Soljenje paradižnika v vedru: 7 preprostih receptov za kuhanje za zimo

Iz zrelih paradižnikov lahko pripravite različne prigrizke, priljubljena pa je konzervirana vložena zelenjava. Preden skuhate pikantno in nenavadno vlaganje paradižnikov v vedru, morate prebrati priporočila za ustvarjanje takšne predjedi.

Značilnosti soljenja paradižnika v vedru

Obstaja več funkcij, ki vam bodo pomagale pravilno kisati zelenjavo v vedru:

• Majhni paradižniki, težki do sto gramov, se uporabljajo za soljenje;
• začinjena zelišča se dodajo posodi vložene zelenjave za izboljšanje okusa;
• za pospešitev procesa fermentacije mnogi mešanici dodajo sladkor;
• začetno vedro mora biti čisto in obdelano z vrelo vodo.

Izbira in priprava sestavin

Ljudje, ki nameravajo vlagati cele plodove, naj izberejo kompaktne kumare. Za najprimernejše veljajo plodovi češnje. Lupina izbranih paradižnikov naj bo tanka, da zelenjava bolje vpije mešanico marinade.

Pri izbiri sadežev zelenjave natančno preglejte njihovo površino. Ne sme biti gnilo ali potemnelo.

Kako pripraviti posodo?

Preden se lotite kisanja zrelih plodov paradižnika, pripravite vedro. Strokovnjaki priporočajo, da ga pregledate vnaprej. Posebna pozornost je namenjena notranjim stenam, na površini katerih je lahko kontaminacija. Najprej posodo temeljito operemo iz umazanije, nato pa jo namočimo v vreli vodi 30-35 minut.

Kako soliti paradižnik v vedru za zimo?

Pravilno soljenje paradižnika v vedru je mogoče le s pomočjo posebnih receptov.

Hladen način brez kisa

Za ohranitev okusa rdečega paradižnika uporabljajo metodo hladnega vlaganja.

Vse plodove paradižnika temeljito operemo in razporedimo po dnu vedra. Na vrh so položeni peteršilj, koper in drugo zelenje z začimbami. Vedro napolnimo tako, da na vrhu ostane 3-4 centimetre nenapolnjenega. Posodo nato napolnimo s hladno slanico iz vode, kisa in črnega popra. Soljeno zelenjavo prelijemo v kozarce po 2 tednih.

Enostaven recept z zelenimi paradižniki

Gospodinje, ki želite uživati v tem soljenju, naj pripravijo naslednje sestavine:

• 2-3 kg zelenjave;
• glavica česna;
• dve papriki;
• koper;
• sol;
• začimbe.

Najprej paradižnik prerežemo po dolžini, ga damo v vedro in zmešamo z začimbami, zelišči in na kocke narezanim česnom. Nato pripravimo slanico iz 200 gramov soli in 7-8 litrov vode, ki jo napolnimo s posodo. Zmes mariniramo en teden, nato jo prenesemo v klet.

S hrenom

Za dišeč prigrizek morate vložiti paradižnik s hrenom. Najprej na dno posode položimo plast zelišč in začimb. Oprane plodove paradižnika in hren tesno položimo na vrh. Nato pripravimo slanico iz desetih litrov vode in 350 gramov soli. Kuhamo pol ure in vlijemo v posodo z zelenjavo.

S korenjem

Pri ustvarjanju soljenja v vedru se pogosto uporablja korenje.Predhodno ga podrgnemo na fino grater, pomešamo s koprom in vlijemo v posodo. Nato razporedimo plast paradižnika, ki mu primešamo naribano korenje. Vse sestavine prelijemo s hladno slanico in pustimo namakati en teden.

Z gorčico

Za pripravo prigrizka potrebujete:

• 3-4 kilograme paradižnika;
• gorčica v prahu;
• 10 litrov vode;
• 200 gramov sladkorja;
• začimbe.

Na dno posode damo zelišča z začimbami in paradižnik. Po tem se pripravi slanica, ki jo zavremo in vlijemo v vedro. Zmes premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo kisati 3-4 dni.

Z grozdjem

Pri pripravi soljenja posodo napolnimo z rdečimi paradižniki, pomešanimi s sesekljanim česnom, grozdnimi jagodami, lovorjem in zelišči. Vse odlite sestavine prelijemo z vročo in slano vodo.

Polnjeni paradižniki

Najprej morate v mešalniku sesekljati eno papriko, 400 gramov korenja s česnom in zelišči. Nato zdrobljene komponente vlijemo v skledo in premešamo. Nato se v vsakem paradižniku naredijo zareze, v katere se napolni sesekljana zelenjava. Polnjene paradižnike zlijemo v vedro in prelijemo s prekuhano slanico.

Kako in koliko lahko shranimo?

Zelenjavo v vedru pri sobni temperaturi ne hranimo dlje kot teden in pol. Po tem jih je treba konzervirati ali prenesti v hladnejši prostor.

Sklep

Včasih paradižnika ne solijo v steklenih kozarcih, ampak v vedrih. Preden ustvarite takšno predjed, se morate seznaniti s priljubljenimi recepti za soljenje paradižnika.

Priporočena