"Teschin jezik" iz bučk: recepti za ozimnico po korakih s fotografijami in videoposnetki

Ljubitelji zelenjave iščejo recepte, ki bodo všeč celotni družini. Spreminjajo obstoječe in posledično dobijo okusno in zdravo jed. Priprava bučk iz taščinega jezika je priljubljen način uporabe te zelenjave.

Katere sestavine potrebujete

Za pripravo te predjedi boste potrebovali zelo malo sestavin. Glavna sestavina so bučke, potrebujete dolgo 25-30 cm zelenjavo. Preostale sestavine, vključene v sestavo, so odvisne od osebnih želja gospodinjstva. To je:

• korenček;
• poper;
• paradižnik;
• česen;
• zelenje;
• majoneza, kisla smetana ali smetana in druge sestavine.

Osnova jedi so bučke, ljubitelji jajčevcev pa z njimi pripravijo malico.

Možnosti kuhanja za zimo

Da bi prihranile košček poletja, so se gospodinje lotile priprave te predjedi že pozimi, da bi kasneje razveselile družino s svojo najljubšo poslastico. Skuhati ga sploh ni težko.

Klasični recept za paradižnik

Vsakdo začne s klasiko. Preizkušena z leti je ta metoda najbolj iskana.

Za pripravo jedi potrebujete:

• 1 kilogram bučk;
• 1 kilogram paradižnika;
• 200 gramov sladke paprike;
• 50 gramov česna;
• 90 gramov granuliranega sladkorja;
• 70 mililitrov olja;
• 70 mililitrov kisa;
• 1 žlica jedilnega kisa;
• pekoča paprika.

Prigrizki se začnejo s paradižniki. Zdrobijo se na kakršen koli način. Pri uporabi celuloze, brez kože in semen, mora biti nastala masa 1 kilogram. Nato pripravimo papriko, poljubno nasekljamo. Izbira za gospodinjo. Če uporabljamo feferon, ga poljubno narežemo. Pripravite česen - sesekljajte ali zmeljite v mlinčku za meso.

Paradižnik ali pretlačen paradižnik pristavimo na štedilnik, potresemo feferon, pustimo, da zavre. Peno odstranimo. Nalijte sladko papriko, sol in sladkor, pustite vreti 10 minut. Med pripravo jedi pripravimo bučke - operemo jih, obrišemo, narežemo na rezine majhne debeline.

V vrelo maso dodamo že pripravljeno zelenjavo, prilijemo sončnično olje. 15 minut kuhamo obdelovanec. Na koncu dodamo česen, kuhamo še 5 minut, prilijemo kis, dobro premešamo in pustimo vreti. Končano zmes vlijemo v posode in zvijemo.

"Teschin jezik" - "Prehranjevanje"

Ta recept za predjed je enostaven za pripravo in je odličnega okusa. Celo začetnik ga obvlada.

Sestavine:

• bučke - 2 kilograma;
• bolgarski poper - 0,5 kilograma;
• česen - 1 glavica;
• feferon - 1 strok;
• paradižnikova pasta - 250 miligramov;
• sladkor - 200 gramov;
• voda - 0,5 litra;
• kis 9% - 50 mililitrov;
• sol - 4 žlice;
• začimbe - po okusu.

Najprej zelenjavo skuhamo - operemo, očistimo. Sladko papriko narežemo na trakove, grenko - po presoji gostiteljice. Česen zdrobimo z nožem ali tinderjem na Rende. Da bi bila predjed bolj začinjena, semena grenkega popra ne odstranimo. Lotite se priprave bučk. Mladi zelenjavi ne odstranjujte lupine. Po celotni dolžini zelenjave se razreže krožnik v obliki jezika. Če so dolgi, jih prečno prerežite na 2 kosa.

Paradižnikovo mezgo zmešamo z vodo, solimo in dodamo sladkor. Med stalnim mešanjem počasi segrevamo. Ko masa zavre, dodamo sesekljano zelenjavo. Posodo pokrijemo s pokrovom, vsebino kuhamo na majhnem ognju 30 minut. Ne pozabite premešati. Kis in začimbe dodamo nekaj minut pred koncem kuhanja. Najprej dajte zelenjavo v kozarce, nato pa prelijte tekočino. Pripravljene posode so zvite.

Pikanten prigrizek

Tisti, ki si želijo pikantnih predjedi, bodo oboževali ta recept. Kuhanje traja zelo malo časa. Preprost recept, ki ga bo oboževala družina.

Sestavine:

• bučke - 1 kg;
• sladka paprika - 2 kosa;
• feferon - 2 kosa;
• česen - 1 glavica;
• paradižnikova pasta - 0,5 skodelice;
• voda - 250 mililitrov;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• kis 9% - 1 žlica;
• sol - 2 žlici;
• granulirani sladkor - 0,5 skodelice.

Bučke narezane na plošče. Papriki izrežemo semena in jo narežemo na trakove; debelina je poljubna. Vodo, olje in paradižnikovo mezgo pristavimo na ogenj. Po vrenju mase položite papriko in poljubno sesekljan česen. Ledijo pol ure; ogenj je šibak. Na koncu postopka dodamo sol in sladkor, pustimo, da se raztopijo in ugasnemo ogenj. Vlijemo kis, premešamo in položimo v posode.Okus končnega prigrizka je zelo pikanten.

Brez kisa

V takšne jedi je treba dodati sestavine, ki bodo pomagale ohraniti izdelek pozimi. V nasprotnem primeru bo prigrizek zdržal le nekaj mesecev.

Sestavine:

• bučke - 4-5 kosov;
• sladka paprika - 2 kosa;
• pekoča paprika - po okusu;
• česen - 4-5 strokov;
• paradižnikova pasta - 250 miligramov;
• sol - 2 žlici;
• maslo - 0,5 skodelice;
• voda - 0,5 litra;
• sladkor - 1 žlica;
• začimbe.

Glavno sestavino narežemo na tanke rezine, papriko, olupljeno iz semen, narežemo na kocke. Feferon - v krogih.Pasto zmešamo z vodo, vklopimo plin, položimo sladkor, česen, feferon in obdelovanec solimo. Pustite čas, da zavre, dodajte sesekljane bučke, kuhajte 25-30 minut. Pred koncem kuhanja dodamo začimbe, pustimo, da zavre in zapakiramo v kozarce. Zvito, očiščeno pod odejo.

S paradižnikovo pasto

Kadar pri roki ni svežega paradižnika, ga nadomestimo s paradižnikovim sokom, primerne so tudi testenine. Prigrizek je enostavno narediti, okus pa se praktično ne spremeni.

Sestavine:

• bučke - 3 kilograme;
• sladka paprika - 0,5 kilograma;
• pekoča paprika - 0,2 kilograma;
• česen - 2 glavici;
• pasta - 250 mililitrov, paradižnikov sok - 750 mililitrov;
• kis 9% - 50 mililitrov;
• sol - 80 gramov;
• sladkor - 100 gramov;
• rastlinsko olje - 150 mililitrov;
• voda (če se uporablja paradižnikova pasta) - 0,5 litra;

Najprej pripravite glavno sestavino. Razrežemo ga na palice, odstranimo semena. Pasto zmešamo z vodo (če jo uporabljamo), pustimo vreti na štedilniku. Dodamo naključno sesekljan česen. Vzporedno se pripravi sladka paprika, ki jo zmeljejo v stanje pireja. Vlijemo v vrelo gredico, pustimo, da zavre. Solimo, dodamo sladkor in dodamo olje. Združite z bučkami in kisom. Zapremo in dušimo 30 minut. Ko ste pripravljeni, zvijte v sterilne posodice.

S poprom

Po tem receptu lahko kuhate v neomejenih količinah. Okusen in zdrav prigrizek je enostavno narediti.

Sestavine:

• 3 kilograme bučk;
• 3 sladke in grenke paprike;
• paradižnikov sok - 1,5 litra;
• paradižnikova pasta - 2 žlici;
• česen - 100 gramov;
• gorčica - 2 žlici;
• granulirani sladkor - 1 kozarec;
• sol - 3 žlice;
• sončnično olje - 200 miligramov;
• 9% kis - 4 žlice.

Bučke operemo, narežemo na 1,5 cm debele rezine. Dolžina ni večja od 10 centimetrov. Vse sestavine so združene v posodi razen popra in česna.

Medtem ko se obdelovanec segreva, pripravimo papriko in česen, ki ju poljubno nasekljamo.

Nato se namestijo na segreto maso. Pustite, da zavre. Dodamo bučke, ponovno zavremo. Kuhajte 35-45 minut brez dodajanja ognja. Ko je obdelovanec pripravljen, ga vroče prelijemo in zvijemo.

Kaviar iz bučk "Teschin jezik"

Zelo okusna gotova jed, da si boste obliznili prste. In kuhanje bo trajalo zelo malo časa.

Sestavine:

• 3 kilograme bučk;
• 3 sladke paprike;
• 1 feferon;
• česen - 100 gramov;
• 250 mililitrov rastlinskega olja;
• 0,5 litra paradižnikovega soka ali 1 kilogram zdrobljenega paradižnika;
• 2 žlici soli in granuliranega sladkorja;
• 100 mililitrov namiznega kisa;

Bučkam odstranimo semena in lupino, jih drobno narežemo na koščke. Pripravljene sestavine zmeljemo na poljuben primeren način. Sol, prelijemo s sladkorjem, česnom in prelijemo s paradižnikovo pasto, namiznim kisom in oljem. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 40 minut.Pakirano v pripravljene posode.

Korenčkov recept

Dodajanje zelenjave vaši jedi bo pomagalo, da bo okusna in zdrava.

Sestavine:

• 3 kilograme bučk, pripravljenih za rezanje;
• 3 veliki korenčki;
• 2 grenki papriki;
• 100 gramov česna;
• 500-700 mililitrov paradižnikovega soka;
• 1 kozarec sončničnega olja;
• 250 gramov granuliranega sladkorja;
• 9% kis - 0,5 skodelice;
• 2 žlici soli.

Bučko narežemo na tanke pravokotne rezine, po 10-15 centimetrov. Debelina rezin buče ni večja od 5 milimetrov. Česen in papriko zdrobimo z mlinom za meso. V ponvi segrejemo olje, na katerem 5 minut pražimo grobo naribano korenje.

Dolijemo paradižnikov sok, posolimo in potresemo s sladkorjem. Maso premešamo in pustimo vreti. Združite z bučkami in zvito mešanico. Ponovno pustimo vreti in pustimo vreti 45 minut. Kis prilijemo pred koncem kuhanja. Konzerviranje je čisto preprosto, okus pa odličen.

Solata iz bučk in jajčevcev

Ljubitelji grenkega pogosto kombinirajo več zelenjave s feferoni. Predjed se izkaže za okusno, s takšno jedjo presenečajo goste in znance.

Sestavine:

• 1,5 kilograma bučk;
• 1,5 kilograma jajčevcev;
• 1,5 kilograma paradižnika;
• 1 kilogram paprike;
• 100 gramov česna;
• 3-4 feferoni;
• 0,5 skodelice sladkorja;
• 1 kozarec masla;
• 2 žlici soli;
• 1 kozarec kisa 9%.

Najprej pripravite jajčevce. Narežemo jih na tanke rezine in nasolimo, pustimo 3 ure, da zmanjšamo grenkobo. Bučke prav tako narežemo vzdolž zelenjave na rezine. Če so zelo dolgi, jih prepolovite. Olupljene paprike narežemo na tanke trakove.

Paradižnik s česnom in feferonom zmeljemo na poljuben primeren način. Pristavimo na štedilnik, solimo in stresemo kristalni sladkor.

Ko mešanica zavre dodamo "jezičke" iz bučk. Kuhajte 45-50 minut, dokler zelenjava ni kuhana. Pripravljene jajčevce operemo z vodo in obrišemo s papirnato brisačo. Zlato rjavo prepražimo v ponvi in po plasteh zložimo v kozarce. Najprej jajčevce, nato kuhano maso. Plasti se ponovijo 2-3 krat. Ko končate, zvijte. Konzerviranje na ta način bo ohranilo več koristnih lastnosti zelenjave.

S česnom

Priprava predjedi s česnom ni za vsakogar. Toda okus nekaterih jedi se spremeni na bolje, če uporabite zelenjavo. Taščin jezik je pozimi slasten dodatek k glavni jedi.

Sestavine:

• 1 kilogram bučk;
• 1 kilogram paradižnika;
• 3-4 paprike;
• 1 feferon;
• 2-3 glavice česna;
• 100 gramov sladkorja;
• 2 žlici soli;
• 0,5 skodelice 9% kisa;
• 1 kozarec masla.

Izvajanje dejanj korak za korakom:

1. korak. Priprava glavne sestavine. Zelenjavo operemo, narežemo na rezine. Po potrebi prerežite na pol.

2. korak. Osnova. Paradižnik s papriko in česnom zdrobimo z mlinom za meso. Solimo, nalijemo sladkor in vlijemo sončnično olje. Naj zavre.

3. korak. Združite sestavine. V vrelo sestavo dodamo sesekljano zelenjavo. Pokrijte s pokrovko in dušite 35-40 minut.

4. korak. Zaključek. Preden ugasnete ogenj, prilijte kis. Pustijo vreti in pakirajo v kozarce.

Lecho

Ta prigrizek pogosto kuhamo doma. Možnost kuhanja z bučkami ni slabša od drugih.

Sestavine:

• 3 kilograme bučk;
• 2 kilograma paradižnika;
• 0,5 kilograma sladke paprike;
• 1 kozarec masla;
• 0,5 kilograma čebule;
• 0,5 kilograma korenja;
• 1 kozarec sladkorja;
• 1-2 žlici soli;
• 100 gramov česna;
• 1 kozarec namiznega kisa;
• črni poper - po okusu.

Glavno sestavino narežemo na enako velike kocke. Paradižnik brez kože zdrobimo na kateri koli primeren način. Olupljene paprike narežemo na trakove. Na štedilniku segrejemo olje, dodamo na kocke narezano čebulo in nariban korenček.

Vse ocvrte do zlate barve. Paradižnik vlijemo v ocvrto zelenjavo, vlijemo soljen, granuliran sladkor in črni poper. Pustimo, da zavre in dodamo sesekljan česen. Po vrenju damo poper in pripravljene bučke. Na ognju dušimo 35-40 minut. Kis dodamo malo pred koncem kuhanja.

Marinirano

Številni zimski pripravki razveseljujejo lastnike v hladnem delu leta. Vložena zelenjava ni izjema.

Sestavine:

• 2 kilograma bučk;
• 1 kilogram paradižnika;
• 2 sladki papriki;
• 1-2 grenki papriki;
• 100 gramov česna;
• 250 mililitrov olja;
• 1 žlica soli;
• 1 kozarec sladkorja;
• 1 skodelica 6% kisa.

Glavna sestavina je narezana na rezine. Paradižnik, papriko zvijte, prižgite ogenj. Počakajo, da masa zavre, vlijejo olje, sol, izlijejo sladkor. Po ponovnem vrenju dodamo glavno sestavino in sladko papriko, ki jo poljubno narežemo. Dušimo 45 minut. Kis dodamo, ko ostane nekaj minut do konca. Dajo možnost, da zavrejo, dajo v kozarce, zvijejo. Ta zvitek je shranjen celo zimo.

Recept za kuhanje v počasnem kuhalniku

Ta metoda poenostavi delo gospodinj. Sestavljanje pločevink je preprosto.

Sestavine:

• 3 kilograme bučk;
• 1,5 litra paradižnikovega soka;
• po 3 paprike in feferone;
• 100 gramov česna;
• 3 žlice soli;
• 1 žlica sladkorja;

Bučke narežemo po lastni presoji: na kroge ali "jezike". Olupljene paprike zmeljemo z mlinom za meso. Paradižnikov sok damo v mikrovalovno posodo. Nastavite način "Juha", pustite, da masa zavre, solite, prelijte sladkor. Ko se vse raztopi, položite zelenjavo. Postavite v način "Gašenje" 90 minut. Po končanem jih zvijejo v kozarce.

Pravila shranjevanja za praznine

Pravilno skladiščenje obdelovanca vodi do tega, da se izdelek odlično ohrani do konca zime. Sledite receptu, sterilizirajte kozarce in pokrove. Poleg tega shranite v posebnem prostoru. Optimalna vlažnost - 80%, temperatura ni nižja od 0 ⁰С in ne višja od +15 ⁰С. Pravilno pripravljena predjed, Taščin jezik iz bučk, bo navdušila vse domače.

Priporočena