Korenčkov sok za zimo doma: preprost recept s fotografijami in videoposnetki

V dolgih zimskih mesecih človeškemu telesu primanjkuje vitaminov, zato ljudi zanimajo pripravki, ki ohranijo večino hranilnih snovi. Korenčkov sok, pridelan za zimo, ni izjema. Poskušajo ga pripraviti tako, da pijača ohrani številne elemente, potrebne za človeško telo.

Priprava korenja

Za pripravo okusne in zdrave zimske pijače morate izbrati pravo korenje. Na katere znake morate biti pozorni:

• Orientacija na barvo korenovke. Najbolj okusen sok dobimo iz korenja, ki ima bogato svetlo oranžno barvo. V taki zelenjavi je več koristi.
• Velikost zelenjave. Ne kupujte zelo velikega korenja. V njem se kopičijo škodljive snovi, ki pridejo v sadje zaradi kemične obdelave. Za ta namen je bolje uporabiti srednje velike ali lokalno pridelane korenovke.
• Stopnja zrelosti. Najboljša zelenjava za pripravo napitka je tista, ki je dobro zrela, ima veliko soka in je čim bolj zdrava.

Priprava korenovk poteka na naslednji način:

1. Sadje mora biti temeljito oprano. Priporočljivo je, da ne odrežete zgornje plasti, ki se nahaja tik pod kožo. Vsebuje glavni odstotek karotena. Površino očistite tako, da z ostrim nožem rahlo strgate.
2. Potem korenje ponovno sperite in odstranite umazanijo, ki ostane od čiščenja.

Ko so priprave končane, nadaljujte z nadaljnjimi dejanji.

Stankosti tehnologije

Odvisno od izbranega načina kuhanja obstajajo določene podrobnosti, po katerih dobite okusno in zdravo pijačo za zimo, ki bo dolgo shranjena.

Uporaba sokovnika

Pripravljeno korenje (1 kg) zdrobimo in pošljemo v sokovnik. Dobljeno tekočino prelijemo v stekleno posodo in pustimo stati približno 40 minut. Za pestrost okusa je dodana lupina citrusov. Po preteku časa precedite skozi več plasti gaze.

Če želite koncentrat korenčkovega napitka nekoliko zmanjšati, mu dodajte nekaj vode. Nato prelijemo v posodo za kuhanje. Postavite na počasen ogenj in zavrite. Nadaljujte z vretjem na ognju 8 minut.

Obdelovanec ne sme močno vreti, temperatura ne sme preseči 80 ⁰С.

Nato dodajte sladkor - približno 100 g, ne naenkrat, ampak po delih. Ko se raztopi, v zmes vlijemo 2 g citronske kisline.

Končano pijačo nalijemo v suhe sterilizirane kozarce in damo v posodo za sterilizacijo, ne zapiramo pokrovov. Sterilizirajte 25 min. Zvijte in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Skozi mlinček za meso

Za pripravo korenčkovega soka z običajnim mlinčkom za meso se morate malo potruditi. Za začetek se korenine zvijejo, nato pa se s pomočjo gaze tekočina odlije.

Nadaljnja tehnologija kuhanja se ne razlikuje od kuhanja s sokovnikom. Če želite narediti sok s kašo, je bolje, da v ta namen ne uporabljate mlinčka za meso. Konzistenca je zelo groba.

V sokovniku

Za gospodinje, ki imajo na voljo ta aparat, je postopek priprave napitka močno poenostavljen. Zelenjavo je treba narezati na majhne koščke in dati v predelek za surovine.

V posodo sokovnika nalijte toplo vodo, cev zaprite z objemko. Postavite na ogenj. Čas kuhanja 30 do 70 min.

Vroči sok razporedite v kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi na sobni temperaturi.

Recept za običajni korenčkov sok

Priprava vitaminskega napitka za zimo doma je enostavna, le natančno se morate držati navodil.

Potrebovali boste poljubno količino korenja, ki je na voljo, sladkor dodamo v razmerju 1 liter tekočine: 20-60 g peska.

Na kakršen koli način naredite sok iz korenja.Nalijte v posodo, postavite na počasen ogenj. Zavremo in odlijemo sladkor, zrna raztopimo in pustimo vreti še 1-2 minuti. Končni sok nalijte v kozarce, sterilizirajte 25-30 minut, če so kozarci litrski. Nato zvijte in pospravite za shranjevanje.

Priprava korenčkovega napitka je povsem enostavna, pozimi pa bo od njega veliko koristi.

Recept brez sterilizacije

Potrebovali boste 1 liter vode, 500 g korenaste zelenjave, 100 g sladkorja, 1/4 žličke. žlice citronske kisline.

Napitek pripravimo takole: korenje zdrobimo, prelijemo z vodo in postavimo na ogenj. Pustite vreti 40 minut. S potopnim mešalnikom maso zmeljemo skupaj z vodo. Nato dodajte citronsko kislino in postavite na ogenj. Če je zmes pregosta, dodajte še vodo.

Zadnji korak je, da pijačo nalijete v pripravljene kozarce, zvijete in zavijete, dokler se ne ohladi.

Za pripravo korenčkovega soka brez sterilizacije vam ni treba vložiti veliko truda in težko je preceniti stopnjo uporabnosti.

Korenčkov sok s pomarančo

Za pripravo takšnega soka za zimo si pripravite 2 kg zelenjave, 0,5 kg pomaranč, 1 liter vode, 100 g sladkorja.

Naredite korenčkov sok. Lupino zmeljemo na drobno, iz celuloze iztisnemo sok. Povežite jih skupaj, dodajte 1 žličko. žlico lupine. Pustite 30 min. vztrajati. Maso segrevajte na ognju, brez vrenja, dodajte sladkor in počakajte, da se popolnoma raztopi.

Nalijte v kozarce, pasterizirajte 30-40 minut. Ob koncu časa zvijte, dobro zavijte za en dan.

Metode konzerviranja

Nabiranje poteka na 2 načina:

• Pasterizacija. Najprej zmes zavremo, vlijemo v posode. Banke je treba zapreti s pokrovi in sterilizirati 20 do 45 minut. Šele nato zvijte.
• Vroče razlitje. Zmes kuhamo na ognju, vlijemo v vroče kozarce. Nato jih zvijte.

Izbira metode je odvisna od osebnih preferenc gospodinje.

Shranjevanje sokov

Korenčkov napitek ima dolg rok trajanja. Seveda ob doslednem upoštevanju recepta in pravil kuhanja.

Če je pokrov kozarca za sok nabrekel, je takšna pijača nevarna za zdravje ljudi.

Odvisno od količine končnega soka ga hranimo v hladilniku ali kleti. Pogoji za shranjevanje morajo biti optimalni: vlažnost ne več kot 80%, temperatura od 0 do + 20 ⁰С.

Tisti, ki skrbite za svoje zdravje, bi morali podrobneje preučiti pripravo soka te korenovke. Njegove prednosti so nesporne, postopek kuhanja pa preprost in dostopen.

Priporočena