Kosmulje s sladkorjem za zimo brez kuhanja: 5 receptov za kuhanje po korakih

Surova marmelada je danes zelo priljubljena jed. Je dišeča, ohranja okus in vonj po svežem sadju ter poenostavi postopek kuhanja. Kuhanje kosmulje s sladkorjem za zimo brez kuhanja je preprosta stvar, z njo se lahko spopade tudi neizkušen kuhar. Surovo poslastico pozimi lahko uporabimo pri pripravi različnih domačih jedi, kot je žele, ki ga damo kot nadev za pite.

Značilnosti kuhanja kosmulj, pretlačenih s sladkorjem za zimo

Sladico iz surove zvite kosmulje je lažje pripraviti kot tradicionalni recept. Če pa želite doseči pričakovani rezultat, morate upoštevati številna pravila.

Specifičen izbor surovin

Za pripravo poslastice brez kuhanja je priporočljivo vzeti nezrele jagode. Imajo zelo mehke kosti, ki ne bodo pokvarile okusa sladice. Nezrele kosmulje vsebujejo več pektina, zaradi česar bo hladna sladica dobila lepo marmelado teksturo.

Priprava sadja za kuhanje, odstranite peclje in repke. To lahko storite s škarjami za nohte. Končano jagodičevje operemo pod vodo in posušimo.

Če so kosmulje mokre, bo obdelovanec videti voden, hitro se bo pokvaril. Jagode se hitreje posušijo, če jih razporedite po brisači, ki dobro vpija vlago.

Preden daste hladno sladico v posodo, morate počakati, da se granulirani sladkor v jagodnem pireju popolnoma raztopi. Da se dobrota ohrani dlje, jo po razdelitvi v kozarce na vrhu pokrijemo s sladkorjem.Marmelada se bo strdila, naredil se bo sladkorni zamašek, ki jo bo zaščitil pred kisanjem.

Priprava posod

Posoda za marmelado je oprana s sodo in mora opraviti postopek sterilizacije. Uporabljajo se tako kovinski kot plastični pokrovi, ki jih pred uporabo tudi prekuhamo.

Kako kandirati kosmulje doma?

Za pripravo sladice doma se uporablja veliko različnih receptov.

Klasika brez kuhanja

Za 2 litra marmelade boste potrebovali naslednjo količino izdelkov:

• 1 kg kosmulj;
• 1,5 kg granuliranega sladkorja.

Koraki kuhanja:

1. Jagode preberemo, repke odstranimo. Oprano pod pipo, posušeno na brisači.
2. Posušene kosmulje prevrnemo skozi mlinček za meso. Zrele in mehke jagode lahko zdrobite z mešalnikom.
3. Maso zmešamo s kristalnim sladkorjem, pustimo 100 gr., da na koncu posipamo končano sladico.
4. Skledo kosmulj za 6 ur pokrijemo z gazo, občasno premešamo, da se sladkor hitro raztopi.
5. Končni nariban izdelek se pošlje v sterilizirano posodo, po vrhu posut s sladkorjem.
6. Kozarce dobro zapremo in pošljemo na shranjevanje v hladilnik.

Z limono

Seznam potrebnih izdelkov:

• kosmulje - 1,2 kg;
• sladkor - 6 skodelic;
• srednja limona - 2 kosa

Jagoda je premaknjena, sprana. Citruse je treba tudi oprati, ne odrežite lupine. Limona mora biti narezana, brez koščic.

Nato je treba izdelke spremeniti v kašo. Za to lahko uporabite mešalnik.

Sladkor vlijemo v končano zmes, vse dobro premešamo, zdrobimo. Posodo z marmelado pokrijemo z gazo, da prah ne prodre vanjo, in postavimo na stran, dokler se ne pojavi sok in se kristalni sladkor popolnoma raztopi.

Posodice za hladne sladice uporabljamo samo sterilizirane, saj sadje ni toplotno obdelano. Pripravljene zvite kosmulje s sladkorjem porazdelimo po posodah, jih tesno zvijemo in pošljemo v hladilnik.

Z oranžno

Uporaba za pripravo dobrot:

• 2 kg kosmulj;
• 5 kosov pomaranče;
• 2,5 kg sladkorja.

Postopek po korakih:

1. Sadež dobro operemo, odstranimo repke.
2. Citruse operemo s krtačo, narežemo na koščke. Lupine ni treba odstraniti, saj bo prav ona dala dobro aromo in okus. Toda semena je treba odstraniti.
3. Pripravljena živila se zmeljejo v mešalniku, mlinčku za meso, kuhinjskem robotu.
4. Dobljeno maso pošljemo v posodo. Sladkor se vlije v majhne porcije. Marmelado mešamo, dokler ne dobimo homogene mase.
5. Naribano sadje s pomarančo naj stoji nekaj ur na hladnem.
6. Nato kandiran izdelek porazdelimo v posode, zaprte s pokrovi.

Petminutni recept

Za razliko od receptov brez kuhanja, ki uporabljajo sveže naribane kosmulje, petminutna marmelada zahteva kratek čas obdelave.

Za pripravo poslastice morate vzeti:

• kosmulje - 600 gr.;
• sladkor - 500 gr.;
• voda - 100 ml.

Nabrane jagode preberemo, odstranimo peclje, operemo pod tekočo vodo. Čisto sadje se pošlje v ponev, 250 gr. sladkorja, da iztisnete sok. To lahko storite zvečer, tako da pustite celo noč, ali zjutraj, da zvečer skuhate marmelado.

Če to ni mogoče in želite marmelado skuhati na hitro, potem ta korak preskočite. Jagode takoj napolnimo z vodo in damo na plin.

Velikega ognja ni priporočljivo, segrevajte počasi, srednje.

Sadje, z granuliranim sladkorjem, čez nekaj časa bo dalo sok. Dodati ji je treba 125 ml vode in poslati na ogenj. Raven segrevanja mora biti minimalna, tako da se bo poslastica segrevala postopoma, uporabne sestavine pa ne bodo imele časa, da bi propadle, kot se zgodi med močnim zvišanjem temperature.

Ko vsebina ponve zavre, stresemo preostanek sladkorja, premešamo z leseno lopatko. Peno je treba odstraniti. Marmelado kuhamo 5 minut od trenutka, ko zavre.

To je dovolj časa, da se kosmulje prepojijo s sirupom in ohranijo svoje koristi.

Če gre sladica v skladišče v hladilniku, jo takoj zložimo v sterilizirano posodo. V drugih pogojih shranjevanja je treba priboljšek ohladiti, ponovno segreti in kuhati 5 minut ter nato preliti v kozarce.

Za shranjevanje v zamrzovalniku

Za kuhanje zamrznjenih kosmulj za zimo boste potrebovali:

• kosmulje - 1 kg;
• sladkor - 300-400 gr.

Za pripravo sladice je bolje vzeti prezrele jagode s tanko lupino.

Sadeže operemo, zdrobimo. Navite kosmulje lahko dobite z mlinčkom za meso, tlačilko.

Nato pire zmešamo s sladkorjem, premešamo in zapakiramo v posodice, ki jih nalijemo do vrha. Nato je treba sladico malo ohladiti v hladilniku in nato prenesti v zamrzovalnik.

Kako shraniti končni izdelek

Zmlete kosmulje s sladkorjem hranimo na hladnem. Lahko je hladilnik, klet.

Priporočena