Kako zamrzniti sveže breskve za zimo doma v zamrzovalniku

Breskve imajo radi mnogi, saj imajo ti sadeži neverjetno prijeten okus in nežno aromo. To je prava shramba vitaminov in hranil. Da bi lahko občutili odličen okus teh sadežev v hladni sezoni, jih lahko založite za prihodnjo uporabo. Eden najbolj priročnih načinov je zamrzovanje. Kako zamrzniti breskve za zimo? To lahko storite na različne načine, je enostavno in hitro. Pravilno zamrznjeni in konzervirani bodo sadeži odlična zimska poslastica.

Ta izrezek lahko v prihodnosti uporabite za pripravo sladic, pa tudi kot nadev za peko. Dišeče rezine bodo odličen dodatek k različnim žitom v prehrani odraslih in otrok. Okusne so same po sebi.

Značilnosti zamrzovanja breskev za zimo

Breskve so zelo občutljivo sadje in jih je mogoče zlahka poškodovati. Zato je treba pri pripravi na zamrzovanje z njimi ravnati previdno.

Da preprečite oksidacijo pulpe in njeno temnenje, breskve za nekaj minut potopite v kislo raztopino. Pripravljene rezine zrelega sadja lahko damo v šibko raztopino citronske kisline (na liter vode dodamo nepopolno čajno žličko). V tem primeru med shranjevanjem ne bodo potemnili.

Pripravljena je tudi povsem preprosto: iz limoninega soka in vode pri temperaturi približno 15 stopinj. Dodatek 4 žlic soka bo zadostoval za liter vode.

Upoštevati je treba, da ti sadeži zelo zlahka absorbirajo vonjave, zato morajo biti vrečke nepredušne, med skladiščenjem pa sadja ne smemo odlagati poleg izdelkov, ki imajo močan vonj (ribe, meso, morski sadeži).

Vredno je razmisliti tudi o tem, kje bodo plodovi uporabljeni v prihodnje. Odvisno od tega je lahko delež v paketu večji ali manjši.

Izbira in priprava sadja

Breskve za zamrzovanje morajo biti skrbno izbrane. Plodovi morajo biti srednje zreli, brez poškodb in sledi gnilobe. Sadje je nujno oprati, tudi če ga nameravate nabirati brez lupine.

Zamrznjeni celi po možnosti majhni sadeži. Veliko sadje je bolje razrezati na koščke - to bo prihranilo prostor v zamrzovalniku. Prezrelih sadežev ni treba zamrzovati celih ali v rezinah, ampak iz njih nastane odličen sadni pire, ki ga lahko uspešno shranite tudi v zamrzovalniku.

Breskve je treba najprej nežno oprati in pustiti, da se naravno posušijo, ali jih obrisati z brisačo.

Recepti za zamrzovanje breskev doma

Zamrzovanje je odličen način za shranjevanje sadja in zelenjave. Poleg tega je hiter in priročen. Vendar pa lahko sadje zamrznete na različne načine. Nato bomo govorili o najbolj priljubljenih receptih.

Cele breskve s koščicami

To je najhitrejši način zamrzovanja, saj ni potrebna nobena nadaljnja obdelava razen pranja in sušenja.

Za zamrzovanje cele s koščico je treba vsako pripravljeno breskev zaviti v papir, dati v vrečko, da se plodovi med seboj ne zmečkajo, in poslati v zamrzovalnik.

Suhe papirnate brisače so odlične za zavijanje sadja.

V zamrzovalniku bi moralo biti dovolj prostora za takšno prazno.

Rezine brez kože

Pri zamrzovanju olupljenih breskev v hladilniku jih je treba oprati in olupiti. Da bi to naredili, sadje blanširamo 20-30 sekund v vreli vodi, nato odstranimo kožo iz sadja in ga narežemo na rezine. Po tem se pripravljene breskve posušijo, previdno zložijo v plastične vrečke in pošljejo zamrzniti v zamrzovalnik.

S pergamentom

Za pravilno zamrzovanje breskev s pergamentom jih morate najprej oprati, olupiti in po želji olupiti. Če želite to narediti, morate na breskvah narediti reze v obliki črke "X" in jih za trideset sekund spustiti v vrelo vodo. Nato vzemite sadje ven in ga dajte v ledeno vodo.

Nato sadje narežite na obvladljive kose, odstranite koščico in jih narežite na rezine. Nato razporedite rezine na pergament, tako da se ne dotikajo drug drugega, pokrijte z drugim listom pergamenta na vrhu in pošljite v zamrzovalnik.

Ta način zamrzovanja zahteva tudi veliko prostora v zamrzovalniku.

Peach Bulk

Breskve lahko zamrznete z lupino ali jo odstranite, če želite. To ne bo vplivalo na okus izdelka. Če želite odstraniti kožo, je treba oprano sadje najprej dati v vrelo vodo za 15-20 sekund, nato pa v hladno vodo, po kateri bo kožo enostavno odstraniti.

Nato morate sadje razdeliti na polovice ali manjše rezine. Da bi se izognili potemnitvi med postopkom zamrzovanja, obdelovanec za kratek čas postavimo v vodo z dodatkom majhne količine limoninega soka ali citronske kisline.

Sadeže nato potegnemo iz vode, jih dodatno osušimo in položimo na poljubno ravno posodo, obloženo s folijo ali papirjem za peko. Breskve se ne smejo dotikati. V tej obliki se sadje pošlje v zamrzovalnik za 3-4 ure za predhodno zamrzovanje.

Zatem jih damo v vrečke ali druge posode in pošljemo v zamrzovalnik za dolgoročno shranjevanje.

S sladkorjem

Običajno se tak pripravek najpogosteje uporablja za peko sladkih slaščic, zato je bolje, da breskve predhodno narežete na priročne rezine. Za to metodo zamrzovanja se pripravljene breskve dajo v vrečko ali posodo, pri čemer se sadje napolni s sladkorjem. Posode za shranjevanje napolnimo do pravilne višine, tesno zapremo in postavimo v zamrzovalnik.

Sadje lahko na ta način zamrznete takoj, brez predhodne obdelave v zamrzovalniku.

V sirupu

Za zamrzovanje v sirupu lahko uporabite nekoliko prezrele breskve in tiste, ki so spustile sok. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• sadje;
• sladkor;
• voda.

Najprej je treba narediti sladki sirup. Če želite to narediti, vzemite 350-400 gramov sladkorja na vsakih 600 ml vode. Vodo zavremo, v njej dobro vmešamo sladkor, dokler se popolnoma ne raztopi.

Rahlo ohlajen sirup prelijemo po sadju, ki ga položimo v posodo. V tem primeru bi bila uporaba plastičnih vrečk neprimerna.

Izdelek pustimo stati 1-2 uri, da se sadje prepoji, nato pa ga zamrznemo v zamrzovalniku.

Pomembno je, da posode ne napolnite do roba s sirupom, da se izognete razlitju.

breskov pire

Za pripravo zdravega in okusnega sadnega pireja morate breskve najprej olupiti. Nato koščico odstranimo, narežemo na koščke in zdrobimo z mešalnikom.

Sladkor lahko dodate po okusu ali ga po želji sploh izpustite. V tem primeru bo popolnoma naravno. Pripravljen pire razporedimo po posodah. Tesno jih zapremo in pošljemo v zamrzovalnik.

Pire lahko predhodno položite v modelčke za zamrzovanje in zamrznete. Nato pripravljene kocke pire krompirja damo v zaprto vrečko in zamrznemo. Te kocke so čudovit dodatek otroški hrani v hladni sezoni.

Nadaljnji prostor za shranjevanje

Ni dovolj zamrzniti tega občutljivega izdelka, pomembno je upoštevati pravila za njegovo shranjevanje.

Če so upoštevana pravila zamrzovanja, breskve med skladiščenjem ne bodo potemnele in bodo še naprej prijetnega videza in okusa.

Če je temperatura v komori od 9 do 12 stopinj, lahko zamrznjeno sadje hranite 6 mesecev. Pri temperaturah pod 12 stopinj so zamrznjeni sadeži shranjeni najmanj 9 mesecev. Prepričajte se, da je v zamrzovalniku dovolj prostora za praznine.

Kako odmrzniti breskve

Zamrznjeno sadje odmrznite za nadaljnjo uporabo.

Pri pravilnem odmrzovanju bo sadje ohranilo svoj okus in obliko. Breskve odtajajte postopoma, pri sobni temperaturi ali na polici hladilnika.

Počasnejši kot je postopek, bolje bo sadje videti v končni različici. Nikoli ne dovolite odmrzovanja v vroči vodi ali mikrovalovni pečici – to ne bo samo poslabšalo videza izdelka, ampak tudi uničilo večino shranjenih vitaminov.

Zamrznjene breskve lahko uporabite v različnih sladicah ali jih preprosto jeste.

Priporočena