Vodni pečat za vino: kaj je to in kako to narediti sami doma

Pri izdelavi domačega vina se za odstranjevanje ogljikovega dioksida uporablja vodna zapora. To vedo vsi izkušeni vinarji in tudi začetniki. Za te namene napravo vzamejo iz trgovine ali jo naredijo doma, pogosto pa uporabijo stvar, ki je namenjena drugim namenom. Najpogosteje se uporabljajo gumijaste medicinske rokavice. Lahko je tudi vatirana palčka, brizga, kapalka.

Kaj je vodna zapora za vino

Vodna zapora za vino je naprava, ki se namesti na posodo s pivino, da iz nje odstrani ogljikov dioksid in kot ovira za vstop kisika v posodo.Če tega ne storite, se bo vino spremenilo v kis in izdelek bo nepreklicno pokvarjen. V redkih primerih lahko steklenica poči zaradi odvečnega nabranega plina.

Uporabljena naprava ne bo vplivala na kakovost vina, če je pravilno izdelana in uporabljena. Skupaj z lastno izdelanimi hidravličnimi tesnili uporabljajo tovarniška, ki jih je mogoče kupiti v trgovini. Ni razlike, vendar se morate odločiti - porabiti čas ali denar.

Aplikacije

Airlock se uporablja pri proizvodnji grozdnih ali sadnih vin. Ne glede na to, kakšno vino dobite na koncu: suho, polsuho, desertno ali alkoholizirano, je vodni pečat obvezen. Zagotavlja stalen izpust ogljikovega dioksida, ki nastane kot posledica fermentacije, in ne dovoljuje, da bi kisik prišel v stik s pivino. Brez njegove uporabe dobro vino ne bo nikoli nastalo.

Kako narediti sam

Izdelava vodnega pečata doma ni težka. Za klasično in "tiho" možnost morate vzeti potrebne predmete, kot sta najlonska kapica in gumijasta cev. V drugem primeru boste potrebovali kapalko in dve brizgi. Najenostavnejša je medicinska gumijasta ali bombažna rokavica, ki jo lahko uporabimo za izdelavo zapiral.

Klasika

Če želite narediti vodno tesnilo, morate pripraviti najlonske pokrovčke v pravi količini, po enega na steklenico. Enako število gumijastih cevi, pol litrskih kozarcev in malo plastelina. Dolžina slamice je odvisna od višine steklenice.

V sredini pokrova se naredi luknja po obodu tube, kamor se vstavi. Da bi preprečili izpust zraka iz posode, je treba mesto, kjer cev vstopi v luknjo, premazati s plastelinom. Steklenico pokrijemo s pokrovom, drugi konec cevi spustimo v kozarec, do polovice napolnjen z vodo, ki jo je treba dolivati, ko izhlapi.

Dokler voda v kozarcu žubori in mehurči, ste lahko prepričani, da se proces fermentacije nadaljuje.

Ko se konča, ne bo več mehurčkov, tako da lahko nadaljujete s postopkom izdelave vina.

Medicinske rokavice

Pri uporabi gumijastih medicinskih rokavic prevleka in dodatki, povezani z njo, niso potrebni. Rokavica je nameščena na vratu kozarca, pritrjena z izolirnim trakom ali trakom. Par prstov ali vseh pet je prebodenih z iglo.

Med fermentacijo se rokavica napihne, zato boste zlahka ugotovili, kdaj je fermentacije konec. Takrat se bo povesil zaradi pomanjkanja zraka.

Bombažni čep

Če vodnega tesnila ni mogoče namestiti, lahko uporabite vatirano palčko. Da bi to naredili, je vrat steklenice s surovinami tesno zamašen z vato.Med fermentacijo ogljikov dioksid uhaja, zrak pa ne pride v posodo. Ta metoda ni zanesljiva, saj obstaja nevarnost vdora zraka v notranjost.

Tihi model

Da se znebite neprijetnega klokotanja, lahko naredite poceni napravo. V pokrovu je narejena luknja, vanjo je vstavljena cev, ki jo je treba narediti z majhno zanko in pritrditi z obližem. Izolirajte spoj podnožja cevi s pokrovom. Ko v cev nalijete nekaj vode, je "tihi" model pripravljen.

Naprava iz brizge in kapalke

Za izdelavo preprostega dizajna boste potrebovali dve brizgi, kapalko, plastelin. V pokrovu izpod posode, kjer bo pivina, izrežite luknjo, ki bo enake velikosti kot premer brizge. Prvega vstavimo v luknjo z nastavkom navzgor, drugega pritrdimo s trakom na prvega z nastavkom navzdol.

Brizgi sta med seboj povezani s cevko izpod kapalke. Ena brizga je do polovice napolnjena z vodo, da zrak ne pride v kozarec, druga pa se uporablja za odstranjevanje ogljikovega dioksida.

Okna trgovine z vinom

V trgovini si lahko ogledate več vrst vodnih tesnil, ki se med seboj razlikujejo po ceni, izgledu in kakovosti.

1. Najcenejši nakup bo pokrov z luknjo in notri pritrjeno cev. Slabost te zasnove je glasno klokotanje med fermentacijo in neprijeten vonj.
2. V vrednosti dvesto rubljev lahko kupite vodno tesnilo v obliki črke S. Glavna pomanjkljivost se kaže v močni fermentaciji, ko pritisk potiska vodo ven.
3. Eden najboljših je stekleni zaklop. Je tiho, med fermentacijo ne prepušča neprijetnega vonja, voda v njej skoraj ne izhlapi. Cena se giblje od 200 do 600 rubljev.

Če si zastavite cilj, potem lahko večino vodnih tesnil, ki so na voljo v trgovini, izdelate neodvisno in hkrati prihranite družinski proračun.

Pogoji uporabe

Sami izdelan vodni pečat se praktično ne razlikuje od naprave, kupljene v trgovini. Pred uporabo je treba preveriti, kako tesno so deli konstrukcije v stiku drug z drugim. Za tesnost je bolje premazati stičišče delov z lepilom, plastelinom, voskom.

1. Pri nameščanju posebnega pokrova na posodo za pivino morate paziti, da se cev ne naslanja na dno posode za vodo.
2. Na stekleni posodi, katere prostornina ne presega dvajset litrov, lahko uporabite rokavico.
3. Balon lahko postavite na kozarec z ozkim vratom.

Za izdelavo vina je bolje uporabiti preprosto doma narejeno vodno tesnilo in se ne lotiti zapletene proizvodnje izdelka.

Končni rezultat je enak in lahko prihranite denar in svoj čas.

Priporočena