Črni ribez z banano za zimo: recepti za marmelado, shranjevanje

Lokalne jagode se dobro ujemajo s čezmorskim sadjem. Odličen primer je recept za marmelado iz črnega ribeza z banano za zimo. Marmelada je čudovite temno vijolične barve, čudovite arome in svetlega ribezovega okusa s pridihom banane. Tudi najbolj muhast otrok bo težko zavrnil takšno sladico.

Značilnosti priprave marmelade iz črnega in rdečega ribeza za zimo

Marmelada iz črnega ribeza je manj zanimive barve kot marmelada iz rdečih jagod, a velja za bolj uporabno. Zanj so primerne debeloplodne sorte, saj gredo velike jagode veliko hitreje skozi proces predelave.Poleg tega je treba upoštevati gostoto in debelino kože na jagodah. Za marmelado bo najbolj primeren ribez s tanko lupino.

Marmelado iz črnega ribeza lahko pripravite na več načinov. Na primer, če želite ohraniti celoten nabor vitaminov, ki jih vsebuje sadje, je bolje, da pripravite surovo jagodičje tako, da ga zmeljete in mu dodate sladkor. Če želite dobiti polno marmelado, potem je bolje, da jagode zavrete s sladkorjem (ali brez) in jih zvijete v kozarce.

Kljub dejstvu, da črni ribez velja za bolj uporabnega, rdeče jagode vsebujejo tudi veliko količino vitaminov in elementov v sledovih. Za kuhanje so najprimernejše sorte z velikim sadjem. Tako bo delikatesa imela optimalno konsistenco in bolj izrazit okus.

Marmelado iz rdečega ribeza lahko izpustite, ker vsebuje pektin.

Če pa se odločite, da boste jagode izpostavili toplotnim učinkom, potem mora biti postopek kuhanja minimalen. Ker je rdeči ribez precej kisel, mu morate dodati malo več sladkorja kot črnemu ribezu.

Osnovni izdelki

Za pripravo dobre marmelade bomo uporabili klasičen recept. Vsebuje naslednje sestavine:

• črni ribez - 0,5 kg;
• banane - 0,5 kg;
• sladkor - 0,5 kg.

Pravila priprave sestavin

Preden se lotite kuhanja, morate pripraviti sestavine. Če želite to narediti, odstranite vejice, ostanke iz jagod in izberite pokvarjeno sadje. Nato ribez oplaknemo pod tekočo vodo in osušimo. Nekoliko nezrelih sadežev ne zavržemo, lahko pa med kuhanjem dodamo več sladkorja. Zrele banane olupite in narežite na majhne kocke.

Kako pripraviti posodo?

Takoj je treba povedati, da aluminijaste posode ni mogoče uporabiti za pripravo sladic iz jagodičja, saj ob stiku kislin z materialom nastanejo snovi, škodljive za človeško telo. Posoda mora biti emajlirana.

Poleg tega naj bodo kozarci, v katere bomo vlivali marmelado, dobro oprani in sterilizirani.

Kovinski lakirani pokrovi pločevink morajo biti prekuhani. Ne pozabite na orodja, ki se uporabljajo v procesu kuhanja. Priporočljiva je uporaba le plastičnih ali lesenih pripomočkov.

Postopek kuhanja

Postopek priprave marmelade je sestavljen iz več faz:

1. Oprane in posušene jagode zmešajte s sladkorjem in stepajte v mešalniku, dokler se popolnoma ne raztopijo.
2. Dodaj olupljene in narezane banane v mešalnik.
3. Sestavine premešajte in temeljito stepite.
4. Marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite s prekuhanimi pokrovi.

Nadaljnje shranjevanje priboljškov

Marmelado hranite izključno v hladnem prostoru, na primer v kleti ali hladilniku. Priporočena temperatura skladiščenja je do +12 °C. Pod tem pogojem lahko izdelek shranjujete do enega leta in pol.

Priporočena