Priprave na zimo: 35 najboljših receptov za konzerviranje po korakih

Mnogi pozimi radi jedo konzerve, ki so pripravljene iz svežih zelenjavnih sadežev, nabranih na rastišču. Obstaja veliko različnih receptov za pripravo praznin za zimo, s katerimi se morate seznaniti vnaprej.

Kaj lahko shranimo za zimo?

Preden se naučite najboljših receptov za konzerviranje, je dobro ugotoviti, katera živila lahko konzervirate. Za pripravo najbolj okusnih pripravkov za zimo se najpogosteje uporabljajo naslednji izdelki:

• Kumare. Gojijo jih skoraj vsi ljudje, ki imajo poletno kočo z vrtom. Iz plodov kumar so okusne kumarice, solate in prigrizki.
• Paradižnik. Paradižnik, tako kot kumare, velja za običajni zelenjavni pridelek. Uporabljajo se za pripravo ne le preprostih kislih kumaric, ampak tudi bolj izvirnih jedi.
• zelje. Številne gospodinje zelje kvasijo ali iz njega pripravijo zeljno solato za zimo.
• Bučke. Najpogosteje se kaviar nabira iz zrelih bučk za zimo.
• Jajčevec. Uporabljajo se za pripravo zelenjavnih solat in kislih kumaric.
• bolgarski poper. Pogosto se uporablja kot dodatna sestavina pri ustvarjanju soljenja.
• Češnja in češnja. Te jagode se uporabljajo za pripravo kompotov in marmelad.

gruzijski jajčevci

To je slana gruzijska predjed, ki jo pogosto postrežemo kot prilogo. Za pripravo te jedi se morate vnaprej seznaniti s potrebnimi sestavinami:

• trije jajčevci;
• ena paprika;
• glavica čebule;
• štirje stroki česna;
• trije paradižniki;
• deset gramov cilantra;
• rdeča paprika.

Najprej obdelajo zelenjavo, ki jo je treba oprati in narezati na koščke. Po tem se sesekljani jajčevci položijo v ponev in pražijo pol ure. Česen preidemo skozi stiskalnico, papriko pa narežemo na trakove. Nato izdelke skupaj z zelišči namočimo v skledo vina, nato pa v posodo vlijemo ocvrte jajčevce. Da je jed okusnejša, ji dodamo ocvrte paradižnike.

Lecho iz paradižnika in paprike

Prej so lecho kuhali samo na Madžarskem, zdaj pa je ta predjed zelo priljubljena med prebivalci držav CIS. Obstaja veliko receptov za ustvarjanje takšne praznine, vendar večina gospodinj uporablja preprost kuharski recept. To zahteva naslednje izdelke:

• dva kilograma paprike;
• kilogram paradižnika;
• sol in sladkor po okusu;
• kis.

Bolgarskemu popru odstranimo semena in jih prerežemo po dolžini. Nato oprane paradižnike narežemo na rezine in pretlačimo skozi mešalnik. Nastalo mešanico damo v ponev in zavremo, nato pa v vrelo tekočino dodamo poper. Po 25-35 minutah zmes solimo in vlijemo v kozarec za zvijanje.

Bučke v česnovi omaki

Bučke se uporabljajo za pripravo različnih jedi, vendar jih mnoge gospodinje raje kuhajo v dišeči česnovi omaki. Za pripravo prigrizka iz bučk potrebujete naslednje sestavine:

• 1-2 bučki;
• 100-120 gramov soli;
• 80 gramov moke;
• 4 glavice česna;
• zelenje;
• majoneza.

Bučke olupimo in narežemo na majhne kolobarje, katerih debelina ne presega centimetra. Narezan kolobar posolimo, potresemo z moko in popražimo. Nato pripravimo omako iz česna, majoneze in zelenja, v katero naložimo bučke.

paradižnik na korejski način

Paradižnik po korejsko velja za vsestransko uporabno jed, saj je primeren tako za praznično kot za vsakdanjo mizo. Preden začnete kuhati, morate vnaprej pripraviti naslednje sestavine:

• 2-4 kg paradižnika;
• dve papriki;
• tri glavice česna;
• peteršilj in koper.

Najprej olupimo česen, operemo paprike in jih dodamo v blender, da jih zmeljemo. Po tem zmes vlijemo v skledo, začinimo z rastlinskim oljem in soljo. Nato paradižnik narežemo, zmešamo s pripravljeno mešanico in prelijemo v kozarec.

Rezine jajčevca

Mnogi ljudje konzervirajo jajčevce, da jih lahko uživajo ne samo poleti, ampak tudi pozimi. Strokovnjaki svetujejo, da jih nabirate v kosih, saj se v tej obliki bolje prilegajo v posode in se hitreje skuhajo. Če želite pripraviti zimski pripravek iz jajčevcev, boste morali pripraviti naslednje komponente:

• pol kilograma jajčevcev;
• rafinirano olje;
• kis;
• sol.

Vse jajčevce operemo od umazanije, narežemo in mariniramo v tekočini iz kisa in vode. Nato jih zlijemo v ponev in pražimo deset minut. Nato jih nalijemo v kozarce, potresemo z zelišči, prelijemo z oljem in konzerviramo.

češnjev paradižnik

Najboljši zimski prigrizki so konzerve iz paradižnika. Za pripravo češnjevih paradižnikov boste morali vnaprej pripraviti naslednje izdelke:

• dva kilograma paradižnika;
• koper;
• nekaj strokov česna;
• sladkor in sol po okusu;
• kis;
• lok;
• peteršilj.

Priprava se začne z narezkom čebule in česna, ki ju skupaj z zelišči naložimo na dno kozarcev. Nato v posodo damo oprane paradižnike. Nato posodo z zelenjavo napolnimo s kuhano slanico.

Bolgarski poper, ocvrt s česnom za zimo brez sterilizacije

Nekateri raje naredijo hitre ozimnice, ki jih je enostavno pripraviti. Ti prigrizki vključujejo pečeno papriko, pomešano s česnom. Pri ustvarjanju jedi boste potrebovali naslednje izdelke:

• kilogram sladke paprike;
• 20 mililitrov kisa;
• trije stroki česna;
• sol s sladkorjem;
• voda.

Na dno steklene posode najprej damo sesekljan česen in sesekljano zeleno. Nato v ponvi prepražimo narezano papriko. Po cvrtju ga nadevamo v kozarce in prelijemo z vrelo vodo.

Slane kumare

Ljubitelji hrustljave konzervirane zelenjave pripravite za zimo rahlo soljene kumare. Prednosti takšnega soljenja vključujejo njegov okus in enostavnost priprave. Za vlaganje kumaric bo potrebnih kar nekaj sestavin:

• 3-4 dežniki kopra;
• 80-90 gramov soli;
• 3-4 stroki česna;
• 1-2 kilograma kumar.

Vse plodove kumar porežemo na robovih, operemo in za približno eno uro namočimo v mrzlo vodo.Nato jih damo v stekleno posodo skupaj z olupljenim česnom in koprom. Napolnjene kozarce prelijemo z vrelo vodo in solimo. Ko se konzerva ohladi, jo damo v hladilnik ali prenesemo v klet.

Bučkin kaviar

Nekateri ljudje kupijo bučkin kaviar v trgovini, ker ga težko skuhajo. Vendar pa je ustvarjanje takšne predjedi zelo preprosto, če se seznanite z receptom za njeno pripravo.

Za ustvarjanje zelenjavnega kaviarja potrebujete naslednje sestavine:

• štiri zrele bučke;
• pet strokov česna;
• dva korenčka;
• trije paradižniki;
• sol.

Vsako bučko olupimo, narežemo in očistimo semen v notranjosti. Nato plodove buče narežemo na kocke, korenje naribamo na strgalo. Bučke popečemo v vroči ponvi skupaj s korenjem.Po 10-15 minutah v ponev dodamo sesekljan paradižnik s česnom. Jed dušimo približno pol ure in zvijemo v kozarce.

Cvetača za zimo

Ljubitelji hladnih in slanih prigrizkov pripravite cvetačo za ozimnico. Takšno konzerviranje lahko jeste ločeno od drugih jedi ali dodate zelenjavnim solatam. Za spravilo zelja za zimo se uporabljajo naslednji izdelki:

• kg cvetače;
• 100 gramov korenja;
• piment;
• sol;
• sladkor;
• kis;
• črni poper.

Ohrovtova socvetja razstavimo na majhne koščke, nato pa jih prelijemo z vrelo vodo. Namočeno zelje, česen in rezine korenja damo v posodo in prelijemo s slanico iz kisa, popra in vode.

Vložene kumarice v kozarcih

Jared Vložene kumare veljajo za najpogostejši prigrizek, ki se nabira za zimo. Da boste sami pripravili okusno in hrustljavo kumarično poslastico, bo morala gospodinja pripraviti naslednje izdelke:

• sveže kumarice;
• zelenje;
• česen;
• sol.

Pri pripravi soljenja na dno steklene posode položimo 3-4 liste hrena, liste češnje in črnega ribeza. Da bo soljenje bolj dišeče, mu dodamo koper. Na zelenje položimo namočene kumare, ki jih prelijemo s slanico in soljo. Ko se na površini marinade začne pojavljati pena, zaprite kozarce s pokrovi.

Kumare z gorčico

Nekatere gospodinje želijo pripraviti začinjene konzerve za zimo, zato pripravijo kumare z gorčico. Ta prigrizek ima značilno aromo in grenak priokus. Za pripravo 7-10 pol litrskih kozarcev kislih kumaric boste potrebovali:

• tri kilograme kumar;
• kozarec sladkorja;
• 80 ml rastlinskega olja;
• 60ml kisa;
• mleti poper;
• 150 gramov soli;
• žlička gorčice v prahu.

Plodove kumar narežemo na trakove, solimo, damo v kozarec in prelijemo z rastlinskim oljem s česnom. Po 3-4 urah, ko zelenjava začne spuščati sok, vlijemo vrelo vodo z gorčico.

"Jezik Teschin"

To je okusna solata, ki jo mnoge gospodinje pozimi postrežejo s prilogo. Naslednji izdelki bodo pomagali pripraviti "Teschin jezik":

• 65 mililitrov kisa;
• kilogram in pol paradižnika;
• čebula;
• zelenje;
• sol;
• pekoča paprika;
• rastlinsko olje.

Paradižnike temeljito operemo v posodi s hladno vodo in narežemo na četrtine. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje. Nato se česen razreže s feferonom. Sesekljane sestavine dajte v skledo, prelijte z oljem in pustite 45-60 minut. Nato zelenjavo prenesemo v posodo in pokrijemo s pokrovi. Po ohladitvi se konzerva prenese v hladen prostor.

Sunset pears

Ljubitelji nenavadnih pripravkov za zimo ne ohranijo le zelenjave, ampak tudi sadje. Najpogosteje so sadni pridelki narejeni iz zrelih hrušk. Za konzerviranje hrušk je potrebnih nekaj sestavin:

• deset hrušk;
• liter vode;
• 400 gramov sladkorja.

Vsako hruško operemo, prerežemo na dva enaka dela in nato očistimo pecljev in pečk. Narezano sadje tesno zložimo v kozarce, potresemo s sladkorjem in prelijemo z vodo. Na kozarec ne porabimo več kot 200-300 mililitrov tekočine. Posode s hruškami steriliziramo 35-45 minut, zapremo s pokrovi in odnesemo v klet za shranjevanje.

Lečo s korenčkom in papriko

Lecho iz paprike in korenja velja za odlično prilogo k mesnim in drugim jedem. Ta pripravek bi morala pripraviti vsaka gospodinja, saj je neverjetnega okusa. Vendar pa se morate pred kuhanjem lecho seznaniti s seznamom potrebnih izdelkov:

• kilogram in pol paradižnika;
• tri kilograme popra;
• pol kilograma čebule;
• 450 gramov korenja;
• sol;
• rastlinsko olje s kisom.

Čebulo s paradižnikom damo v blender in zdrobimo dokler ne dobimo tekoče mase. Nato zmes vlijemo v ponev, zavremo z dodatkom sesekljane paprike in naribanega korenja. Zmes kuhamo štirideset minut, nato jo vlijemo v posodo.

Ocvrta češnjeva marmelada

Nekatere ljudi privlači marmelada iz sadja in jagodičja. Pogosto ljudje pripravljajo marmelado iz praženih češnjevih jagod. Če želite to narediti, izberite velike češnje, ki jih predhodno operete v bazenu z vodo. Nato s posebnim orodjem iz vsake jagode previdno izvlečemo kosti.

Olupljene češnje razporedimo po površini ponve in na majhnem ognju pražimo približno petinštirideset minut. Vroče pražene jagode nalijemo v pollitrske posode in takoj zapremo s pokrovi.

V toplih prostorih se taka marmelada hitro pokvari, zato jo odnesemo v klet.

Marmelada iz kosmulje z meto

Ta marmelada ima edinstven okus zaradi metinih listov. Če te komponente pravilno kombinirate, dobite odlično sladko pripravo za zimo. Za pripravo marmelade iz kosmulje potrebujete:

• ščepec citronske kisline;
• 600-700 mililitrov vode;
• tri vejice mete;
• kg kosmulj;
• sladkor.

Kosmulje so predhodno sortirane in oprane od sledi kontaminacije. V nekaj vode splaknemo tudi veje mete, na površini katerih lahko ostane prah. Nato jagode z meto položimo v ponev in prelijemo s kuhanim sladkornim sirupom. Kosmulje kuhamo v sirupu s citronsko kislino 20 minut.Ko se mešanica ohladi, jo ponovno zavremo in vlijemo v posodo.

Ohrovt s česnom v marinadi

Eden najboljših slanih zelenjavnih prigrizkov, ki jih lahko pripravite za zimo, je zelje v česnovi marinadi. Ima nepozaben okus in prijetno aromo. Jed je narejena iz naslednjih sestavin:

• 3-5 kilogramov zelja;
• 450 gramov korenja;
• 4 glavice česna;
• kis;
• sol;
• olje.

zelje operemo in z nožem sesekljamo, nakar ga nalijemo v kozarce. Nato v posodo dodamo sesekljan česen z naribanim korenjem. Slanico pripravimo iz vode, kisa, rastlinskega olja in soli. Pripravljeno tekočino vlijemo v kozarce z zeljem in jih zavijemo s pokrovi.

Predjed iz paradižnika v pikantni marinadi

Včasih želite paradižnikovo predjed bolj začiniti, zato jo pripravite v posebni pikantni marinadi. Ljudje, ki bodo kuhali takšno jed, bodo potrebovali naslednje izdelke:

• pet paradižnikov;
• ena čebula;
• bazilika;
• mleti poper;
• nekaj strokov česna.

Paradižnik s čebulo narežemo na kolobarje in damo v stekleno posodo. Nato naredimo marinado iz vode, česna, popra in bazilike. Tekočino zavremo in vlijemo v posode s paradižniki in čebulo. Napolnjene kozarce zapremo s pokrovi, nato pa jih prenesemo v prostore z ustreznimi pogoji za dolgotrajno shranjevanje konzerviranja.

Narezane kumare

Ta zelenjavni pripravek se od večine drugih kislih kumaric razlikuje po marinadi, ki je narejena brez uporabe vode. Narejen je iz rastlinskega olja in kisa. Potrebovali boste tudi:

• pet kilogramov kumar;
• 150 gramov soli;
• kozarec in pol rastlinskega olja;
• dve glavici česna;
• mleti poper.

Plodove kumar očistimo nečistoč, prerežemo po dolžini in damo v stekleno posodo. Nato pripravimo marinado iz soli, sladkorja, kisa in olja. Kuhamo 40-50 minut na majhnem ognju in vlijemo v kozarce s kumarami. Take konzerve hranite v prostorih z nizkimi temperaturami

Domača adjika iz bučk s poprom

Kot priloga k nekaterim jedem se uporablja adjika, narejena iz pekočih paprik in zrelih bučk. Za pripravo okusnega prigrizka iz bučk za zimo boste potrebovali naslednje izdelke:

• zelenje;
• kg zelenih jabolk;
• šest velikih poprovih zrn;
• tri kilograme in pol bučk;
• sedem korenčkov;
• sol.

Papriko s česnom narežemo na koščke in obdelamo v strojčku za mletje mesa, da dobimo homogeno maso. Nato zdrobimo bučke, ki jih dodamo v posodo z zelenjavno kašo. Po tem korenje in jabolka podrgnemo na Rende in zmešamo z nastalo mešanico. Zelenjavno maso skuhamo, zmešamo z zelišči, oljem in kisom.

Korejski zeleni paradižniki s papriko

Paradižnik na korejski način ni narejen iz zrelih, ampak iz zelenih paradižnikov. Nastali prigrizek je zelo okusen in pikanten. Obstaja več sestavin, ki bodo potrebne za ustvarjanje takšne korejske praznine:

• štiri kilograme zelenih paradižnikov;
• pol kilograma korenja in paprike;
• 280 gramov čebule;
• 150 gramov česna;
• kis;
• sol.

Korenje olupimo, operemo in nasekljamo s strgalnikom. Čebulo s česnom narežemo na kolobarje. Nato paradižnik in malo paprike narežemo na kolobarje. Pripravljene sestavine potresemo s soljo in začimbami ter mariniramo eno uro. Nato vse skupaj prelijemo v kozarce in konzerviramo.

Gobova enolončnica

Ljudje, ki imajo radi ozimnice, si pogosto pripravijo enolončnice iz gob.

Seznam glavnih sestavin, potrebnih za pripravo gobove enolončnice:

• čajna žlička popra;
• sol;
• paradižnikov sok;
• maslo;
• kg korenja;
• štiri kilograme gob;
• tri čebule.

Gobe operemo, narežemo in damo v ponev napolnjeno z vodo. Kuhamo jih eno uro, nato pa vodo odlijemo in gobe vlijemo v ločeno posodo. Čebulo dušimo približno pet minut, nato pa v ponev dodamo korenje s paradižnikovim sokom in gobe. Vse skupaj dušimo pol ure in naložimo v kozarce.

Posušeni paradižniki v pečici

Druga običajna zimska letina so na soncu sušeni paradižniki. Za pripravo te predjedi boste potrebovali naslednje:

• 950 gramov paradižnika;
• poper;
• sol;
• začimbe;
• šest strokov česna.

Paradižnike narežemo na polovice in jih razporedimo po s papirjem obloženim pekačem. Položeno zelenjavo po vrhu potresemo z začimbami, poprom in soljo. Po tem se paradižnik dve uri postavi v predhodno segreto pečico.Ko so posušene, jih stresemo v posodo, prelijemo z oljem in pokrijemo s pokrovi.

Marinirane ostrigarje na dan

Mnoge gospodinje kuhajo vložene ostrigarje. To je okusen prigrizek, ki ga lahko pripravite v samo nekaj urah. V tem primeru se uporabljajo naslednji izdelki:

• dva stroka česna;
• sto gramov soli;
• kg ostrigarjev;
• poper po okusu;
• začimbe.

Gobe operemo, narežemo in skupaj z začimbami stresemo v globoko ponev. Posodo napolnimo z vodo in postavimo na štedilnik do vrenja. Ko tekočina zavre, gobe nalijemo v kozarce in zapremo s pokrovi.

adžika abhazijska

Ta konzervirana jed se uporablja kot priloga k nekaterim mesnim jedem. Prej so takšno adjiko pripravljali samo v Abhaziji, zdaj pa je priljubljena pri gospodinjah.

Potrebne sestavine:

• pol kilograma česna;
• pet vejic kopra;
• kapsikum;
• bazilika s cilantrom;
• peteršilj;
• sol.

Papriko s česnom in zelišči operemo in pretlačimo skozi mlinček za meso. Nato v nastalo kašo dodamo začimbe in vse temeljito premešamo. Dobljeno zmes vlijemo v sterilno posodo in zapremo.

ukrajinska adžika

Ukrajinska adjika velja za odlično omako za mesne jedi. Pripravljen je iz naslednjih izdelkov:

• pet sladkih paprik;
• tri kilograme paradižnika;
• 550 gramov česna;
• sol;
• kis.

Rastlinske sestavine najprej sesekljamo z nožem, nato pa jih pretlačimo skozi blender ali mehanski mlinček za meso.To morate storiti večkrat, da se zelenjava bolje seseklja. Kašo vlijemo v ponev, zavremo in premešamo s kisom in soljo. Nato vse skupaj prelijemo v steklene posode in konzerviramo.

Sunset tomatoes

Ljudje, ki imate radi konzerve in nenavadne prigrizke, si za ozimnico zavijte sveže obrane paradižnike. Navadno paradižnikovo pasto pripravimo z naslednjimi sestavinami:

• 3-4 kilograme paradižnika;
• 90 gramov soli;
• ocetna tekočina;
• zelenje;
• 5-6 strokov česna;
• tri paprike;
• začimbe.

Razpolovljen paradižnik, česen, zelišča, nageljnove žbice in papriko damo v steklene kozarce. Nato vodo, pomešano s soljo in črnim poprom, zavremo na majhnem ognju. Vrelo vodo vlijemo v stekleno posodo. Polne kozarce pokrijemo s pokrovi in prenesemo v hladen prostor.

Tatarska solata iz jajčevcev

Še en priljubljen recept z jajčevci med gospodinjami so tatarski jajčevci. To je okusna predjed, ki se odlično poda k večini jedi.

Sestavine iz katerih je narejena ozimnica:

• paradižnikov sok, razredčen z vodo;
• kilogram svežih jajčevcev;
• kozarec kisa;
• sol s sladkorjem;
• maslo;
• sladka paprika.

Najprej v ponev vlijemo paradižnikov sok s tekočino kisa, oljem in soljo. Zmes kuhamo pet minut, nato ji dodamo narezano papriko in jajčevce. Tekočino premešamo, kuhamo pol ure in vlijemo v posodo.

Buča kot ananas

Nekatere zelenjavne pripravke lahko osladite in začinite z ananasom. Za pripravo sladke predjedi iz buče jo predhodno olupimo in narežemo na kocke. Iz ananasovega soka in vode nato pripravimo sladek sirup. Kuhajo deset minut, nato pa jih prelijejo čez narezano bučo. Bučo je treba infundirati nekaj ur, nato pa jo zapremo v kozarce. Tak sladek prigrizek je najbolje shraniti v kleti, da se ne pokvari zelo hitro.

Kislo zelje z brusnicami

Obstajajo uporabni pripravki, ki vsebujejo veliko vitaminov. Takšne konzerve vključujejo kislo zelje z dodatkom brusnic. Za pripravo kislega zelja boste potrebovali:

• glavica zelja;
• korenček;
• 200 gramov brusnic;
• sol;
• štirje listi lovorja.

Med kuhanjem brusnice oplaknemo v posodi s hladno vodo, zelje drobno sesekljamo, korenje pa natremo. Nato vse pripravljene sestavine zmešamo, potresemo s soljo in pustimo, da se napolni. Ko zeljna zmes pusti sok, jo prelijemo v posodo za valjanje.

Češnjeva marmelada z orehi

Češnja velja za najpogostejše jagodičje za pripravo marmelade za zimo. Ta pripravek lahko dopolnimo z različnimi sestavinami, nekateri pa dodajo še orehe.

Marmelado pripravimo iz naslednjih sestavin:

• kilogram češenj;
• 400 mililitrov vode;
• dvesto gramov oreščkov;
• 800 gramov sladkorja.

Češnjeve jagode so oprane, razkoščičene. Nato orehe prelijemo z vrelo vodo in namakamo pol ure. Nato pripravimo sirup iz vode in sladkorja, v katerem se jagode namakajo en dan. Namočene češnje kuhamo v sirupu eno uro, jih potresemo s sladkorjem in nalijemo v posodice.

Slivova konfitura

Včasih si ljudje ne želijo pripraviti navadne marmelade in naredijo marmelado želejaste konsistence. Za pripravo takšnega slivovega prigrizka se uporabljajo naslednje sestavine:

• zrele slive;
• pol kilograma sladkorja;
• liter vode.

Izbrane kreme temeljito speremo v vodi in jim odstranimo kosti. Slive vlijemo v posodo, prelijemo z vodo in zavremo. Zmes kuhamo 45-50 minut, nato jo zdrobimo v mešalniku. Nastalo kašo potresemo s sladkorjem, vlijemo v ponev in ponovno kuhamo štirideset minut. Kuhan konfitur lahko zaužijete takoj ali konzervirate v kozarcih.

Marinirane bučke

Mnoge gospodinje obožujejo preproste recepte za konzerviranje, med katerimi je tudi ta. Seznam sestavin, ki jih potrebujete za mariniranje bučk:

• 3-4 zrele bučke;
• trije šopki kopra;
• olivno olje;
• sol;
• poper;
• strok česna.

Bučke operemo od umazanije in osušimo. Nato jih narežemo na kroge in potresemo s soljo. Sesekljan česen s poprom in oljem vlijemo v ločeno posodo. Sestavine mešamo in infundiramo. Ko vložene bučke začnejo izpuščati sok, jih premešamo z ostalimi sestavinami in mariniramo v slanici.

Poper po Odessa

Odessa recept za konzerviranje popra za zimo je priljubljen pri mnogih gospodinjah. Za pripravo zelenjavnega prigrizka boste potrebovali naslednje sestavine:

• sveže stisnjen paradižnikov sok;
• 100 gramov sladkorja;
• 200 gramov soli;
• 120 mililitrov kisa;
• 30-40 paprik.

Zrna popra operemo, narežemo in očistimo notranjih semen. Paradižnikov sok nato zmešamo z mešanico kisa, sladkorja in soli. Zmes kuhamo pol ure, nato vanjo vlijemo poper, ki ga kuhamo petnajst minut. Kuhano tekočino vlijemo v sterilizirane posode in zavijemo s kovinskimi pokrovi.

Sklep

Gospodinje pogosto pripravljajo shranjene jedi pred nastopom zime. Pred tem je priporočljivo, da se seznanite z značilnostmi priprave najpogostejših ozimnic.

Priporočena