Ozimne sorte s cvetačo: 7 preprostih receptov za vlaganje s fotografijami

Zimske marinade so običajno narejene iz paradižnikov in kumar. Toda izbrana cvetača za zimo bo okusna. V enem kozarcu je pakiranih toliko zelenjave, da okrasi zimski jedilnik in jedi iz mesa, rezancev, riža. V marinadi vsi izdelki ohranijo svoje koristne lastnosti.

Značilnosti kuhanja izbrane cvetače za zimo

Cvetača je priporočljiva za uporabo, saj vsebuje vitamine, elemente v sledovih. Količina mineralnih soli, sladkorja je raznolika. V zelju so ogljikovi hidrati in vlaknine, ki blagodejno vplivajo na delo črevesja. Cvetača je koristna za tiste, ki želijo shujšati.

Kuhanje izbrane cvetače za zimo je preprosto. Razdelite ga na majhne rezine, velike 3-5 centimetrov. Edina stvar je, da jih morate najprej preliti z vrelo vodo ali jih 3-4 minute spustiti v vročo vrelo vodo. Ne pozabite dodati vode. Nato se socvetja spustijo v hladno vodo

Paradižnik, paprika, korenje se odlično podajo k cvetači.

Zahteve za glavne sestavine

Za kisanje morate izbrati majhne glave zelja. Ni jim treba prerasti. Barva socvetja mora biti belkasta, nežna. Ne jemljite preraščenih glavic s temnim vrhom. V marinadi bodo žilave in brez okusa.

Poberi zrele paradižnike za zelje. Korenje bo potrebno srednje velikosti. Marinado pripravimo klasično, na 1,5 litra vode vzamemo 100 gramov sladkorja, 50 gramov soli, 9% kis, 1-2 žlici.

Kako pripraviti posodo

Za mešano zelenjavo s cvetačo morate vzeti steklene kozarce. Najboljši so 3 litri. Za manjšo družino pa kumarice v posodah po 1 ali 0,7 litra.

Najprej operite posodo s toplo vodo s sodo bikarbono in gorčičnim prahom. Nato kozarce steriliziramo. Postavimo jih v pečico, segreto na temperaturo 150-180 stopinj. V omari hranite 15 do 30 minut. Pred polaganjem zelenjave posodo rahlo ohladimo.

Metode kuhanja

Cvetačo vlagamo z drugim vrtnim sadjem po različnih receptih. Vsaka gostiteljica ima svoj način. In okus krožnika je odvisen od tega, katera zelenjava je dodana zelju.

Klasični cvetačni krožnik v 3-litrskem kozarcu

Najbolje je mešanje v velikem 3-litrskem kozarcu, da bo dovolj zelenjave. Za glavo cvetače morate vzeti:

srednje veliki plodovi paradižnika - 5-6 kosov;
2-3 paprike;
4 kumare, dolge 7-10 centimetrov.

Za prigrizke boste potrebovali česen, peteršilj in koper. Vejice zelene, cele ali sesekljane, damo v pripravljen kozarec. Mešano zelenjavo položimo tako, da jo tesno položimo v posodo. Sadje zelenic in paradižnika damo cele, stroke paprike pa narežemo na rezine ali trakove. Uporabimo lahko tudi stroke česna in popra v zrnu, lovorjeve liste. Za polnjenje vsebine uporabite dobro prekuhano marinado.

Konzerviranje se zaključi s pasterizacijo izbranih kozarcev. Postopek poteka 25-30 minut, nato pa vloženo zelenjavo zvijemo s kovinskimi pokrovi.

Hiter recept brez sterilizacije

Če ne želite porabiti veliko časa, lahko uporabite recept, ki ne predvideva sterilizacije obdelovanca. Zelenjavne sorte pripravimo s cvetačo iz iste zelenjave kot v klasičnem receptu.

Lahko dodate narezano korenje. Katero koli zelenjavo lahko izpustimo iz ponudbe in jo nadomestimo z drugo.

Da ne bi sterilizirali obdelovanca, je treba izdelke v kozarcu najprej preliti z vrelo vodo in jih segrevati 10-15 minut. Ko odlijete vodo, boste že potrebovali marinado. Pripravimo jo tako, da vodi dodamo sladkor, sol, kis, črni poper v zrnu in piment.

Paradižnikova varianta

Recept vsebuje še cvetačo, kumare in papriko. Priporočljivo je, da vzamete sortirane jajčevce, narezane na rezine ali kroge. Najprej jih potresemo s soljo, da odstranimo grenkobo. Majhne čebule lahko uporabite tudi tako, da jih prerežete na pol.

Namesto paradižnika uporabimo paradižnikov sok, po želji pa lahko v kozarec damo več celih sadežev. Bolje je, da sok iz zrelih paradižnikov pripravite sami. Prehajajo skozi mlin za meso, sokovnik.Vendar pazite, da v notranjosti ne ostanejo semena in lupine. Z 1,7 kilograma paradižnika dobimo liter soka. Kuhati ga je treba z žlico soli, 2 - sladkorja. Na koncu vlijemo žlico kisa v 9%.

Zelenjavo prelijemo s paradižnikovim sokom, kuhamo nekaj minut. Obdelovanec je nujno steriliziran.

S čebulo in papriko

Za ta izbrani recept morate pripraviti:

narezana cvetača - 1 kg;
slamice paprike - 300-400 gramov;
čebulni obročki - 200-300 gramov;
začimbe.

Narezano zelenjavo zmiksamo, solimo in pustimo 6 ur. V čiste litrske kozarce položite 1-2 kosa dežnikov kopra, lovorjev list, 6 zrn popra, na vrhu - cvetačo s čebulo in papriko. Sestavne dele solate prelijemo s kuhano marinado. Ne pozabite pasterizirati obdelovanca

S papriko in korenjem

Poleg glavnih sestavin: glavic cvetače, rezin paprike in rezin korenja potrebujete hren in njegove liste. Olupljeno in oprano korenino in pikantne liste damo na dno kozarca. Tam - dežnik kopra, listov ribeza, češnje. Grah črnega in pimenta, lovorjev list in stroki česna ne motijo. Nato pridejo na vrsto glavne sestavine asortimana. Položeni so tesno na ramena pločevinke. Najprej poparite z vrelo vodo. Po 20 minutah se voda odlije, namesto nje pride vrela marinada.

Z limono

Namesto kisa se za konzerviranje uporablja citronska kislina. Zmehča marinado. Različna priprava poteka takole:

V kozarce po vrsti nalagamo rezine korenja, rezine paprike, na socvetja razdeljeno zelje, olupljene stroke česna.
Najprej morate vliti samo vrelo vodo.
Po 15-20 minutah vodo nalijemo v ponev, na koncu dodamo sladkor, sol in citronsko kislino. Potrebuje čajno žličko na litrski kozarec.
Po vrenju 5 minut prelijemo vsebino steklene posode z marinado.

Potrebujemo šivanje s kovinskimi pokrovčki.

S paradižniki in kumarami

V tem receptu, če vzamete kilogram zelja, potem je kumar in paradižnika 2-krat manj. Marinada pripravljena iz:

litrov vode;
žlica soli;
2 - sladkor;
3 - 9% kis.

Paprika je vzeta iz začimb. Marinada pride na vrsto po enkratnem prelivanju zelenjave z vrelo vodo. Vloženo zelenjavo uporabljamo kot prilogo k mesnim, krompirjevim jedem.

Pravila shranjevanja za praznine

Kozarce z izbranimi glavicami cvetače za zimo pospravimo v klet ali klet, kjer je temperatura skladiščenja 3-5 stopinj Celzija. Pobiranje za zimo je potrebno uporabljati šest mesecev. Sčasoma postane zelje pod vplivom marinade trdo, grdega videza.