Marmelada iz kosmulje z gelfixom: preprost recept za pripravo ozimnice

Mnogi izmed vas ste na spletu naleteli na recepte za marmelado iz kosmulje, ki nosijo veličastna imena "Royal", "Royal" ali "Emerald". Omeniti velja, da takšna imena dajejo kulinarični strokovnjaki z razlogom. Recept za marmelado iz kosmulje z gelfiksom si zasluži tudi pozornost in mesto v smislu domačega konzerviranja za zimo. Ravnovesje gostote in okusa v njem je harmonično upoštevano, kar bo božji dar za vsako gospodinjo.

Značilnosti priprave marmelade iz kosmulje za zimo

Glavni sestavni del obdelovanca, ki omogoča pridobivanje želejaste mase, je gelfix.Za pripravo konzerve iz kosmulje morate uporabiti gelfix 2: 1. Sestavljen je iz pektina, citronske in sorbinske kisline ter sladkorja v prahu. Po svojem delovanju je podoben želatini, hkrati pa vam omogoča, da ohranite naravno barvo in ne vpliva na končni okus dobrot.

Obvezne sestavine za recepte

Med pripravo te marmelade boste potrebovali:

gelfix 2:1;
1 kilogram kosmulj;
500 gramov sladkorja;
cimet.

Izbira in priprava surovin

Za marmelado potrebujete zrele rdeče jagode, ki držijo obliko. Kosmulje temeljito sperite in trikrat zamenjajte vodo. Po tem morate odrezati peclje. Nato morate kosmulje razvrstiti v 2 posodi - v eno položite majhne in poškodovane jagode, v drugo pa izberite cele velike jagode.

Kosmulje iz prve posode morate previdno sesekljati z mešalnikom. Ta pire bo zgostil marmelado.

Pravila za pripravo posod za začetek procesa

Posoda, v kateri bomo pripravljali marmelado, mora biti dobro pomita. Kozarce za zapiranje je treba razkužiti s suho sterilizacijo. To storite tako, da kozarce, mokre po pranju, postavite v pečico na glavo s pokrovi. Nato morate nastaviti temperaturo na 120 °C in vklopiti pečico za 15 minut. Zelo pomembno je, da so kozarci mokri, ker brez vlage počijo.

Postopek kuhanja

V glavno posodo vlijemo pire skupaj s celimi jagodami, nežno premešamo in postavimo na ogenj. Nato morate pripraviti gelfix. Da bi to naredili, vsebino vrečke zmešamo z 2 žlicama sladkorja, da jo enakomerno porazdelimo v jagodno maso.Nato zmes vlijemo v ponev in primešamo kosmuljam. Dobljeno maso je treba pri počasnem mešanju zavreti.

Takoj ko pire zavre, morate dodati sladkor. Za dodaten okus lahko dodate cimet. Nato maso nežno premešamo.

Nato je treba vsebino ponve ponovno zavreti in kuhati še 3 minute. To obdobje je optimalno za ohranitev uporabnih sestavin in celovitost kosmulje.

Do tega časa morajo biti kozarci sterilizirani. Enakomerno vlijemo marmelado, enakomerno porazdelimo gosto kašo in cele jagode. Po tem je potrebno kozarce zviti in zaviti s toplimi odejami v 2-3 slojih. Čas zadrževanja za hlajenje je 1-2 dni.

Kako shraniti marmelado?

Optimalna temperatura za shranjevanje domačih pripravkov iz kosmulje je 12-17 °C, pod pogojem, da je kozarec zaščiten pred sončno svetlobo. V tem primeru se za primerno mesto šteje temna omara. Kozarcev ne odlagajte v klet, saj bo marmelada zmrznila in se pokvarila.

Ker marmelada iz kosmulje vsebuje drobna semena, je ne smemo hraniti več kot 6 mesecev.

Dejstvo je, da se med dolgotrajnim skladiščenjem iz jedrc semen sprosti cianovodikova kislina. Po 8-10 mesecih lahko njegova raven v banki preseže vrednosti, ki so varne za zdravje ljudi.

Ta recept za marmelado iz kosmulje z gelfixom je na voljo vsaki gospodinji, ki se je odločila prijetno presenetiti svoje najdražje s slastno poslastico in napolniti zaloge domačih konzerv z nenavadnim pripravkom. Po teh priporočilih lahko skuhate odlično poslastico za vso družino!