Specifična teža medu: kakšna je gostota čebeljega proizvoda v kg na m3

Pri izbiri naravnega medu so kupci najprej pozorni na okus, aromo in izgled čebeljega pridelka. Vendar velja omeniti, da ima nektar druge, pomembnejše lastnosti, ki določajo njegovo kakovost. Specifična teža naravnega čebeljega medu je odločilni dejavnik pri nakupu zdravilne dobrote. Kako pravilno izračunati glavni indikator kakovosti dragocene poslastice, bomo razumeli naprej.

Kaj imata skupnega teža in kakovost

Glavne lastnosti in kakovost naravnega daru so neposredno odvisne od gostote čebelarskega proizvoda. Ta parameter pa je določen s količino vlage in dodatnih sestavin naravnega nektarja.

S povečano vsebnostjo vlage se ta lastnost zmanjša. Če sestavi sladkarije dodamo tuje sestavine v obliki sladkorja, škroba, moke ali drugih elementov, se specifična teža takšnega izdelka poveča. Prav tako se po toplotni obdelavi poveča gostota zdravilnega daru.

Pomembno! Brezvestni prodajalci in čebelarji uporabljajo za človeško telo škodljive kemične spojine za redčenje dragocenih čebeljih dobrot.

Gostota kakovostnega medu

Glavni parameter, ki določa naravnost naravnega daru, je vlaga, ki je del sladkosti. V kakovostnem čebeljem pridelku se količina tekočine giblje od 15 do 21% in ustreza gostoti od 1350 do 1500 g na 1 l3. V skladu s tem bo za 1 kilogram medu potrebno približno 2/3 litrske posode.

Dragocena sladkoba je higroskopna in hitro absorbira vlago iz zraka. Prav tako na njegovo sestavo vplivajo zunanji dejavniki, pogoji shranjevanja in gojenja čebel.

• Količino vlage v delikatesi določa njena sorta. Za nektar različnih rastlin je značilna edinstvena sestava ogljikovih hidratov, vitaminov, mineralov in vode.
• Na gostoto čebeljega daru vplivajo podnebne razmere, v katerih so ga žuželke nabirale. Če je sladkarija nabrana v deževnem vremenu, je vsebnost vlage v takšni poslastici večja.
• Tudi zrelost čebeljega pridelka vpliva na kakovostne parametre. Če iz panja črpamo mlad, nezrel med, je sestava vode v taki poslastici veliko večja. Po vstopu v panj žuželke odložijo nektar v satje, kjer nekaj časa izhlapeva odvečna vlaga. Nato se satje zapre z voskom, čebelji dar pa fermentira in tako pridobi dragocene hranilne snovi in hranila. Samo popolnoma zrela sladkost s specifično težo od 1400 do 1500 g na 1 liter vsebuje največjo koncentracijo vitaminov, zdravih sladkorjev, kislin, makro- in mikroelementov.
• V primeru kršitve pogojev shranjevanja se lahko gostota naravnega daru spremeni tudi navzgor ali navzdol. Izdelek hitro absorbira vlago iz zraka, zato sladkarije, shranjene v ohlapno zaprtih posodah, vsebujejo več tekočine.

Pomembno! Če so pri nakupu parametri kakovosti pod standardom, se takšen čebelarski izdelek ne sme kupiti.

Merjenje medu

Gostoto kakovostnega čebeljega daru izračunamo iz razmerja količine navadne vode in zdravila na enako prostornino posode. Povprečna vrednost tega parametra na liter prostornine je 1400 g. Največja teža nektarja v kozarcu s takšno prostornino lahko doseže 1500 g.

Primer izračuna

Za samostojen izračun specifične teže zdravilne poslastice boste potrebovali:

• 1L posoda;
• voda v količini 1 l;
• naravni čebelji med;
• tehtnice.

Prazna posoda se stehta, dobljeni indikator se zapomni. Povprečna teža steklenega litrskega kozarca je približno 400 g. Nato vanj vlijemo vodo in zabeležimo nivo tekočine. Ko odstranite tekočino iz kozarca, vanj položite pripravljeno sladkost do predhodno zabeležene ravni. Teža prazne posode se odšteje od skupne mase. Dobljeni rezultat je specifična teža uporabne sladkosti. Po istem principu lahko izračunate gostoto katerega koli čebeljega daru.

Pomembno! Gostota čebeljega priboljška, njegov okus in vizualne lastnosti so odvisni od rastlin, iz katerih so žuželke nabrale nektar.

Odvisnost od kakovosti

Naravni čebelji proizvod je razdeljen na številne sorte s posameznimi indikatorji gostote, vitaminske, kemične in biološke sestave.

• Majski nektar velja za najbolj tekočega. Enako dobroto dobimo iz sončnice, detelje in akacije.
• Izdelek gostejše konsistence zori iz lipe, kostanja, sladke detelje in ajde.
• Za nektar, ki ga žuželke zbirajo iz regrata, je značilna gosta in viskozna struktura, zato se poslastica iz njega izkaže za zelo gosto.
• Nektar vrese ima želatinasto konsistenco, naravni dar medovke pa zaradi smol velja za najbolj lepljivega.

Razmerje med vlago in gostoto nektarja:

Specifična teža na 1 l317 %143516 % 15 %

Sestava vode v medu
21 %	1410 g
20 %	1415g
19 %	1421g
18 %	1428g
1445g
1450g

Pomembno! Vsak razred ima svoj parameter gostote, ki ustreza tekočini, ki je v izdelku.

Odvisnost od temperature

Tudi temperatura shranjevanja vpliva na kakovost dobrote. V pogojih povišane temperature se lahko gostota nektarja poveča od 10 do 15%. Pri shranjevanju sladkarij v hladilniku se njihova količina zmanjša za 5-10%.

Teža medu v različnih posodah

Za nakup kakovostnega izdelka na tržnicah in v trgovinah ter za pravilno uporabo čebeljega nektarja doma morate vedeti, koliko sladkobe gre v različne posode:

• v čajni žlički - od 8 do 10 g;
• v žlici - od 23 do 25 g;
• v kozarcu 0,5 l - od 700 do 750 g;
• v 1 litrsko posodo - od 1400 do 1500 g;
• približno 3 kg dragocenega izdelka gre v 2-litrsko posodo;
• 3-litrski kozarec sprejme od 4 do 4,5 kg naravnih dobrot.

40-litrske pločevinke, ki jih čebelarji uporabljajo za prevoz čebeljih pridelkov, vsebujejo do 60 kg naravnega, nerazredčenega naravnega daru.

Priporočena