temu se bodo čez nekaj časa na mestih rezov pojavila nova stebla, ki bodo v prihodnosti prav tako odrezana in posušena.
Rastline nabiramo samo v sončnem in suhem vremenu podnevi ali po sončnem zahodu. Zjutraj je na površini listov rosa, zaradi česar med sušenjem izliv potemni in se pokvari.
Pri obrezovanju skrbno pregledamo vse liste, da takoj izločimo poškodovan material.

Kdaj nabirati meto za sušenje

Preden se lotite sušenja listov mete, je priporočljivo določiti optimalen čas za njihovo nabiranje. Če nabirate meto ob nepravem času, se verjetnost poškodbe nabranih rastlin večkrat poveča. Prav tako premladih primerkov ne moremo uporabljati v kuhi, saj so manj dišeči.

Zbrati je treba, ko so vsi grmi čim bolj napolnjeni s koristnimi mikroelementi in eteričnimi olji. Ta trenutek pride s pojavom rož. Pogosto grmi mete začnejo cveteti sredi poletja in zbledijo v drugi polovici avgusta. Zato vrtnarjem svetujemo nabiranje v teh mesecih. Vendar pa obstajajo zgodnje sorte mete, ki dozorijo nekaj mesecev prej.

V tem primeru bo treba delo prestaviti na konec pomladi in prvo polovico poletja.

Pravočasno pridelan pridelek uporabljamo v medicinske in kulinarične namene. Listi mete se uporabljajo kot aromatični dodatek za izboljšanje okusa jedi.

Priprava mete

Preden se lotite sušenja nabranih listov mete in njihovega nadaljnjega shranjevanja, morate zelenje ustrezno pripraviti.

Po spravilu katero koli rastlino jo operemo. Zato vso narezano meto operemo v hladni ali segreti vodi. To je treba storiti previdno, da ne po nesreči poškodujete rastline, saj vse mehanske napake zmanjšajo rok uporabnosti. Ko so vse veje oprane, jih popolnoma obrišemo z brisačo ali posebnimi papirnatimi prtički. Nato vse obrisane liste položimo na majhen kos blaga, dokler se popolnoma ne posušijo.

Za pospešitev sušenja rastline občasno obrišemo s krpo ali segrejemo s sušilcem za lase.

Vse posušene liste zložimo v vrsto na ravno površino in natančno pregledamo. Če so na površini listov temne lise ali poškodbe, je bolje, da se jih takoj znebite.

Sušilne rastline

Obstajajo različne metode za sušenje stebel mete doma. Priporočljivo je, da se seznanite s funkcijami vsakega od njih.

Na prostem

Najpogosteje se sušenje izvaja na ulici pod soncem. Pri tej metodi so vse rastline razdeljene v več majhnih šopkov. Nato jih previdno zvežemo z vrvicami, položimo na ravno površino ali obesimo na vrvi. Izkušeni vrtnarji svetujejo sušenje mete v senčnih območjih, da se listi ne pokvarijo.

V pečici

Nekateri raje izvajajo postopek ne na ulici, ampak v pečicah. Glavna prednost te metode je njena hitrost, saj se veje na ta način posušijo v samo 20-30 minutah. Pečico najprej segrejemo na 70 stopinj, nato pa vanjo postavimo pladenj z listi. Pripravljenost rastlin se preverja vsakih 5-7 minut. Če mete občasno ne preverite, se bo posušila in jo boste morali zavreči.

Kako shraniti posušeno meto

Da bi lahko dišeče posušene liste mete pozimi dodajali različnim jedem, se morate seznaniti z značilnostmi njihovega shranjevanja.

Meta zdrži najdlje v nepredušni posodi, ki se ne zmoči.

Zato se za to uporabljajo posode za hrano ali stekleni kozarci. Nekateri uporabljajo vakuumske plastične vrečke.

Posodice s posušenimi zelišči občasno preverite, da se prepričate, da ni vlage. Če so rjuhe znotraj vlažne, jih boste morali ponovno posušiti in odložiti v druge posode za shranjevanje.

Sklep

Gospodinje pogosto nabirajo posušeno meto za uporabo pozimi. Priporočljivo je, da se vnaprej seznanite z značilnostmi nabiranja listov mete in njihovega sušenja.