Bučke kot mlečne gobe: recept za ozimnico, za katero si boste obliznili prste korak za korakom s fotografijo

Bučke se v kulinariki pogosto uporabljajo za pripravo okusne solate ali zelenjavne jedi. Hkrati se uporabljajo ne samo za pripravo tradicionalnih jedi, ampak tudi za ustvarjanje nenavadnega.

Mnoge gospodinje pripravljajo bučke za mlečne gobe za zimo. Ta seaming ima zelo nenavaden in izrazit okus, ki spominja na gobe v pločevinkah. Vendar, da bi bile bučke v kozarcih res okusne, se morate vnaprej seznaniti s tem, kako kuhati bučke kot mlečne gobe za zimo in katere recepte uporabiti za to.

Priporočila za izbiro glavnih sestavin

Nabiranje bučk za zimo se začne z izbiro sestavin, ki bodo za to potrebne. Samo z izbiro pravih sestavin lahko skuhate tako okusne marinirane bučke kot mlečne gobe, da si boste obliznili prste. Številni recepti so sestavljeni iz naslednjih elementov:

1. Bučke. Za konzerviranje bučk kot mlečnih gob brez sterilizacije se uporabljajo navadno sadje in bučke. Hkrati lahko konzerviramo zrele in mlade bučke.
2. Večina priljubljenih receptov vključuje česen. Zaradi tega so konzerve z okusom gob bolj okusne, kar dokazujejo ocene nekaterih gospodinj.
3. Črni poper. Skoraj vsak recept za bučke kot gobe za zimo ni popoln brez te sestavine. Črni poper dodajte zelo previdno, da slučajno ne pretiravate. Za 2 kg bučk bo dovolj 15-30 g popra.
4. Zeleni. Nekatere gospodinje, ko pripravljajo konzerve, v kozarec dodajo peteršilj. To naredimo za okrepitev okusa.
5. Kis. Morate pripraviti bučke s kisom. V tem primeru ne morete uporabiti nobenega kisa. V tem primeru bi bila najboljša izbira nakup šestodstotne raztopine.
6. Rastlinsko olje. Priporočljivo je, da kupite rafinirano olje, saj nima izrazitega okusa, ki bi lahko pokvaril okus bučk iz konzerve.
7. Koper. Skoraj vsak recept vključuje svež koper, ki je potreben, da bo nabiranje bučk za zimo bolj dišeče in okusnejše.

Prvi recept

Ko se seznanite z glavnimi sestavinami, lahko zvijete bučke za zimo. Ta recept po korakih vam bo pomagal, da bo prav. Najprej morate ugotoviti število sestavin:

• kilogram svežih bučk;
• kozarec rastlinskega olja;
• pol kozarca kisa;
• šopek kopra;
• 15-20g mletega popra;
• 25g sladkorja in soli;
• pet strokov česna.

Posebno pozornost posvetite izbiri kisa, saj bo ta recept zahteval 9% raztopino.

Ko ste pripravili vse potrebne sestavine, lahko začnete kuhati. Najprej se morate lotiti rezanja bučk. Priporočljivo je, da jih narežete na velike kose. V tem primeru je priporočljivo, da se znebite pulpe v sredini. Če se to ne naredi, potem v prihodnosti ne bo nobenega učinka gob.

Potem se lotite rezanja česna. Najprej ga temeljito očistimo in z nožem narežemo na majhne koščke. Namesto noža lahko uporabite tudi strgalo.

Vse pripravljene sestavine uporabimo za pripravo marinad. Da bi to naredili, sestavine prelijemo z vrelo vodo, premešamo in infundiramo tri ure.V tem času lahko naredite pripravo pločevink za seaming. Nekatere gospodinje nabirajo bučke kot mlečne gobe za zimo brez sterilizacije, mnoge pa raje sterilizirajo. Da ne izgubljam veliko časa, kozarce za bučke steriliziram v pečici. Najprej jih temeljito speremo s toplo vodo in za 10-15 minut postavimo v pečico, ogreto na 150 stopinj.

Ko končam s sterilizacijo, zavrtim kozarce. Za začetek je treba vse pripravljene bučke z zelišči enakomerno porazdeliti po vsakem kozarcu in postaviti v posodo z vročo vodo. V tem primeru naj tekočina doseže le ramena pločevink. V vroči vodi naj stojijo 10 minut. Nato jih privijte s pokrovčki za šivanje.

Ni priporočljivo dajati kozarcev v vrelo vodo, saj lahko počijo.

Drugi recept

V tem primeru bo priprava bučk za mlečne gobe nekoliko drugačna. Ta recept vsebuje korenje in nekatere druge sestavine:

• dva korenčka;
• dva kilograma bučk;
• glavica česna;
• 15g črnega popra;
• žlica soli;
• šopek peteršilja;
• pol kozarca rastlinskega olja;
• 20g sladkorja.

Najprej se lotite rezanja bučk. Razrezati jih je treba enako kot gobe - na četrtine in polovice. Za to je bolje uporabiti poseben drobilnik. Potem morate začeti pripravljati česen. Treba ga je olupiti, narezati na rezine in dodati k bučkam. Po tem se vse zelenice sesekljajo. Hkrati so vršički precej veliki, potaknjenci pa manjši.

Korenje narežemo na enakomerne rezine in namočimo v rastlinskem olju. Dodamo jo k preostali zelenjavi in z njo dobro premešamo.

Sedaj lahko poskrbite, da so bučke slane. Če želite to narediti, zelenjavo solite, premešajte in vztrajajte nekaj minut. Da ne bo preveč slano, dodamo sladkor s kisom in maslom. Kozarce in pokrove steriliziramo po enakem principu, kot je opisano v prejšnjem receptu. Kozarce takoj po sterilizaciji zaprite s pokrovi.

Ko se zvitek ohladi, ga je treba prenesti v temen prostor z nizko temperaturo. Za to je idealna klet ali klet.

Sklep

Shranjevanje bučk za zimo kot mlečnih gob je povsem preprosto. Če želite to narediti, morate preučiti najbolj priljubljene recepte, ki vam bodo pomagali narediti priprave za zimo.

Priporočena