Poper in paradižnik za zimo: top 5 domačih receptov za konzerviranje

Zima je čas, ko si zaželite nečesa lahkotnega, svetlega. Zato so poletne priprave v teku. Lahko so priloga k mesnim jedem, delujejo kot preliv. Večina gospodinj raje za zimo ohrani zareze paprike in paradižnika. Je zelo okusna in lepa. Navsezadnje lahko v en kozarec daste sadje različnih barv. Konzervirana zelenjava bo krasila mizo za novoletne praznike.

Načela nabiranja paprike in paradižnika za zimo

Po šivanju se surovci obrnejo na glavo in na vrhu pokrijejo z odejo. Dan kasneje se konzervacija odnese v klet ali skrije v omaro za shranjevanje.

Med mesecom je potrebno preveriti praznine. Če pokrov nabrekne, je kozarec odprt, sicer bo eksplodiral.

Kako izbrati in pripraviti zelenjavo

Zelenjava mora biti izbrana zrela, vendar ne prezrela, brez gnilobe, madežev. Paradižnik ne sme imeti belih žil v notranjosti.

Operite jih z veliko vode. Če paradižnik pretlačimo, mu odstranimo pecelj, papriko dodatno očistimo semen.

Priprava posod za začetek procesa

Kozarce najprej temeljito operemo v vodi z dodatkom sode. Nato sperite pod tekočo vodo. Kozarec postavimo z glavo navzdol v manjšo skledo. Nalijte nekaj vode. Zavremo in posodo steriliziramo 15 minut. Pokrove lahko tudi sterilizirate. Vzelo jim bo približno 2 minuti.

Najokusnejši recepti

Paprika in paradižnik se dobro ujemata med seboj in s številnimi drugimi vrtninami. Poleg tega zdravniki ugotavljajo, da paradižnik ohrani hranilne snovi tudi v pločevinkah. Zato bodo pripravki ne samo okusni, ampak tudi zdravi .

Paradižnik s papriko za zimo

Konzervirana zelenjava bo krasila mizo in se podala k pire krompirju. Za 2 trilitrska kozarca boste potrebovali:

4 kilograme paradižnika;
1,5 kilograma popra;
nekaj strokov česna;
4 lovorovi listi;
10 zrn črnega popra;
6 vejic zelenja;
120 gramov sladkorja;
60 gramov soli;
60 mililitrov kisa.

Zelenjavo operemo in očistimo. Česen, poper v zrnu, lovorjev list in zeleno damo na dno kozarca. Potem morate dati bolgarski poper.Najprej ga narežemo na tanke rezine. Na vrh položite paradižnik, prelijte z vrelo vodo. Po 10 minutah se voda odlije. Nato vlijemo sol, sladkor, vlijemo kis in vse ponovno prelijemo z vrelo vodo. Kozarec je treba zaviti s pokrovom.

V paradižnikovi mezgi, brez kisa in olja

Za ta recept morate vzeti:

4 kilograme sladke paprike;
5 kilogramov paradižnika;
300 gramov sladkorja;
50 gramov soli.

Sladko papriko narežemo na tanke rezine. Po mešanju s paradižnikovo mezgo dodajte sol in sladkor. Zelenjavo dušimo 10 minut na majhnem ognju in jo položimo v kozarce. Po sterilizaciji od 30 do 40 minut, odvisno od prostornine posode.

Z pentljo

V tem primeru je priporočljivo uporabiti ne okrogle, ampak rahlo podolgovate paradižnike. So bolj mesnati. Za kuhanje boste potrebovali:

3 kilograme paradižnika;
pol kilograma paprike;
3 čebule;
6 žličk 9% kisa;
90 gramov soli;
180 gramov sladkorja.

Na dno damo na kolobarje narezano čebulo, trakove paprike. Vsak paradižnik nato prerežemo na pol in ga s prerezano stranjo navzdol položimo v kozarec. Paradižniki so tesno položeni, vendar nanje ne smete preveč pritiskati. Ločeno, v ponvi, morate pripraviti slanico. V vodo damo sol, sladkor, kis. Po vrenju nalijemo v kozarce. Sterilizirajte četrt ure.

S korenjem

To je precej preprosta solata sladko-kislega okusa. Konzervirana zelenjava se dobro poda k glavnim jedem, lahko okrasi praznično mizo. Za pripravo solate morate vzeti:

1 kilogram popra;
2 kilograma paradižnika, korenja, čebule;
90 gramov soli;
kozarec rastlinskega olja;
pol kozarca kisa;
200 gramov sladkorja;
začimbe.

V priročno posodo narežemo papriko na majhne rezine, paradižnik na srednje velike kose, korenje naribamo, čebulo nasekljamo na kocke. Dodajte preostale sestavine. Vse se premeša in zavre. Zelenjavo dušimo 40 minut. Na koncu zalijemo s kisom in še vročo zelenjavo razporedimo po kozarcih.

S česnom

Tradicionalna madžarska jed - lecho je kot nalašč za meso. Za pripravo boste potrebovali:

1,5 kilograma paradižnika;
pol kilograma sladke paprike;
nekaj strokov česna;
majhen strok feferona;
30 gramov soli;
45 gramov sladkorja.

Paradižnik olupimo in zmeljemo skozi mlinček za meso ali mešalnik. Feferon in česen drobno sesekljamo. Nastali pire vlijemo v ponev, dodamo sol, sladkor. Postavite na ogenj 20 minut. Dodajte rezine sladke paprike. Še vedno kuhamo 20 minut. Dodamo feferon in česen, dušimo 15 minut. Lecho vroče položimo v kozarce, ni potrebno sterilizirati.