Armenske vložene paprike: 5 najboljših receptov za spravilo za zimo

Poletje, jesen nam dajeta sadje in zelenjavo. Treba jih je ne samo uživati v sezoni, ampak jih tudi zapreti za prihodnjo uporabo. Pozimi nam prijetno popestrijo mizo, še posebej med prazniki. Orientalska kuhinja ponuja zanimive kumarice s pekočo in sladko papriko. Lahko skuhate vloženo papriko na armenski način. Gurmani ne bodo ostali ravnodušni ob ocvrti papriki, preliti s paradižnikovim sokom ali pikantni marinadi na vodi.

Značilnosti vlaganja paprike v armenskem slogu za zimo

Armenska kuhinja se strogo drži tehnologije priprave in odmerjanja. Da bi dobili nacionalno jed, ne odstopajte od tehnike.

Izbira in priprava izdelkov

Paprika za soljenje se uporablja v rdeči barvi. Velike primerke narežemo na velike kose, majhne sadeže položimo cele. Po receptu so pri praženju paprike izbrane mesnate sorte.

Česen se cel vrže v konzerviranje. Zelo velike nageljnove žbice prerežemo po dolžini na 2 dela.

Kako pravilno pripraviti posode za začetek procesa?

Kozarce operemo s sodo, steriliziramo nad paro, v pečici.

Najokusnejše metode kuhanja

V armenski kuhinji je veliko okusnih receptov. Papriko obložimo s celimi plodovi, rezinami. Kuhamo ga v marinadi ali ocvremo, nato pa prelijemo s slanico. Vložene feferone, končni izdelek se imenuje "Jagnječji rog".

Cela armenska paprika

Pripravite 5 kilogramov paprike. Brez pecljev, semen. Cilantro (100 gramov), peteršilj (100 gramov) speremo pod tekočo vodo. Položite na brisačo, da se posuši.

Za marinado zavremo 1 liter vode, dodamo ½ litra jabolčnega kisa 6%, 250 gramov sladkorja, 100 gramov soli, ½ litra olja.

20 kosov pimenta vržemo od začimb, enako količino zrn črnega popra, lovorov list - 7 kosov.

Takoj ko marinada zavre, papriko po delih znižamo. Po 5 minutah se izvlečejo, naložijo naslednjo serijo. Tako dokler plodov ne zmanjka. Medtem ko se zelenjava ohlaja, pripravimo 250 gramov česna. Zobje so vzdolžno razrezani na 2 dela.

Sadeži so polnjeni z zelišči, česnom, zloženi v plasteh v kozarce. Marinado zavremo, posode prelijemo čez ramena, steriliziramo (pol-litrske kozarce - 10 minut).Posode vzamemo ven, zamašimo, obrnemo na glavo. Ni se vam treba ogreti. Zelenjava se izkaže za okusno, samo "pojejte svoj um". Izkoristek - 15 pol litrskih ali 7 litrskih kozarcev.

Možnost rezin

V receptu, ko je paprika narezana na koščke, so uporabljene enake sestavine. Samo namesto peteršilja uporabite 100 gramov zelene. Zelenje daje marinadi izjemno pikantnost. Koščke v olju pozimi postrežemo kot predjed.

S pekočo papriko

Iscem vznemirjenja bo všeč izboljšan recept z dodatkom feferonov. Narežemo ga na kolobarje, dodamo marinadi.

armenske ocvrte paprike

Papriko operemo in dobro osušimo. Pripravimo si ponev, v katero nalijemo malo olja in postopoma prepražimo cele plodove (500-600 gramov) z repki. Kožo previdno odstranimo.

Lovorov list, poper v zrnu damo na dno steriliziranih kozarcev. Po vrhu napolnite s papriko. Vsako plast potresemo s sesekljanim česnom, feferoni, narezanimi na kolobarje.

V pollitrski kozarec morate dodati 3 čajne žličke sladkorja, 1 žlico grozdnega kisa 6%, 1 čajno žličko soli. Nalijte vrelo vodo, dajte sterilizirati 20 minut. Posode so izvlečene, zamašene s kovinskimi pokrovi. Izolacija z odejo ni potrebna.

Armenske vložene paprike "Jagnječji rog"

Odličen dodatek k boršču - marinirana feferonka ali "Jagnječji rog". Za pollitrski kozarec pripravimo 7 strokov. Sperite jih pod vodo in posušite. Nadenite si rokavice in narežite na kose. Hrano postavite v posode. Vrh z marinado. Petsto mililitrov vode zavremo, dodamo 2 žlici soli, 50 mililitrov jabolčnega kisa 6 %, 100 gramov medu, 2 lovorova lista.

Banke se vlijejo, nastavljene na sterilizacijo 15 minut. Izhodišče se začne z vrelo vodo v ponvi.

Pravila shranjevanja

Pripravkov za ozimnico ni treba le narediti okusne, ampak tudi primerno shraniti. Vse sterilizirane kumarice hranimo pri 20 stopinjah.

Konzerviranje brez sterilizacije je shranjeno v kleti, hladilniku.

Priporočena