Grozdni sok doma za zimo: preprost recept s fotografijo

Jagode so zelo koristne za človeško telo, vendar grozdja sredi zime ni vedno mogoče kupiti. Zato gospodinje pripravijo grozdni sok za zimo doma. Njegove blagodejne lastnosti niso v ničemer slabše od svežega sadja.

tankosti kuhanja

Kuhanje ne traja dolgo, še posebej, če so na voljo sokovniki ali sokovniki.

Če poznate določene nianse, izdelava sploh ni težka:

• Če kuhate iz temnega in svetlega grozdja skupaj, dobite zelo lepo, okusno in neverjetno dišečo pijačo.
• Čim krajši je čas kuhanja, tem več vitaminov ostane v tekočini.
• Kozarce ali steklenice, pokrove steriliziramo na poljuben primeren način.
• Sok stoji več mesecev, nato se usede. Tekočino odlijemo, poskušamo, da se ne pomeša z usedlino, pasteriziramo in odložimo za nadaljnje skladiščenje.

Pri kuhanju tako rekoč ni nobenih posebnosti, zato se lahko s tem opravilom spopade tudi začetnik.

Kako izbrati grozdje za sok

Polovica uspeha je odvisna od pravilne izbire sadja. Pripravite pijačo iz katere koli sorte grozdja, vključno z belim. Okus in koristi vsakega so odlični.

Z uporabo najboljših sort vina dobite zdrav in okusen sok. Vsebuje visoko vsebnost vitaminov in optimalne indikatorje sladkosti in kislosti:

• Izbira jagodičevja. Pijača je narejena iz zrelih sočnih jagod. Vsekakor sveže. Sadje ne sme biti poškodovano. Gnili primerki znatno pokvarijo okus končnega soka.
• Od belih sort je bolj primerna sorta muškatni orešček.

Priprava grozdnega soka doma ni prav nič težka. Z malo časa, preživetega poleti, lahko vsa družina pozimi uživa v zdravi pijači.

Metode sokov

Pripravlja se na več načinov. Vsaka gospodinja na podlagi osebnih preferenc izbere najboljšo možnost zase.

V sokovniku

S pomočjo te naprave ni težko pripraviti napitka, postopek je užitek. Ker je treba jagode le oprati in dati v posodo. Zložite naravnost z resicami.

Občasno premešajte.

Pripravljen sok, brez vrenja, takoj zvijte in odložite za shranjevanje. Uporabite poljubno razpoložljivo količino jagod, konzerviranih brez sladkorja.

Iz tradicionalnega sokovnika

Če poznate ta recept in imate pri roki sokovnik, je priprava napitka hitra in enostavna. Potrebno bo 5 kg grozdja, vode in sladkorja. Jagode operemo, sortiramo, odstranimo ščetke in posušimo. Iz njih iztisnite sok, ga razredčite z vodo v razmerju 2:1. Nato se tekočini doda granulirani sladkor. Potrebovali boste 50 g na liter.

Obdelovanec damo na ogenj in zavremo. Nato kuhajte 10-15 minut. Vroče prelijemo v pripravljene posode in pospravimo v skladišče.

Ročno ožemanje

V primeru, da pri roki ni pomožnih naprav, lahko pijačo pripravite z lastnimi rokami. Za kuhanje obvezno pripravite gumijaste rokavice, ker vinska kislina razjeda roke.

Ta način nabiranja je najbolj zamuden od vseh.

Grozdje operemo in odstranimo jagode z vej. Vse skupaj dajo v večjo posodo, nato jagode zmečkajo z rokami. Trudijo se, da nobena ne ostane cela. Dobljeno maso precedimo skozi cedilo v drugo posodo.

Tekočina se nalije v kozarce ali steklenice, ki niso sterilizirane, ne napolnjene do vrha. Nato jih pošljemo v sterilizacijo, po vrenju kuhamo 20 minut. Po preteku časa zvijemo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Metoda kuhanja

Za pripravo zdravega napitka na ta način morate pripraviti 5 kg belega grozdja, 2 litra vode in 1 kg sladkorja. Jagode razvrstite, prelijte z vodo in postavite na počasen ogenj. Po vrenju kuhamo 30 minut. Ko končate, precedite v ločeno posodo in dodajte ves sladkor. Ponovno zavremo in pustimo vreti 7-10 minut. Nalijte ga v posodice in zvijte. Pustite na sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladi.

Z jabolki

Kombinacija grozdja z jabolki je vitaminski kompleks, koristen za oslabljeno telo pozimi. Priprava je enostavna, potrebovali boste 1,5 kg jabolk, 2,5 kg grozdja.

S sokovnikom iztisnite sok iz glavnih sestavin. Premešamo in zavremo, kuhamo 5 minut. Nalijte v pripravljene kozarce in zvijte. Ta sok hranimo pri sobni temperaturi in v kleti.

S pulpom

Pripravo pijače iz pulpe izvajajo skoraj vse gospodinje.

Če imate doma sokovnik, lahko ta postopek precej olajšate.

Jagode operite, skrbno razvrstite in precedite skozi sokovnik, uporabite stožčasto šobo, da prihranite veliko količino pulpe.

Odcedite nastalo tekočino in postavite na ogenj, po vrenju pustite 15 minut. Pripravljen sok v vroči obliki vlijemo v kozarce. Ko se popolnoma ohladijo, jih pospravimo v skladišče.

Kako ohraniti sok

Obstajata 2 načina. Vsaka gospodinja izbere primeren način za pripravo pijače za zimo:

1. Pasterizacija. Potrebno je iztisniti sok, ga naliti v kozarce in zapreti s pokrovi. Pustite sterilizirati 15-25 minut. odvisno od velikosti pločevink. Nato jih izvlečemo in zvijemo.
2. Vroče razlitje. Pripravljen kuhan sok je treba zviti takoj, ko je pijača pripravljena.

Vsaka metoda ima svoje pozitivne in negativne strani, ne bodite kategorični glede ene metode.

Kako shraniti sok

Rad bi, ko sem pripravil sok za zimo, tako da stoji dolgo časa in se ne pokvari. Če želite to narediti, morate strogo upoštevati recept in v njem navedena razmerja. Kozarce in pokrove je treba dolgo sterilizirati, nato pa jih je treba posušiti.

V prostoru, kjer bo shranjen končni izdelek, ne sme biti nenadnih sprememb temperature, še več, ne sme pasti pod 0 ⁰С, vendar je ne smete dvigniti nad +15 ⁰С.

Relativna vlažnost, ki ne presega 80 %, prispeva k temu, da bodo kozarci dolgo stali. Hkrati se njihova vsebina ne bo pokvarila zaradi vstopa vlage v notranjost.

Izdelek ne izgubi uporabnih lastnosti v 3-5 letih.

Priprava vitaminskega napitka iz grozdja je dobra stvar. Zagotoviti družino z zalogo vitaminov za zimo je v moči vsake gospodinje.

Priporočena