Cikorija: kako nabrati in posušiti koren in cvetove doma s fotografijo

Ko je govora o cikoriji, se takoj spomnimo, da je to znani kavni nadomestek. Vendar pa ima trava uporabne sestavine v velikih količinah. Mnogi niti ne sumijo, da je ta rastlina precej pogosta na puščavskih jasah ali ob neprehodnih cestah, kot navaden plevel. Poletni prebivalci, ki poznajo koristne lastnosti te zelišča, poskušajo skrbeti za to na svojih parcelah. O tem, kako pravilno zbrati, posušiti in pobrati radič za zimo, kasneje v gradivu.

Kdaj in kako nabirati radič

Cikorija je v aktivni fazi cvetenja 3 mesece, od julija do konca septembra. Ravno v tem obdobju se nabira zeleni del te rastline. Odrežite vrh s 30 centimetrov dolgimi cvetovi, ne da bi se dotaknili trdih stebel.

Kar zadeva del rastline, ki raste pod zemljo, se njegovo nabiranje začne v deževnem obdobju. V obdobju visoke vlažnosti tal ni težko odstraniti korenin cikorije. Za ta postopek je primeren že sam začetek pomladi ali globoka jesen - potem, ko stebla trav ovenejo.

Tisti, ki želijo čim bolj izkoristiti uporabo cikorije, nabirajo korenike v jesenskem obdobju.

Za skrbno pridobivanje korenin morate najprej izkopati zemljo okoli stebla, nato pa izpuliti korenino. Najbolj uporaben del rastline je globoko v zemlji, zato uporaba lopate ni potrebna, saj obstaja nevarnost, da odrežemo le zgornji del trave. Z gojenjem trave doma je enostavno slediti fazam njene rasti in cvetenja.

Kuhanje radiča za zimo

Da se radič pozimi dobro shrani, posušimo zgornji in spodnji del rastline. Pred spravilom trave jo je treba pripraviti.

Po nabiranju zgornjega dela rastline je treba surovine sortirati, odstraniti porumenele poškodovane veje, delce umazanije in liste, poškodovane od škodljivcev. Nabranih stebel radiča ni treba prati. Veje lahko posušite cele ali razrezane na več delov. Mnogi ljudje zmeljejo travo v trakove, dolge le 3 centimetre, da jo enostavno shranijo.

Korenine cikorije očistimo ostankov v zemlji in jih temeljito speremo v vodi. Stranske majhne korenine odtrgamo od glavne korenike, ker niso primerne za sušenje, glavna korenina vsebuje največ koristnih vitaminov.

Zelo dolge korenike lahko razrežemo na več kosov počez, debele pa vzdolž.

Kako posušiti travo

Zunanja mesta veljajo za primerna za sušenje radiča, mnogi se odločijo za balkon, verando ali lopo. Glavna stvar je, da zrak dobro kroži, trava pa je zaščitena pred neposredno sončno svetlobo. Prostor je izbran z odsotnostjo visoke vlažnosti, saj to prispeva k plesnivi surovin. Odrezane veje radiča položimo na debel papir ali blago.

Da preprečimo strjevanje trave, rastline med sušenjem občasno premešamo. Nekateri obrtniki sušijo travo v sušilniku, pri čemer uporabljajo temperature do 45 stopinj Celzija. Po dveh do treh tednih bo zeleni del rastline posušen.

Kako posušiti koreniko

Korenine uporabne trave sušimo tudi na dva načina. To lahko storite tako, da ga položite na platno ali papir in ga pustite na prostem v temnem prostoru. Ali pa uporabite sušilni stroj ali pečico, segreto na največ 40 stopinj.

Če izberete naraven način sušenja korenin, bo čas pripravljenosti cikorije največ 2 tedna. Pred postopkom se korenika očisti umazanije in majhnih poškodovanih stranskih procesov. Po potrebi prerežite vzdolž ali počez.

Kako ugotoviti pripravljenost izdelka

Posebnost v tem, da se je radič kar dobro posušil - med stiskanjem med prsti se posušeni listi spremenijo v prah, stebla pa ob lomljenju izrazito počijo. Če je vrh rastline posušen v skladu z vsemi pogoji, med sušenjem ne bo spremenil svoje naravne sence.

Posušene do želene stopnje postanejo korenine svetlo rjave, v notranjosti pa rumenkaste barve.

Načini shranjevanja

Lepilne papirnate vrečke, vrečke iz blaga ali kartonske škatle so odlične za shranjevanje zelenih vršičkov trave. Izberite suho mesto, kjer ni sončne svetlobe. Blagodejno zelišče ohrani svoje zdravilne sestavine 12 mesecev.

Posušene korenine zdravilne rastline ali zmlet napitek iz cikorije je priporočljivo hraniti v stekleni posodi v temnem in suhem prostoru. Kozarce s surovci je treba postaviti stran od izdelkov, ki imajo ostro ali specifično aromo. Ob upoštevanju vseh zgornjih priporočil kava iz cikorije in posušene korenine rastline ohranijo svoje koristne lastnosti 24 mesecev.

Uporaba surovcev iz cikorije

Korenina cikorije je najbolj priljubljen kavni nadomestek. Kot veste, naravna kava v svoji sestavi vsebuje tako snov, kot je kofein. Ta komponenta je kontraindicirana pri ljudeh z določenimi boleznimi.

Kar zadeva pijačo iz cikorije, v njej sploh ni kofeina, druge koristne snovi pa so vsebovane v velikih količinah.

Za pripravo kave iz korenin cikorije je potrebno sveže korenine zmleti na več delov, debeline največ 10 milimetrov. Nato toplotno obdelan pri približno 100 stopinjah 12 ur.

Že posušene koščke korenin popražimo v ponvi brez olja. Ko cikorija dobi barvo kavnega napitka, se šteje, da je izdelek pripravljen.

Specifično aromo kavi iz cikorije daje eterično olje, ki se sprošča med praženjem korenin. Ocvrte surovine je treba ohladiti in nato sesekljati z mešalnikom ali mlinčkom za kavo.

Napitek iz cikorije se kuha tako brez dodajanja žitnih sestavin kot tudi z njimi. Kot dodatek se običajno izberejo soja, ječmen, rowan, oves, posušeno korenje ali praženi mandlji. Delež teh sestavin je vedno drugačen, odvisno od okusnih preferenc.

Iz prahu te zdravilne rastline se pripravlja tudi čaj. Da bi to naredili, je treba eno čajno žličko mešanice prahu kuhati v vodi, katere količina je približno enaka enemu kozarcu vode.Po tem se pijača pusti kuhati. Po 10 minutah je pijača pripravljena. Z dodajanjem sladkorja, smetane ali mleka lahko uživate v aromatičnem grenkem čaju.

Pijače iz mlete cikorije pozitivno vplivajo na stanje živčnega sistema, delujejo pomirjevalno in poleg tega sploh ne vsebujejo kofeina.

Priporočena