Jabolčni kompot brez sladkorja za zimo: priprava sestavin, recept po korakih

Jabolčni kompot je okusen in zdrav vitaminski napitek, ki ga lahko uživamo sveže skuhanega ali pripravljenega za zimo v kozarcih. Jabolčni kompot, pripravljen brez sladkorja, je prijetnega okusa in je koristen za zdravje. Sladkor dodamo po okusu neposredno pred uporabo. Kompot lahko pijete nesladkanega, uporabite pa ga tudi za pripravo marmelade, likerjev in drugih jedi.

Značilnosti priprave jabolčnega kompota brez sladkorja za zimo

Če nameravate kompot shraniti za zimo, morate posodo pripraviti vnaprej. Samo v dobro steriliziranih posodah bo pijača dolgo časa shranjena brez fermentacije in kvarjenja.

Če je kompot pripravljen za svežo porabo, ni strogih zahtev glede kakovosti posode, postopek priprave pijače pa ni tako naporen.

Osnovni izdelki

Za pripravo pijače boste potrebovali:

jabolka - 300 g;
voda - 1,5 l.

Jabolka so lahko katere koli sorte, vendar bo kompot bogatejši in okusnejši, če uporabite pozne jesenske sorte z gosto kašo - antonovka, šafran, koričnevka.

Izbira in priprava sestavin

Jabolka za kompot morajo biti čista, brez znakov bolezni in gnilobe, neprizadeta s škodljivci. Kožo je treba temeljito oprati in odstraniti peclje. Pokvarjena območja je treba izrezati, da se očisti celuloza.

Oprana in posušena jabolka narezana na rezine. Jedro se nato odstrani. Če je lupina tanka in mehka, je ostala na sadežu.

Debelo in trdo kožo je bolje odrezati.

Kako pripraviti posodo

Za pripravo kompota se uporabljajo stekleni kozarci prostornine 1, 2 ali 3 litre. Najprej jih je treba pregledati glede razpok, čipov in drugih napak. Okvarjenih kozarcev ni mogoče uporabiti.

Po pregledu posode operemo z milom in sodo pod vročo tekočo vodo in nato speremo. Na ogenj pristavimo lonec z vodo. Na vrhu je postavljena kovinska rešetka (lahko uporabite sito). Banke so postavljene na rešetko z glavo navzdol. Para, ki se dviga iz vrele vode, sterilizira posode. Čas sterilizacije - 15 minut.

Sterilizirane kozarce vzamemo iz žara in z vratom navzdol položimo na čisto krpo. Pokrovke kuhamo 10-15 minut v vodi, tik preden pločevinke zvijemo.

Steklene pokrove lahko sterilizirate s kozarci nad paro, železne objemke pa lahko pred zvijanjem prekuhate.

Kako pripraviti jabolčni kompot brez sladkorja

Na rezine narezana jabolka damo v ponev, prelijemo s hladno vodo in postavimo na srednji ogenj. Ko zavre, kompot premešamo in odstavimo z ognja. Pijača se infundira 20 minut. Po tem postane pripravljen za uporabo.

Za pripravo ozimnice v pločevinkah je treba sesekljana jabolka najprej namočiti v raztopini soli. Za pripravo vzemite 1 žličko. soli na 1 liter vode. Plodove pustimo v raztopini 5-7 minut, nato jih odstranimo in potopimo v vrelo vodo.

Jabolka blanširajte 7-15 minut, dokler niso mehka.

Voda bi morala skoraj zavreti, vendar ne sme zavreti. Sadje nato prestavimo v hladno vodo.

Hladna jabolka naložimo v predhodno sterilizirane kozarce, ki jih napolnimo do pleč ali 2/3.Vrelo vodo vlijemo v posode v majhnih porcijah in jih napolnimo tako, da je nivo vode 2 prsta pod vrhom pločevinke. Namesto vode lahko uporabite jabolčni sok, ki ste ga predhodno iztisnili iz porcije obranih jabolk in segreli na 90-95 °C.

Nato posode pokrijemo s steriliziranimi pokrovi in postavimo v lonec z vodo. Nivo vode naj sega do ramen kozarcev. Posode steriliziramo z rahlim enakomernim vrenjem. Čas sterilizacije po vrenju vode za litrske kozarce - 10-12 minut, za 2-litrske kozarce - 15-18 minut, za 3-litrske kozarce - 20-25 minut.

Po tem času pokrove kozarcev takoj zavijemo. Posode s kompotom obrnemo na glavo in en dan ohladimo na sobni temperaturi, nato pa pospravimo v skladišče.

Shranjevanje praznin

Kompot za svežo porabo shranjujte v hladilniku.Pločevinke, zvite za zimo, lahko shranite pri sobni temperaturi, vendar je najbolje, da jih postavite v temen, hladen prostor, zaščiten pred neposredno sončno svetlobo. Za ta namen je zelo primerna klet ali hladilnik.