Črni ribez pire s sladkorjem za zimo: 8 receptov, shranjevanje

Starejša generacija se dobro spominja črnega ribeza, pretlačenega s sladkorjem. Ta neverjeten okus je povezan z otroštvom. Črni ribez je skladišče vitaminov in mikroelementov. Kuhanje brez kuhanja ohrani vso to raznolikost koristnih snovi. To vitaminsko bombo lahko jeste pozimi s kruhom, zraven pijete čaj in pripravljate neverjetno okusne pijače: kompote, sadne napitke in želeje.

Značilnosti kuhanja ribeza s sladkorjem za zimo

Rizez je dragocen izdelek. Vsebuje več askorbinske kisline kot limone. Toda težava je v tem, da se med toplotno obdelavo izgubijo koristne snovi.Uporabne jagode je najbolje nabrati sveže. Za zimo ga najlažje shranimo tako, da ga natremo s sladkorjem. Jagode so zelo kisle, zato se sladkor vzame v razmerju 2: 1, kar pomeni, da je treba na kilogram jagod vzeti 2 kg sladkorja.

Poseben izbor glavnih sestavin

Za kuhanje izberemo zrele nepoškodovane jagode. Skrbno so razvrščeni, osvobojeni gnilobe in ostankov. Sveže jagode operemo z vrelo vodo in vržemo v cedilo, tako da voda odteče. Nato jih osvobodimo potaknjencev.

To je treba narediti v tem vrstnem redu. V nasprotnem primeru bo sok zapustil jagode z vodo.

Lahko obrišete jagode:

• simpatije;
• skozi sito;
• blender;
• uporaba mlinčka za meso.

Idealno je pasirati brez uporabe kovinskih predmetov. Kovina zmanjša količino vitaminov in poslabša okus.

Priprava jedi

Pirato sladico hranimo v steklenih kozarcih prostornine 0,5-1l. Banke so sterilizirane s paro. Za pire iz ribeza kovinski pokrovi niso potrebni. Pod plastiko je odlično ohranjen. Pred uporabo pokrov prelijemo z vrelo vodo.

Kako sladkati ribez doma?

Obstaja veliko načinov za pripravo pasiranih dobrot za zimo. Razlikujejo se po sestavinah. Dodatki izboljšajo okus jagodičja in povečajo količino vitaminov. Črni ribez se pogosto podrgne s sladkorjem za zimo. Ta jed je postala klasika. Lahko pa pripravite presno sladico iz katere koli sorte. Obstajajo recepti, v katerih je na voljo mešanje črnega, rdečega in belega ribeza. Rezultat je izviren okus.

Dišeče naribano jagodičje za zimsko mizo brez kuhanja

Pripravljeno jagodičevje zmešamo s sladkorjem in zgnetemo z leseno tlačilko v keramični skledi. Ne morete narediti pire iz ribeza v aluminijastih posodah. Obdelovanec bo pridobil kovinski okus. Ribez, zvit s sladkorjem, takoj zapakiramo v kozarce in zapremo s pokrovi. Lažji način je, da jagode pretlačimo skozi mlinček za meso.

Petminutni recept

Ta način priprave mletega ribeza je tako preprost, da vam res ne bo vzel več kot pet minut. Jagode, pomešane s sladkorjem, preidejo skozi mlin za meso. Pire postavite na majhen ogenj in kuhajte natanko 5 minut z rahlim vrenjem. Nato pakirano v kozarce. Sladica se izkaže napol surova, napol kuhana. To se naredi za podaljšanje roka uporabnosti.

Z nekaj sladkorja

1 kg valjanega črnega ribeza zmešamo z 1 kg granuliranega sladkorja. Vse temeljito premešamo in damo v kozarce.S to količino sladkorja lahko kuhate temne sorte jagod. Rdeči ribez bo zelo kisel. Ribez pretlačen z malo sladkorja lahko skuhamo. To bo podaljšalo rok uporabnosti.

V sirupu

1 kg ribeza ločimo od vejic in operemo. Jagode je treba obrisati in spremeniti v pire. V 300 g vode raztopite 1,5 kg sladkorja in skuhajte sirup. Jagodni pire prelijemo s sladkornim sirupom. Vse skupaj premešamo in nalijemo v kozarce. Ta recept je popoln za otroško hrano.

Z malinami

Maline, ribez in sladkor vzamemo v enakih količinah. Jagode olupimo od pecljev in operemo. Po tem se odložijo v cedilo, tako da voda stekla. Nato jih zmešamo s sladkorjem. Da se mešanica jagod enakomerno premeša, jo stresemo v posodo. Mešanico kandiranega jagodičja je treba pomakniti v mlin za meso in pustiti 3-4 ure, da se sladkor raztopi.Nato svežo zvito maso nadevamo v kozarce in zapremo s pokrovi.

Z oranžno

1 velika pomaranča, poparjena z vrelo vodo, narezana na rezine, brez koščic. Po tem se citrusi zdrobijo v mešalniku. Kilogram črnega ribeza preberemo, operemo in zmeljemo v mešalniku do stanja pireja. V veliki skledi zmešajte zmlete pomaranče in pretlačene jagode. Vsakdo zaspi s kilogramom in pol granuliranega sladkorja in pusti stati 5-6 ur. V tem času zmes mešamo, da se sladkor bolje raztopi. Takoj ko se sladkor raztopi, kandirano maso naložimo v kozarce in pokrijemo s pokrovi.

Da bo obdelovanec obstojen dlje, po vrhu marmelade potresite s sladkorjem, preden zaprete pokrovčke.

Z borovnicami

Iz plodov ribeza in borovnic lahko skuhate zelo zdravo poslastico.Okrepil bo imunski sistem v hladni sezoni. Vzemite kilogram črnega ribeza in borovnic. Jagode razvrstite, operite, posušite. Mešanico jagodičja zmeljemo v mešalniku, dokler ne nastane homogena masa pireja. Pire krompir prelijemo z dvema kilogramoma granuliranega sladkorja. Vse premešamo in pustimo stati. Iztisnite sok iz ene limone in vlijte v jagodno maso. Limona bo dodala kislino in služila kot dodaten konzervans. Ponovno premešamo, damo v kozarce in shranimo.

Pretlačeno z mešalnikom

Ribes, nariban v mešalniku, po konsistenci spominja na vrtenje v mlinčku za meso. Razvrstite kilogram jagod, sperite, odstranite vejice. Dajte v globoko skledo in prelijte 1,2 kg granuliranega sladkorja. Mešanico pustite 5 ur. Po določenem času jagode skupaj s sladkorjem zmeljemo v mešalniku. Pire postavite na štedilnik, segrejte do vrenja. Pri nizkem vrenju kuhamo 10 minut. Vročo marmelado vlijemo v pripravljene kozarce.Banke zavijemo v odejo in pustimo, da se počasi ohladijo. Nato postavite v hladen temen prostor za shranjevanje.

Nadaljnje shranjevanje praznin

Nadaljnje shranjevanje je odvisno od načina obdelave. Sveže praznine lahko zaprete s plastičnimi in navojnimi pokrovčki, vendar jih je treba hraniti le v hladilniku. Kuhan nariban ribez zapremo samo s kovinskimi pokrovi. Shranjujemo ga v temnem hladnem prostoru. Rok uporabnosti sladice, ki je bila toplotno obdelana, je 1 leto.

Sveže nastrgane jagode so shranjene do šest mesecev. Zaželeno je, da jih uporabite hitreje.

Priporočena