Kako pravilno sterilizirati kozarce doma: 10 preprostih načinov

Tako kumare kot paradižnik zvijemo v steklene posode za dolgotrajno shranjevanje. Dobro se opere, vendar udari ob udarcu, poči, ko ga napolnite z vročo vodo. Ženske, ki konzervirajo zelenjavo, se same odločijo, kako najbolje sterilizirati kozarce, da steklo ne poči in da se praznine dolgo ne pokvarijo. Obstaja več načinov toplotne obdelave jedi, vsak od njih ima svoje nianse.

Zakaj sterilizirati kozarce za konzerviranje?

Tudi pri temeljitem pomivanju posode ne umrejo vse glivice in bakterije.V zaprtih kozarcih se mikroorganizmi začnejo razmnoževati. Slanica postane motna, na površini se pojavi plesen. Sterilizirajte posode in pokrove, da uničite klice, podaljšate rok uporabnosti kompotov in marmelad iz sadja, konzervirane zelenjave. Ne glede na izbrano metodo toplotne obdelave odprtih kozarcev ne operemo s kemikalijami, temveč z gorčico v prahu ali sodo.

Je to obvezno?

Sterilizacija posod traja veliko časa, vendar vam omogoča, da uničite vse mikroorganizme, podaljšate rok uporabnosti praznih izdelkov. Kuhanje v vroči vodi lahko nadomestite tako, da kozarce temeljito operete, segrejete v pečici ali nad paro. Nekatere gospodinje čisto posodo s konzervirano zelenjavo dvakrat ali trikrat napolnijo z vrelo vodo, nato jo napolnijo s slanico ali marinado, po zašivanju obrnejo na glavo in zavijejo v gosto tkanino.

Priprava kozarcev pred začetkom postopka

Steklo je krhko, zato je treba vsako posodo preveriti glede razpok ali odkruškov. Nezaželeno je uporabljati pokrove, ki so že zviti, tudi če so enakomerni in ne zarjaveli. Banke je treba oprati s sodo, gorčico. Kemikalije pravljičnega tipa za ta namen niso primerne, saj se ne izperejo popolnoma, lahko uporabite milo za pranje perila, ki ne vsebuje sintetičnih dodatkov in arom.

Metode za sterilizacijo kozarcev doma

Segrevajo se tako prazne posode kot posode, napolnjene z zelenjavo, gobami ali sadjem. V obeh primerih obstajajo določena pravila sterilizacije, metoda pa je odvisna od izbire gospodinjske naprave. Pločevinke lahko segrevate na pari, na zračnem žaru, v mikrovalovni pečici in celo v pomivalnem stroju.

V pečici

Pred sterilizacijo oprano posodo osušimo na brisači.Če je ohranjeno veliko število izdelkov, damo v pečico prazne kozarce s pokrovi brez gumic. Ko se temperatura dvigne na 200 ° C, se posode segrevajo 10 minut, izklopijo in odstranijo ne takoj, ampak po ohladitvi. Steklo ne bo počilo in mikrobi bodo umrli. Preprosta metoda sterilizacije je priročna, saj lahko na žaru segrejete več kot en kozarec, vendar več. Gumice potopimo v vrelo vodo.

Elektrika

Pečica ni vklopljena vnaprej. Mokre posode postavimo na glavo, suhe posode postavimo na vrat, zraven pa pokrove, ki tesnijo konzervo. V električni pečici je dovolj, da nastavite temperaturo na 150 ° C in sterilizirate kozarce s prostornino 3 litre - 20 minut, 0,5 - 10. Posodo odstranite, ko se ohladi, pokrijte z brisačo

Na bencinski črpalki

Posoda, segreta v taki pečici, ne tvori koncentrata na stenah, ne razpoka, praznine v njej pa se dolgo ne pokvarijo, ohranijo svežino in aromo. Sterilizacija vključuje več korakov:

1. Kozarce brez odrezkov in razpok operemo v vroči vodi s sodo in splaknemo v hladni vodi.
2. Položite vrat na žar.
3. Vklopimo pečico in postopoma povečamo temperaturo na 150-160°C.
4. Pri najvišji nastavitvi se majhne posode segrejejo četrt ure, trilitrske - od 25 do 20 minut.

Da se ne opečejo, izvlečejo vročo posodo in si nadenejo palčnike. Položite brisačo na glavo.

Mikrovalovna pečica

Stekleno posodo lahko hitro sterilizirate tako, da jo pošljete v močno mikrovalovno pečico. Koliko posod bo ustrezalo, je odvisno od prostornine naprave, da naredi vse pravilno:

1. V kozarce nalijte vodo, da prekrije dno za 20 mm.
2. Pošljite posodo v mikrovalovno pečico za 5 minut.
3. Odstranite z rokavico za pečico in posušite na brisači.

Da ne bi porušili tesnosti mikrovalovne pečice, kovinski pokrovi v njej niso razkuženi, ampak jih lahko segrejete v običajni pečici.

V loncu z vrelo vodo

Kljub pojavu sodobnih gospodinjskih pripomočkov veliko žensk sterilizira posode, kot so to počele babice. Kozarce in pokrove operemo z gorčico ali sodo in postavimo v velik lonec ali vedro, napolnjeno z vodo, tako da sega do vratu. Majhne posode kuhamo na štedilniku 6 ali 7 minut, sterilizacija 3-litrskih kozarcev bo trajala pol ure. Da kozarec ne poči, dno pekača predhodno pokrijemo z brisačo.

Nad trajektom

Bakterije in glivice ne umrejo samo v vreli vodi, uniči patogene mikroorganizme, razkuži posodo z izpostavljenostjo vroči pari. Ponev napolnimo z vodo, oprano, posušeno stekleno posodo postavimo na sito ali rešetko, tako da vrat ostane spodaj. Trilitrske posode držimo nad paro pol ure, nato jih odstranimo in prestavimo na drugo stran na brisačo.

Nad čajnikom

V velikem loncu voda dolgo vre. Da pospešite postopek sterilizacije, prazne majhne kozarce postavite v luknjo kotlička in ga postavite na štedilnik.

Dezinficirajte steklene posode za zelenjavne pripravke, dokler se na notranjih stenah ne naredijo vodne kapljice. Litrsko posodo v grelniku vode steriliziramo 10 minut.

V dvojnem kotlu

Banke brez razpok in čipov vnaprej operemo s sodo, pokrove temeljito očistimo s čopičem in segrejemo v vodni kopeli, za to pošljemo v dvojni kotel. Ko tekočina zavre, posodo steriliziramo četrt ure, odstranimo iz posode s suho krpo ali rokavicami in položimo na brisačo z vratom navzdol.

V počasnem kuhalniku

Preden zavijete solato ali konzervirate zelenjavo, morate pripraviti in razkužiti kozarce, v katerih bodo prigrizki shranjeni. Ženske, ki imajo v kuhinji počasen kuhalnik:

1. V skledo nalijte 2 ali 3 skodelice vode.
2. Postavite spodnji del veke.
3. Koš je nameščen, nanj so nameščene steklene posode.
4. Izberite način in čas vrenja.

Na ta način boste lažje sterilizirali majhne kozarce. Ohladite in posušite na brisači.

V pomivalnem stroju

Posebnika za surovce ni treba drgniti s sodo ali gorčico v prahu, če za dezinfekcijo uporabljate gospodinjske aparate, ki predvidevajo način sterilizacije. Steklene kozarce s pokrovi preprosto naložite v pomivalni stroj, vendar ne dodajte praška.

V cvrtniku

Vroči zrak ni nič slabši od pare ali vrele vode, kos je bakterijam in glivicam. Za razkuževanje posod, v katere damo konzervirano zelenjavo, kaviar ali solato, se uporablja zračni žar.

Napravo osvobodimo nepotrebnih rešetk, vanjo vstavimo čiste kozarce. Izberite način s temperaturo najmanj 150 ° C. Posode po četrt ure vzamejo ven, jih napolnijo z konzervo, zategnejo pokrove, ki jih ločeno kuhajo v vodi.

Kako sterilizirati kozarce s prazninami?

Da se konzervirani paradižniki, vloženi in pečeni jajčevci, zelenjavne solate dlje ohranijo, jih preložimo v čiste in suhe steklene kozarce, ki jih pokrijemo, postavimo na pekač in steriliziramo. Posode počasi segrevajte na 100 ali 120 °C, dezinficirajte toliko minut, kot je navedeno v receptu.

Temperatura in čas sterilizacije

Razkužite posode na različne načine. Če uporabljate plinsko ali električno pečico, kozarce prostornine 0,5, 0,75 litra pri temperaturi 150-180 °C steriliziramo le 10 minut, enako količino - nad paro in v loncu z vrelo vodo.

Dezinfekcija trilitrske posode bo trajala dolgo, trajalo bo vsaj pol ure, da se segreje.

Zakaj zaviti pločevinke s praznimi izdelki?

Včasih med konzerviranjem kumare ali paradižnike dvakrat ali trikrat prelijemo z vodo, dodamo kis, vendar jih ne damo takoj v shrambo, ne odnesemo jih v klet, ampak jih zavijemo v odejo, odejo ali debelo brisačo. V vroči slanici ali marinadi se zelenjava sterilizira in ne samo pari, kar podaljša rok uporabnosti prigrizkov, posode s takšno konzervacijo praktično ne eksplodirajo.

Zakaj kozarci med sterilizacijo počijo?

Steklo je krhek material, ki lahko poči že ob rahlem udarcu, zaradi temperaturnih sprememb. Če kozarce operete in splaknete s hladno vodo, v vreli vodi počijo. Steklenina eksplodira, ko jo vzamete iz vroče pečice v hladen prostor.

Shranjevanje steriliziranih posod

Visoka temperatura, vrela voda in para uničijo mikroorganizme. Bakterije in glivice umrejo v mikrovalovni pečici, v pomivalnem stroju in na zračnem žaru, vendar ko se kozarci ohladijo, se sterilnost zmanjša. Priporočljivo je, da posode za slepe izdelke razkužite neposredno pred konzerviranjem in ne za prihodnjo uporabo.

Priporočena