Sorte bazilike: vrste in opisi najboljših, gojenje s fotografijami

Vse sorte bazilike se razlikujejo po barvi listov, višini grma, aromi in okusu. Vsaka vrsta in sorta bazilike ima različne zahteve glede nege. Gojite ga lahko na odprtih gredah, v rastlinjaku in celo doma. Nekatere sorte so namenjene za marinade in omake, druge dodajamo med pripravo toplih jedi, solat in juh, lahko izberete vrsto, primerno za peko.

Razvrščeno po barvi

Glavni pokazatelj, po katerem ločimo sorte, je barva. Najbolj osnovni sta dve barvi stebel in listov - vijolična in zelena. Za njimi so žlahtnitelji začeli vzrejati sorte bazilike z drugimi odtenki.

Razlika med zeleno in vijolično rastlino ni samo barva zelene mase.

Zaradi nežnega okusa zelenih listov so primerni za sladice. Vijolična skupina rastlin v tem primeru ni primerna. Vijolično zelenje bazilike je najbolje dodati jedem z mesom in ribami, juham, marinadam. Vijolična masa daje hrani pikanten, bogat okus.

Bazilika z zelenimi listi ima prijetno, nežno, nežno aromo. Številne sorte se uporabljajo za pripravo osvežilnih pijač. Za vijolične sorte je značilen močan, oster vonj.

zelena

Začimbno rastlino z zelenimi listi odlikuje posebna, nežna aroma in nežen okus. Barva listov je lahko temno ali svetlo zelena. Uporablja se pri pripravi različnih jedi.

Opis sorte bazilike Zelena dišeča. Po setvi se poganjki pojavijo hitro in prijateljsko. Grmi zrastejo do 42 cm, dobro se razvejajo. Listi so veliki, gladki, svetlo zelene barve s prijetno pikantno aromo.

Čudovit grm, ki bo okrasil vsako predmestno območje, v bližini Basil Thai Queen. Višina razvejanih grmov doseže 50 cm. Listi so veliki, podolgovati, temno zeleni. Razlikuje se v lepem cvetenju s tvorbo velikih socvetij vijoličnih cvetov. Rastlina cveti do dva meseca.

Bazilika Tonus ima srednje meje zorenja, cvetenje se začne 74 dni po setvi. Višina grma je do 58 cm, listi niso zelo veliki, svetlo zelene barve s prijetnim, pikantnim okusom in občutljivo aromo.

Okrasno sorto bazilike Basilisk lahko gojimo tako na odprtih gredah kot doma.Liste lahko odrežemo dva meseca po sajenju. Steblo ne zraste več kot 20 cm, veliko je gladkih listov, vsi so majhni, temno zelene barve z aromo nageljnovih žbic in popra.

Močna sadno-karamelna aroma je značilna za sorto bazilike Caramel. Zrelost nastopi po 32 dneh. Rastlina je zelo odporna na bolezni in škodljivce, ljubi vlago, svetlobo in se slabo razvija v prisotnosti prepiha. Listi so veliki, sočni, temno zeleni. Lahko se uživa sveže ali kot pikanten dodatek k številnim jedem.

Basil Lemon okus svež, prijetnega okusa in arome. Zelenje začnemo pobirati 42 dni po kalitvi. Na grmu, visokem 32 cm, se oblikuje veliko listov z nazobčanimi robovi svetlo zelene barve, srednje velikosti. Rastlino lahko dodamo sladicam, solatam, osvežilnim napitkom.

Ruska zelena velikanka spada med zgodnje zrele sorte bazilike.Sorta je vključena v državni register Ruske federacije za gojenje na osebni parceli. Od prvih množičnih poganjkov do zrelosti pretečeta dva meseca. Veliki zeleni listi imajo prijeten, sladkast okus po nageljnovih žbicah in občutljivo, pikantno aromo. Višina peclja 58 cm.

Sorto grške bazilike odlikuje kompaktna velikost grma. V višino ne zraste več kot 15 cm, od obdobja pojava prvih poganjkov do zorenja mine 60 dni. Listi so majhni, svetlo zeleni. Okus zelene mase je sladkast s prijetno pikantno, bogato aromo.

vijolična

Vijolični listi bazilike so bogati z eteričnimi olji. Imajo bogat okus in močan vonj. Nadzemni del rastline ohranja svoje okusne lastnosti svež in posušen. Barva grma je lahko temno ali svetlo vijolična.

Tajsko sorto začinjenih zelišč odlikuje urejen grm z kostanjevimi listi škrlatnega odtenka. Robovi gladkih listov so nazobčani. Rastlina daje jedi pikanten okus, podoben cimetu. Začimba je odličen dodatek kumaricam, marinadam, solatam, mesnim jedem.

Bazilika za sorto Opal je značilna do 62 cm visok grm, številni, veliki listi, temno vijolični z vijoličastim odtenkom in aromo po popru. V času cvetenja se pojavijo škrlatni cvetovi.

Za dišečo sorto Ararat je značilno veliko število listov srednje velikosti, temno lila barve. Meje zgodnjega zorenja vam omogočajo, da zelenje odrežete po treh tednih. Višina grma 55 cm Začimbno zelišče lahko uporabljate sveže, posušeno, dodajate različnim jedem.

Sorta Yerevansky se pogosto uporablja pri kuhanju. Liste odlikuje svetlo vijolična barva z rdečim odtenkom in prijetna aroma čaja s pridihom pimenta. V času cvetenja se na grmu pojavijo svetlo rožnati cvetovi.

Višina grma bazilike sorte Pepper aroma 57 cm Listi imajo rdečkasto-vijolično barvo. Rastlina vsebuje veliko eteričnih olj, vitaminov in mineralov. Liste lahko režete za uživanje po treh tednih.

Vanilijeva bazilika je enoletna rastlina z močnimi stebli in velikimi temno škrlatnimi listi. Listi so po robovih nazobčani. Višina grma ni večja od 40 cm, okus začinjenih zelišč je nenavaden, listi se dodajo tudi jedem s sadjem.

Rdeča

Rdeča bazilika je enoletna dišeča zel, ki jo dodajamo marinadam, solatam, posušeno pa dodajamo različnim mesnim in ribjim jedem ter sendvičem. Rdeče-lila listi so lahko zelenkasti ali škrlatni, odvisno od sorte.

Sorte po aromah

Obstaja še ena klasifikacija sort začinjene trave, ki se razlikuje po okusu. Vsaka sorta ima svojo aromo, primerno za določeno kulinarično jed.

Limonina bazilika ima posebno aromo, ki spominja na vonj melise, limone ali kafre. Rastlina je nizka, višina grma je 32 cm, listi so srednje veliki, svetlo zelene barve. Liste in stebla dodajamo sokovom, sladoledu, pa tudi pri pripravi juh in toplih jedi zaradi posebnega okusa in vonja po limoni.

Pikantna enoletna bazilika Nageljnove žbice tvori podolgovate, nazobčane liste svetlo zelene barve z bogato aromo nageljnovih žbic. Steblo grma se lahko raztegne do višine 57 cm, rastlina se uporablja za okrasitev poletne koče, listi pa nadomestijo nageljnove žbice v marinadah in omakah.

Sorte nageljnove žbice (Basilisk, Marquis, Fantazer) združujejo okus in aromo nageljnovih žbic in pimenta. Začimbno zelišče se pogosto uporablja pri kuhanju.

Za poprovo vrsto začimbnega zelišča je značilna pikantno-sladka aroma. Nekatera začinjena zelišča te skupine imajo subtilno aromo, druga pa jasen, bogat vonj po popru. Priljubljene sorte so: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.

Videz karamele je dodan pekovskim izdelkom in sladicam za pikantno trpkost in sladek, saden okus. Sorte začinjene rastline v tej skupini so: cimet, karamela, aroma vanilije, najljubši, rdeči rubin.

Med pripravo ozimnice se uporabljajo marinadne sorte bazilike. V večini primerov so to rastline z zelenimi listi (bazilisk, grk, širokolist). Primerna je lahko sorta z vijoličnimi listi, kot je Cairo Ruby.Žlahtnitelji so vzgojili tudi posebno sorto za marinade - Tempter.

Razlika bazilike Janež ima močno, dišečo aromo. Listi so svetlo zeleni s srebrnim sijajem, stebla, popki so pobarvani v lila-vijolični barvi. Okus janeža tudi v Aperitivu, Rapture, Gourmetu.

Peppermint Grass vključuje aromo in okus mete in pimenta. Znana predstavnica te skupine zelišč je grška sorta.

Mentolovo baziliko pogosto dodajamo sladicam in pijačam. Glavni predstavniki te skupine so naslednje sorte: Velvet, Gourmet. Temno zeleni listi so podolgovati. Delujejo tonično in vpojno.

Sorte vanilije se uporabljajo predvsem pri pripravi slaščic. Imajo mesnate, sočne liste. Dobro znana sorta pikantne bazilike je okus vanilije.

Sorte po višini rastlin

Glede na višino rasti stebla grma ločimo nizke, srednje velike in visoke sorte bazilike. Ta lastnost postane odločilna pri izbiri sorte za gojenje. Če ni dovolj prostora, lahko izberete kratko sorto.

Nizko rastoče sorte so raztegnjene največ 30 cm v višino: Basilisk, Dwarf, Gourmet, Stella, Malachite, Velvet. Lahko jih gojimo doma, na okenski polici, vse leto.

Povprečna višina sorte bazilike doseže 58 cm v višino: Ararat, Gentle Early, Rapture, Greek, Karakum, Smuglyanka.

Visoke sorte začinjene trave dosežejo višino 82 cm: biser moskovske regije, rubin iz Kaira, fantazer, krimsko vijolična.

Po metodi gojenja

Baziliko lahko gojimo v rastlinjaku, v zaprtih prostorih in na zelenjavnem vrtu.Preden izberete semena, se morate odločiti, kateri okus je boljši. Če vam je všeč močan vonj in bogat okus, potem je bolje izbrati vijolično skupino rastlin. Zeleni listi imajo bolj subtilno in nežno aromo.

Baziliko sadimo v odprto zemljo s sadikami ali semeni. Sajenje semen se začne, ko se zemlja dovolj segreje. Čas sajenja sovpada s prvim majem. Najboljše sorte bazilike za zunanjo uporabo so: Cimet, Namizna, Janež, Limona, Karamela.

Rastlino je potrebno redno zalivati, rahljati zemljo in dognojiti. Ko se steblo raztegne na 19 cm, se vrh odreže, da se poveča zelena masa. Ni treba dovoliti, da grmi začnejo cveteti, sicer se okus listov izgubi.

Grmiči bazilike v rastlinjaku rastejo hitreje in pridobivajo veliko zelene mase, bolj so zaščiteni pred škodljivci in boleznimi ter spremembami temperature zraka.

V rastlinjaku lahko gojite škrlatno, kafrovo, limonino, cimetovo baziliko. Da bi dobili dobro žetev, morate pripraviti zemljo, mora biti ohlapna, rahla in rodovitna.

Bolje je nastaviti temperaturo zraka v rastlinjaku na okoli 25 stopinj. Poleti morate sobo redno prezračevati. Enkrat na teden gredice obilno zalivamo. Vrh odrežemo na višini 20 cm, v obdobju rasti lahko dodamo sečnino in poparek piščančjega gnoja.

Sorte, kot so Marquis, Dwarf, Lemon, Yerevan, Clove, so primerne za okensko polico in balkon. Pri gojenju začimb doma je glavna stvar pravilno pripraviti tla za sajenje. Drenaža mora biti položena na dno posode.

Semena poglobimo za 10 mm, razdalja med jamicami je 6 cm. Tla je priporočljivo rahljati vsaka dva tedna, tla navlažimo vsaka dva dni.

Po geografiji gojenja

Posebne sorte bazilike za Sibirijo niso vzgojili. Najbolje je izbrati sorte zgodnjega zorenja, ki dobro prenašajo mraz. Druga značilnost je gojenje kulture s sadikami. Za hladno podnebje Sibirije in Urala so primerne naslednje sorte: Basilisk, Baku, Yerevan, Aroma janeža, Tempter, Wizard.

Najboljše sorte bazilike za moskovsko regijo so: Velvet, Yerevan, Robin Hood, Orion, Smallleaved, Ararat. Ker je vreme v moskovski regiji in osrednji Rusiji značilno nestalno, je priporočljivo gojiti baziliko skozi sadike. Presaditev v odprto zemljo se začne dvajsetega maja, ko se nevarnost ponovne zmrzali zmanjša.

Trajne sorte

Rod bazilike obsega več kot 140 vrst kultur, med katerimi so tudi trajnice. Gojimo jih kot sobne rastline v cvetličnih lončkih. Znane večletne sorte bazilike so: Rama Tulsi (tankocvetna bazilika), Evengol, Mint-leaved.

Redke sorte

Med običajnimi vrstami začimbnih zelišč lahko najdete tudi redke sorte bazilike.

Stebla in liste bazilike Lemon lahko uživate sveže ali posušene. Nanaša se na zgodnje zorenje posevkov, rezano zelenje se začne po 43 dneh. Grm v višino se razteza do 38 cm, kompakten z majhnimi svetlo zelenimi listi podolgovate oblike in aromo citrusov.

Sorta Rubra je srednje sezone (zori po 43 dneh), grm je majhen, kompakten. Listi so veliki, rdeče-vijolične barve z ostro, bogato aromo.

Edwinovo baziliko odlikuje nizek grm s svetlo zelenimi listi. Od trenutka, ko se pojavijo prvi kalčki, do zorenja mine 40 dni, zato je rastlina razvrščena kot zgodnja sorta. Listi imajo intenzivno pikantno aromo.

Zbiranje in shranjevanje

Liste in stebla bazilike moramo pred cvetenjem rezati, sicer izgubijo okus in aromo. Optimalna velikost vej za rezanje je 12 cm. grm hitro oblikuje nove liste, tako da lahko poberete nov pridelek pred zmrzaljo.

Liste lahko posušite za zimo, vendar le v senci, tako da jih položite v enem sloju na površino papirja. Posušena zelišča ohranijo aromo in okus. Posušena zelišča shranjujte v nepredušni posodi, stran od svetlobe in vlage. Začimbno zelišče lahko zamrznete.

Bazilika tudi v soljenju ohrani vse svoje lastnosti in okus. Zeleno maso rastline narežemo in damo v steklene posode, pri čemer vsako plast potresemo s soljo. Nato premaknite v hladilnik.

Uporaba v kulinariki

Bazilika se pogosto uporablja v kulinariki. Jedi daje poseben okus in čudovito aromo. Poleg tega obogati telo z vitamini in minerali, izboljšuje delovanje prebavil in pomirja živčni sistem. Baziliko pogosto dodajamo solatam. Pikantna trava se odlično poda k vsej zelenjavi.

Bazilika je dober dodatek k pijačam in različnim jedem. Posušena in sveža zelišča dodajamo pri pripravi mesnih, ribjih in morskih jedi.

Za pripravo običajnega bazilikinega čaja morate v čajnik dati črni čaj in svež vijoličen list začimbnega zelišča. Zmes prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 10 minut. Končnemu čaju dodamo sladkor.

Bazilika se pogosto uporablja v marinadah. Potrebovali boste veje bazilike in stroke česna. Travo in česen damo v pripravljene sterilizirane kozarce. V tem času pripravimo marinado iz litra vode, ki ji dodamo sol, sladkor in kis.Banke prelijemo z vrelo marinado. Tako pripravljena začimbna zelišča lahko kasneje dodamo toplim jedem.

Sklep

Med najboljšimi sortami bazilike lahko vedno izberete pravo sorto. Med klasičnimi sortami so sorte s prijetnimi notami drugih zelišč.

Če poznate značilnosti sajenja in nege pridelka, boste lahko gojili najboljše sorte bazilike v svoji podeželski hiši v rastlinjaku ali na odprtih gredah, pa tudi v sobi, na okenski polici.

Priporočena