Rkatsiteli: sorta grozdja in njen opis, značilnosti in pravila oskrbe

V prevodu iz gruzijskega jezika je ime sorte grozdja Rkatsiteli prevedeno kot "rdeča trta". Že samo ime sorte pove, da prihaja iz Gruzije, oziroma iz regije Kakheti. Spada v skupino tehničnih vinorodnih sort črnomorskega bazena, cenjena zaradi svojega okusa. Lahko se goji v kateri koli regiji s primernim podnebjem, jagode ne izgubijo svoje prijetne arome, vendar je okus običajno rahlo kisel.

Zgodovina izbire. Prednosti in slabosti sorte

Sorta Rkatsiteli je dragocena in ima zelo dolgo zgodovino.Znan je tudi pod imeni, kot so Poplar, Budashuri, Mamali, Kakura. Prebivalci Gruzije ga gojijo že več tisočletij. Kultura še danes ni izgubila svoje priljubljenosti. Skupaj z drugo običajno sorto - Saperavi - Rkatsiteli raste na velikih območjih v Kakhetiju in drugih regijah.

Sorta, ki se uporablja za izdelavo vina in soka, ima naslednje značilnosti:

Ima večje jagode in grozde kot druge industrijske sorte grozdja.
Enostaven za nego.
Ima dober okus, nežno cvetico arom, kar je pomembno pri pridelavi vina.
Jagode imajo visoko vsebnost sladkorja.
Sorta kaže odpornost na sivo gnilobo in druge bolezni.
Ugodno se odziva na namakanje.

Poleg pozitivnih lastnosti ima Rkatsiteli tudi slabosti:

Ne daje obilnih pridelkov na neprimernih zemljiščih.
Zahteva stalne preventivne ukrepe za zaščito pred oidijem.

Biološki opis

Rkatsiteli grozdni grmi so živahni. Zrele rastline pridobijo piramidalno obliko. Mladi poganjki so pokončni, odlikuje jih značilna rdečkasto rumena barva. Koreninski sistem je močan, sega v tla do globine približno 3 metre.

Zreli grozdi so rahli, so valjaste oblike. Za razliko od drugih tehničnih sort so srednje velikosti, tehtajo v povprečju 170 gramov, njihova dolžina je do 17 centimetrov. Jagode so jantarno rumene barve, z majhnimi rjavkastimi lisami, sočno pulpo in tanko kožico. Njihova oblika je ovalna in zaobljena.

Vine

Trta zraste v višino nad 3 metre, ima značilno prožno steblo. Hitro raste in dobro dozori. Število plodnih poganjkov na njem se giblje od 20% do 70%. Listi sedijo na dolgem peclju, so pet- ali tri-lopati, srednje in velike velikosti, bronaste barve. Cvetovi dvospolni, tvorijo socvetja. Jajčniki se oblikujejo enostavno, saj je sorta sposobna samooprašitve.

Donosi

Po poskusnih podatkih vinogradnikov je najmanjši pridelek sorte Rkatsiteli 90 centnerjev na hektar, v povprečju pa 150 centnerjev na hektar. Raven pridelka se lahko iz leta v leto močno razlikuje, odvisno od števila rodnih poganjkov, podnebnih dejavnikov in drugih pogojev.

Okusne in zdravstvene koristi sadja

Jagode imajo rahlo trpki okus. Toda zaradi velike količine mineralov in vitaminov imajo zdravilne lastnosti, izboljšajo delovanje prebavnega sistema.

Ena od značilnosti sorte Rkatsiteli je visoka vsebnost sladkorja. To pomeni, da lahko že majhna količina jagodičja poteši lakoto in obnovi zaloge energije.

Kalorije

Kilogram grozdja vsebuje 170-250 gramov glukoze. Vsebnost kalorij Rkatsiteli je 60 kilokalorij na 100 gramov. V primerjavi z drugimi sortami je ta številka nizka. Na primer, vsebnost kalorij v kišmišu je 90 kilokalorij.

Kislost

Kislost soka iz jagod te sorte je 7-9 gramov na liter. Ta parameter lahko med rastno sezono niha, odvisno od vremenskih razmer.

Odporen proti zmrzali in boleznim

Rkatsiteli je trpežen pridelek. Grmovje, ki ni pokrito za zimo, se poškoduje le, če temperatura zraka pade pod -25 ^{С. Poleg tega sorta kaže odpornost na bolezni in škodljivce: siva gniloba, filoksera, plesen.}

Rastoča regija

Gojenje grozdja, tudi v industrijskem obsegu, se izvaja v regijah z blagim toplim podnebjem. Kultura se aktivno goji v južnem in srednjem območju vinogradništva, in sicer: v Gruziji, na Krimu, Stavropolskem in Krasnodarskem ozemlju, na ozemlju republik Čečenije in Dagestana.

Sajenje grozdja

Grozdje je trajnica, zato je treba mesto za sajenje izbrati zelo previdno. Od tega je odvisna produktivnost, okus in dolgoživost rastlin.

Optimalen čas

Rkatsiteli razmnožujemo s cepljenimi sadikami ali čibuki. Odvisno od načina razmnoževanja je izbran čas. Za čibuke so primerni le spomladanski meseci, medtem ko cepljene sadike ne sadimo le spomladi, ampak tudi jeseni - od oktobra do novembra. Vzpostavitev vinogradov in zasaditev večinoma jeseni zgodaj spomladi, ko se tla segrejejo na 6-8 ^C.

Zahtevana sestava tal

Sorta Rkatsiteli je nezahtevna za rastne razmere. Vendar pa zahteva določeno strukturo tal. Zaželena je dobro navlažena ilovica ali peščena ilovica. V regijah z vročim podnebjem se severna pobočja odvzamejo za sajenje, da jagode ne dozorijo prehitro.

Globina in širina luknje

Pred sajenjem sadik je obvezno označevanje sadilnih jam. Razdalja med vrstami naj bo 3-3,5 metra, razdalja med grmovjem pa od 2 metra ali več. Jame se izkopljejo velike, kubične oblike, tako da so njihova globina, širina in dolžina enake 0,8 metra.

Tehnologija za sajenje in nego mladih sadik

Dno pripravljenih jam je prekrito z drenažo, na vrhu - plast rodovitne zemlje, gnojila in še ena plast zemlje debeline približno 10 centimetrov.Za gnojenje se praviloma uporabljajo organske snovi, lesni pepel in nitroamofoska. Sadike se spustijo v luknje, skrbno poravnajo koreninski sistem. Napolnite luknjo z zemljo, jo rahlo potlačite in zalijte.

Pri gojenju mladega grozdja spremljamo smer puščic, da preprečimo pomanjkanje osvetlitve. Postavljeni so v vodoravni smeri. Na vsakem grmu ostane do 30 rodnih poganjkov.

Značilnosti kmetijske tehnologije

Pravilnost in pravočasnost kmetijskih praks omogočata vinogradnikom ohranjanje visokih donosov in kakovosti jagod.

Namakanje

Sorta Rkatsiteli zahteva dovolj vlage, zlasti v sušnih obdobjih. Da bi to naredili, okoli vsakega grma položimo utor in vanj vlijemo 20 litrov vode. Če rastlinam primanjkuje vlage, se vegetativno obdobje znatno upočasni, s tem pa tudi stopnja zorenja grozdja.

Zaščita pred boleznimi in škodljivci

Glavna nevarnost za rastlino so pršice in listni črvi. Prvi živijo na spodnji površini listov in jih uničujejo. Pojav tega škodljivca vpliva na vsebnost sladkorja v plodovih.

Letak je pestri metulj, katerega gosenice poškodujejo jajčnike in jagode ter uničijo večino pridelka. Da bi to preprečili, je potrebno redno pregledovanje vinske trte za znake bolezni, čiščenje in sežiganje starega lubja, škropljenje rastlin s posebnimi sredstvi.

Rezanje

Za sorto vinske trte Rkatsiteli se uporablja dolgo obrezovanje, pri čemer se na vsaki rastlini pusti 30 rodnih poganjkov s 50-60 očesi. Ta postopek izvedite spomladi. In za zaščito pred prekomerno obremenitvijo izvajajo drobljenje in stiskanje, privezovanje trte.

Priprava na prezimovanje

Kultura ne potrebuje zavetja med zmrzaljo. Raste v regijah z blagimi zimami, kjer je najnižja temperatura zraka v tem času približno -15 ^{C. Sorta Rkatsiteli je odporna na takšne zmrzali.}

Začetek plodov in žetev

Kultura zamuja. Njegova rastna doba je 155-160 dni. Od trenutka, ko se popki odprejo, do zorenja jagod mine približno 5 mesecev. Prvo grozdje te sorte obiramo sredi septembra. Zbiranje se nadaljuje v oktobru.

Uporaba v kulinariki in vinarstvu

Rkatsiteli grozdje je univerzalna sorta. Uporablja se tudi kot surovina za vinarstvo, proizvodnjo sokov in kot osnova za različne sladice. Belo, rose vino, brandy, konjak, portovec - vse te pijače so narejene iz te sorte.

Verjamemo, da je vino najboljšega okusa iz grozdja, obranega sredi oktobra.

Jagode se pogosto uporabljajo v kulinariki, lahko jih uživamo sveže ali pripravimo za zimo v obliki marmelad, konzerv, kompotov.

Sorto odlikuje visoka stopnja varnosti med transportom. Skupaj z dragocenimi okusnimi lastnostmi je zaradi tega privlačen za prave poznavalce kakovostnega grozdja.