Vložene kumare z zeleno za zimo: recepti s fotografijami in videoposnetki

Slabo soljene kumare z zeleno - to je priložnost, da uživate v okusni konzervi v 3-4 dneh po pripravi. Pri kuharjih pa niso priljubljeni le hitri recepti z zelišči. Majhne sadeže na tradicionalen način prekrijemo z zeleno in uživamo vso zimo.

Hitra metoda kuhanja

Najboljši način, da poskusite kisle kumarice zelene, je hiter recept. Okus takšnih kumar je neverjeten.

Sestavine:

• kumare 2 kg;
• 1-2 stebli zelene;
• 2 glavici česna;
• 8 pimentov grah;
• 8 listov Lavrushka;
• 8 češnjevih listov;
• sol;
• sladkor.

Sol in sladkor vzamemo v razmerju 1 žlica na 1 liter marinade. Količina vode se meri med kuhanjem.

1. Majhne plodove operemo pod tekočo vodo. Sadje s tanko lupino in majhnimi mozolji je bolj primerno. Kumaram odrežemo konice.
2. Zelenjavo tesno zložimo v emajlirano ponev, prelijemo s hladno vodo in stisnemo s pritiskom.
3. Zelenjavo namočite za 12 ur. Po tem se voda odlije in izmeri njena prostornina.
4. Enako količino sveže vode zavrite. V vrelo vodo dodamo sol in sladkor (prej izračunana na zahtevano prostornino), lavrushka, piment. Slanico ponovno zavrite.
5. Zeleno oprano in narezano na koščke.
6. Kumare s česnom in zelišči tesno zložimo v predhodno sterilizirane kozarce. Na dno vsake posode dodamo 1-2 češnjeva lista.
7. Obdelovanec prelijemo z marinado, ohlajeno na 40 stopinj. Kozarce zapremo s pokrovi in pustimo na toplem 3 dni.

Če bo soljenje shranjeno dlje časa, potem po vlaganju slanico odlijemo, zavremo in ponovno vlijemo v kozarce.

Način hladnega soljenja

Kuharski recepti se lahko razlikujejo. Hladno zaprta konzerva je zelo okusna.

Sestavine:

• kumare 1 kg;
• voda 1 liter;
• sol 100 gramov;
• zelena 6 stebel;
• lavrushka 4 listi;
• česen 4 stroki;
• piment 6 kosov.

Kisle kumarice potrebujejo 2,5 tedna, da so pripravljene.

1. Kumanišne niso primerne za vlaganje. Sadje je treba izbrati majhne, enake velikosti. Operemo jih in postavimo v hladno vodo 2 uri, pritisnemo z obremenitvijo.
2. Marinado pripravimo iz hladne vode s soljo.
3. Zeleno oprano in narezano na velike kose.
4. Lavrushka, grah, sesekljan česen damo v steriliziran kozarec. Za začimbe dodajte zeleno in kumare.
5. Kozarce napolnimo s hladno slanico in zapremo s pokrovom. Kisle kumarice damo v posode in pustimo fermentirati 3 dni na sobni temperaturi.
6. Po 3 dneh se slanica odlije. Voda se spremeni v svežo brez soli. Kumare v pločevinkah zavijemo s pokrovi in pustimo na sobni temperaturi še 2 tedna.

Za zimo se konzerviranje odstrani v hladno klet ali klet. Ta recept vam omogoča shranjevanje kumaric za celo leto.

Recept z zeleno in sladko papriko

Marinirane kumare so zelo okusne ne samo v klasični marinadi, ampak tudi z dodatkom paprike. Recepti za pripravo kumaric so v veliki meri odvisni od osebnih želja. Zato so sestavine približne.

Sestavine:

• kumare;
• stebla zelene;
• list in korenina hrena;
• koper;
• sladka paprika;
• gorčična zrna;
• česen;
• voda;
• sol.

Voda in sol se vzameta v razmerju 100 gramov na trilitrski kozarec slanice.

1. Prane kumare pustimo namakati v hladni vodi 2-3 ure.
2. Marinado pripravimo vnaprej v veliki kozici. Vodo s soljo pustimo, da se usede. To je potrebno za pridobitev usedline, ki je ne uporabljamo pri kuhanju.
3. Zelenjavo in zelenjavo operemo pod tekočo vodo in osušimo. Papriko in zeleno narežemo na srednje velike kose. Česen drobno sesekljamo.
4. Vse začimbe so razdeljene na 3 dele. Prvo namažemo na dno 1 čajne žličke gorčice, hrena, lovorovega lista, česna, kopra. Papriko in zeleno damo v posodo skupaj s kumarami. V eno 3-litrsko posodo gre približno 2,5 kilograma sadja.
5. Soljenje prelijemo s hladno slanico in pokrijemo z gazo. Pustite marinirati 3-5 dni. Čas je neposredno odvisen od temperature v prostoru. Pri visokih temperaturah je proces fermentacije aktivnejši.
6. Po končani fermentaciji marinado prelijemo v ločeno posodo. Slanico kuhamo 5 minut.
7. Kozarce ponovno napolnimo z vrelo tekočino in zavijemo s kovinskimi pokrovi.
8. Pripravljeno konzerviranje se ohladi obrnjeno pod krznenim plaščem.

Vsaka gospodinja, ki je kdaj solila kumare z dodatkom zelene in drugih zelišč, se vrne k tem receptom.

Priporočena