Teschin jezik iz kumar za zimo: recept za žetev s fotografijami in videoposnetki

Večina pikantnih zelenjavnih prigrizkov se imenuje taščin jezik, ker je zelenjava narezana na določen način. Ta priprava na zimo bo všeč moškim. Gospodinje praviloma pripravijo taščin jezik, ki ga lahko hranimo vso zimo, za osnovo vzamejo jajčevce ali bučke, ki jih prelijejo z majhno količino kisa. Uspešna različica solate s kumarami v paradižnikovi omaki. Prigrizek, imenovan taščin jezik, iz kumar za zimo je enostavno pripraviti, saj ne potrebujete veliko denarja za nakup hrane, solata v kozarcih pa se odlično ohrani vso zimo.

Splošne informacije

Taščine jezike delajo iz preraslih kumaric in iz mladih.Za 1 uro jih postavimo v hladno vodo, ker jih bo potem lažje oprati in zelenjava ne bo počasna. Poberite velike, zrele, mesnate paradižnike. Odstranite kožo s paradižnikov, potem ko jih položite v vrelo vodo za nekaj minut, nato pa kožo navzkrižno prerežite, da jo zlahka odstranite.

Pri kuhanju morate upoštevati sanitarne pogoje: zelenjavo za pripravo taščinega jezika vzamemo svežo, operemo, posušimo, narežemo s čistim nožem, damo v sterilizirane steklene kozarce, zavijemo s kovinskimi pokrovi .

Pripravite steklene kozarce prostornine 0,5 - 1 l, lahko uporabite standardne 0,75 l. Steriliziramo jih vsaj 10 minut. Steklene stene kozarcev lahko vsebujejo veliko število bakterij in mikroorganizmov. Sterilizacija odstrani bakterije tako, da jih izpostavi visokim temperaturam. Če posode niso sterilizirane, lahko pokrovi zvitih surovcev nabreknejo ali slanica postane motna.

Kozarce, ki niso poškodovani, operite s toplo vodo s čistilnim praškom. Posušite jih z brisačo. Nato lahko kozarec postavite na dulec kotlička, v katerem vre voda. Pustite 10 min.

Namesto tega lahko uporabite lonec s posebnim pokrovom, v katerem je narejena luknja za vrat kozarca. V ponev nalijemo vodo, zavremo, pokrijemo s pokrovom, postavimo kozarce na glavo, jih vstavimo v luknje in počakamo določen čas. Če ga ni, lahko na ponev preprosto položite sito.

Če je dvojni kotel, postavite kozarce tja za določen čas in vklopite način kuhanja. Slaba stran te metode je, da lahko sterilizirate majhno število pločevink. Recepti za taščin jezik iz kumar za zimo se lahko nekoliko razlikujejo.

Klasični recept

Sestavine (na 9 l):

• pikantna paprika - 100 g;
• kumare - 6 kg;
• poper (bolgarski) - 1 kg;
• paradižnik - 3 kg;
• stroki česna - 200 g;
• kozarec jabolčnega kisa (6%);
• kozarec granuliranega sladkorja z vrhom (250 g);
• 4 žlice. žlice grobe soli (80 g);
• 2 skodelici sončničnega olja.

Postopek kuhanja:

1. Operite zelenjavo.
2. Razrasle kumare olupimo, prerežemo po dolžini in z majhno žličko odstranimo semena. Nato sesekljajte na strgalu. Mlade le narežite na tanke rezine diagonalno. Zelenjavo dajte v debel lonec.
3. Paradižnikom odrežite peclje, jih narežite. Vse razpoložljive paprike narežemo, odstranimo semena. Peljite skozi mlin za meso. Dobljeni pire vlijemo v kotel s kumarami.
4. V kotel vlijemo sončnično olje, dodamo grobo sol in granulirani sladkor, nežno premešamo.
5. Postavimo na štedilnik na majhen ogenj, počakamo, da vse skupaj zavre, nato pa ob stalnem mešanju kuhamo 20 minut.
6. Vlijemo jabolčni kis, pustimo vreti 5 minut, odstavimo z ognja.
7. Pripravljene prigrizke dajte v kozarce, zavijte kovinske pokrove, počakajte, da se ohladijo.

Najlažji recept

Recept za to kuhano predjed je preprost.

Sestavine (na 6L):

• kumare - 6 kg;
• pekoča paradižnikova omaka - 1 l;
• kozarec granuliranega sladkorja z vrhom (250 g);
• 2 žlici. žlice grobe soli (40 g);
• kozarec 9% kuhinjskega kisa (250 ml).

Kako pripraviti ta najlažji recept:

1. Operite zelenjavo.
2. Kumare z lupilcem za krompir narežemo na tanke dolge trakove, damo v ponev.
3. V paradižnikovo omako (1 l) stresemo kristalni sladkor in grobo sol. Nalijte v ponev, pustite stati pol ure.
4. Lonec pristavimo na počasen ogenj in pustimo vreti pol ure.
5. Po 25 minutah prilijemo kis, dobro premešamo in kuhamo še 5 minut.
6. Končano solato naložimo v sterilizirane kozarce. Zavijte kovinske pokrove. Kozarce postavite na mizo s pokrovi navzdol, počakajte, da se solata ohladi.

Okus takšne jedi bo drugačen glede na to, kakšno paradižnikovo omako smo dali. Bolje je, če je omaka zelo pekoča in pikantna.

Teschin jezik s kumarami in papriko

Sestavine (na 6L):

• kumare - 3 kg;
• paradižnik - 1,5 kg;
• poper - 4 kg;
• pekoča paprika - 100 g;
• stroki česna - 100 g;
• 2 žlici. žlice grobe soli;
• 8 art. žlice 6% jabolčnega kisa;
• 1 kozarec sončničnega olja.

Postopek kuhanja:

1. Operite zelenjavo.
2. Paradižnik dajte v vrelo vodo, olupite kožo, narežite na majhne kvadratke. Na dno kotla položite 1,5 kg paradižnika, nalijte 1 kozarec sončničnega olja.
3. Vzemite 3 kg kumar, jih narežite na tanke trakove ali kolobarje. Položite jih na paradižnike v kotlu.
4. Papriko očistimo iz semen. Preskočite v mlin za meso, dodajte sol. Vse od zgoraj prelijemo v kotel.
5. Kotel postavite na majhen ogenj. Ko zavre, vse skupaj nežno premešamo in pustimo vreti še 20 minut.
6. Strok česna olupimo, zmečkamo. V kotel stresite česen in zalijte s kisom, premešajte in kuhajte 5 minut.
7. Sterilizirajte kozarce, vanje naložite solato.
8. Pokrijte pokrove, zvijte, počakajte, da se solata ohladi.

Predjed je pikantna, pikantna in dišeča. Tam so še posebej dobre paradižnikove kocke.

Teschin jezik iz kumar, paprike, paradižnikove omake

Sestavine (za 7 l):

• kumare - 6 kg;
• sladka paprika - 1 kg;
• pekoča paprika - 100 g;
• paradižnikova omaka - 1 l;
• stroki česna - 200 g;
• kozarec granuliranega sladkorja brez vrha (200 g);
• 4 žlice. žlice grobe soli (80 g);
• 2 žlici. žlice plus 2 čajni žlički 70% kisove esence.

Kako:

1. Operite zelenjavo.
2. Vzemite 6 kg kumar, narežite na tanko, dajte v ponev.
3. Popru odstranimo semena, sesekljamo, sesekljamo s stroki česna. Maso zmešamo s paradižnikovo omako, dodamo grobo sol, dodamo maslo in nalijemo kozarec granuliranega sladkorja brez vrha. Nalijte v ponev.
4. Postavite na majhen ogenj. Kuhajte pol ure, prelijte kisovo esenco, premešajte, pustite nekaj minut, nato položite v sterilizirane kozarce in jih zaprite, postavite na mizo in jih obrnite.
5. Ko se solata ohladi, lahko obdelovanec postavite kamorkoli, kjer bodo kozarci ležali za zimo.

Solata bo odličen dodatek k različnim jedem, na primer ribjim ali mesnim. Priprava takšnega prigrizka ne vzame veliko časa, zato lahko pozimi uživate v čudoviti, pikantni, dišeči zelenjavi.

Priporočena