Špargljev fižol: opis sort, koristi in škode s fotografijami

Stročji fižol je pogosta stročnica, ki jo odlikuje nežno meso in odsotnost trdih vlaken na strokih. Oblika strokov je daljša kot pri drugih sortah, same trde lupine fižola pa varujejo fižol pred škodljivci in zunanjimi poškodbami. Letna rastlina je zaradi svojih značilnosti pridobila veliko popularnost in se aktivno goji v poletnih kočah in gospodinjskih parcelah.

Koristnosti in škode

Med številnimi sortami fižola šparglji izstopajo po številnih dragocenih lastnostih in hranilni vrednosti. Vsi privrženci zdrave prehrane zagotovo vedo, katere koristi in škode imajo šparglji.Izdelek vsebuje ogljikove hidrate, vlaknine in vitaminski kompleks, ki blagodejno vpliva na telo. Predvsem redno uživanje fižola:

pomaga pri aktivnem boju proti črevesnim okužbam;
napolni celice s kisikom;
stabilizira hormone;
nadzoruje delovanje prebavil;
znižuje krvni sladkor.

Nutricionisti svetujejo vključitev fižola v prehrano, saj vam omogoča, da popestrite svojo običajno prehrano in ne pridobite prekomerne teže.

Pri zmerni uporabi šparglji telesu ne škodijo, saj praktično nimajo kontraindikacij. Da bi dobili izjemno uporabne lastnosti izdelka, ga ne smete zlorabljati, v primeru želodčnih bolezni in gastritisa pa se najprej posvetujte s strokovnjakom.Nutricionist bo podrobno razložil, kako koristen je stročji fižol in koliko ga je dovoljeno zaužiti glede na zdravstveno stanje.

Značilnosti gojenja

Čas sajenja fižola na mestu je neposredno odvisen od vremenskih razmer. V južnih regijah lahko začnete setev v začetku maja. V hladnejših območjih je bolje počakati, da zmrzal popolnoma preneha. Za pravilno in aktivno rast rastlin je pomembno, da se tla dobro segrejejo. Grmi se razvijejo pri povprečni temperaturi več kot 15 stopinj. V primeru nepričakovanih zmrzali uporabite pokrivni material in z njim umetno ustvarite rastlinjake.

Pred sajenjem morate pripraviti gredico. Tla je treba najprej skrbno prekopati, očistiti ostankov prejšnjih posevkov in gnojiti z mineralnimi ali organskimi gnojili.Semena fižola položimo na globino približno 5 cm, med grmičevjem pustimo razdaljo 10-20 cm, med vrstami pa 30-50 cm, za aktivno rast in plodnost pa je potrebna skladnost s prostorsko izolacijo.

Če je to pravilo kršeno, se koreninski sistemi več grmov prepletajo med seboj, kar lahko privede do smrti rastlin in kvantitativnega zmanjšanja pridelka. Da grmovje v primeru temperaturne razlike ne zmrzne, listi in cvetovi pa ne odpadejo, lahko sadike pokrijete s filmskim materialom, ki pomaga zadrževati vlago in toploto.

Osnovna pravila, ki jih je treba upoštevati pri gojenju pridelka, vključujejo redno zalivanje, rahljanje, vizualni pregled za plevel in zatiranje škodljivcev. V primeru bolezni rastlin ali poškodb zaradi nevarnih žuželk je vredno obdelati zemljo z insekticidnimi gnojili in uničiti poškodovane dele grmovja. Da bi preprečili pojav škodljivcev, je vredno narediti ustrezno gnojenje tudi v fazi setve semen.

Žetev

Zberite stroke, preden se strdijo. Ker plodovi stročnic zorijo neenakomerno, morate vizualno pregledati grmovje in občasno odrezati zorjene plodove. Določene sorte fižola lahko pobirate v zgodnji fazi razvoja, ko so lupine strokov še zelene.

Priporočljivo je obiranje plodov v prvi polovici dneva, ko so stroki zmerno nasičeni z vlago in se pri rezanju ne krušijo.

Če obirate pozneje, se bodo sadeži imeli čas dobro posušiti in del fižola lahko zlahka pade na vrt. Če zrelih strokov ne poberete pravočasno, je verjetno, da bodo začeli pokati in količina pridelka se bo opazno zmanjšala. Ko zrna pridejo v zemljo, hitro zgnijejo in povzročijo nastanek nevarnih škodljivcev, zaradi česar se lahko nezreli del rastlin pokvari.

Razvrstitev sort

Obstaja veliko število sort špargljevega fižola, ki se razlikujejo po okusnih lastnostih, videzu in posebnostih gojenja. Glede na obliko grma kulturo delimo na grmovje in plezalko. Grmasti fižol je nizka rastlina do višine 60 cm, ki obrodi že pri nizkih temperaturah in zgodaj dozori. Kodraste vrste izgledajo kot pleteče trte do 5 m.

Glavna razlika med plezalnimi sortami je dolga rastna doba, zato te sorte fižola niso primerne za odprta tla v regijah s hladnim podnebjem (na primer v moskovski regiji).

Za gojenje v poletnih kočah so primerne zgodnje sorte stročnic brez vlaken in z mehkimi stroki. Med temi sortami so povpraševanje po kenijskem, vijoličnem in stročjem fižolu. Kenijski fižol ima temno zelene stroke s sladkastimi zrni.Zelene in vijolične sorte imajo podolgovate stroke in so primerne za zamrzovanje ali konzerviranje.

Sorte stročjega fižola

Žlahtnitelji nenehno razvijajo nove vrste fižola, kar vam omogoča, da izberete najboljšo možnost ob upoštevanju atmosferskih razmer, pogojev tal in drugih rastnih kriterijev. Po pregledu značilnosti priljubljenih sort bo mogoče izbrati najboljše in visoko donosne sorte špargljevega fižola za setev. Pri izbiri je pomembno biti pozoren na značilnosti, kot so rastna doba, velikost, zahteve po negi, dolgoročna zmogljivost shranjevanja in načini priprave.

Blau Hilde

Sorta Blau Hilde slovi po visokem in stabilnem pridelku. Višina rastlinskih grmov doseže 5 m, dolžina strokov je do 25 cm, sorta fižola pa za aktivno rast zahteva obilno zalivanje in gnojenje. Glavne značilnosti sorte so lila-roza odtenek zrn, aroma gob, združljivost z drugimi rastlinskimi pridelki.Fižol Blau Hilde nasiči tla z dušikom, preprečuje poškodbe korenin zaradi žičnih črvov in travniških moljev. Sorta se lahko upre pogostim boleznim, kar močno poenostavi postopek gojenja pridelka.

Berlotto

Zgodaj zrela sorta, enostavna za nego, namaz iz Italije. Fižol Berlotto je cenjen zaradi svojih zdravstvenih koristi. Vsebuje visoko vsebnost beljakovin in je primeren za dietno prehrano. Zrel fižol je velik in širok, z bordo madeži na površini. V začetni fazi zorenja imajo lupine strokov bogato zeleno barvo brez trdih vlaken in predelnih sten. Okus fižola Berlotto je sladkast. Najbolj dišeče in bogato po okusu se fižol šteje za fižol v fazi nepopolnega zorenja.

Oil King

Vrsta špargljev fižol Oil King je zgodnja zrelost, saj dozori v 50 dneh po sajenju. Rumeni stroki nimajo vlaken in se odlikujejo po svetlo rumeni barvi. Butter King fižol je pridobil veliko popularnost v kulinariki in se uporablja pri kuhanju tako svež kot konzerviran. Značilnost sorte kaže na visoko odpornost proti škodljivcem in boleznim, sposobnost aktivne rasti brez rednega zalivanja.

Saksa 615

Priljubljena sorta mnogih vrtnarjev, ki vam omogoča, da poberete prvi pridelek v 45-50 dneh po sajenju. Grmovje na odprtem terenu zraste do 40 cm, kljub kompaktnosti grmovja pa sorta kaže visok donos. Zeleni stroki brez vlaken so goste strukture. Oblika ventilov je ukrivljena. Saški fižol ima sladek okus, zaradi česar je primeren za kuhanje različnih jedi.Golden Sax vsebuje bogat vitaminski kompleks, ki pozitivno vpliva na telo.

Vijolična kraljica

Grmovita rastlina s povprečno dobo zorenja. Glavna zunanja razlika je temno vijoličen odtenek, ki zaradi toplotne obdelave postane bogato zelen. Največja višina grmovja doseže 60 cm, sorta je znana po visokem donosu, odpornosti na bolezni in prijetnih okusnih lastnostih. Povprečna dolžina stroka je 20 cm, sorta Purple Queen je idealna za konzerviranje.

Sladki pogum

Sorta je kompaktna in se goji v grmih do višine 40 cm Sweet Courage spada v zgodnji tip sorte. Od začetka kalitve semena do trenutka obiranja prvih plodov mine od 40 do 50 dni.Stroki imajo rahlo ukrivljeno cilindrično obliko. Barva fižola je bogato rumena. Plodovi lahko zrastejo do 16 cm v dolžino, večina strokov dozori naenkrat, kar vam omogoča, da naenkrat poberete večino pridelka.

Zlati nektar

Spada med plezajoče vrste, dozori v 70 dneh. Rumeni stroki vsebujejo ozke valjaste fižole, ki zrastejo do 25 cm.Zaradi velike teže plodov rastlina potrebuje podvezico in oporo. Sorta Golden Nectar se pogosto uporablja za konzerviranje ali sveža za kuhanje različnih jedi. Primeren za gojenje kot okrasna rastlina zaradi dolgih ukrivljenih strokov.

Žerjav

Fižol žerjav - zgodnja sorta zelenjave. Prvi plodovi dozorijo 50 dni po pojavu prvih poganjkov.Rastlina grma ima majhno višino do 50 cm, največja dolžina strokov je 13 cm, širina do 1 cm, fižol je ukrivljen, bogate zelene barve, po okusu spominja na poganjke špargljev. Sorta je primerna za dolgoročno skladiščenje s konzerviranjem ali zamrzovanjem.

panter

Ena najpogostejših vrtnih sort stročjega fižola. Grmovje rastline je nizko - do 40 cm visoko. Obdobje polnega zorenja je 65 dni. Panter fižol sadimo na razdaljo 12 cm med grmi in približno 40 cm med vrstami. Ta vrsta stročnic za dobro rast potrebuje toplo zemljo. Stroki enakomerno dozorevajo, kar olajša obiranje. Rumeni fižol nima močnih vlaken in pergamentne plasti. Dolžina podolgovatih linij doseže 15 cm, glavne prednosti pa so visoki in stabilni pridelki, odpornost na škodljivce in bolezni, vključno z bakteriozo in antracnozo.

Bergold

Srednje zgodnja grmičasta sorta, ki jo odlikuje visoka rodnost in kompaktnost rastlin. Obdobje zorenja od prvih poganjkov do zbiranja plodov je 60 dni. Barva strokov je zlato rumenkasta, oblika je ukrivljena, dolžina do 14 cm, notranja semena so ovalne oblike, brez pergamentne plasti. Glavni namen Bergolda je zamrzovanje in sterilno konzerviranje za dolgoročno skladiščenje. To sorto fižola je priporočljivo sejati, ko se zemlja segreje na temperaturo nad 15 stopinj, da preprečimo odmrtje semena.

Vigna grofica

Posebna sorta iz družine metuljnic, ki spada v kategorijo plezalk. Grmovje zraste do nekaj metrov v dolžino, širina strokov doseže 1,5 cm, dolžina strokov lahko doseže do 1 m, obstaja več značilnosti gojenja Vigna Countess.Zaradi termofilnosti je bolje sejati v rastlinjakih in ne na odprtem terenu. Pri sajenju v sadike je možno sadike prenesti v tla šele, ko se zemlja segreje nad 20 stopinj. Rastline potrebujejo oporo, saj lahko težki plodovi nagnejo stebla. Za gojenje vrste Vigna Countess je priporočljivo izbrati območja, ki so dobro osvetljena s soncem.

Modro jezero

Zgodaj zrel špargljev fižol z vzpenjavkami. Povprečna višina grmovja je 1,5 m, plodovi zorijo po 50 dneh od datuma sajenja na odprtem terenu. Stroki zrastejo do 16 cm, imajo temno zeleno barvo, enakomerno in gladko površino.

Rastlina je odporna na običajne bolezni, ekstremne temperature in neugodne podnebne razmere. Sorta kaže visoke donose, če jih posadimo na sončno lego, zaščiteno pred prepihom in rahlo, dobro odcedno zemljo.Fižol Blue Lake je primeren za shranjevanje v zamrzovalniku in kulinarično uporabo v juhah in mesnih jedeh.

Neringa

Zgodnja sorta, po kateri povprašujejo vrtnarji, obrodi sadove 55 dni po setvi v tla. Dolgi okrogli stroki imajo majhen premer in zrastejo do velikosti 16 cm, ventili imajo mesnato strukturo, nimajo pergamentne plasti, predelnih sten in trdih vlaken. Plod Neringa se pojavi istočasno, tako da je mogoče naenkrat pobrati obilno letino. Sorta je primerna za gojenje v kateri koli regiji zaradi dobre tolerance temperaturnih sprememb in odpornosti na bolezni.

Vosek za hrbet svinčnika

Sorta špargljev vzgojenih italijanskih žlahtniteljev, ki zori 60-65 dni po setvi. Kompaktni grmi do višine 40 cm vrtnarji cenijo zaradi visokih donosov in odpornosti na nevarne škodljivce.Zreli stroki so svetlo rumene barve in imajo nenavaden okus, primernost za dolgoročno skladiščenje in transport zaradi gostih sten. Plodovi ostanejo sočni in dolgo časa ne izgubijo videza tudi po zamrzovanju in toplotni obdelavi. Zrno ima sijočo površino in bogat črn odtenek.

maskota

Iz Francije se sorta Mascotte goji v strnjenih grmičkih. Prvi plodovi dozorijo 50 dni po setvi v tla. Sorta je še posebej cenjena zaradi bogastva in hrustljavosti strokov, odsotnosti trdih vlaken in pergamentnega okusa. Majhne grmovnice lahko posadite ne le v odprto zemljo, ampak tudi v ločeni posodi za gojenje doma. Z domačo pridelavo fižola imate sveže sadje pri roki skozi vse leto. Prednosti stročnic Mascotte vključujejo visok donos, dolge stroke in nezahtevno nego.

Kentucky Blue Pole

Ameriška sorta špargljevega fižola sočnega in sladkega okusa. Plodovi zorijo v 60-65 dneh in rastejo v velikem številu, ob upoštevanju osnovnih metod kmetijske tehnologije. Grmovje rastline je visoko, saj pletene trte rastejo do 2,5 m, zaradi visoke višine pa je priporočljivo vezati sadike, da se prepreči zlom. Dolžina zelenih strokov je 20 cm Glavne značilnosti so - odpornost na neugodne podnebne razmere, enostavnost gojenja, obilen pridelek.

Rudnik zlata

Smrekov špargljev fižol s sladkimi sadeži. Rastlina velja za zgodnjo zrelost, saj rastna sezona ne traja več kot 55 dni. Za pokončne grme je značilno obilno olistanje, stroki so povezani v grozde, kar znatno poveča pridelek.Iz enega grma rastline je mogoče pridobiti približno 800 g fižola. Zaradi sladkastega okusa je Gold Mine priljubljen v kulinariki. Uporaba fižola popestri številne jedi.

Fakir

Srednje zrel špargljev fižol s stroki, dolgimi nad 50 cm in premerom približno 1 cm.Mezga fižola je sočna in mehka. Sorta Fakir spada v plezalno kategorijo. Dolžina vinske trte doseže 3 m, za gojenje rastline pa je potrebna uporaba opornikov, saj lahko težki plodovi zlomijo stebla. Raznolikost stročnic Fakir so vzgojili ruski rejci in jih obdarili z vsemi potrebnimi lastnostmi za gojenje v severnih regijah. Fižol je cenjen zaradi visoke odpornosti na bolezni in doslednega pridelka.

špageti

Sorta z izjemnim imenom Spaghetti je podvrsta skupine Vigna in spada med zgodnje zrele sorte.Plodovi dozorijo 2 meseca po sajenju semena. Iz vsakega grma kodrastega fižola je mogoče ob upoštevanju osnovnih pravil oskrbe pobrati približno 5 kg pridelka. Dolžina strokov doseže 55 cm, premer je do 1 cm, glavna značilnost so sočni stroki brez lupine in trde notranje pregrade med fižolom. Plodovi nimajo značilnega okusa po fižolu, kar omogoča njihovo uporabo pri pripravi različnih jedi.

Fortex

Sorta Fortex, ki so jo razvili francoski žlahtnitelji, ima izrazito aromo, prijeten okus, nežno meso in podolgovate stroke. V plodovih ni pregrad, ventili pa so zelo mehki in ne stiskajo fižola. Glavni pozitivni lastnosti sta hitro kuhanje in bogata sestava hranil. Dolžina strokov je 20-30 cm, rastna sezona ob pravilni negi traja približno 80 dni, tako da Fortex spada v kategorijo poznega zorenja.Izkušeni vrtnarji svetujejo gojenje te sorte v rastlinjakih ali na odprtem terenu na južnih območjih.

Rdeči šparglji v strokih

Rdeči šparglji v strokih so močan vzpenjajoči se grm z bujnim listjem, ki daje veliko dolgih vijoličnih strokov. Zaradi nenavadne sence vrtnarji pogosto uporabljajo fižol v dekorativne namene. Dolžina ploda doseže 80 cm, fižol ima visoke okusne lastnosti in se aktivno uporablja v kulinariki za diverzifikacijo številnih jedi.

Šparglji Yardlong

Klasična sorta, ki jo gojijo številni vrtnarji v svojih poletnih kočah. Plezalni grmi zrastejo do višine 4 m, zato potrebujejo podvezico na zanesljivih nosilcih. Največja dolžina strokov špargljevega fižola doseže 80 cm, kultura pa je cenjena zaradi nezahtevne nege, dosledno visokega donosa in zaščite pred škodljivci in boleznimi.Obdobje aktivnega zorenja je približno 80 dni, kar omogoča razvrstitev sorte kot pozno zorenje. Bolje je saditi šparglje Yardlong v rastlinjakih, ker v razmerah kratkega in hladnega poletja plodovi ne bodo imeli časa, da popolnoma dozorijo.

Bona

Toploljubna sorta srednje sezone z rastno sezono 75-80 dni. Rastlinski grmi se odlikujejo po močnih steblih in kompaktnosti (višina do 40 cm). Svetlo zeleni stroki so ravni in mesnati, ne vsebujejo trdih vlaken in se nahajajo v zgornjem delu kulture. Sorta je primerna za dolgoročno skladiščenje s konzerviranjem.

Fižol Bona ni priporočljivo zamrzovati, saj obstaja nevarnost izgube lastnosti okusa. To sorto je bolje gojiti na dobro osvetljenih in ogrevanih območjih. Optimalni temperaturni pogoji za hitro in pravilno rast so +20… +25 stopinj.

Melodija fižola

Plezavka Melody prinaša velik pridelek v zgodnjih fazah zorenja. Obdobje od pojava prvih poganjkov do zbiranja prvih plodov je 45-50 dni. Dolžina fižola je 24-25 cm, oblika je xiphoid, barva je temno zelena, struktura je brez pergamentne plasti in notranjih vlaken. Za rast grmov je potrebno zagotoviti trdno oporo.

Glavne prednosti vključujejo enostavno prenašanje suše in nizkih temperatur, kar omogoča gojenje stročjega fižola v regijah s prevladujočim hladnim podnebjem. Visoke lastnosti okusa omogočajo uporabo pri kuhanju in dodajajo raznolikost okusu znanih jedi.

karamela

Lastnik bogatega in sladkega okusa je sorta Caramel deležna velikega povpraševanja sodobnih vrtnarjev. Poleg nenavadnih okusnih lastnosti so prednosti zgodnje zorenje (55 dni od kalitve prvih poganjkov do žetve), velike velikosti grma (45-60 cm), odpornost na bolezni.To sorto lahko gojite od maja do julija, tako da imajo plodovi čas, da popolnoma dozorijo. Za sajenje so primerne postelje na stalno osvetljenem območju, zaščitene pred prepihom in močnimi vetrovi, z lahkimi rodovitnimi tlemi.

Hell Rem

Visokoroden kodrast špargljev fižol, ki ga med najrazličnejšimi vrstami izdelkov odlikuje nenavadna aroma po gobah. Zrna so rožnate barve. Plodovi postanejo sočni in nežni. Jedi z dodatkom sorte Ad Rem dajejo vtis uporabe pravih gob.

To sorto obožujejo številni poletni prebivalci ne le zaradi okusnih lastnosti, temveč tudi zaradi nezahtevnosti pri negi in odpornosti na različne temperature. Z rednim zalivanjem grmov in zagotavljanjem dobre osvetlitve boste lahko dobili veliko letino 50-60 dni po sajenju.

Flamingo

Zgodaj zrela grmičasta sorta, ki daje prve plodove po 55-60 dneh od trenutka, ko se pojavijo prvi kalčki. Vsaka rastlina vsebuje približno 10 strokov dolžine 15 cm, svetlo rdeče barve, brez notranjih vlaken in pergamentne plasti. Semena so svetla z rožnatimi madeži. Sorta ima dober donos pri gojenju v vseh podnebnih razmerah. Zrelo sadje je primerno za zamrzovanje, konzerviranje in svežo porabo. Dovoljena je sadična metoda gojenja pridelka (setev v ločenih posodah se izvaja v začetku maja, presaditev v odprto zemljo pa po enem mesecu).

Laura

Zgodnja sorta špargljevega fižola z visokimi donosi in bogatimi okusnimi lastnostmi. Z gojenjem te sorte družine stročnic je mogoče pridobiti nežen in sladkorni fižol, ki je podvržen dolgoročnemu skladiščenju, ne da bi pri tem izgubil svoje prvotne lastnosti.Plodovi Laura zorijo v velikem obsegu, zaradi česar je nabiranje priročno.

V praksi trajanje zbiranja ne traja več kot dva tedna. Stroki zrastejo do 12 cm v dolžino, imajo valjasto obliko in rumenkast odtenek. V sadežih ni predelnih sten in očitnih vlaken.

čarovnica

Čas zorenja fižola Charodeyka je 45-50 dni. Na začetku sezone lahko pridelate pridelek, da sprostite gredice za naslednje sajenje. Kazalnik donosa doseže 3,2 kg na kvadratni zemljišča. Vrednost sorte je v dobri tolerantnosti na sušo in nizke temperature, odpornosti na nevarne škodljivce, ohranjanju okusnih lastnosti po toplotni obdelavi ali zamrzovanju. Čarovnica se uporablja pri pripravi različnih jedi, saj jim daje nenavaden okus in jih nasiči z vitaminskim kompleksom.

Zmagovalec

Klasična sorta brez vlaken z zelenim fižolom. Kultura zori dolgo časa, prve plodove pa je mogoče pobrati šele 3 mesece po sajenju. Fižol Winner je bolje gojiti v rastlinjakih, da rastline ne umrejo zaradi nizke temperature. Če želite posaditi grmovje na odprtem terenu, se morate zateči k tehniki sadik.

Za aktivno in pravilno rast je potrebna temperatura približno 23 stopinj, stalna osvetlitev ozemlja, čiščenje postelj pred plevelom in redno zalivanje. Posebnost stročnic Winner je, da kultura nima le hrane, ampak tudi dekorativni namen.

Purple Lady

Efekten videz je glavna značilnost sorte Purple Lady. Rastlina je okrašena z velikimi bogatimi vijoličnimi socvetji.Kodrasti grmi so visoki do 1,5 m in se pogosto uporabljajo kot okras. Stroki dolžine 15 cm so oblikovani kot podolgovate cevi. Sorta velja za zgodnjo zrelost, saj dozori 55-60 dni po kalitvi prvih poganjkov. Beli fižol je zelo okusen in se uporablja kot sestavina številnih jedi.

Harmony

Srednja sezona sorte Harmonija dozori 65-85 dni po sajenju. Prve poganjke lahko opazimo v enem tednu. Povprečna višina rastline je 3-3,5 m, zato je za varnost stebel potrebna zanesljiva opora in vezanje. Fižol ima zaobljeno, rahlo ukrivljeno obliko in rumen odtenek. V strokih ni predelnih sten ali pergamenta.

Semena začnejo aktivno kaliti in dati prve poganjke, pod pogojem, da je temperatura okolice znotraj 10-12 stopinj. Harmonija je zahtevna glede zmerne vlažnosti tal, vendar težko prenaša prekomerno vodo.

špansko bela

Ogromna beloplodna sorta iz družine stročnic se imenuje španski beli fižol. Kljub imenu je sorta pridobila veliko popularnost v Franciji in Italiji. Med številnimi prednostmi je treba omeniti ne le veliko velikost, temveč tudi nezahtevnost kulture do okoljskih razmer, sposobnost prenašanja kratke suše in odpornost na škodljivce, ki jih pogosto najdemo v tleh. Španski beli šparglji so polni vlaknin, zato njihovo pogosto uživanje blagodejno vpliva na človeško telo.

Scapula

Lopatasti fižol daje sočne plodove izrazitega okusa. Ta vrsta vsebuje visoko vsebnost beljakovin, ogljikovih hidratov, vlaknin, mineralov in vitaminov. Vse komponente pozitivno vplivajo na zdravje s pogosto uporabo izdelka.Kultura po toplotni obdelavi, zamrzovanju in konzerviranju ne izgubi svojih uporabnih lastnosti in okusa. Lastnosti izdelka omogočajo dolgotrajno shranjevanje.

Zlata ogrlica

Plezajoča sorta, enostavna za nego, z visokim donosom. Obdobje od sajenja semen do žetve je 65-70 dni. Višina grmovja doseže 1,5-2 m, zato je pri rasti potrebna podpora. Semena Golden Necklace so cenjena zaradi svojih hranilnih lastnosti in vsebnosti vitaminov. Tudi nezrel fižol lahko uživamo kot prilogo jedem. Prav tako je kultura primerna za zamrzovanje in kisanje.

Rumeni vrat

Sorta Yellow Neck, razširjena v mnogih regijah, je kompakten grm visok 30-40 cm.Obdobje vegetacije od trenutka setve ni daljše od 65 dni, ob pravilni negi. Plodovi se nahajajo na vrhu grmovja. Svetlorumena zrna zrastejo do 12 cm v dolžino in so v strokih brez notranjih pregrad. Kultura je znana po svojih hranilnih lastnostih in odličnem okusu.

Lastnosti kuhanja špargljevega fižola

Da bi uživanje fižola kar najbolje izkoristili, je pomembno, da pri njegovi uporabi pri kuhanju upoštevate nekaj pravil. Stročji fižol je treba očistiti stranskih vlaken, saj lahko dajejo neprijeten priokus. Lupljenje ploda se začne v osrednjem delu, zaščitna vlakna se odstranijo po celotni dolžini stroka.

Pred neposrednim kuhanjem izdelek obdelamo s prekuhano vodo, da uničimo umazanijo, strupene snovi in vse bakterije, ki se nabirajo na površini.Če sadje prepražite v ponvi ali ga dlje časa hranite v vroči vodi, se lahko popolnoma znebite škodljive komponente - fenazina. Špargljev fižol lahko po toplotni obdelavi kuhamo, kisamo, pečemo ali uživamo sveže. Nekatere sorte pridelka niso priporočljive za vlaganje in konzerviranje zaradi nevarnosti izgube hranilne vrednosti in koristnih lastnosti.

Fižol lahko uporabite kot sestavino juh, glavnih jedi ali zelenjavnih solat. Sorte s sladkastim priokusom se pogosto uporabljajo kot nadev pri pripravi pit. Kuhane stroke kulture lahko začinimo s kislo smetano ali pikantno česnovo omako in postrežemo kot samostojno jed. Največja korist od družine stročnic bo prinesla, ko bodo plodovi izhlapeli na rešetki pod vplivom vodne kopeli.

Da lahko špargljev fižol vedno skuhamo, ga po obiranju zamrznemo. Pod vplivom mraza izdelek ne izgubi svojih naravnih lastnosti in vitaminsko-mineralne sestave.

Poleg tega za uporabo v kulinariki ni potrebno odmrzovanje. Ko fižol vzamemo iz hladilnika, je dovolj, da ga položimo v vrelo tekočino in počakamo, da je popolnoma kuhan približno 5 minut. Če sadje hranimo v vreli vodi, bo fižol začel aktivno proizvajati rakotvorne snovi, ki lahko negativno vplivajo na zdravje. Če kuhate v počasnem štedilniku, fižol namočite v mrzlo vodo za 2-3 ure, da odstranite strupene snovi s površine.