Zlati ribez: recepti za zimo, TOP 3 možnosti za marmelado in konzerve

Med vrtnarji zlati ribez ni tako priljubljen kot na primer rdeči ali beli ribez. Vendar ti črni plodovi vsebujejo veliko količino dragocenih snovi: organske kisline, karoten, vitamine in pektin. Recepti iz zlatega ribeza za zimo vam bodo pomagali pripraviti okusno in zdravo poslastico hkrati s koščkom poletja.

Značilnosti priprave zlatega ribeza za zimo

Preden naredite slepec zlatega ribeza, je potrebno ustrezno pripraviti jagode: vsakemu sadju je treba odstraniti repke, nato jih temeljito oprati in posušiti na papirnati brisači.

Ker je črni ribez precej gost, ga je treba zdrobiti ali narediti sladek sirup iz sladkorja in vrele vode, da dobimo sok.

Črni ribez nima kislosti, zato se količina sladkorja prilagaja glede na osebne želje.

Kako izbrati jagode?

Za pripravo okusnega pripravka so izbrane jagode srednje zrelosti. Imeti morajo enakomerno barvo in elastično kožo. Presuhe veje ribeza kažejo, da je prezrel, takšni plodovi pa med toplotno obdelavo izgubijo svojo celovitost. Najboljša možnost je, da uporabite samo nabrane jagode.

Priprava posod

Najprej steklene posode za konzerviranje temeljito operemo z raztopino sode. Nato se izbere kateri koli primeren način za nadaljnjo sterilizacijo: obdelava v vroči pečici, mikrovalovni pečici ali pari. Zadnja faza je pasterizacija napolnjenih kozarcev v loncu z vrelo vodo.

Najboljši recepti

Da bo pripravek iz jagodičja res okusen in dišeč, morate izbrati najboljši recept za njegovo pripravo.

Marmelada s pomarančo in limeto

Sestavine citrusov ne le obogatijo pripravek z dragocenimi vitamini, temveč mu dajo tudi popoln okus. Poleg tega bodo rezine pomaranče prav v poslastici videti izvirne. Kaj potrebujete:

ribez - 2 kilograma;
granulirani sladkor - 1 kilogram;
voda - 250 mililitrov;
pomaranča - 1 kos;
limeta - 1 kos.

Jagode olupimo z vejic in konjev ter jih nato večkrat temeljito izperemo. Nato pripravimo sladek sirup: jagode lahko pretlačimo z vilicami ali prelijemo z vrelo vodo.Bolje je izbrati drugo možnost - tako bodo jagode ostale nedotaknjene. V posebno posodo dodajte kozarec vode, dodajte kristalni sladkor in zavrite.

Jagode vržemo v vroč sirup in pustimo deset minut. Citruse narežemo na rezine, odstranimo semena. Sadje dodamo po delih v sirup, pri čemer opravimo test kisline.

Preostalo je še, da marmelado nalijemo v posodo in zvijemo. Napolnjene kozarce obrnemo, zavijemo v toplo odejo in pustimo en dan. Nato se posode pošljejo v skladiščenje.

Marmelada z limono in kardamomom

Izdelek iz kislih citrusov deluje kot naravni konzervans in kislo sredstvo. Kardamom je znana začimba z neverjetno aromo. Kaj potrebujete za izvirni tandem:

jagode ribeza - 2 kilograma;
granulirani sladkor - 1 kilogram;
limona - stvar;
kardamom - čajna žlička.

Prvi korak je priprava glavne sestavine. Nato je treba jagode zlatega ribeza zviti skozi mlin za meso, dokler niso gladke. Sladkor vlijemo v jagodno maso, temeljito premešamo in postavimo na štedilnik. Po potrebi dodajte 50 mililitrov vode.

Mešanico zavremo in pustimo vreti deset minut. Na tej stopnji dodamo limonin sok in potresemo s kardamomom.

Pustite tri minute in razvaljajte v sterilne posodice. Nato posode pustimo en dan na sobni temperaturi, nato pa jih odložimo v skladišče.

Zlati ribezov džem

Marmelada se od marmelade razlikuje po gladki in nežni teksturi. Za pridobitev takega obdelovanca se uporablja sito. Kaj potrebujete:

jagode ribeza - 1 kg;
granulirani sladkor - 800 gramov;
limona - stvar;
voda - 250 mililitrov.

Pripravljene plodove ribeza pol ure prelijemo s hladno vodo. Nato jih damo v globoko skledo, zavremo in dušimo deset minut. Takoj, ko se jagode zmehčajo, ogenj ugasnemo in pustimo, da se masa ohladi.

Nato dobljeno maso s pomočjo sita zdrobimo in z žlico zmes premešamo v homogeno stanje.

Masi dodamo sladkor, premešamo in ponovno zavremo. Po desetih minutah dodamo limonin sok in ugasnemo štedilnik. Ostaja še počakati, da se zmes zgosti, in jo vlijemo v sterilne posode. Kozarce privijemo s kovinskimi pokrovi in pospravimo za shranjevanje.

Pravila shranjevanja končnega izdelka

Konzervacijo, ki je bila pripravljena in zvita v skladu z vsemi pravili ter je opravila tudi stopnjo sterilizacije, lahko shranite do tri leta ali dokler ne izgubi okusa. Posodice z marmelado ali marmelado hranite v temnem, relativno suhem in hladnem prostoru.V ta namen je primerna klet, klet ali hladilnik. Posode z najlonskim pokrovom hranimo tri mesece v hladilniku.