Kečap s cimetom za zimo: recept z opisom po korakih, shranjevanje

Domač kečap je eden najboljših načinov uporabe vrtnih paradižnikov. Poleg njegove očitne prednosti, v obliki preprostosti in naravnih sestavin, velja omeniti tudi ekonomske koristi. Priprava več trilitrskih kozarcev okusne omake bo stala desetkrat ceneje kot nakup analoga v trgovini. Zato je priročno imeti pri roki recept za domač kečap za zimo s cimetom.

Okusne lastnosti obdelovanca

Receptov za pripravo kečapa doma je ogromno. S cimetom - eden najbolj slanih.

Kakšnim prilogam se priporoča postrežba

Ta različica priljubljene omake se dobro ujema z najljubšimi prilogami, kot so pire krompir ali testenine. Primerno tudi za cvrtje zeljnih žemljev in polpetov.

Kaj potrebujete

Za okusno omako potrebujete preproste sestavine.

Sestavine

Osnova kečapa je paradižnik, mora biti zrel in sočen.

Komponente:

• paradižnik 1,2 kg;
• poper 350 g;
• cimetova palčka;
• poper v zrnu in piment po 4;
• strok česna;
• koriander 1/3 žličke;
• lovorjev list;
• 2 nageljnove žbice;
• kis 1,5 žlice. l.;
• sol 1 žlička;
• sladkor 2 žlici. l.

Kuhinjska posoda

Poenostavite postopek kuhanja z mešalnikom, sokovnikom ali mlinčkom za meso. Sterilizirajte kozarce in pokrove za praznine.

Navodila po korakih za pripravo kečapa s cimetom

Postopek priprave slane omake je preprost in traja malo časa.

Koraki kuhanja:

1. Operite in olupite zelenjavo.
2. Naredite pasto iz zelenjave, ločeno od paprike in paradižnika, ki jo sesekljate v blenderju ali mlinčku za meso. Če imate sokovnik, lahko z njim naredite paradižnikov sok. V odsotnosti naprav sploh je potrebno kuhati zelenjavo, tudi ločeno, jo obrišite skozi sito.
3. Paradižnikovo pasto pristavimo na majhen ogenj, 2-krat zavremo.
4. Dodamo sesekljano papriko, prelijemo z začimbami. Po želji jih zavijte v gazo, da zrna popra ne pridejo čez kečap.
5. V ponev dodajte cimetovo palčko, sol, sladkor.
6. Postavite lonec za kečap nazaj, da zavre. Čas kuhanja je odvisen od želene gostote.
7. Dodajte kis in česen. Odstranite vrečko z začimbami in cimetovo palčko, pustite vreti 5 minut.

Pripravite kozarce in pokrove, pripravljeno paradižnikovo omako nalijte v sterilne posodice in jih zvijte.

Nasveti in triki

Zelenjava naj bo sveža, paradižnik lahko uporabimo rahlo pretlačen. Možno je, ni pa zaželeno, da cimetovo palčko zamenjate z začimbo v prahu.

Pravila trajanja in skladiščenja obdelovanca

Banke naj bodo obrnjene en dan, nato jih je treba preurediti na hladno mesto. Bolje jih je shraniti v hladilniku ali kleti.

Priporočena