Instant vloženi paradižniki: 15 receptov v 30 minutah

Paradižnik je neprecenljiv vir vitaminov, vsebuje visoke koncentracije joda, cinka, magnezija, kalija, železa, glukoze. Zelenjava deluje tudi krepilno in antioksidativno. Priprava vloženih paradižnikov po receptu za hitro kuhanje je prava stvar. To ne bo trajalo dolgo, vendar boste lahko uživali v pikantnem in slanem prigrizku.

Načela hitrega kuhanja paradižnikov za zimo

Ko načrtujete praznični jedilnik, je treba nanj vsekakor uvrstiti vložene paradižnike. Mariniranje se lahko začne 12 ur pred praznovanjem.Paradižnik operemo, razrežemo na 4 dele. Z mešalnikom naredite omako iz česna, kopra, peteršilja, bazilike, oljčnega olja, sladkorja, soli. Dobljeno mešanico vlijemo v paradižnik, dobro premešamo. Predjed prelijemo v stekleno posodo in postavimo za pol dneva v hladilnik.

Če so gostje že na pragu, lahko pripravite ekspresno marinado v 15 minutah. Paradižnik narežemo na kolobarje, v ločeni posodi pripravimo omako iz sladkorja, soli, gorčice, sončničnega olja, jabolčnega kisa, sesekljanega česna. Mešanico temeljito premešamo in prelijemo po rezinah paradižnika. Po vrhu potresemo sesekljan koper, posodo pošljemo v hladilnik za 15 minut, nato pa je pripravljena za uživanje.

Najhitrejši način je mariniranje paradižnika v 10 minutah. Odrezani so, razrezani na pol, pomešani z omako iz gorčice, medu, soli, rastlinskega olja, kopra. Zelenjavo dobro premešamo, potresemo z mletim črnim poprom in postrežemo.

Izbira in priprava zelenjave

Priporočljivo je, da uporabite paradižnik enake velikosti in sorte, sicer velikih ne solite. Tudi barva mora biti enaka. Najdlje se marinirajo zeleni paradižniki. Smetana in češnja veljata za idealno sorto za prigrizke. So kompaktni, primerni za vsako posodo in odličnega okusa. Pazite, da sadežev ne poškodujete in jih spremenite v kašo.

Paradižnik mora biti elastičen, cel, brez razpok in madežev, sicer bo sok ali pulpa iztekla. Ne prenasičite jedi z začimbami - to bo poslabšalo zaznavanje okusa.

Kako pripraviti posodo

Steklene posode očistimo umazanije, operemo v milnici, splaknemo s toplo vodo. Za hitro soljenje zelenjavo prelijemo z vrelo vodo in zapremo z običajnimi plastičnimi pokrovi. Pri hitri metodi kisanja kozarci niso sterilizirani in niso zamašeni z nepredušnimi pokrovi.

Najokusnejši recepti

Visoka hitrost kuhanja in soljenja vam omogoča, da paradižnik porabite po kratkem času. Predjed bo odlično dopolnila vsako praznično mizo, mesne jedi, še posebej ražnjiče.

Klasično v 2 urah v ponvi

Tradicionalni recept za hitro mariniranje vključuje naslednje sestavine:

• 1 kg paradižnika;
• 1 liter vode;
• 2-3 žlice. l sladkor;
• 1-2 žlici. l sol;
• 1-1,5 žlice. l kis;
• 4 stroki česna;
• 9 vsak piment in črni poper;
• 10 češnjevih listov;
• 10 listov ribeza;
• ¼ čili;
• 2 žlički gorčice.

Tehnologija kuhanja:

• paradižnike operemo, naredimo nekaj lukenj za hitro prodiranje marinade;
• polovica listov ribeza in češnje, gorčica, poper so položeni v posodo;
• napolnite posodo s paradižniki, česnom, pimentom in črnim poprom;
• Na kuhalnik pristavite lonec z vodo. Po vrenju razporedite preostale liste;
• nato odstranimo liste, raztopini dodamo sladkor, sol, kis;
• ponev odstavimo z ognja, pustimo, da se marinada nekoliko ohladi in jo nalijemo v kozarce.

Kapacitete pokrijemo s pokrovi za 2 uri, nato s čisto krpo. Ohlajena predjed ostane v hladilniku do 14 dni.

Hitri recept s česnom in zelišči v kozarcih

Marinirani paradižniki s česnom in zelišči bodo všeč vsem gostom in domačim.

Izdelki:

• 2,5 kg paradižnika;
• 2 stroka česna;
• 3 sladke paprike;
• 1 šopek peteršilja;
• 1 čili;
• 100g sladkorja;
• 100-120 ml rastlinskega olja;
• 100 ml kisa;
• 2 žlici. l sol.

Način kuhanja:

• česen olupimo, nasekljamo. Peteršilj operemo, nasekljamo, zmešamo s česnom;
• paprike operemo, odstranimo semena in jih narežemo;
• paradižnik operemo, prerežemo na pol, damo v posodo. Vse sestavine premešamo, potresemo s soljo in sladkorjem, prilijemo olje in kis.

Na vrh kozarca se postavi krožnik, vsebina se obrne, pusti 20 minut, nato se vrne nazaj. Manipulacija se izvede večkrat, da se marinada enakomerno porazdeli. Nato kozarec postavimo v hladilnik.

Vložen paradižnik v hitro nasoljenih rezinah na dan

Hitro vlaganje je nemogoče brez:

• olivno olje 60 ml;
• sojina omaka 1 žlica. l;
• tekoči med 1 žlička;
• mleti črni poper 0,5 žličke;
• sol 1 žlica. l;
• sladkor 1,5 žlice. l;
• bel vinski kis 2 žlici. l;
• gorčica 0,5 žličke;
• paradižnik 600-700g;
• česen 4 kosi;
• ena žarnica;
• bazilika 1 šopek;
• peteršilj 1 šopek.

Kako kuhati:

• paradižnik operemo, narežemo na rezine. Česen, peteršilj, bazilika oprani, narezani;
• čebula, narezana na pol obročke;
• za marinado pripravimo omako iz olja, kisa, medu, sojine omake, popra, soli, sladkorja, gorčice. Vse je temeljito premešano;
• marinado vlijemo v ponev s paradižniki, čebulo, česnom, zelišči.

Prigrizek pustite v posodi 60 minut, premešajte, pošljite v hladilnik za en dan. Naslednji dan pred jedjo jed ponovno premešamo. Dnevni paradižniki so popolnoma namočeni v marinadi, postanejo mehki in sočni.

S česnom in koprom za 5 minut v paketu

Soljene paradižnike lahko kuhate ne samo v loncu ali kozarcu, ampak tudi v vrečki. Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke:

• paradižnik 1 kg;
• sol 1 žlica. l;
• granulirani sladkor 0,5 žlice;
• česen 3 stroki;
• koper 1 šopek.

Način kuhanja:

• paradižnik operemo, osušimo, narežemo na koščke, izrežemo pecelj;
• česen olupimo, operemo, drobno nasekljamo. Šopek kopra operemo in damo v vrečko;
• nato pošljite paradižnik s sesekljanim česnom, dodajte sol, sladkor;
• vrečo zavežemo in večkrat pretresemo za enakomerno impregnacijo.

Nadalje vsebino embalaže prelijemo v kozarec, pokrijemo in postavimo na hladno.

Armenka iz rdečih paradižnikov

To jed obožujejo mnoge gospodinje zaradi dostopnosti in hitrosti priprave.

Komponente:

• 600g paradižnika;
• 1 glavica česna;
• Polovica feferona;
• 2 lovorjeva lista;
• 5 zrn črnega popra;
• 1 žlica l sol;
• 1 žlica l sladkor;
• 2 žlici. l kis;
• 1 liter vode;
• 1 žlička koriandra;
• 1 šopek kopra.

Koraki kuhanja:

• začimbe zmešamo s soljo in sladkorjem v posodi, napolnimo z vodo in pošljemo na štedilnik;
• kuhamo, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita. Po vrenju odstranite s štedilnika, dodajte 2 žlici. l kis;
• vse premešamo in počakamo, da se ohladi. V tem času koper in česen operemo, nasekljamo;
• paradižnik operemo, prerežemo s križem. Oprano in olupljeno papriko narežemo na kolobarje.

Paradižniki polnjeni z omako s koprom, česnom in feferonom. Nato vse prelijemo z ohlajeno marinado, pokrijemo in pošljemo na hladno.

Slani paradižnik

Pri soljenju v vrečki začne paradižnik aktivno izpuščati sok. Postopek mariniranja traja več dni.

Kaj potrebujete:

• paradižnik 1 kg;
• sol 1,5 žlice. l;
• granulirani sladkor 1,5 žličke;
• česen 4-5 strokov;
• koper 1 šopek.

Kako:

• zareze v obliki x naredimo na opranih, olupljenih paradižnikih;
• nato zelenjavo damo v vrečko, potresemo s soljo, sladkorjem, sesekljanim česnom in koprom;
• vrečo zavežemo, pretresemo, damo v posodo in pustimo 3 dni.

Po določenem času predjed prelijemo na krožnik in postrežemo.

Soljenje vloženih paradižnikov s suho gorčico v vedru

To metodo kislega testa odlikujeta preprostost in dostopnost sestavin.

Kaj potrebujete:

• 4-5 kg paradižnika;
• 5 litrov vode;
• 1 kozarec sladkorja;
• 5 skodelic soli;
• 0,5 skodelice suhe gorčice.

Koraki kuhanja:

• dajte oprane paradižnike v čisto vedro;
• nato naredite marinado iz soli, sladkorja, gorčice v prahu in vode. Po temeljitem mešanju prelijte v vedro;
• paradižnike stisnemo s stiskalnico, pokrijemo s pokrovom in pustimo na hladnem.

Jed je pripravljena za uživanje v 5-6 dneh. Slanico odlijemo, zelenjavo prestavimo na krožnik ali ponev.

S sladko papriko in česnom

Za pestrost okusa vloženim paradižnikom dodamo rdečo papriko. Poleg tega boste potrebovali še:

• zeleni paradižnik 2 kg;
• sladka paprika 5 kosov;
• česen 6 strokov;
• koper 1 šopek;
• sol 3 žlice. l.

Kuhanje:

• opran, olupljen česen, poper, koper zmlet v strojčku za meso, posoljen, premešan;
• paradižnik narežemo na polovice, damo v ponev, pokrijemo z nastalo maso;
• na vrh lonca se postavi stiskalnica in pusti nekaj dni.

Ko se pojavi pena in kiselkast vonj, stiskalnico odstranimo, vsebino ponve damo v posodo.

Brez kože na dan v ponvi

Pripravljenost paradižnika se preveri 24 ur po soljenju. Jed ima nežen, rahlo sladek, pikanten okus.

Izdelki:

• paradižnik 2 kg;
• čebula 1 kos;
• koper;
• črni poper 7 grahov;
• česen 4-5 kosov;
• voda 5 skodelic;
• granulirani sladkor 6 žlic. l;
• sol 2 žlici. l;
• kis 2 skodelici.

Kako:

• paradižnik poparimo z vrelo vodo, odstranimo kožo;
• v ponev vlijemo vodo s sladkorjem, soljo, poprom, zavremo. Nato odstranite z ognja, vlijte kis, premešajte;
• nasekljano čebulo s koprom damo na dno posode. Na vrh položimo paradižnike, ki jih po ohlajanju prelijemo s slanico.

Nato pokrijte posodo s pokrovom in postavite na hladno mesto za en dan.

Z meto in baziliko

Kuhanje jedi ne bo šlo brez:

• paradižnik 500g;
• meta, bazilika, več vejic;
• sesekljan česen 3 stroki;
• piment 2 graha;
• sol 1 žlička;
• olivno olje 40 ml;
• jabolčni kis 40 ml.

Kako kuhati:

• zelišča in začimbe najprej zmešamo;
• Na paradižnikih naredimo reze v obliki črke X, jih damo v vrečko, prelijemo s slanico;
• mariniranje traja 3-3,5 ure.

Vrečko občasno pretresite. Po 4 urah posodo pošljemo v hladilnik.

Z limono in medom

Marinada med in limona ni popolna brez uporabe teh izdelkov:

• paradižnik 1,5 kg;
• 2 limoni;
• med 100 ml;
• cilantro 1 šopek;
• bazilika 1 šopek;
• česen 6 strokov;
• čili poper 1 kos;
• rastlinsko olje 50 ml;
• sol 2-3 žlice. l.

Kako kuhati:

• V ponev s paradižnikom vlijemo 1 liter vrele vode, odstranimo kožo;
• nato sol, dodajte ostale sestavine;
• polnjeno s slanico.

Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo v hladilniku vsaj en dan.

Provansalska zelišča

Provansalska zelišča naredijo okus bolj prefinjen in pikanten.

Komponente:

• 0,5 kg paradižnika;
• česen 5 kosov;
• kis 55 ml;
• sončnično olje 55 ml;
• sol 1 žlička;
• bazilika 1 šopek;
• granulirani sladkor 1 žlička;
• 1 žlička provansalskih zelišč.

Tehnika kuhanja:

• zmešaj vse suhe sestavine, začimbe;
• sadje narežemo na kolobarje, zložimo v globok krožnik, prelijemo z marinado;
• postavite pokrov na vrh.

Delikatesa je pripravljena za uživanje v 1 uri.

Z medom

Za 0,5 kg rdeče "smetane" boste potrebovali:

• čebula 1 kos;
• česen 3 kosi;
• bazilika 1 šopek;
• peteršilj 1 šopek;
• med 1 žlička;
• mokra gorčica 1 čajna žlička;
• granulirani sladkor 1 žlica. l;
• sojina omaka 1 žlica. l;
• kis 1 žlica. l;
• sol 1 žlica. l;
• 2-3 lovorovi listi.

Kako kuhati:

• najprej morate zmešati omako z začimbami;
• zelenje zmeljemo, čebulo narežemo na rezine;
• »smetano«narežemo na rezine, prelijemo z raztopino.

Prigrizek lahko zaužijete po 40 minutah.

S koriandrom in papriko

Kuhanje ni mogoče brez:

• paradižnik 1,5 kg;
• bolgarski poper (2-3 kosi) in pol čilija;
• koper, cilantro, peteršilj po 1 šopek;
• česen 4 kosi;
• mleti koriander 1 žlička;
• pikantna paprika 8 grahov;
• sončnično olje 45 ml;
• kis 55 ml;
• sol, sladkor 1 žlica. l.

Način kuhanja:

• narezan zelenic, zmešajte z začimbami, suhimi sestavinami;
• Čebulo nasekljajte na kolobarje, papriko na trakove, vse premešajte;
• Češnje razpolovite, dajte v vrečko, prelijte raztopino.

Paket občasno obrnite, da ne poškodujete njegove vsebine.

Vloženi paradižniki v 30 minutah

Kuhanje vloženih paradižnikov je podobno shemi, po kateri se kuhajo 10 in 15 minut. Število sestavin lahko spreminjamo po želji. V pol ure je zelenjava dovolj namočena, lahko jo postrežemo.

Funkcije in pogoji shranjevanja

Soljene izdelke brez konzerviranja lahko v hladilniku hranite največ 14 dni. Kozarce hranite na hladnem in temnem mestu.

Priporočena