Viburnum vino: 9 preprostih domačih receptov

Rubinasto rdeče jagode te rastline so že dolgo znane po svojih zdravilnih lastnostih in specifičnem okusu. Izdelujejo različne sokove, sadne pijače, marmelado, meljejo s sladkorjem. Mnogi ne vedo, da je doma iz plodov viburnuma zelo enostavno narediti izvirno, dišeče, zanimivo, rahlo grenko vino.

Koristnosti in škode izdelka

Ta napitek pomaga pri čiščenju in krepitvi telesa, krepi črevesje in celo pomaga pri obnavljanju mikroflore. Viburnum dviguje tonus telesa in služi kot učinkovito sredstvo za preprečevanje prehladov.

Hkrati ga je nezaželeno jemati hipertenzivnim bolnikom, ljudem s povečano kislostjo želodca in tistim, ki trpijo zaradi različnih alergij na hrano. Seveda, če je odmerek znatno presežen, bo vino škodilo tudi zdravim ljudem.

Stankosti priprave vina iz viburnuma

Pri pripravi je pomembno, da pripravimo kakovostne surovine in korak za korakom sledimo navodilom recepture. Takšen napitek lahko naredite tako z uporabo kvasa kot brez njega, pa tudi z dodajanjem različnega sadja v pripravek.

Pravila izbire surovin

Postopek izvajamo na suh, sončen dan. Izbrani so zreli, vendar ne prezreli plodovi. Zaželeno je, da so svetlo rdeče, goste, ne nagubane ali pokvarjene, brez temnih madežev na koži. Odvisno od recepta jih natrgamo s sadnih vejic (češkov) ali jih zložimo v cele šopke.

Kako narediti vino iz viburnuma doma

Za pripravo zdravega, izvirnega in okusnega viburnumovega vina morate izbrati kakovostne surovine in korak za korakom slediti preverjenim receptom.

Najlažji recept

Obstaja preprost način za pripravo vina iz zrelih jagod viburnuma. Poleg tega je pivina pripravljena na kvasu, ki se nahaja na površini plodov. Zato jih nikoli ne pomivajte, sicer bo proces fermentacije potekal slabo in počasi.

Vzemite te sestavine:

plodovi rdeče viburnum - 5 kilogramov;
sladkor - 2 kilograma;
rozine - 40 gramov;
prečiščena voda - 10 litrov.

Toda po nekaterih receptih se za pospešitev fermentacije uporablja stisnjen sok viburnuma in vinski kvas. Nato se uporabijo naslednje komponente:

viburnum - 900 gramov;
sladkor - 900 gramov;
rozine - 40 gramov;
citronska kislina - 5 gramov;
kvas (po možnosti vinski) - 5 gramov.

Možnost glavnika

Za ta recept pozimi vzamejo krtače viburnuma z jagodami, ki so dobro zamrznjene kar na drevesu. Nizke temperature pomagajo viburnumu, da pridobi največ sladkorja in zmanjša stopnjo grenkobe, ki je značilna za sveže sadje.

Pomembna lastnost - pri kuhanju se jagode dajo v fermentacijsko posodo skupaj s česmi (sadnimi vejicami).

Desertno rose vino

Nežno, desertno vino bogate rožnate barve se bo odlično podalo na praznično mizo. Gostje bodo cenili njegov visok, izviren okus. Ni ga težko narediti, vendar ga je treba infundirati 8 mesecev.

Za kuhanje vzemite:

plodovi viburnuma - 2 kilograma;
pektin - 10 gramov;
limone - 2 kosa;
vinski kvas - 10 gramov;
banane - 1 kg;
rozine - 500 gramov;
granulirani sladkor - 1,7 kilograma;
čista voda - 5 litrov.

Iz kalinove torte

Pridelava vina po tradicionalni recepturi vključuje iztiskanje soka iz sadja, ki mu sledi zavrženje tropin. Toda za pripravo pijače z nizko vsebnostjo alkohola se lahko uporabijo tudi takšne surovine. Poleg tega se proizvodna tehnologija ne razlikuje veliko od klasične, ima pa seveda svoje značilnosti. Končni izdelek iz tropin viburnuma ne bo tako bogate barve in okusa kot vino iz celih jagod.

Vrhunec recepta je zamenjava sadnega soka s sladkornim sirupom.

Z medom

Ta dišeča alkoholna pijača polnega okusa ima precej visoko jakost, to je treba upoštevati pri pitju. Hranite ga na hladnem, ker lahko toplo vino hitro potemni in fermentira.

Potrebne bodo naslednje komponente:

tekoči med - 300 mililitrov;
dober konjak - 300 mililitrov;
suho viburnum vino - 2,5 litra.

Postopno kuhanje:

Najprej pripravite vino, zaželeno je, da je popolnoma zbistreno in ima 1 leto staranja.
Med segrejemo in vlijemo v napitek, nato pa dobro premešamo.
Zdaj se obdelovanec en dan infundira na sobni temperaturi.
Potem konjak nalijemo v steklenico, ponovno premešamo in postavimo v hladilnik.

Z vodko

Poleg tega, da ima liker odličen, svetel, pikantno grenak okus in prijetno aromo, je tudi profilaktično zdravilo, ki pomaga krepiti telo. Recept uporablja zamrznjene jagode. Na začetku jih zgnetemo z drobljencem, nato pa prelijemo z vodko in hranimo 2 tedna.

Z aronijo

To vino ima največjo zalogo vitaminov in hranilnih snovi. Poleg tega bo odličen aperitiv pred obilnim obrokom. Za kuhanje boste potrebovali:

fermentiran sok viburnuma - 1 liter;
črno sadje - 2 kilograma;
čista voda - 1,5 litra;
sladkor - 300 gramov.

Z rdečo jerebiko

Sladko-trpko, z nenavadnim izvirnim okusom bo vino presenetilo tako vinarja začetnika kot izkušenega sommeliera. Da bi vse potekalo pravilno, se morate strogo držati preverjenega recepta. Potrebovali boste:

sveže iztisnjen sok viburnuma - 3 litre;
plodovi jerebike - 4 kilograme;
prečiščena voda - 6 litrov;
granulirani sladkor - 3 kilograme;
neoprane rozine - 80 gramov.

Z jabolki

Jabolčni sok se uporablja za pripravo domačega viburnumovega vina blažjega okusa. Poleg tega pripravku ne dodamo samo tekočine same, temveč tudi koščke sadja, kar bo samo izboljšalo fermentacijo in kakovost končnega izdelka.

Pogoji in pravila shranjevanja

Vino hranimo v suhih, precej temnih in hladnih prostorih. To so kleti, kleti, ki pozimi ne zmrznejo, in običajni domači hladilniki.Optimalna temperatura: +12 … +13 C stopinj. Ob upoštevanju vseh pogojev pijača v zamašenih steklenicah ne izgubi svojih lastnosti do 3 let.

Kako piti viburnumovo vino

Ta domača pijača bo odličen aperitiv, ki bo povečal vaš apetit in izboljšal prebavo. Dober digestiv je tudi desertno vino (z visoko vsebnostjo sladkorja in zadostno močjo) iz viburnuma. To so alkoholne pijače, ki se uživajo po obroku.