Kompot iz rdečega ribeza in malin za zimo: TOP 6 kuharskih receptov

Kompot velja za eno najbolj dragocenih, zdravih in okusnih pijač. Za njegovo pripravo na zimo lahko poskrbite že poleti. V taki pijači se ohrani skoraj celoten nabor koristnih vitaminov sadja ali jagodičja. Za zimo lahko naredite kompot iz zdravega rdečega ribeza in dišečih malin, saj zorenje jagod vedno poteka istočasno. Pijača bo všeč vsem: tako odraslim kot otrokom.

Značilnosti kuhanja kompota iz malin in ribeza

Pri pripravi kompota iz jagodičevja je treba upoštevati nekatere značilnosti:

1. Če z medom sladkamo pijačo, ga dodamo na zadnji stopnji predelave, saj bo le tako ohranil vse svoje blagodejne lastnosti.
2. K kompotu iz jagodičevja je priporočljivo dodati suho belo vino (1 čajna žlička na porcijo), ki bo razkrilo aromo in okus rdečega ribeza in malin.
3. Za izboljšanje arome in okusa lahko uporabite tudi dodatke, kot sta vanilija ali cimet.
4. Pijača mora stati vsaj 10 ur pred serviranjem.

Kako izbrati in pripraviti surovine

Kot veste, je rdeči ribez zelo krhko, nežno jagodičevje, ki lahko takoj izgubi obliko tudi zaradi vodnega curka. Zato, da ga dobro operemo, je treba jagode previdno postaviti v globoko posodo in jo napolniti z vodo. Vsi ostanki bodo takoj na površini vode. Opisani postopek večkrat ponovite, da čim bolj odstranite odvečni prah in umazanijo.

Lahko uporabite jagode z listi in vejicami ali pa jih odstranite. Vse je odvisno od recepta, pa tudi od osebnih želja.

Pri izbiri malin bodite pozorni na nekoliko nezrele jagode približno enake velikosti. Treba jih je razvrstiti, odstraniti pokvarjene in oprati samo v hladni vodi. Črne žuželke odstranimo tako, da maline prelijemo s hladno vodo, z malo soli, in pustimo 15 minut. Nato sperite z vodo in takoj razporedite v kozarce.

Priprava posod

Za kompot je potrebno vnaprej pripraviti posode: kozarce temeljito umiti (lahko tudi s sodo) in skupaj s pokrovi sterilizirati. Torej, ob pravem času, vam ni treba hiteti. Bolje je pripraviti več posod, saj lahko pri točenju vroče pijače zaradi močnega padca temperature katera koli posoda poči.

Kako skuhati kompot?

Za pripravo kompota iz rdečega ribeza in malin lahko uporabite različne načine: s sterilizacijo, brez nje, z dodatkom raznih drugih sestavin.

Klasični recept za kompot iz malin in ribeza

Če želite pripraviti pijačo, sledite tem korakom:

1. Pojdite skozi 200 gramov malin in 200 gramov rdečega ribeza ter odstranite pokvarjene ali gnile jagode. Ne pozabite odstraniti vseh listov in vejic.
2. Na dno pripravljenih posodic položite jagodičevje, po njih enakomerno razporedite pripravljeno količino ribeza in malin.
3. Zavremo 1600 mililitrov vode, z njo do polovice napolnimo posodice z jagodičevjem, počakamo nekaj minut in nato zalijemo z vodo do vratu. Opomba! Zelo pomembno je, da steklene posode postopoma napolnite z vrelo vodo, sicer bo steklo počilo zaradi močne spremembe temperature.
4. Postavite sterilizirane pokrove na kozarce in pustite 10 minut.
5. Po tem času obarvano tekočino odcedite v globoko posodo, dodajte 240 gramov kristalnega sladkorja in malo začimb po svojem okusu (na primer cimet in zvezdasti janež).
6. Na štedilniku zavremo, vremo 2 minuti. To je potrebno za raztapljanje kristalov sladkorja.
7. Sirupu odstranimo začimbe in ga nato porazdelimo po kozarcih. Hermetično jih zaprite s pokrovi, po popolnem ohlajanju pošljite v klet.

Hitra metoda kuhanja

Da bo priprava kompota hitra in ne bo težavna, boste potrebovali:

1. Rdeči ribez in maline pripravimo tako, da pride približno 600 gramov. Nalijte v 3-litrski kozarec.
2. Jagodom dodajte kristalni sladkor (300 gramov).
3. Kozarec napolnite z vrelo vodo do samega vratu.
4. Zaprite pokrov s šivalom.

S češnjami

Kuhanje po korakih:

1. Izbrane čiste jagode damo v 1 litrske kozarce (3 kosi). Vsaka posoda bo vsebovala 150 gramov rdečega ribeza in 50 gramov malin in češenj.
2. Zavrite 2700 mililitrov vode, napolnite vsak kozarec do vrha. Pokrijte s pokrovi in pustite stati 20 minut.
3. V posodo nalijemo vodo, vlijemo 300 gramov granuliranega sladkorja, zavremo, pustimo vreti še 1 minuto.
4. Jagode prelijemo z vrelim sirupom in tesno zapremo s pokrovi.
5. Obrnite na glavo, zavijte v toplo krpo in pustite, dokler se ne ohladi.

S citronsko kislino

Priprava napitka je naslednja:

1. 200 gramov malin, 200 gramov rdečega ribeza operemo in damo v čist steriliziran kozarec.
2. Dodajte kristalni sladkor - 300 gramov, 5 gramov citronske kisline in nato prazen prostor v posodi napolnite z dvema litroma vrele vode.
3. Kompot zapremo, kozarec postavimo na glavo, dobro zavijemo v toplo krpo. Po 2 dneh shranite v prostor s hladno temperaturo.

S kosmuljami in črnim ribezom

Kuhanje je sledeče:

1. Operite 150 gramov črnega in rdečega ribeza, 100 gramov malin, 100 gramov kosmulj, odstranite repke. Dajte v steriliziran kozarec.
2. Zavremo 1,5 litra vode, vlijemo jagode v kozarec, pokrijemo in pustimo stati 10 minut.
3. Odcedite in ponovno zavrite v ponvi. Jagodam dodajte 250 gramov granuliranega sladkorja. Prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo, počakamo, da se sladkor raztopi. Tesno zaprite.

Pomembno! Navedeno količino sladkorja lahko zmanjšate ali povečate. Tudi z minimalno vsebnostjo sladkorja se pijača dobro obdrži.

Z belim ribezom

Priprava kompota po korakih:

1. Operite 100 gramov rdečega in 100 gramov belega ribeza, odstranite vejice.
2. 150 gramov malin prav tako nežno, a temeljito operite.
3. Na štedilniku zavrite 2 litra vode.
4. Nalijte pripravljen granulirani sladkor (400 gramov), počakajte, da se kristali sladkorja raztopijo.
5. Jagode damo v sterilizirane kozarce, prelijemo s pripravljenim sirupom. Tesno zaprite s steriliziranimi pokrovi.

Kako pravilno shraniti končni izdelek?

Ko ste pripravili kompot iz rdečega ribeza in malin za zimo, morate vedeti, da je shranjen le 3 mesece. Zato ga je treba nabrati toliko, da zadostuje le za eno zimo.

Mesto za shranjevanje pijače mora izpolnjevati naslednje zahteve: temno in hladno.

Priporočena