Praznine iz kovačnika: zanimivi recepti za kuhanje za zimo s fotografijo

Danes je znanih veliko število zanimivih receptov za pripravke iz kovačnika. Iz tega jagodičja pripravljajo sok, marmelado, marmelado. Uporablja se lahko za pripravo marmelade, marshmallows, kompotov. Iz plodov je okusna omaka za meso. Jagode lahko tudi zamrznete ali posušite. Te metode vam omogočajo, da prihranite največjo količino vitaminov. Zahvaljujoč temu bodo sadeži koristili zdravju.

Stankosti nabiranja kovačnika za zimo

Za pripravo visokokakovostnih surovcev morate upoštevati naslednje lastnosti:

1. Kovačnik mora biti svež. Plodove pobiramo v suhem in sončnem vremenu.
2. Sadje je treba skrbno sortirati. Pomembno je, da se znebite pokvarjenih ali prezrelih jagod.
3. Jama ni mogoče zviti. Pravilno kuhan izdelek je zaprt z najlonskimi pokrovčki.
4. Kovačnik mora biti opran in posušen.
5. Da marmelada ne bi bila kandirana, dodajte 1 gram citronske kisline na kilogram ob zadnjem vrenju.

Priprava sestavin in posod

Niso vse sorte kovačnika dobro prenašane. Zato je priporočljivo plodove takoj po obiranju sortirati. Pred kuhanjem jih operemo. Zahvaljujoč temu ne bodo ohlapni.

Pri razvrščanju jagodičja pustimo močne in goste plodove. Delajo marmelado iz celega sadja. Za ribano marmelado uporabimo mehke in prezrele jagode. Listje, gnile jagode in druge odpadke je treba odstraniti.

Enako pomembna je izbira posodic za shranjevanje marmelade. Banke morajo biti majhne. So predhodno sterilizirani. Tako se boste znebili mikrobov, ki lahko pokvarijo izdelek. Sterilizacija se izvaja v pečici, mikrovalovni pečici ali nad paro.

Pokrovi, ki se uporabljajo za tesnjenje pločevink, ne smejo imeti vidnih poškodb. Prav tako jih je treba sterilizirati. Uporabite lahko tudi kapronske pokrove. Vendar je to marmelado priporočljivo hraniti v hladilniku ali kleti.

Najboljši kuharski recepti za vsak okus

Za pripravo kovačnika lahko uporabite različne recepte, odvisno od vaših želja.

Sušenje jagodičevja

Kovačnike lahko sušite na več načinov. Vse je odvisno od sposobnosti in preferenc osebe.

Na prostem

Kovačnike pustimo sušiti na podstrešju ali pod nadstreškom. Da bi to naredili, je treba sadje položiti na pergament in prekriti z gazo. V vročem in vetrovnem vremenu bo postopek trajal 3-5 dni. V drugih primerih se čas podaljša na 7-10 dni.

V pečici

Kovačnike lahko sušite tudi v pečici. Če želite to narediti, ga je treba segreti na 40-45 stopinj in sušiti sadje do kuhanja.

V električnem sušilniku

Ta naprava vam omogoča, da naredite različne zaloge, hkrati pa ohranite koristne lastnosti jagod. Kovačnike posušite po navodilih za sušilni stroj.

Zamrzni

Da bi ohranili veliko količino vitaminov in mineralov, lahko kovačnik zamrznete.

brez sladkorja

Za to metodo je vredno izbrati sorte z gosto lupino. Zaradi tega bodo jagode manj deformirane. Da bi to naredili, se čisto sadje položi na paleto, prekrito s filmom. Za 6 ur ga je treba dati v zamrzovalnik. Kovačnike lahko nato prestavite v vrečke in dobro zapakirate.

S sladkorjem

Za to metodo lahko uporabite stisnjeno sadje. Dovolj je, da jih damo v posodo in vsako plast potresemo s sladkorjem. Posode nato zapremo in rahlo pretresemo.

Jam

Iz kovačnika lahko pripravite marmelado. Obstaja kar nekaj zanimivih receptov za to jed.

Tradicionalno

To naredite tako, da v enakih delih zmešajte kovačnik in granulirani sladkor. Maso pustite nekaj ur. Nato kuhajte v več fazah.

Suho

Za to vzamemo 2 kilograma granuliranega sladkorja za 1 kilogram sadja. Jagode je treba oprati in posušiti. Nato zmeljemo s sladkorjem in segrejemo na 60-70 stopinj. Izdelek hranite na hladnem.

Z jagodami

Za ta recept vzemite 500 gramov jagodičevja in 1,5 kilograma sladkorja. Sadje je treba sesekljati, posuti s sladkorjem in vztrajati en dan. Nato kuhajte 5 minut in ohladite.

Marmelada

Za pripravo tega izdelka morate vzeti 1,2 kilograma sadja, 800 gramov sladkorja, 20 gramov želatine. Najprej je treba jagode kuhati z granuliranim sladkorjem, nato pa jim dodati želatino. Končano jed postavite v hladilnik.

Marshmallow in marmelada

Za pripravo marshmallowa lahko vzamete jagode, ki so ostale po iztiskanju soka. Zmešajte jih v enakih delih s sladkorjem in pustite nekaj ur. Razvaljamo v torto in posušimo v pečici. Ohlajen marshmallow lahko narežemo.

Za marmelado morate vzeti 1 kilogram sadja, 2 kilograma sladkorja in nekaj kozarcev vode. Ob stalnem mešanju kuhamo, da se jagode zmehčajo. Pripravljeno marmelado nalijemo v kozarce in zapremo.

kompot

V tem primeru vzemite cele jagode, 400 gramov granuliranega sladkorja in 1 liter vode. Kozarce najprej do 2/3 napolnimo s sadjem, nato jih prelijemo z vročim sirupom.

Sok

Za pripravo soka lahko uporabite navaden sokovnik. Za bolj zdrav napitek lahko sadeže blanširamo 3-5 minut.

omaka

Za slano omako potrebujete 2 skodelici sadja, 2/3 skodelice paradižnikove mezge, nekaj strokov česna. Prav tako je vredno dodati cilantro in peteršilj, sol, sladkor, črni poper.

žele

Za žele vzamete 1 liter jagodnega soka in 800 gramov sladkorja. Zmes naj vre, dokler njena količina ne doseže ene tretjine prvotne prostornine.

Sirup

Za 1 kilogram sadja je vredno vzeti 2 kilograma sladkorja. Jagodni sok pomešamo z vročim sladkornim sirupom in postavimo v hladilnik za 6-8 ur.

Kandirano sadje

Za to zmešajte 1 kilogram jagod s tretjino sladkorja in pustite 2-3 dni. Drugi dan dajte drugo tretjino sladkorja. Podobna dejanja izvedite 3. dan. Maso je treba občasno premešati. Precedite in ločite kandirano sadje od sirupa.

Vino

Sadje je treba zdrobiti, na vsak kilogram jagodičja dodajte 50 gramov sladkorja. Pustite 3 dni, da se sprehajate. Iztisnite pulpo in jo prelijte v steklenico. Zgoraj si nadenite rokavico.

Ko se umiri, dajte 200 gramov sladkorja na 1 liter soka. Ko rokavica pade drugič, se vino nalije v steklenice in zamaši.

Nadaljnji prostor za shranjevanje

Skladiščenje surovcev je odvisno od načina priprave. Če je marmelada kakovostno toplotno obdelana, jo je mogoče hraniti brez hermetičnega zamašitve. Jagode, naribane s sladkorjem, je dovoljeno hraniti na hladnem.

Kovačnik je uporaben izdelek, ki ga lahko uporabimo za pripravo različnih pripravkov. Danes je znanih veliko zanimivih receptov, ki vam omogočajo, da prihranite največ vitaminov v sadju.

Priporočena