Jabolčna marmelada s cimetom: recept po korakih za kuhanje za zimo, shranjevanje

Kaj je lahko lepšega kot okusna, dišeča marmelada. Popestrila bo pitje čaja v dolgih zimskih večerih. Že v procesu priprave nežna jabolčna aroma s subtilno orientalsko noto cimeta, ki se širi po vsej kuhinji, nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Priprava jabolčno-cimetove marmelade ne traja dolgo, rezultat pa je neverjetna sladica.

tankosti kuhanja

Priprava takšne marmelade ni težka, a želim si, da bi bila tudi okusna. Če želite to narediti, morate upoštevati ne težka, a pomembna priporočila:

• pri uporabi temnega sladkorja bo marmelada rahlo karamelnega okusa;
• pomembno je, da jabolčno maso občasno premešamo, da se ne zažge, sicer bo letna jed imela neprijeten okus in vonj;
• po želji lahko sadežu odstranimo kožo;
• privrženci pravilne prehrane lahko sladko komponento nadomestijo z javorjevim sirupom ali sirupom topinamburja;
• lahko dodate belo vino (25-35 mililitrov na 1 kilogram jabolk), marmeladi bo dalo poseben okus in aromo;
• po želji lahko naredite pikanten pire z dodatkom zvezdastega janeža, kardamoma, nageljnovih žbic, muškatnega oreščka;
• marmelado lahko pred uporabo potresemo s sezamom, lanenimi semeni ali oreščki, nekatere gospodinje pa te sestavine dodajajo med kuhanjem.

Sestavine za recept

Za kuhanje boste potrebovali:

• jabolka - 3-3,5 kilograma;
• sladkor - 1,5-1,7 kilograma;
• cimet - 15-20 gramov;
• limona - ena.

Količina sladkobe se lahko razlikuje glede na sladkost jabolk in okusne preference družine.

Izbira izdelkov

Jabolka lahko uporabljate v različnih sortah. Upoštevati je treba, da če so jabolka kisla, bo potrebno več sladke komponente. Cimet se lahko uporablja v prahu ali paličici.

Kako pripraviti posodo

Posoda, v kateri se bo kuhala marmelada, naj bo z debelim dnom, da se toplota enakomerno porazdeli po površini.

Posoda, v kateri bo marmelada shranjena, in pokrovi morajo biti sterilizirani in suhi. Bolje je uporabiti posode do 1 litra. Za sterilizacijo lahko izberete katero koli sprejemljivo metodo:

• kuhamo v vodi 2-3 minute: pomembno je, da potopimo v toplo vodo, da kozarci ne počijo;
• pečemo v pečici: posode in pokrove postavimo v toplo pečico, segrejemo na 170-180 ^{o, držimo 2-3 minute;}
• mikrovalovna pečica pri polni moči 2-3 minute;
• držite nad paro: za to so na loncu posebne naprave ali pa samo držite nad vratom vrelega kotlička 2-3 minute.

Koraki kuhanja

Obstaja več načinov kuhanja. Razlika je, ko jabolčno maso zdrobimo z mešalnikom.

Navodila za kuhanje po korakih (prva metoda):

1. Iztisnite sok iz limone.
2. Jabolka operemo, osušimo, prerežemo na pol in odstranimo sredico.
3. Narežemo na kose, zmeljemo z mešalnikom.
4. Jabolčno zmes vlijemo v pekač. Nalijte limonin sok, dodajte sladkor. Po vrenju med občasnim mešanjem kuhajte četrt ure.
5. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo cimet, dobro premešamo.

Navodila za kuhanje po korakih (druga metoda):

1. Nasekljana jabolka kuhajte 5-10 minut s sladkorjem in limoninim sokom.
2. Potem zmeljemo z mešalnikom.
3. Jabolčni masi dodamo cimet, pustimo vreti 5-10 minut. Občasno premešajte.
4. Razporedite v pripravljene posode.

Zastoj prostora

Jabolčna marmelada je nezahtevna. Hranimo ga lahko v zaprtih prostorih, stran od neposredne sončne svetlobe, do 2 leti.

Idealno mesto za shranjevanje je klet ali klet.

Kisline v jabolku so dobri konzervansi. Priporočljivo je, da odprto posodo hranite v hladilniku največ en teden.

Priporočena