Ali je možno zamrzniti redkvice za zimo in kako to storiti pravilno

Pogosto se postavlja vprašanje, ali je možno zamrzniti sveže redkvice za zimo, da bi ohranili vse vitamine in pikanten okus. To zelenjavo je težko shraniti, izgubi uporabne lastnosti in v hladilniku dovolj hitro oveni, postane žilava. Zato je priporočljivo, da jih takoj izkopljemo, operemo in pojemo v prvih nekaj urah. Ampak, če je žetev velika, potem je vredno poskusiti narediti praznine v obliki zamrznjene zelenjave. To je enostavno narediti, ob upoštevanju vseh zahtev za skrbno obdelavo pred zamrzovanjem.

Vitamini v tej zelenjavi

Redkev je začinjena zelenjava z nekaj pikantnosti.Radi ga dodajajo solatam in zelenjavnim narezkom. Cenjen je zaradi zgodnjega zorenja plodov in visokih koristi za človeško telo. Obrodi zgodaj spomladi. Vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Poleg tega se ti vitamini absorbirajo le v sveži zelenjavi, redkev ni mogoče termično obdelati.

Redkvice so še posebej bogate z vitamini B. Blagodejno vplivajo na srce, živčni sistem, želodec in povečujejo učinkovitost. Poleg tega sta v njem količinsko prevladujoča vitamina C in E. Ti snovi krepita imunski sistem, dajeta koži sijaj, dajeta telesu energijo in moč. Še posebej so ti vitamini pomembni v obdobju hladnega vremena, ko lahko oslabljeno stanje povzroči prehlade in viroze. Tudi med vitamini je veliko kalija, magnezija, fosforja, kalcija in železa. Redkvice so dobre za odrasle in otroke.

Redkvica blagodejno vpliva na črevesje, izboljšuje metabolizem in vam omogoča, da se očistite toksinov. Zato ga morajo nenehno jesti tisti, ki jedo pravilno, so na dieti.Uporaben je za diabetike. Nima toliko sladkorja kot druga zelenjava. In vsebnost maščobe je 0,1%.

Vsak želi poleti ne samo jesti zdravo zelenjavo, temveč jo shraniti za zimo, da ne bi nikoli zbolel za virusnimi boleznimi in jedel samo zdravo hrano. Toda v konzervirani hrani je polovica hranilnih snovi ubita, marinade pa za želodec niso zelo uporabne. In potem morate redkev zamrzniti za zimo. To lahko storite na več načinov.

Lastnosti shranjevanja redkvic

V hladilniku se redkvice hranijo suhe in mokre.

1. V suhi obliki shranjujte le mlade redkvice. Če želite to narediti, ga morate zbrati z vrta, skrbno očistiti iz zemlje. Zelenje odrežite in pustite korenine. Sušimo na posebnem materialu. Nato zapakirajte v vrečke za shranjevanje zelenjave. Pokrijte s prtički. Samo tako se vitamini popolnoma ohranijo dva tedna.Serviete menjamo vsak dan, saj se na njih nabira kondenz.

Obstajajo sorte, ki jih lahko celo zimo hranimo v pesku. V predal hladilnika damo časopis, nalijemo suh pesek, narežemo in v ta pesek zakopljemo čiste redkvice. Biti mora čista in drobljiva. Tako lahko pozimi jeste solate iz svežih zdravih redkvic.

2. Mokro shranjevanje pomeni ohranjanje koristnih lastnosti zelenjave v kozarcu z malo vode. Kozarec je tesno zaprt s plastičnim pokrovom. Toda ta metoda ne zagotavlja dolgoročnega ohranjanja vitaminov. Redkvice lahko zgnijejo.
3. Tretji način je zamrzovanje izdelka. Zahvaljujoč razvoju nove tehnologije se pojavijo izboljšani zamrzovalniki s funkcijo ohranjanja koristnih snovi v zelenjavi. Običajno se zelenjava pred zamrzovanjem opere, posuši in položi v posebne vrečke. Tako lahko zamrznjeno zelenjavo shranite do pomladi.

Če želite redkvice ohraniti sveže, morate poznati vse nianse zamrzovanja tega izdelka. Navsezadnje prisotnost zamrzovalnikov ne pomeni vedno kakovostnega ohranjanja vitaminov. Morate vedeti, kako pravilno ohraniti vitamine zelenjave v zamrzovalniku.

Pravila za zamrzovanje

Vsi nimajo ideje, kako zamrzniti redkvice za zimo, da bi ohranili hranila in vitamine v njih. Za pravilno in brez napak obstaja več zahtev. Treba jih je preučiti.

1. Zelenjavo je treba prebrati, temeljito oprati s hladno vodo. Odrežite korenine, zelenice, madeže, gnilobo. Narežite na rezine in rahlo posušite.
2. Standardna temperatura zamrzovalnika ni zelo primerna za korenovke. Sok, ki teče iz njih, se bo postopoma spremenil v led in zlomil pulpo. Celi uporabni kosi ne bodo izpadli
3. Da ne bi prišlo do napak, redkvice zamrzujte pri minus 30-40 stopinjah. Hitro zamrznite, da se prime.
4. Zamrzujte pri nizkih temperaturah največ 15 minut. Nato vzemite zelenjavo in jo na hitro preložite v čiste vrečke, nato pa postavite v zamrzovalnik s standardno temperaturo. Tam bo shranjen vso zimo.
5. Na žalost nimajo vsi tako močnih zamrzovalnih enot. So profesionalni. In brez prave temperature bodo redkvice preprosto postale počasne, ne hrustljave in nezdrave.
6. Bolje je, da redkvice v komori hranite največ tri mesece, sicer bodo izgubile svoje lastnosti, ostrino in moč.
7. Izpuščaje lahko shranite ne samo narezane, ampak tudi julien ali naribane.

Možno je zamrzniti redkvice za zimo, vendar so za to potrebne zelo nizke temperature.

Najbolje ga je zaužiti takoj po nabiranju z vrta, tako bo veliko bolj okusen in zdrav.

Mnogi so zaskrbljeni zaradi vprašanja, ali je mogoče zamrzniti redkev za zimo, da bi ohranili vse vitamine v njej. Da, zagotovo lahko. Pomembno je le preučiti vse potrebne zahteve za ta ustvarjalni proces in kupiti profesionalni zamrzovalnik hrane.In potem bo mogoče ohraniti nekaj vitaminov te zelenjave, potrebne za telo za zimo. Uspešne priprave!

Priporočena