Češnjeva marmelada: 18 preprostih receptov za ozimnico s pečkami in brez

Češnjeva marmelada se že dolgo loči od drugih vrst podobnih sladic. Marmelada brez koščic je še posebej simpatična - zaradi posebne arome, sočnega odtenka in neverjetnega okusa. In koliko novih možnosti se je pojavilo v zadnjih letih - z oreščki, čokolado, meto, malinami. Toliko okusnih jedi lahko kuhamo s češnjami - pite, kompoti, cmoki. Z njim se peče celo meso. Češnja je zelo koristna: vsebuje veliko vitaminov, kislin in elementov v sledovih.

Značilnosti priprave češnjeve marmelade za zimo

Za pripravo marmelade morate izbrati močne jagode. Bolje je vzeti sorto s skoraj črnimi plodovi. Če pa so sadeži nezreli ali majhni, jih je bolje pustiti za marmelado ali marmelado.

Različni recepti zahtevajo različne količine sladkorja. V skladu s tem je marmelada na koncu bolj tekoča ali, nasprotno, gostejša. Razmerja so drugačna.

Čeprav je priprava dobrot brez koščic zahtevnejša, je sladica bolj okusna in kakovostna. Kuhati ga je treba v dveh ali treh odmerkih, pri čemer jagode ostanejo v sladkem sirupu.

Kako češnjam hitro odstraniti koščice?

To lahko storite z običajnimi improviziranimi predmeti - stiskalnico za česen, čajno žličko, sponko za papir, pinceto, slamico za koktajle, vilice, žebljiček.

Kako dolgo kuhati češnjevo marmelado

Marmelado kuhamo na majhnem ognju v več korakih 5-15 minut s premori za ohlajanje. Skupaj postopek traja 3-5 ur.

Kako izbrati in pripraviti pravo hrano?

Jagode morajo biti čvrste in ne pokvarjene. Med pripravo je treba češnje oprati in jim odstraniti repke.

Če nameravate uporabiti sadje brez pečk, je treba ta semena odstraniti iz jagod. Če z njimi, potem je treba vsako jagodo prebosti, na primer z zobotrebcem.

Priprava jedi

Kozarci, v katere nato vlijemo marmelado, naj bodo dobro oprani in sterilizirani, prav tako kovinski pokrovi.

Zakaj je češnjeva marmelada vodena?

Zaradi sočnosti jagod vedno izpade tako. Če ga želite zgostiti, lahko dodate Gelfix po receptu Agar. Sok lahko odcedite v ločeno ponev, marmelado pa malo zavrite in zvijte. Debelejši bo.

Kako pripraviti češnjevo marmelado doma?

Ni tako težko, kot si novinci mislijo. Izbrati morate le posodo, kjer se bo kuhalo, kakovostno sadje in leseno žlico za mešanje. Sam postopek se lahko razlikuje glede na recept. Jagode in sladkor ostajata stalni sestavini.

Gosta in okusna marmelada brez koščic

Izdelki za štiri pollitrske kozarce so:

• glavne sestavine v razmerju 1:1,2;
• 1 kozarec vode.

Pripravljeno takole:

1. Jagode operite, očistite semena.
2. Vrzite v skledo, potresite s sladkorjem. Odložite.
3. Med mešanjem zavrite.
4. Odstranite peno.
5. Pustite, da se ohladi v posodi.

Sladica se nalije v kozarce, lahko zvijete.

Petminutni recept

Iz navedenih sestavin lahko pripravite sedem pollitrskih kozarcev okusnih dobrot.

Potrebovali boste stalne sestavine v razmerju 2:1,5. Pripravljeno v tem vrstnem redu:

1. Jagode dajte v ponev in po plasteh potresite s sladkim peskom, počakajte šest ur, da se pojavi sok.
2. Od trenutka, ko zavre, kuhamo sedem minut.
3. Nalijte v kozarce in zaprite.

Brez vode

Za pripravo te poslastice boste potrebovali kilogram osnovnih izdelkov.

Proces:

1. Pripravite jagode, odstranite semena.
2. Daj nekaj jagod v ponev, potresi s sladkim peskom in pretlači.
3. Na majhnem ognju počakajte, da se sladkor raztopi, dodajte drugi del glavnih izdelkov, občasno premešajte.
4. Dodajte 2 pesti glavnih sestavin. Počakajte, da se sladki pesek raztopi, nato pa v pesti dajte več jagodičevja in sladkorja.
5. Ko se količina soka poveča, povečajte ogenj in dobroto držite na štedilniku približno deset minut.
6. Nakapljajte na noht. Kuhano - ne bo se razširilo.
7. Ko se ohladi, dajte v posode.

Z želatino

Za pripravo te marmelade potrebujete:

• osnovni izdelki v razmerju 3:1;
• 70g želatine;
• 0,5 litra vode.

Skuhati ga morate na ta način:

1. Potrebno je sadje brez kosti. Pokriti naj bodo s sladkorjem.
2. Počakajte, da želatina nabrekne (to je 40 minut). Jagodičje bo imelo čas dati več soka.
3. Po navedenem času vse premešamo, postavimo na ogenj, da masa postane tekoča. Vse bi moralo vreti.
4. Želatino premešajte in počakajte, da postane tekoča.
5. Potrebovalo bo le 5 minut, preden zavre, priboljšek pa nenehno mešajte.
6. Želatino vlijemo v posodo in mešamo. Ko zavre - ugasnite.
7. Vroče mesto v posodah in zaprtje.

S kostmi in Gelfixom

Jelfix bo marmelado zgostil brez pretiranega vretja.

Vzeti moramo 800 g osnovnih izdelkov, paket Gelfix.

Kuhanje:

1. Sadje posipajte s sladkorjem, dokler ne izteče sok.
2. Zavremo, pustimo vreti 5 minut, odstavimo z ognja. Postopek ponovite 2-krat.
3. Tretjič dodamo Gelfix in pustimo vreti 5 minut. Ohladite, prelijte v posodo, zvijte.

S pektinom

Vzemite kilogram sladkorja in jagodičja, 1 vrečko pektina.

Poberite kosti, potresite s sladkorjem. To zmes segrejemo do vrenja, dodamo pektin in pustimo vreti minuto. Razdelite v kozarce, sterilizirajte in zvijte.

Z meto in črnim čajem

Gosto in okusno marmelado lahko skuhate po naslednjem receptu.

Obvezno:

• na kilogram glavnih sestavin (odstranite kosti);
• žlica limoninega soka;
• 10 žlic bergamotnega čaja;
• 3-4 listi mete.

Naša dejanja:

1. Češnje potresene s sladkorjem.
2. Skuhajte močnejši čaj in ga pustite stati četrt ure.
3. Nalijte čaj in sok v ponev. Premešamo in kuhamo.
4. Dobroto segrejte na majhnem ognju. Od trenutka, ko zavre, med mešanjem kuhamo približno pol ure.
5. Odvrzite liste mete pet minut pred zaustavitvijo.
6. Ko je vse kuhano, odstranite meto, dobroto preložite v posodo in zaprite.

Kijevski slog

Obvezno:

• deset skodelic sponk;
• češnjev sok.

Proces:

1. Pripravite sadje in odstranite semena. Del jagod - za stiskanje soka z gazo.
2. Kozarec glavnih sestavin vlijemo v ponev, prelijemo s sokom, premešamo, pustimo vreti pet minut.
3. Potem naredite to: ponovno nalijte kozarec osnovnih izdelkov. Počakamo, da zavre in kuhamo kot prej. Večkrat ponovi.
4. Ko je zadnja porcija prevreta, se vse prelije v posode, ki jih je potrebno zamašiti.

Z jagodami

Potrebovali boste 0,5 kg jagodičevja in en in pol granuliranega sladkorja. Dobrodošla sta tudi vanilija in cimet.

Pripravite jagode, potresite s sladkim peskom, cimetom in vanilijo. Pustite, da se piva tretjino ure. Zavremo in pustimo. Trikrat zavrite, ko zavre, pustite na ognju sedem minut. Pred vsakim vrenjem se mora poslastica ohladiti. Postavite v posode in zaprite.

S kavo, kakavom in žganimi pijačami

Potrebovali boste:

• glavne sestavine v razmerju 1:0,5 (brez kosti);
• češnjev liker - 50 ml;
• kakav - 4 žlice;
• instant kava - 4 žlice;
• želatina - 10 g;
• limona - 1/3 čajne žličke.

Morate kuhati takole:

1. Jagode potresemo s sladkim peskom - pustimo stati štiri ure.
2. Nalijte kavo in kakav - in prižgite. Mešajte.
3. Po vrenju odstavite. Vse zmeljemo z blenderjem.
4. Ponovno zavrite. Držite na štedilniku tri minute.
5. Dodajte alkohol in premešajte. Zavremo - damo v posode in zvijemo.

S čokolado

Potrebovali boste:

• razkoščičene češnje - 500 gr.;
• čokolada - 100 gr. (ploščica);
• granulirani sladkor - 150 gr.;
• vaniljev sladkor - 10 gr.;
• limonin sok - 1 žlica. žlica;
• voda - 100 ml.

Daj jagode v ponev. Tam - sladki pesek, voda, vanilijev sladkor, limonin sok. Ponev prestavite na štedilnik. Zavre - kuhamo približno pol ure.

Raztopite čokolado. Počakajte minuto, da ne vre. Lahko se zvije.

Z malinami

Potrebovali boste:

• na kilogram jagod;
• dva kg granuliranega sladkorja;
• 400 ml vode.

Pripravite čvrste jagode. V ponev nalijte dve skodelici vode in dodajte granulirani sladkor. Kuhanje sirupa.

Ko zavre dodamo češnje. Zavremo in odstavimo z ognja. Po pol ure ponovno pristavimo na ogenj, zavremo. Naredite to štirikrat.

Pet minut pred začetkom vrenja ponovno dodamo maline, zavremo - odstranimo. Lahko se zvije.

Z orehi

Za štiri pollitrske kozarce:

• glavni izdelki v razmerju 1:0,8;
• 1/2 skodelice vode;
• 200 g oreščkov - orehi, mandlji, lešniki, pistacije.

Priprava takšne poslastice:

1. Orehe vnaprej pripravite tako, da jih sesekljate, da lahko koščke vstavite v jagode.
2. Češnja mora biti velika in zrela, da se koščica zlahka loči. Jagode je treba sortirati in oprati.
3. Postavite kosti, orehe na svoje mesto.
4. Jagode - v ponvi, prekrijte s polovico sladkega peska. Pustite 6 ur.
5. Sok odlijemo v posodo za kuhanje. Nalijte drugi del peska, nalijte vodo. Zdaj lahko skuhate sirup.
6. Jagode damo v vroč sirup, zavremo, odstranimo peno. Namesto mešanja umivalnik rahlo nagnite z ene strani na drugo.
7. Ko se sirup zgosti, dobroto odstavimo s štedilnika in ohladimo. Ohlajeno naložimo v kozarce.

Z oranžno

Občutite lahko nenavaden pridih sladkosti češnje in subtilno kislost pomaranče.

Sestavine:

• glavni izdelki v razmerju 1:0,75;
• 1 oranžna.

Zaporedje dejanj:

1. Jagode za pripravo. Sadje poparite z vrelo vodo, obrišite. Z strgalnikom odstranite lupino.
2. Pomarančo prerežemo na pol in iz nje iztisnemo sok - naj bo 50 ml. Sok postavite na hladno.
3. Daj jagode v skledo. Zmeljemo s potopnim mešalnikom. Nalijte granulirani sladkor.
4. Prižgite ogenj pod posodo, mešanico zavrite.
5. Ko zavre, kuhajte 5 minut. Izklopite in ohladite marmelado približno štiri ure. Nato ponovno zavremo, ugasnemo ogenj, marmelado ohladimo.
6. Potopite lupinico in sok v dobroto. Vse premešati. Ponovno zavrite. Po petih minutah ugasnite ogenj. Zdaj lahko zvijete marmelado.

V počasnem kuhalniku

Potrebovali boste kilogram glavnih sestavin in kozarec vode. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijemo vodo in dodamo sladek pesek. Mešajte. Nastavite način "Ogrevanje" za 25 minut. Preklopite na "Juha" za 20 minut. Postavite jagode brez koščic.Neprestano mešajte. Odstranite peno. Zvijte.

V ponvi

Potrebuje 0,5 kg jagodičevja, 0,4 kg sladkorja.

V segreto ponev stresemo sladkor, nanj češnje. Kuhamo na majhnem ognju, da se sladkor raztopi. Zmanjšamo ogenj in kuhamo še četrt ure. Nalijte v kozarce in zvijte.

Bela češnja z limono in orehi

Obvezno:

• dva kilograma belih češenj (že izkoščičenih);
• 750ml vode;
• kilogram in pol do dva sladkorja;
• limona;
• orehi;
• vanilin.

Dejanja so:

1. Češnje operemo in jim odstranimo pečke.
2. Oreščke narežite na majhne koščke, s katerimi nadevate jagode.
3. V posodo nalijemo vodo, jo zmešamo s sladkim peskom in na majhnem ognju med občasnim mešanjem kuhamo sirup.
4. Ko se sladkor raztopi, damo češnje, premešamo in odstavimo z ognja. Pustite za en dan.
5. Limono narežemo z lupino, damo v posodo in kuhamo od vretja približno sedem minut. Pustite sedem ur, nato ponovno zavrite četrt ure, dodajte vanilin, premešajte in nalijte v kozarce. Lahko se zvije.

Zamrznjene češnje

Vzemite kilogram glavnih sestavin. Jagode dajte v skledo, občasno pretlačite s sladkorjem. Postavite na štedilnik. Po vrenju kuhamo četrt ure in odstranimo, da se popolnoma ohladi. Prebijte v blenderju, prelijte v isto ponev in kuhajte 30 minut.Vročo poslastico nalijte v kozarce in zvijte.

Nadaljnje shranjevanje priboljškov

Marmelado lahko shranite v hladnejšem prostoru - shrambi ali kleti. V kozarcih je popolnoma vreden do naslednje trgatve.

Priporočena