Črni ribez v lastnem soku brez sladkorja za zimo: recept po korakih

Ne marajo vsi sladke marmelade. Mnogi cenijo pravi okus jagod, zato jih poskušajo ohraniti tako, da se pozimi lahko razveselijo z okusno in zdravo sladico. Konzerviranje črnega ribeza za zimo v lastnem soku brez sladkorja je postalo priljubljeno. To poslastico lahko uporabite kot samostojno jed, pa tudi za pripravo različnih peciv, dodatek kosmičem ali okrasitev sladoleda.

tankosti kuhanja

Takšne priprave zahtevajo skrbno pripravo sestavin in posod, da se kuhana jed več dni ne pokvari.

Glavna značilnost kuhanja jagodičevja v lastnem soku je, da se prekuha v enem zamahu in kratek interval, nato pa se takoj zvije.

Sestavine za črni ribez v lastnem soku

Ne glede na ribezove recepte boste potrebovali vodo in različne začimbe po okusu (cimet, vanilija). A da bi dosegli učinek svežih jagod, je bolje brez njih.

Pravila izbire izdelkov

Najprej morate izbrati najboljše jagode: velike, elastične, brez vidnih poškodb. Vendar je glavna stvar, da so jagode bogate temne barve. To priča o njihovi zrelosti. Razvrstijo jih, zavržejo vejice in liste, prenesejo v posodo in napolnijo z vodo. Vse majhne nečistoče se bodo dvignile na površje.

Nato vodo odlijemo in ribez ponovno prelijemo. Takšna obdelava zagotavlja kakovostno čiščenje jagod pred valjanjem.

Priprava jedi

Za pripravo posode jo morate sterilizirati. To naredite tako, da v posodo nalijete vodo in vanjo postavite kozarec z vratom navzdol. Banke se obdelujejo različno dolgo:

pol litra - 20 minut;
liter - 25 minut.

Po sterilizaciji posod ne napolnite takoj. Ribez nadevamo v ohlajene kozarce.

Postopek kuhanja zime

Kuhanje ribeza v lastnem soku ne vzame veliko časa. Zaporedje dejanj je naslednje:

Rizez do roba nadevamo v pripravljene vroče kozarce.
Dno velikega pekača naj bo pokrito s krpo. Nato se vanj vstavijo kozarci z vsebino.
V lonec nalijemo vodo do vratu kozarcev. Pokrijemo s pokrovko in zavremo. Po vrenju se ogenj zmanjša. Celoten postopek sterilizacije lahko traja 15-17 minut.
Če je ribez močno povesel, lahko v kozarce dodate več jagodičevja, da bodo kozarci polni. Lahko goljufate in samo združite vsebino dveh kozarcev v enega.
Dobljene zareze pokrijemo s pokrovi in zvijemo. Kakovost zasuka lahko preverite tako, da jih obrnete na bok. Če iz vratu ni pritekla tekočina, je kakovostno zaprt.

Banke po zvijanju obrnite na glavo in pustite, da se ohladijo nekaj ur. Kot alternativni recept lahko uporabite možnost konzerviranja ribeza v vnaprej pripravljenem soku iz njega.

V tem primeru kozarce napolnimo z ribezom, napolnimo s sokom in postavimo v lonec s hladno vodo.

Jagode kuhamo 10 minut, nato jih zvijemo s ključem. Pripravljene zavoje obrnemo in ohladimo. Kozarce nato pošljemo v skladišče.

Nadaljnje shranjevanje praznin

Prejete surovce hranite samo na hladnem. Hladilnik je najboljša možnost. Če pa to ni mogoče, lahko kozarce pošljete v hladno klet. V tem primeru je treba občasno preveriti ohranjenost, da preprečite poškodbe pokrovov.

Tako pripravljene jagode lahko uporabimo v kateri koli jedi in uspešno nadomestijo svež ribez.