Vino z marmelado: 7 preprostih domačih receptov

Mnogi ljudje pripravljajo domače alkoholne pijače iz jagodičja in sadja, vendar je vino iz marmelade veliko manj pogosto, čeprav se izkaže, da je precej prijetnega okusa, kar je odvisno od uporabljenega materiala. Aroma se prenaša tudi iz surovin, zato je priporočljivo delati vino iz ene vrste marmelade in ne mešati različnih, ki se med seboj motijo.

Stankosti priprave vina iz marmelade

Doma običajno pripravijo vinsko pijačo iz kisle, stare ali s plastjo zamrznjenega sladkornega sirupa prekrite marmelade.Seveda lahko uporabite svežo poslastico, kuhano v tekočem ali lanskem letu, vendar to ni nujno. Takšna sladica je kot nalašč za pitje čaja, kot nadev za pite, pite, zvitke.

Priprava vina je čisto preprosta. Pred dajanjem pivine se izvorni material temeljito premeša z vodo. Sladkorja ne dodajamo, ker ga je dovolj, za fermentacijo pa dodatno uporabimo rozine, riž, kvas.

Zahteve za glavno sestavino

Vino lahko pripravimo iz džema, marmelade. Sadje v njih je lahko katero koli. Edina zahteva za izvorni material je, da ne sme biti plesen.

Če sladek izdelek postane kisel, potem je v redu, saj gre vinska pijača po tehnologiji skozi fazo fermentacije. Če pa se je na površini sadne poslastice pojavila plesen, je bolje, da je ne uporabite, saj se bo vonj po plesni prenesel na alkoholno pijačo, čeprav je bila plesen odstranjena.Ima tudi lastnost razgradnje vina v vodo in ogljikov dioksid.

Kako narediti vino iz marmelade doma

Za dobro vino je pomembno, da pravilno pripravimo posodo za fermentacijo in zorenje. Najboljša možnost za te namene bi bila steklenica.

Emajliran lonec ali rezervoar zadostuje, vendar je to za velike količine, vendar je steklenica ali trilitrski kozarec še vedno boljši za marmelado.

Posodice in ves inventar dobro operemo in prelijemo z vrelo vodo ali steriliziramo, da preprečimo vstop patogenih bakterij v pijačo. Pivino mešajte z leseno lopatico ali žlico z dolgim ročajem.

Vino je narejeno iz različnih marmelad, nekoliko se lahko razlikuje tudi tehnologija priprave, kot tudi čas od začetka proizvodnje pijače do končnega izdelka. V vsakem primeru uporabite vodno tesnilo.To je lahko najlonska kapica z gumijasto cevjo, bombažni čep, medicinska rokavica, ki se najpogosteje uporablja. Balon je primeren za ozek vrat.

Iz malinove marmelade

Vino iz malinove marmelade je svetlo, temno rožnate barve z nežno aromo malin.

Sestavine:

1. Litrski kozarec malinovega džema, džema ali džema.
2. Liter prekuhane tople vode.
3. 5 žlic svetlih rozin.

Postopek kuhanja:

1. Vse izdelke dajte v trilitrski kozarec, rozin ne perite. Temeljito premešano vsebino pokrijte z gazo, postavite na temno, toplo mesto za teden in pol.
2. Po tem odstranite pop-up pulpo, precedite pivino, nalijte v čisto steklenico. Kozarec z rokavico postavite na vrat posode še približno šest tednov na isto mesto. Z iglo prebodite nekaj prstov rokavice.
3. Medtem ko bo mošt fermentiral bo rokavica ostala napihnjena kot balon. V trenutku, ko pade, se bo fermentacija ustavila.
4. Sedaj je treba pijačo previdno naliti v steklenice, ne da bi motili usedlino. Posoda mora biti popolnoma napolnjena. Pošljite pijačo v klet za nekaj mesecev, da se napolni in razkrije okus in aromo.

Iz jagodne marmelade

Presenetljivo je vino iz fermentirane jagodne marmelade prav prijetno. Njegova priprava se nekoliko razlikuje od prejšnjega recepta.

Potrebne komponente:

1. Liter fermentiranih jagod.
2. Enaka količina tople vrele vode.
3. Kotlica in pol sladkorja + pol kocke.
4. Desertna žlička neopranih rozin.

Marmelado in prvi del sladkorja raztopimo v topli vodi, dodamo rozine, dobro premešamo. Za to količino sestavin je primerna trilitrska steklenica. Na vrh si nadenite gumijasto medicinsko rokavico, vanjo z iglo prebodite nekaj prstov.

Steklenico hranimo na toplem in temnem mestu ves čas vrenja mošta. To bo trajalo več tednov. Ves ta čas bo rokavica napolnjena z ogljikovim dioksidom, ki se sprošča med procesom fermentacije. Ko se rokavica izprazni, se fermentacija ustavi.

Na naslednji stopnji pivino precedite skozi tri plasti gaze, dodajte drugi del sladkorja, premešajte, ustekleničite, zaprite. Odnesite na hladno mesto za tri ali štiri mesece.

Po zbistritvi in obarjanju vino skrbno odcedimo, zapremo in shranimo v kleti.

Apple

Iz jabolčnih surovin lahko naredite čudovito suho ali polsuho vino.

Obvezno:

• 1,5 litra jabolčne marmelade;
• 1,3 litra prečiščene vode;
• kozarec svetlih rozin.

Za takšno količino surovin je potrebna petlitrska steklenica. Vanj združite vse sestavine bodoče pijače, dobro premešajte. Pokrijte z gazo, zloženo v štiri plasti, postavite na temno toplo mesto pet dni. Vsak dan premešajte vsebino steklenice z leseno žlico z dolgim ročajem.

Po tem zberite pulpo, ki se je dvignila na vrh, precedite pivino v čisto steklenico, nadenite medicinsko rokavico s preluknjanim prstom. Postavite za fermentacijo na prvotno mesto, preden se konča.

Odstranite prozorno vinsko maso iz usedline, poskusite, če je preveč kislo, lahko sladkate po okusu. Nato napitek hranite še nekaj dni v temnem prostoru.

Razlito, zamašeno vino odnesite v klet in opazujte pojav usedline, iz katere morate pijačo občasno odstraniti. Ko se usedanje vinskih primesi ustavi, je vino pripravljeno za pitje.

marelica

Iz marelične marmelade lahko naredite vino po enaki tehnologiji kot iz jabolčne marmelade. Je jantarne barve z zlatim odtenkom.

Enostaven recept brez kvasa

Za osnovo vina brez kvasa lahko vzamete pripravo pijače iz malinovega džema, pri čemer osnovo nadomestite s katero koli drugo. Slasten desertni napitek iz izkoščičene češnjeve marmelade, ki je svetle, rubinaste barve.

Rizezov džem z rižem

Riževo vino je močnejše od vina z rozinami, neke vrste japonski sake.

Potrebni izdelki:

• 1,5 litra ribezove marmelade;
• 4,5 litra vode;
• 1,5 skodelice okroglega riža.

Začnite delati vino z mešanjem sestavin. Če je jagoda cela, jo je treba pretlačiti. Dobljeno mešanico damo v steklenico pod vodno tesnilo, pošljemo v temno sobo za en mesec.

Nato pijačo prelijemo v trilitrske kozarce, ki jih pustimo odprte en dan v istem prostoru. Po tem času lahko vzamete vzorec. Vino je temno rubinaste barve in trpkega okusa.

Hitri dvotedenski recept

Po tako preprostem receptu lahko vino pripravite v samo 2 tednih in izkazalo se bo za prijeten okus, s sadno aromo in kar je najpomembneje - iz naravnih proizvodov, brez kakršnih koli kemikalij. Pospešen proces kuhanja je posledica uporabe kvasa in riža ter kisle marmelade.

Sestavine za kuhanje:

1. 1,5 litra fermentirane marmelade.
2. 1,5 litra tople vrele vode.
3. 1,5 skodelice okroglega riža.
4. Majhen zavojček suhega kvasa.
5. Jedilna žlica sladkorja.

Začnite tako, da v kozarcu zmešate kvas s sladkorjem in malo vode. Medtem ko poteka postopek aktivacije, zmešajte marmelado z neopranim rižem, nalijte vodo, dobro premešajte. Nastali kvas vlijemo v nastalo zmes, premešamo.

Nadenite gumijasto medicinsko rokavico na vrat steklenice, z iglo prebodite tri prste. Posodo postavite v temno toplo sobo 12 dni. Vino, ki je postalo prozorno, postavimo v hladilnik za nekaj dni.

Končni napitek precedite, okusite, po potrebi sladkajte. Ustekleničeno, zaprto, odpeljano v klet.

Opomba! Pri pripravi vina s kvasom lahko uporabite ne samo eno vrsto marmelade, ampak tudi mešate več vrst sladkih zarez.

Pravila za shranjevanje pijač

Priporočljivo je, da vse alkoholne pijače hranite na hladnem.

Za to je primerna klet ali klet, z majhnimi zalogami pa tudi hladilnik.

Končni izdelek vlijemo v steklene posode: steklenice, kozarce, steklenice različnih velikosti. Pri polnjenju posode poskušajo pijačo natočiti pod sam pokrov oziroma čim bolj v celoti, da ni prostora za sproščanje ogljikovega dioksida in nadaljnjo fermentacijo.

Priporočena