Kako zamrzniti stročji fižol za zimo: TOP 10 receptov s fotografijami in videoposnetki

Ljubiteljev stročjega fižola ni preveč. Tradicionalno se plodovi stročnic uživajo v obliki zrelih zrn. Toda vsi ne vedo, da so najpomembnejši vitamini za človeško telo v zgodnjih zelenih strokih. Ljubitelji samostojno gojijo sorte stročnic ali zbirajo zelene, nezrele lopatice navadnega fižola. Kuhajo zdrave jedi iz sveže pridelanih pridelkov in natančno vedo, kako najbolje zamrzniti stročji fižol za zimo.

Ali je možno zamrzniti fižol za zimo

Stročji ali špargljevi fižol pobiramo v drugi dekadi poletja. Stanje mlečne zrelosti stročnic je kratko, zato si gospodinje prizadevajo čim prej pripraviti zelenjavne izdelke za zimo.

Fižol v strokih uživamo, ko grah doseže velikost drobnega ječmenovega zrna. V tem obdobju so še posebej bogati s hranili, saj so mehke lupine fižola najbolj primerne za vrenje, kuhanje in zamrzovanje.

Četudi se je obiranje začelo z nekaj zamude in je lupina postala nekoliko trda, so zeleni stroki še vedno zelo okusni in užitni. Le toplotna obdelava bo trajala nekoliko dlje. Da bi v hladni sezoni v vašo prehrano vključili dodaten vir vitaminov, stročji fižol zamrznemo.

Izbira in priprava fižola

Če je stročji fižol pobran v zgodnji fazi zrelosti, bo v zamrznjenem stanju ohranil ves okus in vitamine. Izbrani so stroki s tanko lupino in mehkimi, sočnimi zrni, ki niso prekrita s trdo lupino.

Da bi bil izdelek le visoke kakovosti, ga je treba v fazi priprave, pred zamrzovanjem, predelati, naredite to na ta način:

1. Pozorno preglejte zbrane stroke. Pokvarjena rezila z očitnimi poškodbami svetlega ali belkastega odtenka se zavrnejo. Pustijo samo kvalitetne - svetlo zelene.
2. Na lupini vsake zelenjave z vrta so mikrobi. Da se jih znebimo, fižol za nekaj časa postavimo v šibko raztopino sode bikarbone, nato pa jih temeljito speremo v tekoči vodi.
3. Nadalje se plodovi položijo na suho, čisto krpo, posušijo.
4. Za udobnejšo uporabo v prihodnosti se konice strokov odstranijo, vsak pa se razreže na majhne koščke.

Šparglji se zamrznejo le očiščeni, oprani, posušeni. Takšni previdnostni ukrepi bodo izdelek osvobodili patogenov in izboljšali njegovo kakovost.

Priprava hladilnika

Pri zamrzovanju zelenjave in sadja, nenavadno, igra sam postopek veliko vlogo. Če upoštevate vsa pravila, se lahko izognete razočaranju. Ni tako pomembno, pri kateri temperaturi so izdelki zamrznjeni, pomembno je, kako hitro se izvede prehod iz plusa v minus.

Temperaturna meja naj hitro mine, ta dejavnik samo izboljša kakovost konzerviranja sadja. V hladilnikih najnovejše generacije je nameščena funkcija "S" - super zamrzovanje. Če zamrznete več kot dva kilograma zelenjavnih izdelkov, se gumb za takojšnje zamrzovanje nastavi štiri ure pred vlaganjem izdelkov v komoro.

Kako zamrzniti fižol doma

Pri zamrzovanju je zelo pomembno pravilno vedenje. Jasno je, da pripravljenih izdelkov ne smete takoj razdeliti v vrečke, škatle in jih postaviti v zamrzovalnik.Ko je omogočena funkcija rezervnega hladilnega shranjevanja, je na voljo več dobrih možnosti zamrzovanja.

Hiter način za zamrzovanje surovega fižola

Da zelenjava ostane v dobri formi, uporabite hitro zamrzovanje. Zamrzovalnik ima predel z majhno poličko za shranjevanje hladilnih akumulatorjev.

Na tej polici je položena plast opranih, posušenih svežih fižolovih strokov. Ko hitro enakomerno zamrznejo, jih preložimo v vrečke.

Kadar v hladilniku ni posebnih polic za hitro zamrzovanje, se zelenjavni pripravki razporedijo na odmike iz poljubnega materiala in vgradijo v komoro. Takšno zamrzovanje traja nekoliko dlje, a nič manj učinkovito. Nato se zamrznjeni fižol zapakira v vrečke in pospravi za dolgotrajno skladiščenje.

Kuhan fižol

Kuhane fižolove stroke damo v osoljeno vrelo vodo in kuhamo petnajst minut. Končni izdelek se odcedi skozi cedilo. Z rahlim stresanjem jih osvobodimo odvečne vlage, rahlo posušimo, damo v posebne plastične posode ali vrečke.

Za zamrzovanje je bolje uporabiti nepredušne vrečke. Če teh ni, vzamemo navadne vreče, ki jih po položitvi fižola in odvajanju zraka tesno zavežemo. Kuhan zamrznjen fižol je priročen, ker ne zahteva dodatne obdelave. Takoj se uporablja v hrani, predgret ali ocvrt.

Blanširan fižol

Sadeže, ki jih damo v lonec z vrelo vodo, kuhamo pet minut. Blanširani fižol vzamemo iz vrele vode, takoj damo v ledeno tekočino. Zahvaljujoč tej metodi se hitro ohladijo, hkrati pa ohranjajo dobro zunanje stanje. Praznine so položene na kuhinjski prtiček, posušene.

Posušene stroke fižola zložimo v posodo, pripravljeno za zamrzovanje, ki jo postavimo v zamrzovalnik. Po odmrzovanju se polizdelek dodatno opeče, nato pa se izdelek duši ali ocvre.

Fižol v konzervi

Ko so pobrane rekordne letine špargljevega fižola in celotne količine ni mogoče zamrzniti, se presežek fižola konzervira.

Konzerve vsebujejo precej manj hranilnih snovi, kljub temu pa so stroki okusni kot priloga ali v zelenjavni solati.

Mariniran stročji fižol najbolj razkrije vse svoje okusne možnosti. Izdelek odlikuje posebna mehkoba zelenih lopatic in značilen okus. Marinade se razlikujejo od slanic po receptu, dodatek kisa v surovce pa omogoča shranjevanje več let.

Zamrzovanje namočenega fižola

Vse tradicionalne vrste stročnic pred kuhanjem običajno namočimo. Čez dan namočeni plodovi nabreknejo in se podvojijo. Od bivanja v vlažnem okolju se koža postopoma raztegne do največje velikosti, med kuhanjem ne poči in se kuha veliko hitreje.

Varčne gospodinje namočijo in zamrznejo tudi navadna fižolova zrna. Nabrekel fižol skuhamo do kuhanja, odcedimo, posušimo, pakiramo v vrečke. Takšne praznine so dobro shranjene, hitro odmrznjene, zelo priročne pri pripravi vaših najljubših jedi.

Koliko in kako shraniti zamrznjeno hrano

Že dolgo je znano, da je najkakovostnejše shranjevanje vseh zelenjavnih in sadnih izdelkov le v zamrznjenem stanju. Da bi stroki fižola dolgo časa ohranili svoje hranilne lastnosti in napolnili človeško prehrano z vitamini, je izdelek shranjen v zamrzovalniku. Varnost je zagotovljena za dolgo časa. Edina slaba stran je, da šparglji izgubijo približno dvajset odstotkov svojih koristnih lastnosti.

V skladu z uveljavljenimi standardi je treba izdelek shranjevati največ šest mesecev, če pa celovitost embalaže ni porušena in hladilnik ni bil odmrznjen, se pridelana zelenjava shrani veliko dlje od določenega obdobja. .Ne smemo pozabiti, da ponovno zamrzovanje hrane ni priporočljivo.

Pravila odmrzovanja

Ob upoštevanju vseh tankosti zamrzovanja zelenih vitaminov se vsaka gospodinja naravno zanima, kako pravilno odmrzniti zdrave izdelke, pri čemer čim bolj ohrani tako uporabnost kot zunanje stanje.

Šparglji so vsestranski rastlinski izdelek. Dobro se ujema s številnimi sestavinami. Da bi se zmrznjeni fižolovi lističi v največji možni meri dali, zahtevano število plodov vzamemo iz komore in jih pustimo v embalaži v toplem prostoru.

Po kratkem času bodo sveži zeleni stroki pripravljeni za kulinarične užitke. Služile bodo tudi kot dober dodatek mesnim in ribjim jedem.

Priporočena