Kako zamrzniti jajčevce za zimo v zamrzovalniku doma s fotografijami in videoposnetki

Ljudje se pogosto sprašujemo, kako pravilno zamrzniti jajčevce, saj sezona te zelenjave ni tako dolga, kot bi si želeli. Da bi ohranili okus te zelenjave do zime, je najprej treba razumeti, da jih ni mogoče zamrzniti surove. Zato so bili oblikovani načini za pomoč pri njihovem dolgoročnem ohranjanju.

Ali lahko zamrznem

Male modrike lahko zamrznete, za to je treba sadeže vsaj namočiti. Surovih jih ni mogoče poslati v zamrzovalnik. Ne pozabite na čas zamrzovanja. Ta izdelek lahko shranite v zamrzovalniku do 1 leta.V tem primeru temperatura ne sme biti višja od -18 stopinj.

Ko že govorimo o ponovnem zamrzovanju, to ni priporočljivo.

Izbira in priprava sadja za zamrzovanje

Da bo zamrzovanje jajčevcev uspešno, bodite najprej pozorni na to, da je zelenjava pri nakupu sveža in brez znakov kvarjenja.

Med drugimi izbirnimi pravili lahko ločimo naslednja:

1. Lupina zelenjave je enakomerna in gladka, brez vidnih poškodb.
2. Ob pritisku mora zelenjava hitro pridobiti svojo obliko, kar bo kazalo na elastično pulpo.
3. Sveže sadje je vedno težko. Zelenjava z dolžino 15-17 centimetrov tehta približno 500 gramov.
4. Idealen bo jajčevec, katerega meso je belo, ob stiku z zrakom pa dolgo časa ohrani svoj videz.V tem primeru semena ne smejo imeti neprijetnega vonja in biti temna. Če teh znakov ni, najverjetneje zamrznitev ne bo uspela.
5. Za take namene je bolje dati prednost majhnim sadežem, saj imajo veliki primerki več soljene govedine, ki daje grenak okus.
6. Pozorni bodite tudi na pecelj. V sveži zelenjavi je zelena in brez gub.
7. Nikoli ne uporabljajte prezrelega sadja, kar dokazuje nagubana ali suha koža.

Pri izbiri zelenjave je vredno pomisliti na pravilno pripravo. Da bi to naredili, jih je treba narezati in se nato prepričati, da so osvobojeni odvečne vode, sicer obstaja možnost, da se spremenijo v kašo.

Naslednji korak je toplotna obdelava, lahko je pečenje, blanširanje, cvrtje ali dušenje.

Kako pravilno pripraviti hladilnik

Priprava hladilnika je namenjena temu, da naredite prostor za prosto postavitev zelenjave. Če uporabljate nezatesnjeno posodo, je treba temperaturo v zamrzovalniku vzdrževati pri -18 stopinjah. Pri uporabi zaprtih posod je dovolj -12.

Najboljši recepti za zamrzovanje jajčevcev doma

Danes gospodinje uporabljajo veliko načinov za shranjevanje sinčkov v zamrzovalniku. Potem jih lahko zaužijemo kot glavni izdelek ali dodamo solatam. Ne glede na možnost zamrzovanja je vredno razmisliti tudi o najmanjših podrobnostih postopka, sicer obstaja velika verjetnost, da bo zelenjava izgubila okus ali obliko.

Celi sadeži

Če želite cele jajčevce hraniti v zamrzovalniku, kupujte mlado in ne pokvarjeno zelenjavo.Nato je treba surovo sadje dobro oprati, ne da bi odtrgali pecelj, in ga v lupini položiti v ponev. Hkrati je priporočljivo nastaviti minimalno vrednost ognja na štedilniku, da se zelenjava ne zažge.

Ko so kuhani, se morajo vsekakor znebiti grenke lupine in po ohlajanju zaviti v prozorno folijo. Nadalje lahko suroke položite v sudok in jih pošljete v zamrzovanje.

Ta metoda velja za eno najbolj priročnih, saj vam omogoča, da kadar koli dobite sadje in, ker so celi, iz njih skuhate okusne jedi. V večini primerov je kaviar iz jajčevcev pripravljen iz takega zamrznjenega sadja.

Druga običajna možnost je, da jih dodate paradižnikom za poletni okus.

Z blanširanjem

Za pripravo surovin z blanširanjem je vredno pripraviti lonec vode, soli in limoninega soka. Ko voda zavre, jo solimo in prelijemo z eno žlico limoninega soka. Nato lahko tja spustite koščke jajčevca in kuhajte največ 5 minut.

Ko jih lahko vzamete ven in potopite v ledeno vodo. Sadje lahko v sklede in zamrzovalnik damo šele, ko je popolnoma ohlajeno in posušeno.

Zamrzni v trakovih ali kockah

Za pripravo na trakove ali kocke narezane zelenjave za zimo se splača kupiti trde jajčevce, a hkrati zrele. Lahko jih narežete na kose, velike približno 2 krat 2 centimetra. Če gredo po zamrznitvi kuhat enolončnico, se sadje splača olupiti.

Če želite zamrzniti na trakove narezano zelenjavo za zvitke, vam kože ni treba olupiti. Kar zadeva zamrzovanje surovih jajčevcev, jih lahko začnete namakati, nato pa dobro posušite, postavite v nepredušno posodo in pošljite zamrzovat.

Jajčevci pečeni v zamrzovalniku

Da bi dušene jajčevce uspešno zamrznili in hkrati ohranili njihov okus, je priporočljivo zelenjavo narezati na kocke.Nato segrejte pečico na 190 stopinj. Oblika, pekač ali pekač je namazan z rastlinskim oljem. Sedaj lahko sem daš kocke jajčevcev in jih med občasnim mešanjem dušiš vsaj 10 minut.

Zelenjave sploh ni treba soliti. To se lahko naredi po mili volji. Po pretečenem času lahko jajčevce vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo na sobno temperaturo.

Posoda se uporablja neposredno za zamrzovanje. Za udobje je priporočljivo, da nanjo namestite nalepko z napisom o tem, kako natančno je bila zelenjava obdelana, in datum kuhanja. Zamrznjeno dušeno sadje je dobro za pripravo zelenjavnih drobtin.

Zamrzovanje dušenega sadja

Če je cilj zamrzovanje dušene zelenjave, se tukaj ravnajte po isti shemi kot pri peki v pečici. Olupiti sadje iz lupine ali ne - to se lahko odločite po lastni presoji. Vse je odvisno od tega, kakšne jedi bo človek kuhal po odmrzovanju.

Če se kuhar še ni odločil za to, je vseeno bolje, da jajčevce olupite, saj v tem primeru lahko iz njih skuhate karkoli in se ne bojite okusa z grenkobo, ki ne bo vedno primerno.

Kuhani jajčevci

Da se zamrznjena zelenjava v prihodnje ne bi izkazala za grenko, jo je treba na več mestih globoko prebosti z zobotrebcem. Nato lahko sadje začne vreti kot celota. V primerjavi s kuhanjem v kosih naj bodo v vreli vodi 3-krat dlje. Pred tem ne pozabite soliti vode. Ko so jajčevci pripravljeni, jih izvlečemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Potem jih lahko začnete rezati na koščke, hkrati pa jih dobro osušite z brisačo.

Penan

Ocvrti jajčevci so zamrznjeni na naslednji način:

• najprej morate izbrati sveže jajčevce. Pred kuhanjem jih dobro operemo, ustrezno narežemo in namočimo v vodi;
• potem je treba vodo odliti in zelenjavo dobro posušiti;
• nato v ponev vlijemo rastlinsko olje, ga malo segrejemo, nato pa damo jajčevce za temeljito cvrtje;
• da se v prihodnosti v zelenjavo ne vpije preveč maščobe, je bolje, da končni izdelek položite na papirnato brisačo, ki dobro vpija vlago;
• ko so sadeži ohlajeni, jih zložimo na leseno ravno površino in zavijemo v folijo. Ko so pripravljeni za pošiljanje v zamrzovanje;
• če je zelenjave veliko, jo lahko zložimo po istem principu v več nivojih. Po nekaj urah, ko so sadeži dobro zamrznjeni, jih lahko vzamemo iz hladilnika in damo v posodo s tesnim pokrovom ali v nepredušno vrečko.

Pogoji in pravila shranjevanja

Kot smo že omenili, jajčevcev v kakršni koli obliki ni priporočljivo hraniti v zamrzovalniku več kot 12 mesecev. Če celotno zelenjavo pošljete v zamrzovalnik, se ji je treba znebiti peclja, da ohrani svoj okus.

Zamrznjeno zelenjavo je najbolje shraniti v posodah, ki jih je mogoče čim tesneje zapreti. Če vstopi zrak, se rok uporabnosti skrajša.

Hkrati je treba razumeti, da je uspeh zamrzovanja neposredno odvisen od tega, kako pravilno je bilo sadje pripravljeno. Če so bile med postopkom sušenja ali namakanja storjene napake, bo to v prihodnosti povzročilo, da se bodo jajčevci pokvarili in postali neprimerni za prehrano ljudi.

Kako pravilno odmrzniti hrano

V nekaterih primerih lahko zamrznjene modre skuhate takoj, brez odmrzovanja. Druga pogosto uporabljena možnost je, da jih prestavite v hladilnik, kjer se bodo postopoma odtajale. Včasih je primerneje, da jih položite na ravno površino in pustite, da se odtalijo na sobni temperaturi.

Uporaba mikrovalovne pečice v te namene ni priporočljiva. To je zato, ker lahko negativno vpliva na strukturo zelenjave, po kateri postane ohlapna.

Kaj lahko skuhamo po odmrzovanju

Najpogostejše jedi iz zamrznjenih jajčevcev so:

1. Kaviar. Za pripravo lahko uporabite sadje s predhodno toplotno obdelavo in hkrati narežemo na popolnoma različne kose. V tem primeru ni nobenih priporočil, saj se modre med kuhanjem zdrobijo do konsistence pireja.
2. Zvitki. Da bi to naredili, pečeno ali ocvrto sadje odmrznemo in zavijemo v mešanico sira, česna in zelišč.
3. Pečenka v loncih. Za takšno jed je bolje, da sadje narežemo na majhne kocke. Položimo jih v lončke z mesom in drugimi sestavinami, nato pa damo v pečico.
4. Turne iz paradižnika, malo modrega in naribanega sira. Za pripravo takšne jedi zelenjavo narežemo na kolobarje. Pred kuhanjem jih je treba popolnoma odmrzniti in segreti na sobno temperaturo. Nato lahko po njih razporedite paradižnike in po vrhu potresete nariban sir.

V večini primerov lahko odmrznjene modre skuhamo enako kot sveže. Če je bilo zamrzovanje opravljeno pravilno, to na noben način ne bo vplivalo na okus tega sadja.

Koristne lastnosti jajčevca

V modrikah je skoncentrirano veliko število različnih mineralov in vitaminov. Zato morajo biti jajčevci prisotni v prehrani vsake osebe, ki želi biti zdrava. Zahvaljujoč kalijevim solim sadje pozitivno vpliva na krvne žile in delovanje srca.

Zdravniki svetujejo uživanje te zelenjave ljudem, ki imajo težave s presnovo. Koristni bodo tudi pri bolečinah v prebavnem traktu, ledvicah in jetrih. Plodovi so še vedno bogati z vlakninami, ki pozitivno vplivajo na delovanje črevesja. Jajčevci se bodo izkazali za koristne tudi ljudem, ki so na dieti, saj vsebujejo le 28 kilokalorij.

Priporočena