Vložene kumare z baziliko za zimo: recepti s fotografijami in videoposnetki

Klasika ozimnice so vložene in vložene kumare. Dišeče zelenje in začimbe pomagajo popestriti običajen okus izdelka, od katerega je na koncu odvisen uspeh prigrizka na jedilni mizi. Številni recepti se razlikujejo le po količini soli, sladkorja in kisa - glavnih konzervansov, od katerih je odvisna moč marinade, sicer pa so popolnoma odvisni od okusnih preferenc gostiteljice.

Bazilika - kraljeva začimba

Običajni papriki in česnu dodamo lovorjev list, koren hrena, dežnike kopra, gorčična semena. Te sestavine so vključene v skoraj vse recepte. Toda samo začinjena zelišča cilantra, bazilike, peteršilja, zelene, zrn koriandra lahko korenito spremenijo okus.

Seznam dišečega zelenja je dolg, a ocene govorijo o zelo prijetnem, nenavadnem okusu pripravkov, pripravljenih z baziliko. Ta začimba se harmonično zlije z okusom vloženih kumar in jim daje nov profil okusa.

Bazilika je rastlina, katere liste in cvetove uporabljamo kot začimbo. Ima trpek, rahlo grenak okus in zelo močno aromo. Bazilika je vključena v recepte zelenjavnih, ribjih in mesnih jedi, vseh vrst pijač, omak. Popolnoma spodbuja apetit, pospešuje prebavne procese. Baziliko ločimo po barvi listov in značilnostih vonja. Barva listov sega od svetlo zelene do vijolične.

Za vlaganje in vlaganje kumaric iz celotne raznolikosti vonjev je bolje izbrati sorte bazilike z aromami nageljnovih žbic, pimenta, lovorja, cimeta, janeža. V kumaricah in marinadah se začimba dobro ujema z meto, pehtranom, koriandrom, majaronom, peteršiljem.Ime rastline dobesedno pomeni dišava, vredna kraljev.

Marinirane kumare, gurmanske, z baziliko

Bazilika je samozadostna začimba, da kar najbolje izkoristite njeno aromo, ne dajte preveč dišečih zelišč v enem kosu. Cilantro se dobro ujema z njim. Vendar je običajno, da v zimske pripravke ne dajemo zelenjave, temveč semena trav, ki se imenujejo koriander, še posebej, ker je okus rastline in njenih semen bistveno drugačen.

Za pripravo vloženih kumaric z baziliko za zimo boste potrebovali:

• kumare;
• šop bazilike;
• koprovi dežniki;
• koriander;
• lovorjev list;
• zrna črnega popra.

Za nadev marinade boste potrebovali:

• voda - 1 l;
• groba kamena sol - 1 žlica. l.;
• granulirani sladkor - 2 žlici. l.;
• ocetna esenca (70%) - 0,5 žličke

Zelentsy je bolje izbrati majhne velikosti, močne, brez znakov kvarjenja. Pred konzerviranjem kumare namočimo v hladni vodi 2-3 ure, temeljito operemo. V tem času pripravimo posodo. Za konzerviranje je najbolj priročno uporabiti kozarce od 750 ml do 3 litre. Glede na velikost surovin kumar se izračuna število pločevink za vlaganje. Steklene posode in pločevinaste pokrove pomijemo s sodo in temeljito splaknemo v tekoči vodi. Posode steriliziramo, pločevinaste pokrove kuhamo.

1. Kozarce napolnimo s kumarami. Mednje položite dežnike kopra, nekaj vejic bazilike, lovorov list.
2. Kozarce, napolnjene s kumarami, prelijemo z vrelo vodo. Po 10 minutah ohlajeno vodo odlijemo in postopek ponovno ponovimo.
3. Marinado pripravimo v posebni posodi. Sol in sladkor raztopimo v odmerjeni količini vode, kisovo esenco dodamo ob koncu vrenja.
4. Na tej stopnji lahko prilagodite jakost slanice. Samo poskusite in dodajte sol ali kis po svojih željah.
5. Zrna črnega popra, koriander nasujemo v kozarce in kumare prelijemo z vrelo marinado do samega vratu.
6. Konzervacija je zvita s pokrovi, obrnjena na glavo. Majhne kozarce zavijemo, da podaljšamo proces ohlajanja.

Kumare, nabrane za zimo v kozarcih, so shranjene zelo dolgo. V hladnih kleteh s konstantno temperaturo niti enega leta. Kumare na ta način konzerviram ves čas in tudi po enem letu v kleti ostanejo hrustljave in zelo okusne. Za dolgoročno skladiščenje se uporabljajo recepti z večjo močjo marinadnega polnila, vendar se to odraža v okusu izdelka.

Ta možnost je primerna za konzerviranje majhnih kumar in kumaric.

Različni recepti govorijo o uporabi sladke rdeče in rumene paprike, korenja, miniaturnih paradižnikov v marinadah. Vsi ti dodatki so po okusu združeni z baziliko in koriandrom in lepo izgledajo v kozarcih. Uporabljajo se lahko preprosto za privlačnejši videz praznin.

Priporočena