Kako zamrzniti bučke za zimo doma sveže v zamrzovalniku

V poletnem času lahko telo dobi dovolj vitaminov in mineralov iz sveže zelenjave in sadja. Z nastopom hladnega vremena je priporočljivo zamrzniti določeno količino sveže zelenjave z vrta, da lahko kadar koli prejme vsa hranila. Spodaj so podrobne informacije o tem, kako zamrzniti okusne in zdrave bučke za zimo, katere možnosti receptov so na voljo in kako pravilno shraniti praznine.

Ali lahko zamrznem bučke

Preden začnete delati zaloge, si lastniki lastnih vrtov najprej zastavite vprašanje - ali so bučke sploh primerne za zamrzovanje? Ali ga je smiselno hraniti v zamrzovalniku, v upanju, da ne bo izgubil vitaminov, ki jih vsebuje?

Bučke je priporočljivo zamrzniti za zimo, če želite v hladni sezoni ohraniti zelenjavo, katere koristne lastnosti se ne morejo primerjati s konzerviranimi ali uvoženimi izdelki, ki jih ponujajo na policah trgovin .

Navsezadnje je le samoraslo sadje lahko prepričano, da ne vsebuje konzervansov, nitratov in drugih škodljivih snovi, ki se zelenjavi in sadju dodajajo med industrijsko pridelavo.

In zamrzovanje je odličen način za ohranitev 100 % naravne hrane, tako da jo lahko jeste kadar koli v letu.

Kako izbrati zelenjavo za spravilo za zimo

Da bi lahko pozimi jedli zdravo in okusno, morate izbrati pravo zelenjavo za zamrzovanje. Pri obiranju je treba vse sadje razdeliti v dve kategoriji - tisto, ki je najbolje uživati zdaj, sveže, in tisto, ki je primerno za zamrzovanje za zimo.

Za shranjevanje v zamrzovalniku bodo najbolj uspele mlade bučke ali bučke. Priporočljivo je, da izberete lahke sadeže majhne velikosti - kasneje, ko pripravite zamrznjeno zelenjavo, se bodo najbolje izkazale - za prevelike bučke bo sredina začela vreti, lupina pa bo trda in suha.

Zamrznjene majhne bučke se bodo enakomerno skuhale in ohranile okus.

Bučke ne veljajo za zelo dobro možnost za zamrzovanje za zimo - takšno sadje vsebuje preveč tekočine, ki ni primerna za shranjevanje pri nizkih temperaturah. Bučke z najmanj tekočine so primerne za zamrzovanje - takrat kuhana zelenjava ne bo trda in bo ohranila dober okus. Priporočljivo je izbrati bučke s tanko lupino in majhnimi semeni.

Priprava hladilnika

Hladilnika ni treba posebej paziti, preden vanj položite bučke, kljub temu pa morate za ohranitev najboljšega okusa zelenjave upoštevati nekaj priporočil:

1. Iz zamrzovalnika ali ločenega edema, kjer bodo shranjene bučke, odstranite vse izdelke, ki oddajajo močne vonjave. Če se okusi med seboj dlje časa mešajo, bo to vplivalo na okus, zato je za ohranitev čistega okusa sadežev priporočljivo, da jih hranite ločeno od drugih izdelkov.
2. Zamrzovalnik postavimo na nizko temperaturo, da ustvarimo učinek stresnega zamrzovanja (na ta način ohranimo okus in vitamine bučk). Za primarno zamrzovanje je treba bučke poslati v razdelek »Hitro / super zamrzovanje« ali nastaviti najnižjo temperaturo v skupni komori in jo po določenem času povečati na običajno.
3. Druga pomembna točka je priprava posod, v katerih bomo shranjevali zelenjavo. Za najboljšo možnost veljajo plastične vrečke, iz katerih je treba čim bolj odstraniti zrak (tako bo zelenjava obstojna dlje).

Načini za zamrzovanje bučk doma

Spodaj je nekaj najbolj priljubljenih načinov za zamrzovanje bučk za zimo, pri čemer ohranite njihov dober sladek okus in vse koristne lastnosti.

Zamrzovanje svežih kolobarjev bučk

Pravzaprav ni ene same možnosti, kako pravilno zamrzniti bučke za zimo. Sodobna kulinarika pozna več načinov, izbira katerega od njih pa je odvisna od namenov pri nadaljnji pripravi zamrznjene zelenjave in seveda od osebnih preferenc.

Ena najbolj priljubljenih možnosti za shranjevanje bučk v zamrzovalniku je zamrzovanje na kolobarje narezane zelenjave.

Ta možnost bo priročna za nadaljnje kuhanje jedi z bučkami (na primer ocvrte priloge ali enolončnice) in enostavna za izvedbo.

Navodila po korakih:

1. Oprano in dobro osušeno zelenjavo narežite na kolobarje, debeline naj bodo med centimetrom in centimetrom in pol.
2. Kolobarje zložimo na vnaprej pripravljeno posodo (priporočljivo je, da jo pokrijemo s plastično folijo ali vrečko, da se zelenjava ne primrzne k posodi).
3. Če nameravate zamrzniti veliko bučk, jih položite v več plasteh, med seboj ločenih s polietilenom, da plodovi ne zmrznejo skupaj.
4. Posodo postavite v zamrzovalnik. Priporoča se uporaba "stresnega" zamrzovanja.
5. Ko je zelenjava zamrznjena, jo odstranite iz posode in prenesite v ločeno vrečko ali posodo za shranjevanje.

Na kocke

Zamrzovanje bučk s kockami ni nič težje kot zamrzovanje z obročki. Temeljna razlika je le v obliki rezanja zelenjave - za to metodo jo je treba narezati na majhne kocke enake velikosti (1,5-2 centimetra). Shranjevanje za to vrsto zamrzovanja je priporočljivo v porcijah, ker se majhne kocke težko ločijo med seboj in jih dodajo jedem.

Z zelenjavo in rižem

Ena možnost za pripravo popolne jedi iz bučk v zamrzovalniku je zamrzovanje zelenjavne mešanice z rižem. Tako se izkaže že pripravljena priloga, ki ne potrebuje dodatnih sestavin - odlična je za meso ali kot samostojna dietna jed.

Način kuhanja:

1. Pripravite zelenjavo: čebulo, korenje, bučke, paradižnik. Narežemo na enako velike kocke.
2. Zelenjavno mešanico prepražimo v ponvi na oljčnem olju. Čas kuhanja - približno pol ure, na majhnem ognju. Dodajte sol, poper in začimbe po okusu.
3. Dušeno zelenjavo primešamo kuhanemu rižu. Enolončnico ohladite in jo razdelite v ločene posode, nato pa jo pošljite v zamrzovalnik.

Z zelenjem

Da bi sveže bučke bolje ohranile okus in jim dale poseben čar, lahko zamrznete zelenjavo s svežimi zelišči. Metoda kuhanja ni zelo zapletena - vse se naredi na enak način kot pri običajnem zamrzovanju z obroči. Edina razlika je v tem, da je treba zelenjavo, preden jo pošljete v zamrzovalnik, posuti z zelišči (po možnosti koper, to je najuspešnejša kombinacija za kuhanje).

Za otroško hrano

Iz bučk lahko pripravite ozimnico za otroka - narejena neodvisno iz zelenjave z vrta, bo okusnejša in bolj zdrava od kupljenih primerkov.Za pripravo otroške hrane drobno sesekljane bučke zmeljemo v mešalniku in vlijemo v modelčke za led.

V tej obliki se zelenjava pošlje v primarno zamrzovanje, nato pa je treba nastale oblike zložiti na porcije in shraniti v zamrzovalniku. Za en odmerek sta dve ali tri kocke dovolj za otroka.

Zamrznite ocvrte bučke

Drug priljubljen način je zamrzovanje že pripravljenih, ocvrtih bučk. V tem primeru bo treba jed pred uživanjem le pogreti v mikrovalovni pečici. Pred cvrtjem je treba bučke obdelati s potrebnimi začimbami (sol, poper) in z obeh strani povaljati v moki. Po cvrtju jih je treba ohladiti in nato poslati v zamrzovalnik, pri čemer vsako plast zelenjave ločite s polietilenom.

Naribane bučke in bučkin pire

Zamrzovanje bučk v naribani obliki vključuje uporabo vseh sadežev, ne glede na velikost in količino tekočine v njih.

Pred kuhanjem odstranimo vsa velika trda semena in odstranimo lupino velikih plodov (sprejemljivo pri mladih bučkah). Zelenjavo podrgnemo na grobem ribežu in pred zamrzovanjem odstranimo vlago iz vse nastale kaše. Na enak način zamrznemo bučkin pire, dodamo pa mu še drugo korenasto zelenjavo, na primer korenje ali bučo.

Temperatura in rok trajanja

Glavno pravilo shranjevanja je, da zamrznjenih bučk ne jemljemo za dalj časa iz zamrzovalnika in jih tja ponovno pošiljamo. Padci temperature so zelo nezaželeni, sicer bo zelenjava izgubila okus in uporabne lastnosti. Optimalna temperatura za trajno skladiščenje je med 10 in 20 stopinjami Celzija. Rok uporabnosti - ne več kot 10 mesecev.

Pravila za odmrzovanje bučk

Da se obdelovanec pravilno odtali, ga postavimo na sobno temperaturo.Zamrznjene zelenjave ni priporočljivo takoj postaviti na vroč štedilnik - zamrznjen led se bo spremenil v vodo, kar bo vplivalo na okus in kakovost jedi. Izjema je zelenjavna enolončnica, ki je primerna za dušenje do kuhanja takoj iz zamrzovalnika.

Priporočena