Kako sušiti hruške doma: priporočila s fotografijami in videoposnetki

Pozimi ni le prijetno, ampak tudi zdravo uživati v čudovitem okusu dišečih hrušk. Obstaja veliko načinov za shranjevanje teh sadežev. Ena izmed najbolj priljubljenih je sušenje. Nato bomo govorili o tem, kako pravilno posušiti hruške na več načinov doma.

Značilnosti sušenja hrušk za zimo

Ne smemo pozabiti, da ima ta predelava sadja nekaj značilnosti:

1. Hruške ne smejo biti preveč sočne ali prezrele.
2. Suho srednje veliko sadje. Prevelik za sušenje neprimeren.
3. Zaželeno je, da so to plodovi tistih sort, ki ne vsebujejo velikega števila semen. Pobrane sadeže ne hranite več kot 2 dni, saj postanejo premehki in niso primerni za ta način shranjevanja.
4. Hruške morajo imeti čvrsto teksturo.
5. Viskoznost slabo vpliva na okus suhega sadja, zato je bolje, da ne jemljete viskoznih sort.
6. Debelina narezanih rezin naj ne presega 1 cm.Majhne hruške, tudi divje, lahko sušite cele.

Uporabimo lahko tudi divje sorte, vendar morajo biti plodovi zreli in sami odpadejo z drevesa. Nezrelo sadje in sadje, ki je bilo zamrznjeno, ni primerno za sušenje.

Priprava sadja za sušenje

Pred sušenjem je potrebno sadje predhodno pripraviti. Naredi takole:

• odstranite nezrelo ali pokvarjeno sadje;
• temeljito umijte;
• suho z brisačo ali naravno;
• potopite v vrelo vodo za 15 minut, nato izvlecite. Če morate divje ptice sušiti, potem vodi po želji dodamo sladkor.
• pustite, da se sadje dobro ohladi.

Po tem postopku plodove razrežemo, iz njih odstranimo semena. Nato narežemo na rezine. Nastali obdelovanec damo v šibko raztopino citronske kisline.

Načini sušenja hrušk doma

Obstaja več načinov za pripravo suhega sadja doma.

V pečici

Za takšno sušenje pripravljeno sadje zložimo na pekač v eni plasti.Pečico segrejemo na 60 stopinj. Vanj položimo pekač s hruškami in sušimo dve uri. Nato se temperatura dvigne na 80 stopinj. Nadaljnje sušenje v plinski pečici traja približno 20 ur. Če so plodovi narezani na veliko ali posušeni celi, potem do 25.

Postopek sušenja je potrebno preveriti vsake pol ure.

Med postopkom sušenja se teža izdelka bistveno zmanjša. Slabost te metode je, da se nekatere hranilne snovi v hruškah med toplotno obdelavo uničijo.

Mikrovalovna pečica

Ta način je najhitrejši od vseh. V tem primeru se del sadja posuši v 5-6 minutah, če pa proces ni nadzorovan, lahko serijo zelo enostavno presušimo.

Za takšno sušenje morate vzeti ravno posodo, primerno za mikrovalovno pečico, razporediti hruške v eni plasti in postaviti v mikrovalovno pečico.

Za pravilno sušenje sadja nastavite moč na 200-250 W, pečico pa vključite za dve minuti in pol. Potem morate preveriti stanje hrušk. Ob pritisku se morajo rahlo odskočiti.

Po potrebi lahko sadje posušite, vendar ne več kot 2-2,5 minute.

V električnem sušilniku

Ta aparat je namenjen sušenju sadja in zelenjave. Sestavimo ga po navodilih, vanj položimo pripravljene koščke hrušk. Sušijo se pri temperaturi 70 stopinj.

V električnem sušilniku traja obdelava od 15 do 19 ur. Rezine hrušk občasno obrnite, da se enakomerno posušijo.

Pravilno posušene hruške se ne drobijo, so prijetne svetlo rjave barve. Na dotik so elastični.

Sušenje na zraku

Ta metoda je precej naporna, a ohrani vse koristne snovi v hruškah. Sadje lahko posušite naravno, ne da bi ga položili na plano, ampak ga prebodite z iglo in nitjo ter obesite, da se posuši.

Za začetek morate izbrati pravo mesto za prihajajoče sušenje. Izpolnjevati mora naslednje zahteve:

• ne sme biti vetra in prahu;
• insekti (komarji, muhe, mušice) ne smejo imeti dostopa do rezin;
• naj pokrije niti s hruškami z gazo.

Po takem 3-4 dnevnem sušenju plodove odstranimo iz niti in jih damo v suhe kozarce ali posode za shranjevanje.

Prepričajte se, da so dovolj suhi, preden jih odložite v suho posodo za shranjevanje. Pomembno je zagotoviti, da noben kos ni plesen, sicer se bo celotna serija med skladiščenjem pokvarila.

V sušilni omari

Takšne naprave so namenjene tudi sušenju sadja, rib, mesa, gob. Za razliko od električnega sušilnika lahko tukaj za predelavo položite več sadja, saj je primeren za več pekačev.

Postopek sušenja nastane zaradi kroženja vročega zraka v omari. Pekače s pripravljenim sadjem naložimo v omaro, jo zapremo in nastavimo temperaturo na 70 stopinj.

Med sušenjem v omari jo lahko občasno tudi odprete in rezine obrnete. Postopek traja 12-15 ur.

Sušilne omare se lahko uporabljajo ne le v industrijskem obsegu, ampak tudi, če je veliko sadnih dreves.

Na soncu

Prostor za ta način sušenja mora biti dovolj osvetljen. Žuželke ne smejo pristati na sadju.

Hruške sušimo v eni plasti na ravnem krožniku ali pekaču. Sušimo čez dan na soncu, zvečer jih pokrijemo z gazo in odstranimo v sobo. Tako plodove obdelujemo 3-4 dni, nato jih shranimo v steklovino.

Shranjevanje suhega sadja

Da preprečite, da bi sadje postalo plesnivo in se pokvarilo, je treba upoštevati ne le pravila sušenja, ampak tudi pogoje shranjevanja:

1. Preddolgo skladiščenje naredi sadje trdo in grdo. Zato je treba posušeno sadje uporabiti, kadar je le mogoče, in ga ne hraniti več kot eno leto.
2. Ne shranjujte sušilnega stroja v bližini ogrevalnih sistemov ali raznih grelnikov.
3. Rezervirani izdelek je treba redno preverjati, da se prepričate, da ni plesni.
4. Ne shranjujte jih v bližini električnega štedilnika, da preprečite kondenzacijo v posodah, ki bo kasneje povzročila poškodbe izdelka.

Sušenje je najbolje shraniti v steklenih kozarcih z nepredušnim pokrovom ali v vrečkah iz blaga.

Pravilno posušeno in konzervirano sadje vas bo v hladni sezoni prijetno presenetilo z okusom in aromo.

Priporočena