Kako zamrzniti zeleni grah za zimo: TOP 10 receptov doma s fotografijami in videoposnetki

Sezona sveže zelenjave hitro mine, pozimi pa se včasih pojavi želja pojesti nekaj zelenega, kar spominja na poletje. Zeleni grah hitro dozori in prav tako hitro odpade. Kljub temu, da je zdaj v trgovinah mogoče najti skoraj vse, si mnoge gospodinje raje same pripravijo priprave za hladno vreme. V tem članku bomo z vami delili, kako zamrzniti zeleni grah doma za zimo.

Ali je možno zamrzniti grah za zimo

Veliko ljudi zanima vprašanje, ali je mogoče zamrzniti grah za zimo. Najprej predlagamo, da ugotovimo, kakšne so prednosti tega izdelka. Torej ta stročnica vsebuje:

• vitamini C, B, folna kislina, fosfor, železo, magnezij, kalij;
• aminokisline holin, lecitin in metionin, odgovorne za presnovo lipidov v človeškem telesu;
• beljakovine in ogljikovi hidrati;
• vitamin inozitol, ki je zelo dober za srce.

Poleg tega je grah indiciran za preprečevanje bolezni, kot so golša, anemija in ateroskleroza.

Večina energijske vrednosti je v svežem izdelku, kdor pa želi grah jesti dlje časa, ga lahko doma zamrzne.

Kateri grah je najboljši za zamrzovanje

Včasih lahko slišite pritožbe gospodinj, da so poskušale izdelek zamrzniti, a na koncu ni bilo nič. Včasih se to res zgodi, in to zato, ker je vredno razmisliti o nekaterih podrobnostih zamrzovanja.

Najprej morate biti zelo pozorni na izdelek. Torej morate izbrati grah odlične kakovosti, ne črviv in brez očitnih znakov bolezni. Najbolje je, da bodite pozorni na mladi grah, prezrele stročnice ne bodo delovale, še posebej, če se tak proizvod v prihodnosti načrtuje za solate.

Izbrani so zeleni stroki, v katerih je jasno razvidno, da je grah mesnat, ne prezrel in nepoškodovan. Mimogrede, to ni lahka naloga, saj mlade stročnice ponavadi hitro dozorijo in posledično prezrejo. Vendar jih je zlahka ločiti od mladih - izstopajo z rumeno barvo in suho kožo.

Priprava hladilnika

Morda nekatere gospodinje niti ne vedo, a pred postopkom zamrzovanja je treba posebno pozornost posvetiti prostoru, kjer bo potekalo, namreč hladilniku.

Če ima hladilnik komoro s temperaturnim režimom pod -18 stopinj, je ta možnost naravnost popolna. V začetni fazi zamrzovanja je treba izdelek hraniti v takih pogojih. Po določenem času grah prenesemo v običajen zamrzovalni del hladilnika, kjer ga lahko varno hranimo do enega leta, torej skoraj do naslednje žetve.

Pod zamrznjenimi izdelki je treba sprostiti prostor v hladilniku. Seveda nimajo vsi prostora v zamrzovalniku, grah pa bo v vsakem primeru mejil na druge izdelke, zato je treba posebno pozornost nameniti tesnosti embalaže vsake vsebine, shranjene v hladilniku.

Kako zamrzniti zeleni grah doma

Odkar se je pojavila nova generacija gospodinjskih aparatov, je marsikaj poenostavljeno.Svež zeleni grah lahko torej brez težav shranimo v zamrzovalniku do naslednje žetve. Glavna stvar je hkrati upoštevati vse podrobnosti v procesu zamrzovanja teh zdravih stročnic.

Če ima gostiteljica dovolj te sestavine, je najbolje, da izdelek zamrzne v majhnih serijah, saj se na svežem zraku hitro posuši.

Zamrzovanje zelenega graha doma ni težko in celoten postopek ne vzame veliko časa. Predhodno obdelano sadje torej položimo na površino, prekrito s folijo za živila, in ga enostavno prestavimo v zamrzovalnik, kjer nastavimo program intenzivnega zamrzovanja.

V navedenem načinu se stročnice hranijo toliko časa, kot je zapisano v navodilih za hladilnik, nato se preložijo v posebno posodo in postavijo v zamrzovalnik za dolgoročno shranjevanje.

Zamrzovanje graha lahko izvedete na več načinov, o katerih boste izvedeli kasneje.

Zamrzovanje surovega graha

Najprej, kot smo že omenili, morate skrbno izbrati grah. Torej, grah mora imeti svetel odtenek, ne sme biti mehak, črviv ali pikast. Vredno je izbrati svež in zrel grah. Nato ga je treba sortirati in iz njega odstraniti smeti.

V manjši kozici zavremo vodo in vanjo stresemo grah, nato ogenj ugasnemo in izdelek pustimo v vreli vodi 2 minuti. Nato stročnice za 10 minut prestavimo v hladno vodo, nakar jih vzamemo ven na brisačo.

Posušen grah zložimo v posodo za zamrzovanje in postavimo v zamrzovalni del hladilnika za 2 dni.

S predhodnim blanširanjem v strokih

Zamrzovanje graha v strokih s predhodnim blanširanjem poteka na naslednji način:

1. Stroki so sortirani in oprani.
2. V velikem loncu na ognju vre voda. Pripravite tudi veliko skledo hladne vode ali ledenih kock.
3. Fižolove stroke damo v cedilo in jih v taki obliki položimo v vrelo tekočino. Namesto cedila lahko uporabite vrečko iz blaga ali muslina ali žičnato košaro.
4. Blanširanje poteka v tem vrstnem redu: za snežni grah - 1 minuta; za sladko - 1,5-2 minuti.
5. Nadalje vse odstavimo z ognja in takoj prestavimo v hladno vodo. To je potrebno, da se postopek kuhanja takoj ustavi.
6. Stroki se posušijo naravno ali s papirnatimi brisačkami. Hkrati ni priporočljivo puščati strokov na zraku dlje časa, saj lahko postanejo trdi.
7. Po vseh zgornjih korakih lahko izdelek zamrznete. Grah damo v posebne vrečke ali posode. Zagotoviti je treba, da se sprosti ves zrak iz embalaže (če je grah v vrečah). Poleg tega lahko izdelek zložite na pekač, predhodno obložen s pergamentnim papirjem, zavijete v živilsko folijo in v tej obliki postavite v zamrzovalnik hladilnika. Zamrznjene stroke damo v posebne vrečke ali zložimo v posode za dolgoročno skladiščenje.

V pladnjih za ledene kocke

Ta metoda je zanimiva za mnoge gospodinje. Za pripravo graha v modelih za zimo morate dosledno upoštevati spodnja priporočila.

Grah vzamemo iz strokov, operemo in zložimo v posode za led. Za te namene so lahko primerni tudi silikonski kalupi za peko.Nato grah prelijemo z vodo (juho). Tekočina ne sme biti napolnjena do samih robov modelčkov, saj se med zamrzovanjem razširijo in lahko iztečejo. Pripravljene oblike postavimo v zamrzovalnik za en dan, nato odstranimo led s fižolom in ga prenesemo v posebno posodo za dolgotrajno shranjevanje.

Pogoji in pravila za shranjevanje zamrznjene hrane

Mnoge gospodinje, ki so pripravile grah za zimo, se sprašujejo, kako dolgo lahko leži v zamrzovalniku. Kar se tiče shranjevanja zamrznjenega graha, je najpomembnejše upoštevati temperaturni režim. Torej, če je izdelek shranjen pri temperaturi -18 stopinj, ga lahko uživate do 9 mesecev. Pri zamrzovanju je najbolje, da na embalažo s prazninami zabeležite, kdaj je bila narejena.

Za ohranitev okusa, barve in svežine graha morate paziti, da ne navzame tujih vonjav. To lahko storite le z izbiro ustrezne embalaže.

Za zamrzovanje živil so torej primerne posebne vrečke oziroma posode. Zagotoviti je treba zrakotesno embalažo, saj je kakovost izdelka odvisna tudi od neoporečnosti posode za shranjevanje.

Kako pravilno odmrzniti grah

Če govorimo o odmrzovanju graha, bo vse odvisno od oblike, v kateri se namerava zaužiti.

Torej, če bo gostiteljica kuhala juho, grah in stroke brez odmrzovanja pošlje v vrelo tekočino in kuha 3 do 5 minut. Če želi gostiteljica solati dodati grah, jo mora pred tem naravno odmrzniti tako, da jo postavi v hladilnik.

Priporočena