Sotiramo jajčevce in bučke: recepti za zimo in za vsak dan s fotografijo

Beseda saute izhaja iz francoščine in pomeni hiter način predelave zelenjave s praženjem v posebni posodi – loncu. Pri dušenju jajčevcev in buč kuhar pretrese vsebino ponve, da se enakomerno zapeče.

Jed vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov. S spreminjanjem količine sestavin lahko zadovoljite okus vsakega gurmana.

K katerim jedem se prileže

Orga je priljubljena jed mnogih gospodinj. V poletno-jesenskem obdobju je še posebej pomembna, saj so vrtovi polni raznovrstne zelenjave.

Lahko kot samostojna jed in kot dodatek k različnim prilogam in prigrizkom.

Idealna možnost - postrezite z mesnimi in ribjimi izdelki ter prilogami: kosmiči, krompir, testenine. Lahko prelijemo z omako. Zaužijte hladno ali toplo.

Priprava sestavin

Preden pripravite jed, morate izbrati in pripraviti zelenjavo. Mlade bučke temeljito operemo pod tekočo vodo. Odrežite repke in jih narežite na kose želene velikosti.

Če imajo bučke debelo lupino in semena, jih je treba olupiti. Odstranite lupino s posebnim nožem za zelenjavo. Narežemo na koščke, odstranimo semena in sesekljamo.

Pri pripravi modrih je potrebna drugačna priprava. Zelenjava vsebuje veliko soljene govedine, zato je grenka.Velika količina snovi je v lupini, zato jo je treba olupiti. Grenkega okusa se lahko znebite na naslednji način: jajčevec narežite na koščke in posolite. Pustite eno uro. V tem času bo zelenjava spustila sok, sol pa bo izvlekla vso soljeno govedino. Nato zelenjavo sperite in nadaljujte s kuhanjem.

Zgradba zelenjave je drugačna, zato je zaznamek narejen ob različnih časih.

Recepti za multicooker

Danes je multicooker zavzel častno mesto v kuhinji vsake gospodinje. V njem lahko skuhate skoraj vse in sota ni izjema. Lastnosti jedi in kako jih kuhati kasneje v članku.

S paradižnikom

Sotirane jajčevce in bučke je najbolje kuhati poleti, zato je priporočljivo dodati sveže paradižnike. Jedi dodajo kislost. Uporaba počasnega kuhalnika vključuje dodajanje majhne količine maščobe, zato je jed nizkokalorična.

Za kuhanje naberite čvrste, zrele paradižnike.

Seznam izdelkov:

• jajčevci - 3 kosi;
• paradižnik - 4 kosi;
• čebula - 1 kos.;
• poper - 1 kos;
• korenček - 1 kos;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
• česen - 2 stroka;
• sol, začimbe.

Kuhanje jedi:

1. Izberite mlado zelenjavo. Po potrebi odstranite lupino in semena.
2. Korenček narežemo na tanke pol kolobarje, da se bo hitreje skuhal. Rezine jajčevca dobro potresemo s soljo in pustimo nekaj časa. To bo iz njih odstranilo grenkobo.
3. V posodo večnamenskega kuhalnika vlijemo olje in dodamo čebulo. Vklopite funkcijo "Cvrtje" ali "Pečenje". Čebulo mešajte, da se ne zažge.
4. Zelenjavo naložite v plasteh: korenje, papriko, bučko, oprane jajčevce in paradižnik.
5. Sol. Dodajte četrt žličke sladkorja za sladek okus.
6. Izberite način "Gašenje" za 40 minut. Po pisku preverite pripravljenost zelenjave. Če so trdi, podaljšajte čas kuhanja.
7. Po izklopu programa potresemo s sesekljanim česnom in zelišči. Količina je odvisna od osebnih želja.
8. Hladno ali postrezite vroče.

Sotirana zelenjava brez paradižnika

Dietna jed, ki jo lahko skuhate v katerem koli modelu večnamenskega kuhalnika.

Sestavine:

• jajčevci - 3 kosi;
• bučke - 3 kosi;
• poper - 2 kos.;
• čebula - 2 kosa;
• sol in začimbe.

Način kuhanja:

1. Vnaprej pripravljen modri narezan na velike kocke.
2. V posodo večnamenskega kuhalnika dajte zelenjavo. Vsrkali bodo sok, ki izhaja.
3. Sledi z grobo sesekljano papriko.
4. Potem položite plast čebule.
5. Zadnja plast bučk, saj imajo veliko lastne vlage.
6. Dodajte sol in začimbe po okusu.
7. Za izboljšanje okusa lahko dodate nekaj rastlinskega olja.
8. V načinu gašenja pustite 50 minut.
9. Postrezite ohlajeno.

Priprava omake v pečici

Zelenjava, pečena v pečici, ohrani največ koristnih vitaminov in mineralov.

Bučke, dušene brez praženja

Naberite mlado zelenjavo, okusnejša je in vsebuje veliko vitaminov.

Sestavine:

• jajčevci - 3 kosi;
• bučke - 3 kosi;
• paradižnik - 3 kosi;
• sončnično olje - 60 ml;
• sir - 60 g;
• sol.

Način kuhanja:

1. Pripravljeno zelenjavo narežite na enako velike kroge.
2. Modre posujte s soljo, da odstranite grenkobo. Odcedite in ožemite.
3. Vzemite prtiček in dobro naoljite pekač.
4. Zlaganje zelenjave, izmenično jajčevci, bučke, paradižnik.
5. Položite stebre v obliki polža.
6. Posolite s poprom in s to mešanico potresite vrh bodoče jedi.
7. Poškropite z oljem.
8. Pri dolgotrajnem kuhanju se lahko zelenjava na vrhu zažge, v sredini pa ostane surova. Da bi to preprečili, mora biti obrazec pokrit s plastjo folije.
9. Pečico segrejte na 200 stopinj in vanjo položite pekač. Ko je masa segreta, temperaturo znižamo na 180.
10. Pecite eno uro. Nato odstranite folijo in pustite, da jed malo porjavi.
11. Po vrhu potresemo z drobno naribanim sirom in postavimo v pečico še za tri minute.
12. Ko se sir stopi, odstranite in ohladite.

S paradižnikovim sokom

Slasten zelenjavni krožnik iz paradižnikovega soka.

Potrebni izdelki:

• bučke - 1 kos;
• poper - 1 kos;
• čebula - 1 kos.;
• česen - 1 strok;
• paradižnikov sok - 500 ml;
• jajčevec - 1 kos;
• sir - 100 g;
• sol, začimbe.

Kuhanje:

1. Pripravite zelenjavo in sesekljajte.
2. Za pripravo paradižnikove omake najprej prepražimo drobno sesekljano čebulo. Popramo in dušimo do mehkega. Napolnite s sokom. Dušimo na majhnem ognju.
3. Z omako prelijemo zelenjavo in premešamo. Sol.
4. Zmes zlijemo na pekač in zgladimo. Če je bila zelenjava predhodno kuhana, potem pečemo 30 minut. Če je surovo - pečemo 1 uro.
5. Potresemo s trdim sirom.

Lastnosti kuhanja v ponvi

Kot posodo uporabite globoko litoželezno ponev ali posebno ponev. Profesionalni kuharji uporabljajo ponev, v katero stresejo zelenjavo in premešajo.

Bučke po kuhanju enolončnice so sočne in mehke. Podoben učinek lahko dosežete pri jajčevcu z namakanjem.

Petminutni recept

Sestavine:

• mlade bučke - 1 kos;
• jajčevec - 1 kos;
• peteršilj - 1 šopek;
• kisla smetana - 100 ml;
• česen - 1 strok;
• kisla smetana - 2 žlici;
• poper, sol.

Kuhanje:

1. Narežite predhodno oprano in olupljeno zelenjavo.
2. Prepražite sesekljano čebulo.
3. Dodajte preostalo zelenjavo in pražite na močnem ognju, ob pogostem mešanju. Čas cvrtja je odvisen od velikosti zelenjave.
4. Sol za izboljšanje okusa.
5. Ohlajeno soto potresemo s česnom.
6. Prelijemo s kislo smetano in premešamo.

Madžarski recept na žaru

zelenjava na žaru - zdrava in okusna jed. Odlično k mesu na žaru.

Sestavine:

• bučke - 2 kosa;
• jajčevec - 1 kos;
• sol, poper;
• zelenje;
• olivno olje;
• limonin sok.

Kuhanje:

1. Pripravi zelenjavo. Oplaknite in narežite na rezine.
2. Pecite na žaru na obeh straneh, dokler se ne zmehča.
3. Odstranite na krožnik, posolite in popoprajte. Pokapajte z limoninim sokom in olivnim oljem.
4. Potresemo z zelišči.
5. Lahko dodate kislo smetano in česen.

Kako pripraviti omako za zimo. Priljubljeni recepti

Popečene bučke so popolna jed tako poleti kot pozimi. Med obilico bučk in modrih jajčevcev morate poskrbeti za priprave na zimo. Najlažje ga je zaviti v kozarce.

Brez kisa

Danes so priprave na ozimnico brez kisa kar malo pozabljene. Ta način konzerviranja je zelo uporaben. Česen in paradižnik delujeta kot konzervansa.

Sestavine za 2,5 litra:

• jajčevci - 1 kg;
• bučke - 1 kg;
• paradižnik - 0,5 kg;
• čebula - 300 g;
• korenček - 400 g;
• poper - 500 g;
• sončnično olje - 100 ml;
• česen - 1 glavica;
• sol, začimbe.

Način kuhanja:

1. Pripravite jajčevce.
2. Prepražite čebulo, dokler ne postekleni.
3. Dodaj poper in nadaljuj z dušenjem.
4. Ko se paprika zmehča, dodajte korenje.
5. Potresemo jajčevce.
6. Če je malo soka, dodajte vodo.
7. Pokrijte na majhnem ognju.
8. Za pripravo paradižnikove omake v posodo mešalnika dajte paradižnik, česen, sol in začimbe po okusu. Mešajte do gladkega.
9. Zelenjavi dodajte omako in pustite na ognju, dokler se ne zmehča.
10. Omaka bo pripravljena v 10-15 minutah.
11. Razporedimo v kozarce, pokrijemo s pokrovi in steriliziramo. Pomembno je, da sta temperatura vode in satja v kozarcih enaki. V nasprotnem primeru lahko banka poči.
12. Zvijte.
13. Zavijte odejo in pustite, da se ohladi.
14. Hraniti v kleti ali kleti.

Brez sterilizacije

Sestavine:

• jajčevci - 500 g;
• bučke - 500 g;
• poper - 1 kg;
• paradižnik - 500 g;
• čebula - 500 g;
• sladkor - 40 g;
• oliya - 50 ml;
• kis - 50 ml.

Kuhanje:

1. Operite zelenjavo in pripravite.
2. Paradižnik prečno prerežemo, potopimo v vrelo vodo in odstranimo lupino. Mletje.
3. Sesekljajte sestavine in jih dajte v posodo z debelim dnom.
4. Vlijemo kis, sladkor in sol.
5. Pokrijte pokrov in pustite vreti vsaj 50 minut.
6. Sterilizirajte kozarce in pokrove.
7. Maso razporedimo v kozarce in zvijemo.
8. Postavite na glavo in pokrijte z odejo.

Saute ne zahteva sterilizacije in se dobro obdrži doma.

S kumarami

Sestavine za 3 litre:

• jajčevci - 1,5 kg;
• paradižnikov sok - 1 l;
• kumare - 700 g;
• sladkor - 120 g;
• poper - 700 g;
• čebula - 300 g;
• sol - 0,5 žlice;
• sončnično olje - 200 ml;
• kis - 70 ml.

Način kuhanja:

1. Pripravite jajčevce.
2. Papriko in kumare narežite na koščke.
3. Sok nalijemo v večjo ponev in pristavimo na kuhalnik.
4. Ko sok zavre, dodajte pol obročke čebule.
5. Po 10 minutah dodajte vso preostalo zelenjavo.
6. Kuhamo 30 minut pokrito in nenehno mešamo.
7. Dodaj sol, sladkor, kis, olje in ponovno zavri.
8. Pred sterilizirajte pollitrske kozarce in pokrove.
9. Solato nadevamo v sklede in zvijemo.
10. Nadenite si prevleke in se zavijte v odejo.

S slivami

Sestavine:

• jajčevec - 1 kos;
• bučke - 1 kos;
• poper - 1 kos;
• slive - 200 g;
• čebula - 1 kos.;
• olivno olje;
• cilantro;
• sol;
• začimbe.

Način kuhanja:

1. Jajčevce oplaknemo pod tekočo vodo, osušimo z brisačo in narežemo na pol kolobarje. Odstrani grenkobo.
2. Prepražite čebulo, dokler ni prozorna.
3. Vlijemo preostale sestavine in dušimo na majhnem ognju.
4. Masi dodamo sesekljano papriko.
5. Sol in poper.
6. Slive operemo, odstranimo peščico in narežemo na rezine.
7. Ko je zelenjava pripravljena dodamo slive in premešamo. Kuhajte 5 minut.
8. Nalijte v sterilizirane kozarce in zvijte.

Hitri recept

Sestavine:

• jajčevec - 1 kos;
• poper - 1 kos;
• korenček - 1 kos;
• čebula - 1 kos.;
• bučke - 1 kos;
• sončnično olje - 150 ml;
• kis - 2 žlici. l.

Za kuhanje potrebujete:

1. Čebulo, papriko in korenček narežemo na kocke.
2. V ponvi segrejte olje in dodajte čebulo. Kuhajte 12 minut.
3. Dodajte narezan paradižnik.
4. Takoj ko paradižnik pusti sok, dodajte preostalo zelenjavo.
5. Pokrito pustite vreti pol ure.
6. Ohladi se.
7. Ponovno segrejte in pustite vreti 15 minut. Dodajte začimbe in sol.
8. Nalijte kis v sterilizirane kozarce.
9. Zvijte.

Ta metoda je najlažja in se pogosto uporablja.

Priporočena