Kako hraniti hruške doma za zimo: v hladilniku, kleti

Pomembno je ne le pridobiti pridelek, ampak ga pravilno shraniti, da boste z rezultatom zadovoljili sebe in svojo družino. Kako shraniti hruške, da se sadje ne pokvari in izgubi svojih dragocenih koristnih lastnosti? Za to je izbrana optimalna soba za dolgo bivanje, ki izpolnjuje pomembne zahteve: temperaturo in stopnjo vlažnosti. Pravilno pobrano in skladnost z zahtevami glede pogojev skladiščenja vam bo omogočilo shranjevanje hrušk za zimo. Nekatere sorte ležijo do januarja, nekatere pa lahko skladiščimo do marca.

Sorte primerne za dolgoročno skladiščenje

Hruške, ki zorijo poleti, zdržijo do zadnjih dni oktobra, zimske sorte pa lahko skladiščimo do februarja ali marca. Te hruške se dolgo ne pokvarijo. Zato se ohranjanju posveča velika pozornost. Boljši kot so pogoji, dlje bo trajalo uživanje svežega sadja.

Jesen

Jesenske hruške zorijo v začetku ali prvi polovici jeseni. Sem spadajo naslednje sorte:

1. Marmor. Plodovi so majhni z močno, elastično kožo. To daje plodu odpornost proti gnitju. Zanj je značilna mehka pulpa s prijetnim okusom. Odporen na nizke temperature.
2. Yakovljev najljubši. Plodovi imajo sočno, mesnato, sladko-kislo meso. Za skladiščenje se pobirajo nezrele. Prisotnost potrebne količine sadnih kislin prispeva k dolgoročnemu ohranjanju sadja.
3. Victoria. Daje velike, sladke, sočne plodove. Odporen na kraste. Letno razveseljuje z obilnim plodom.
4. Santa Maria. Italijanska sorta se razlikuje po dobri zimski odpornosti, produktivnosti. Srednje veliko drevo.

Jesen-zima

Zori pozno jeseni. Ti vključujejo:

1. Bere Boxing. Sorta je odporna na vlago, nizke temperature in pogoste bolezni, kar prispeva k dolgoročnemu skladiščenju. Zbiranje je dovoljeno med primarnimi zmrzali. Nekatera pomanjkljivost je velika velikost plodov in mesnatost. To zmanjša varnost.
2. Pametna Efimova. Skladiščimo ga pod pogojem, da ga odstranimo skoraj polzelenega. V nasprotnem primeru bo kaša postala mehka in bo hitro gnila. Je rahlo trpkega okusa. Prisotnost taninov zagotavlja odpornost proti gnitju, plesni.

Zima

Sem spadajo hibridi, ki so odporni proti zmrzali. Sorte zorijo počasi in ostanejo čvrste:

1. Prvomajska. Hruške imajo na lupini voščeno oblogo, ki ščiti pred nizkimi temperaturami, škodljivimi insekti in glivičnimi okužbami. Pomaga jih ohraniti do sedem mesecev.
2. Charles Cognier. Plodovi so sposobni prenesti temperature do -3 ^{оС. Značilen po sladkem okusu z rahlim čokoladnim odtenkom.}
3. Saratovka. Produktivnost do 100 kg na drevo. Sorta je pozna, pridelana v zadnjih dneh septembra, rok trajanja je od 3 do 5 mesecev. Hruške do 200 g, rumeno zelene barve ob obiranju. Ko so popolnoma zreli, dobijo zlato barvo. Hruške so sočne, ne trpke. Za sorto je značilna odpornost na krastavost, pepelasto plesen.

Kdaj in kako obirati hruške

Nezrele hruške morate shraniti, zato ostaja vprašanje, kdaj je najboljši čas za obiranje. Trajanje skladiščenja je odvisno od skladnosti s pravili nabiranja. Priporočeno:

1. Ne čakajte na popolno zorenje. Takšni plodovi bodo padli in postali neprimerni za shranjevanje.
2. Izberite, ko hruška začne rumeneti, postane rdečkasta, a še vedno čvrsta.
3. Zbiranje poteka ročno skupaj z vejico. Priporočljivo je, da na rokah nosite tkaninske rokavice. Nabirajte sadje v višini drevesa z uporabo posode za sadje.
4. Že najmanjša poškodba je nevarna, če se plodovi zadušijo, postanejo neprimerni za skladiščenje. Vsak sadež je treba skrbno pregledati, če vas med hruškami udari, opraska ali prizadene bolezen, bo ves pridelek izgubljen.
5. Pripravite posebno posodo, dno obložite z mehko krpo, papirjem ali žagovino. Ko jih zberemo, jih previdno zložimo, da se ne preobremenijo.
6. Priporočeno suho vreme.

Mesto in pogoji shranjevanja

Nabiranje suhega sadja je preprosto. Ohranjanje svežih hrušk doma vključuje uporabo prostorov in skladišč, ki bodo izpolnjevali osnovne zahteve. Pri katerem koli načinu shranjevanja morate pogledati vsako hruško.En pokvarjen sadež lahko poškoduje ostale. Takšne hruške uporabljamo sveže, za peko, iz njih pripravljamo hruškov sok.

Klet in klet

Klet ali klet je treba najprej razkužiti. Da bi to naredili, strokovnjaki priporočajo zaplinjevanje prostora z žveplovimi hlapi. Postavite žar ali kovinsko vedro z žveplovim prahom in premogom. Tesno zaprite vrata, po 2-3 dneh se soba razkuži. Na površini sten ne sme biti plesni ali glivičnih okužb. Pozornost je namenjena temperaturnim parametrom in ravni vlažnosti.

Priporočena vlažnost 85%, temperatura ne več kot +5 ^{oC. Klet mora imeti ustrezno prezračevanje. Če svetloba prodre, je treba posode pokriti s temno odejo. Ni priporočljivo shranjevati poleg zelenjave.}

Shramba in omara

Ta soba mora biti hladna, imeti mora potrebno prezračevanje in imeti police. Če je prostor svetel, naj bodo posode za sadje pokrite s krpo, ki omogoča prost pretok zraka.

Balkon

Če pridelka ni mogoče shraniti v kleti, je dovoljena uporaba balkona v stanovanju. Glavna zahteva je odsotnost nizkih temperatur in padcev. Sadje lahko shranite 2-3 mesece.

Strokovnjaki priporočajo:

• uporabite škatlo ali drugo prezračevano posodo;
• postavite sadje v 2-3 ravni;
• plasti premaknite s slamo, posujte s peskom ali vsako sadje ovijte s papirjem.

Zamrzovalnik

V zamrzovalniku hranimo narezano sadje. Po odmrzovanju se uporabljajo za kuhanje kompotov, mezge ali peko.

V hladilniku

Na vprašanje: “Ali lahko hruške hranimo v hladilniku?”, vrtnarji pravijo, da lahko v hladilniku hranimo manjše količine plodov.Hruške morajo biti čvrste, rahlo nezrele, suhe. Pakirati jih je treba v plastične vrečke. V njih naredite majhne luknje za prezračevanje. Pomembno je, da paket redno pregledujete. Še en mesec bodo videti sveži.

Na mestu

Sadje pripravljeno za shranjevanje zapakirajte v plastične vrečke, zavežite z vrvjo. Z nastopom majhnih zmrzali zakopajte pakete do globine približno 0,25 m, s palico označite lokacijo pridelka. Na tla položite iglice, smrekove veje. To bo prestrašilo glodalce. Zato je priporočljivo shranjevanje dva meseca.

Temperatura za shranjevanje hrušk

Za ohranitev pridobljenih plodov je pomembno upoštevati parametre vlažnosti in temperature. Na balkonih se sadje skladišči pri temperaturah do -1 ^оС. Z nastopom stabilnih zmrzali jih je treba odstraniti na drugo mesto.Bivanje v hladilniku je dovoljeno pri temperaturi od +2 do +5 ^оС, v kleti do 0 ^{оС. S povišanjem temperature v plodu se bo začel proces pospešenega zorenja po procesu razpadanja. Nesprejemljivo je, da temperatura niha v velikih intervalih.}

Posebnosti dolgoročnega shranjevanja

Za dolgoročno skladiščenje so izbrane preverjene sorte, vsaka ima svoje značilnosti. Toda poudarek je na splošnih zahtevah za shranjevanje.

Hruške se ne obdržijo tako dobro kot jabolka. Potrebujejo posebne pogoje. Pomembna točka je izbira zmogljivosti. Uporabljajo se lesene, plastične ali košaraste škatle. Stene in dno morajo imeti gladko strukturo. Dno mora biti mehko tako, da ga pokrijete s papirjem ali krpo.

Pomembna priporočila:

• sadje je pomembno nabrati nezrelo;
• zavijte vsak sadež v tanek papir, ne časopis (tiskarska barva je strupena);
• dodajte največ 3 ravni;
• položi diagonalno;
• stebla naj bodo položena v votline med plodovi;
• vsako plast prekrijte s papirjem, posujte s peskom ali žagovino;
• hranite ločeno od drugega sadja;
• v svetlih prostorih pokrijte s temno prevleko, ki diha;
• občasno preglejte hruške za pravočasno odkrivanje poškodovane enote.

Kako hraniti hruške, da dozorijo

Sadeže za tako dolgo ohranitev pobiramo v fazi nezrelosti: večinoma, ko jih zeleni odtenek zapusti, plodovi pa postanejo rdeči ali rahlo rumeni.

Hruškam je treba ustvariti pogoje za samostojno zorenje:

• v zaprtih prostorih za zagotovitev stalne temperature približno +18 - +20 ^oС;
• shranjevanje od 2 do 6 dni;
• zjutraj in zvečer preverite stanje vsakega ploda;
• Skoraj zrelo sadje postavite na hladno.

Opomba! Da bi pospešili čas zorenja, je priporočljivo hruške dati v vrečko skupaj z bananami ali jabolki. Ti sadeži sproščajo etilen, ki spodbuja hitro zorenje.

Upoštevati velja, da imajo različne sorte svojo dobo zorenja. Bartlett postane sočen po 5 dneh, Anjou bo potreboval malo več kot en teden, da izboljša indikatorje okusa.

Vsakdo lahko reši letino sadja. Pomembno je vedeti, kakšne pogoje je priporočljivo ustvariti za shranjevanje sadja.Potem se bo izkazalo, da boste sebi in svoji družini v zimskem obdobju zagotovili vitamine. Če upoštevate vsa priporočila, bodo okus, aroma in tekstura hrušk še dolgo na odlični ravni.

Priporočena