Kako vložiti kumare, da bodo hrustljave: 11 preprostih načinov po korakih

Slana zelenjava je vedno dobrodošla na vsaki mizi. Posebno mesto zasedajo kumare. Mnoge gospodinje se sprašujejo, kako jih soliti, da bodo hrustljavi. Prav ta kakovost velja za najpomembnejšo. Dodate lahko različne začimbe in začimbe, ki popestrijo okus, a značilno hrustljanje kumare pove, da je soljenje uspelo.

Načela kuhanja hrustljavih kumaric za zimo

Preden se odločite za recept, morate narediti nekaj pomembnih korakov. Najprej bi morali izbrati same kumare. Seveda ni nič boljšega od tistih, ki rastejo na vašem spletnem mestu.Tukaj in zaupanje v njihovo naravnost ter poznavanje sorte. Če nimate svojih kislih kumaric, jih lahko kupite, vendar morate skrbno izbrati.

Izbira in priprava kumar

Majhna, mlada zelenjava z nedozorelimi semeni je primerna za soljenje. Okus kumar je sladkast. Lupina je temno zelena in ni zelo gosta, mozolji pa se morajo končati s črnimi pikami. To so najbolj idealni parametri za kumare. Izbira mora biti zelenjava enake velikosti. Nato izdelke obvezno namočite v hladno vodo. To naredimo zato, da absorbirajo vlago in postanejo elastični.

Ne jemljite preraslih sadežev z grobo kožo in velikimi semeni, ta možnost je primerna samo za solato.

Zdaj se morate osredotočiti na načela šivanja. Za zimo ga konzervirajo na hladen in topel način, naredijo marinado, solijo v sodih. Sledijo priljubljeni recepti, ki so bili preizkušeni skozi leta.

Priprava posod

Kumare lahko kisamo na več načinov. Tukaj je pomembna tudi izbira zmogljivosti. Kisate lahko v ponvi, plastični vrečki, v sodu, vendar je najpogostejša možnost v kozarcu. Steklo odlično ohranja lastnosti zelenjave, ne absorbira tujih vonjav in je okolju prijazen material. Večino zimskih kumaric shranimo v steklenih kozarcih.

Preden daste kumare v posodo, jo morate oprati ali sterilizirati. Uporaba sodobnih detergentov je nezaželena. Notranjost je veliko bolje oprati s sodo bikarbono ali gorčičnim praškom.

Postopek sterilizacije vam omogoča, da uničite vse klice, zato se mnoge gospodinje vedno zatečejo k toplotni obdelavi. Ko so posode pripravljene, lahko nadaljujete z glavnim delom priprave - konzerviranjem.

Kako zviti kumare, da bodo hrustljave?

Metodo morate izbrati posamično, nekdo želi vroče zviti kumare in pozimi odpreti kozarec. Drugi želijo, da je zelenjava hrustljava, a slana in ne dolgo shranjena. Nato bomo razmislili o različnih načinih, ki so primerni za vsakogar in za vsako priložnost.

Hladne hrustljave kumarice v 3 litrskem kozarcu

Hladen način vlaganja kumaric je užitek. Ni potrebe po stiku z vrelo vodo, pripravite marinado in zavijte kozarce.

Za hitro vlaganje zelenjave v 3-litrski kozarec morate vzeti:

• Kumare - 1,5 kg.
• Voda - liter in pol do dva.
• Soli - 90g
• Česen - 3 stroki.
• Hren - 2 lista.
• Koper - 3 dežniki.
• Hrastovi, ribezovi in češnjevi listi - po 8 kosov

Hren, listi dreves so položeni na dno posode, nato pa se kumare nabijajo.Bolje je, da jih položite navpično, potem se bo več prilegalo in komponente bodo pravilno nasoljene. Zgoraj je vse spet pokrito z listi, dodamo stroke česna. Ni vredno jemati preveč česna, saj zaradi njegovega presežka zelenjava izgubi prožnost.

V 750 ml vrele vode morate dodati sol, ko se ta raztopi, dodajte še 750 ml ledene vode. Kozarec je napolnjen s to raztopino. Recept je pripravljen, kumare same lahko okusite čez en mesec.

Soljenje litrskih kozarcev na topel način

Konzerviranje kumar je najboljši način za tiste, ki ne morejo shranjevati kozarcev v kleti. Prebivalci metropole pogosto uporabljajo vročo metodo za vlaganje zelenjave.

Recept:

• Kumare - 600g
• Česen - 8 strokov.
• Koren hrena do 4 cm dolg.
• Pekoča paprika - majhen obroček.
• Koper - 2 dežnika.
• Listi ribeza in češnje - po 2
• Hrenov list.

Slanico pripravimo na liter vode z zvrhano žlico soli.

Hustljave kumarice kot iz soda

Preprosto vložite hrustljave kumarice, ki bodo imele okus kot iz soda.

Obvezno:

1. Kumare.
2. Rizezovi listi, češnje.
3. Nagelj.
4. Vejica pehtrana.
5. Hrenov list.
6. Steblo kopra.
7. Nekaj strokov česna.
8. Poper.

Postopek soljenja je tukaj pomemben. Slanico pripravimo iz vroče, vendar ne vrele vode. Sol se ji doda z diapozitivom - 1 žlica. žlica, sladkor - brez diapozitiva.

Sestavine so razporejene po kozarcih. Najprej pridejo začimbe, nato kumare, vse to prelijemo z vročo slanico in pustimo tri dni v tej obliki za fermentacijo. Nato tekočino odlijemo, kumare operemo s hladno vodo kar v kozarcu.

Slanico precedimo in kuhamo 15 minut. Nastalo peno boste morali nenehno odstranjevati. Zdaj kumare še zadnjič napolnimo s tekočino in zvijemo v kozarce. Pozimi lahko takšne kisle kumarice odprete za kisle kumarice ali postrežete kot prigrizek.

Pakirano z aspirinom

Preprosto je pripraviti hiter prigrizek iz vloženih kumar. V vrečki morate zmešati zelenjavo, sol, začimbe in aspirin. Tablete pred tem dobro zdrobite. Če dobro pretresete vsebino embalaže, bo kumara sprostila naravni sok, aspirin bo dodal ostrino. To pomeni, da bodo kumarice hrustljave.

Suho soljenje v lastnem soku

Kumare nasolite, da bodo morda čez nekaj ur pripravljene.

Obvezno:

• 1 kg kumar;
• 1 šopek kopra;
• 2-3 stroki česna;
• 1 žlica žlica soli;
• 1 čajna žlička sladkorja.

Za vlaganje je bolje izbrati majhne kumare, da se hitro skisajo. Vse sestavine zmešamo v močni vrečki, nato jo močno pretresemo, da se vse komponente premešajo. Vsebino hranimo v hladilniku 4-6 ur. Po preteku časa jih lahko pojeste.

bolgarščina

Da kumare hrustljajo, morate uporabiti pravilen odmerek. Ponuja se klasičen recept, ki je priljubljen pri številnih gospodinjah.

Sestavine:

• Poper - 10 kos
• Čebula - 1 kos
• Lovorov list.
• Rizezov list.
• Kis 9% - 4 žlice. žlice.
• Sladkor - 2 žlici. žlice.
• Sol - 1 žlica. žlica.

Ta recept potrebuje več sladkorja kot soli, da kumare dobijo sladek okus.

kislo zelje

Kislo zelje lahko zamašimo. Za to potrebujete najlonski pokrov, ki se pod vplivom visoke temperature razširi in ko se ohladi, se tesno prilega vratu kozarca.

Hustljave kumarice z gorčico

Če receptu dodate gorčico, dobite okusne hrustljave kumare v marinadi.

Sestavine:

• Kumare.
• Sol - 4 žličke.
• Sladkor - 5 čajnih žličk.
• Češnjevi in ribezovi listi.
• Svež koper.
• Česen.
• Pripravljena tekoča gorčica - 2 žlički
• Poper - 14 kos
• Hren - 1 kos

Ta porcija je za dvolitrske kozarce.

kisle kumarice s citronsko kislino

To je klasična različica vlaganja kumaric za zimo. Kisanje poteka v citronski kislini.

Sestavine:

• Kumare - 600g
• Hren - 1 žlička.
• Koper - 1 dežnik.
• Česen - 1-2 zoba.
• Čebula - 1 glavica.

Za marinado:

• Voda - 0,5 litra.
• Lovorov list.
• Sol - 3 žličke.
• Sladkor - 5 žlic.
• Poper.
• Citronska kislina - 0,5 žličke.

Sestavine so za litrski kozarec.

Kako kisati z vodko

Pogost recept za hitro in enostavno pripravo.

Obvezno:

• Kumare.
• Hrastovo listje, češnje.
• Dežnik koper.
• Česen.
• Črni in pimentov poper.
• Sol - 3 žlice. žlice.
• Voda - 1,5 litra na trilitrski kozarec.
• Vodka - 50 g na pločevinko.

Rezultat so hrustljave in prožne kumare s pikantnim okusom.

Brez sterilizacije

Hitra metoda primerna za različne priložnosti:

• Kumare - pol kilograma.
• Korenje - 2-3 kosi
• Rizezovi listi.
• Vejica kopra.
• Poper.
• Česen - 1-2 stroka.
• Sladka paprika - pol.
• Goreče rdeče izbirno.

Marinada: 500 ml vode, 3 žličke. soli in pet žlic sladkorja, pol žlice citronske kisline.

Ali lahko mehke kumare solimo in konzerviramo?

Če elastičnost zelenjave hoče najboljše, jo je vredno poskusiti malo oživiti. Če jih morate kisati cele, jih boste morali za en dan napolniti s hladno vodo, dodajte 2 žlici na liter. žlice soli, hren, česen in koper. V takšni slanici so kumare nasičene z aromo in vlago. Potem jih lahko ohranite. Mehkejše primerke je najbolje narezati na solate in sterilizirati.

Kako pravilno shraniti praznine?

Glede na način soljenja se določi način shranjevanja surovcev.Pri vročem konzerviranju lahko kozarce na sobni temperaturi hranimo skoraj eno leto. Hladno kisanje pomeni skladiščenje pri nizkih temperaturah do šest mesecev. Hitre metode, kot sta vrečka in lonec, lahko hranite v hladilniku en teden.

Priporočena