Marmelada iz suhih sliv: preprost recept za ozimnico s fotografijami in videi

Plodovi sliv, ki so posušeni, se imenujejo suhe slive. Običajno se za to vzame sorta Vengerka, ki se uporablja za izdelavo številnih sladkarij, vključno s marmelado iz suhih sliv. Nabiranje marmelade iz suhih sliv za zimo je odlična ideja, da vsem družinskim članom zagotovite okusen izdelek za vse leto. Izdelava ne vzame veliko časa, a vsakič, ko odprete kozarec in uživate v neprekosljivi aromi, so vsi prepričani, da se niso trudili zaman.

Lastnosti priprave marmelade

Receptov za to sladico je veliko. Nekateri med njimi so zelo preprosti, drugi precej zapleteni. Toda brez dvoma bo vsak od njih pomagal skuhati resnično okusno sladico, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega.

Tu je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali narediti okusno marmelado:

1. Slive pogosto napadejo žuželke. Zaradi tega je treba zagotoviti neoporečnost plodov, če jih kuhamo s koščicami.
2. Cele sadeže pred kuhanjem prebodemo z zobotrebcem. Ta postopek bo prispeval k dobri impregnaciji s sladkornim sirupom in preprečil, da bi sadje počilo.
3. Slivova marmelada naj ne vre predolgo, ker so zelo mehke in se lahko spremenijo v kašo.
4. Ni priporočljivo uporabljati nezrelih sadežev, saj bodo le pokvarili bodočo sladico. Toda prezrelo sadje bo med shranjevanjem povzročilo proces fermentacije.

Priprava glavne sestavine

Samo madžarska sorta se uporablja za kuhanje dobrot. Izbrani so samo zreli plodovi brez znakov kvarjenja. Nato jih temeljito operemo v topli vodi in jim nato skozi majhen zarez odstranimo kosti.Če uporabimo zdrobljeno sadje, ga narežemo v celoti.

Ko pripravljamo marmelado iz suhih sliv, jih prav tako dobro operemo, nato prelijemo z vrelo vodo in pustimo pol ure, da nabreknejo. Če so v njih kosti, jih odstranimo v soparjeni obliki.

Marmelada iz suhih sliv: 10 receptov

Mnoge gospodinje, ki se prvič odločijo za pripravo marmelade, se nato pritožujejo, da so suhe slive izgubile obliko in se spremenile v grdo maso ali celo zažgane. A če poznate nekaj skrivnosti in natančno sledite receptu, bo sladica privlačnega videza in neverjetnega okusa.

Preprost petminutni recept za zimo

Sestavine:

1. 1 kg svežih suhih sliv.
2. 500 g granuliranega sladkorja.

Sadje operemo v topli vodi, odstranimo koščico in damo v ponev. Sladkor nalijemo na vrh, posodo postavimo na stran za izločanje soka za 24 ur.

Naslednji dan jedi s prihodnjo poslastico postavimo na majhen ogenj in zavremo. Po 5-10 minutah ponev odstavimo s štedilnika in ohladimo.

Marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce, jih zavijemo s pokrovi in pošljemo v skladiščenje na primernem mestu.

S kostmi

Za pripravo marmelade boste potrebovali:

1. Suhe slive - 2 kg.
2. Sladkor - 750g

Sadeže operemo in osušimo. Nato vsakega od njih prebodemo z zobotrebcem. Suhe slive prestavimo v emajlirano posodo, prekrijemo s sladkorjem in pustimo stati 3 ure.

Lonec postavimo na štedilnik, kjer na majhnem ognju kuhamo do vrenja. Nato moč gorilnika povečamo in sadeže ob stalnem mešanju kuhamo še 5 minut, da se ne zažgejo. Pena se odstrani.

Marmelado nalijemo v kozarce in postavimo na hladno. Vedeti morate, da po dolgem času sladica iz semen absorbira škodljive elemente. Zato takšnega izdelka ne morete shranjevati več kot 2 meseca.

Brez kamna

Za pripravo te poslastice s slivami morate pripraviti:

1. Suhe slive (stehtane po izkoščičenju) - 1 kg.
2. Sladkor - 1250
3. Voda - 400 ml.

V emajlirani posodi zmešamo vodo in sladkor ter skuhamo gost sirup. Nato precedimo in ponovno zavremo. Dodamo mu suhe slive in takoj odstavimo s štedilnika.

Po 3 urah lonec premaknemo nazaj v pečico. Sadje v sirupu kuhamo 10 minut. In spet po 3 urah se postopek ponovi.

Nato počakamo še 3 ure, marmelada se kuha 5 minut. Rezultat je precej gost izdelek, ki se obdrži dolgo časa.

Z orehi in konjakom

Za pripravo sladice s slanimi notami pripravite naslednje sestavine:

1. Suhe slive, brez koščic - 1 kg.
2. Sladkor - 750g
3. Orehi - 100g
4. Konjak - 20 ml.

Polovice sadja potresemo s sladkorjem (400 g) in pustimo 1 uro. Orehe drobno sesekljamo z nožem, prelijemo z vodo in pustimo stati 1 uro, nato pa vodo odlijemo.

Lonec s sadjem pristavimo na majhen ogenj, po vrenju jih kuhamo 20 minut in redno mešamo. Nato vlijemo preostali sladkor in orehe, marmelado kuhamo še 30 minut.

Pred koncem kuhanja prilijemo konjak in posodo odstavimo s štedilnika. V steriliziranih kozarcih lahko to sladico shranite izven hladilnika.

Z bučo

Skuhati morate dobroto iz naslednjih sestavin:

1. Bučna pulpa - 1 kg.
2. Suhe slive neolupljene - 1 kg.
3. Sladkor - 500g
4. Muškatni orešček, cimet in vanilin - vsaka začimba 1 g.

Bučo narežemo na kocke, suhim slivam odstranimo kosti, meso pa zdrobimo na rezine. Nato jih premešamo, prekrijemo s peskom in pustimo 3 ure.

Suhe slive z bučo kuhamo 10 minut, nato po 8 urah postopek ponovimo in dodamo vanilin, cimet in muškatni orešček. Vse dobro premešamo in pustimo 1 uro.

Nato bodočo marmelado ponovno zavremo, kuhamo 5 minut in naložimo v kozarce.

Z orehi

Sestavine:

1. Obrezane suhe slive - 2 kg.
2. Sladkor - 1,5 kg.
3. Orehova jedrca - 250g

Sadje narežemo na polovice, potresemo s sladkorjem in pustimo stati 2 uri.

Orehi so zdrobljeni in rahlo prepraženi.

Po pojavu soka iz sliv marmelado kuhamo na tihem ognju pol ure, dodamo oreščke in postopek nadaljujemo še 20 minut.Končano sladico zvijemo v kozarci.

čokolada

Ta okusna marmelada bo všeč prav vsem. Za pripravo potrebujete:

1. Suhe slive, brez koščic - 1,5 kg.
2. Sladkor - 400g
3. Kakav - 50g
4. Maslo - 100g

Suhe slive zdrobimo v mešalniku, potresemo s sladkorjem in pustimo 30 minut. Nato pustite vreti pol ure.

Nato dodamo maslo, kakav, vse skupaj nežno premešamo in dobroto kuhamo še 15 minut.

Kozarce s to izjemno dobroto hranite v temnem in hladnem prostoru.

brez sladkorja

Potrebni so naslednji izdelki za kuhanje:

1. Suhe slive - 2 kg.
2. Voda - 150 ml.

Sadež rahlo potlačimo, da malo poči in spusti sok. Nato se infundirajo 2 uri. Potem gre ponev s slivami na počasen ogenj. Dodamo mu hladno vodo, da se ne zažge. Po vrenju maso kuhamo 15 minut in ohladimo.

Po vsakih 6 urah postopek ponovimo še dvakrat. Ljubitelji goste marmelade lahko povečajo število setov do 4-krat.

S cimetom

Za kuhanje potrebujete:

1. Suhe slive - 2 kg.
2. Sladkor - 800g
3. Cimet - četrt žličke

Sadje se prekrije s sladkorjem in vztraja nekaj ur, dokler se ne pojavi zadostna količina soka.

Nato lonec z bodočo marmelado pristavimo na štedilnik in kuhamo na majhnem ognju 15 minut po začetku vrenja.

Nato se suhe slive ponovno pošljejo stati 5 ur. Po tem času se sladica kuha tudi četrt ure po vrenju. In spet posodo odstavimo za 5-6 ur.

Preden zvijemo marmelado, jo moramo, potem ko zavre, še enkrat vreti pol ure na majhnem ognju.

Z jabolki

Sestavine:

1. Suve slive - 500g
2. Jabolka - 600g
3. Sladkor - 500g

Slive narežemo na rezine, koščice zavržemo. Jabolkom odstranimo peščico in jih prav tako zdrobimo.

Cele suhe slive stresemo v pripravljeno posodo, potresemo s polovico kristalnega sladkorja in na vrh razporedimo jabolka.

Nato dodamo preostanek sladkorja, ponev pustimo čez noč, da se iz sadja izloči sok.

Dobljeno maso pristavimo na majhen ogenj in zavremo. Kuha se približno 7 minut, vendar je pomembno, da ne dovolite velikega vrenja. Prihodnjo marmelado nenehno mešamo in odstranimo peno.

Končni izdelek odstavimo s štedilnika in ohladimo na sobni temperaturi. Nato postopek kuhanja ponovimo še 1-2 krat. Vročo sladico vlijemo v kozarce, ki smo jih predhodno sterilizirali.

Marmelada iz suhih sliv razveseljuje gurmane in sladkosnede s svojim osupljivim okusom vse leto. Priprava je enostavna, receptov pa je zbranih kar nekaj.

Kozarce z marmelado je najbolje shraniti v hladilniku, če je v njem premalo sladkorja. In če jih je veliko, jih lahko hranite v temni omari. Za popestritev izdelka dodamo cimet, pomarančno lupinico, muškatni orešček.

Priporočena