Marelice za zimo: 14 receptov za domače konzerviranje

Te sončne sadeže imajo radi skoraj vsi. Poleg tega, da uživate v sezoni žetve, lahko razveselite sebe in svoje ljubljene tako, da za zimo pripravite marelične surovce. Veljajo za enega najbolj zdravih sadežev, saj vsebujejo veliko količino dragocenih snovi in vitaminov, ki se pri toplotni obdelavi večinoma ohranijo. Poleg tega je ta nizkokalorični izdelek spremljevalec diet in postnih dni.

Skrivnosti kuhanja marelic za zimo

Ozimnice iz marelic ni težko pripraviti, a za dobro sladico je priporočljivo uporabiti nekaj skrivnosti:

• da bo marmelada svetlo jantarne barve, lahko dodate citronsko kislino;
• kompotu lahko dodate vejico mete, po želji cimet;
• džeme in konzerve lahko začinite z dodajanjem cimeta, nageljnovih žbic, zvezdastega janeža.

Izbira in priprava surovin

Za pripravo omak, marmelade, marmelade morajo biti sadeži zreli in mehki. Toda za pripravo marmelade v rezinah, kandiranega sadja, suhega sadja, kompotov je bolje uporabiti gosto sadje, v katerem se koščica zlahka odstrani .

Sadje mora biti sortirano, poškodovano, pokvarjeno in oprano.

Kako pravilno pripraviti posode?

Kapacitete za shranjevanje praznih delov se pripravijo glede na to, ali je sterilizacija prisotna v receptu. V nasprotnem primeru je treba vse posode za shranjevanje in pokrove sterilizirati na kateri koli primeren način.

Kaj lahko naredite z marelicami doma?

Recepti za nabiranje teh plodov za zimo so različni. Jedi so dišeče, sončne in neverjetno okusne.

marelična omaka

Iz teh sadežev lahko pripravljate omake kot pikanten dodatek k mesu.

Obvezno:

• mehko sadje - 1 kg;
• sladkor - 250-300 gramov;
• cimet - 6 gramov;
• Muškat - 3 grame.

Zaporedje dejanj:

1. Olupljeno sadje kuhajte 5-7 minut v vodi (100 mililitrov).
2. Stepajte z mešalnikom, dodajte navedene komponente. Po želji lahko dodate citronsko kislino ali prelijete s 50 mililitri limoninega soka, da omaki zagotovite kislost.
3. Kuhamo, dokler se prostornina ne zmanjša za 2-2,5-krat. Nalijte v pripravljene posodice.

Kandirano sadje

Kuhanje kandiranega sadja bo delovalo, če upoštevate nekaj priporočil.

Obvezno:

• sadje - 1 kg;
• sladkor - 850 gramov;
• voda - 80-90 mililitrov.

Zaporedje dejanj:

1. Skuhajte sirup iz sladkorja in vode.
2. V vreli sirup položite sadne polovice. Naj se popolnoma ohladi.
3. Sirup odcedimo, zavremo in prelijemo čez sadje. Po popolnem ohlajanju ponovite. Število ponovitev je 5-7 krat.
4. Sadje skuhajte s sirupom, ohlajeno kandirano sadje razporedite po pladnju in postavite na zračno mesto, da se posuši.

Gosta marmelada

Odlika končne poslastice je zlata enotna konsistenca. Tukaj ni kože ali žil.

Obvezno:

• marelica - 1,3 kilograma;
• voda - 160 mililitrov;
• citronska kislina - 5 gramov;
• sladkor - 700 gramov.

Zaporedje dejanj:

1. Sadežem odstranimo koščice, damo v ponev, zalijemo z vodo, pustimo vreti 10 minut.
2. Precedite skozi sito.
3. V nastali pire vlijemo sladkor, citronsko kislino, zavremo in mešamo. Čas kuhanja - četrt ure. Če je prekuhana, bo imela končna marmelada temnejši odtenek.
4. Razporedite v pripravljene posode.

marelični žele

Žele pripravimo po zgornjem receptu za marmelado.Vendar ga je treba 3-krat zavreti od začetne količine. Če gostiteljica dvomi, da se bo spremenila v žele, lahko dodate želatino. Za 1 kilogram sadja bo potrebnih 15 gramov. Namočimo ga, po nabrekanju ga stopimo in dodamo na koncu kuhanja.

Domači marshmallow

Ta orientalska poslastica bo navdušila vsakega gurmana. Poleg tega je zdrava, zato jo lahko varno ponudimo otrokom namesto sladkarij.

Obvezno:

• marelice - 1 kg;
• sladkor - 650-700 gramov.

Zaporedje dejanj:

1. Sadje brez koščic sesekljajte z mešalnikom.
2. Vsujte sladkor. Kuhajte ob stalnem mešanju, dokler se masa ne zmanjša za 2-2,5 krat.
3. Pekač namažemo z oljem (rafiniranim), razporedimo marelično maso, ki jo namažemo s plastjo 0,5 cm. Pustite, da se posuši. Ko se marshmallow posuši, zvijte in narežite.

Slastna marmelada

Kuhanje s kostmi je vrhunec te poslastice. Za to bodo potrebne sorte marelic, ki nimajo grenke koščice.

Obvezno:

• marelice - 1,4 kilograma;
• voda - 90 mililitrov;
• sladkor - 750 gramov.

Zaporedje dejanj:

1. Marelicam odstranite pečke. Nežno jih razrežite, ne da bi poškodovali jedrca.
2. Pripravite sirup, dodajte mu marelice. Vreti 2-3 minute.
3. Ko je masa ohlajena zavremo. Torej ponovite trikrat.
4. Jedrca dajte v marmelado, kuhajte četrt ure. Nalijte v pripravljene posodice.

Zgoščeni kompot

Konzerviranje kompotov zavzema posebno mesto v procesu spravila ozimnice. Navsezadnje le malo ljudi zavrne pitje zlate aromatične pijače, ki spominja na poletje. Obvezno:

• marelice - 2 kilograma;
• sladkor - 220 gramov;
• citronska kislina - 3-4 gramov.

Zaporedje dejanj:

1. Sadežem odstranimo pečke, damo v kozarec, dodamo sladkor s citronsko kislino, prelijemo z vrelo tekočino.
2. Damo v posodo s toplo vodo, steriliziramo po vrenju 10 minut. Tesno zaprite, obrnite, pokrijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Sirup

Takšni pripravki so zelo priljubljeni, ker se pogosto uporabljajo: mažejo torte, namočijo biskvit, prelijejo palačinke, palačinke, sladoled ali kosmiče.

Sirup je pripravljen po zgornjem receptu za kandirano sadje. To je edinstven recept, ki vam omogoča, da dobite dve že pripravljeni jedi: kandirano sadje in sirup.

Značilnost kuhanja: ko je sadje izločeno iz sirupa, ga je treba kuhati 5 minut na močnem ognju in vliti v sterilizirane kozarce.

Suhe marelice

Marelice lahko shranite v obliki suhih marelic. To je neverjetno zdrava in okusna poslastica. Za obiranje so primerni sladki, gosti plodovi, pri katerih se koščica zlahka loči.

Obvezno:

• citronska kislina - 10-15 gramov;
• voda - 1 liter;
• marelice - 1 kg;
• sladkor - 350 gramov.

Zaporedje dejanj:

1. V vodo vlijemo citronsko kislino. To je potrebno za posvetlitev sadja. V njej za približno eno uro namočite izkoščičene marelice.
2. Odlijemo vodo, dodamo sladkor. Pustite čez noč. Nastali sirup odcedimo, zavremo, prelijemo sadje.
3. Po ohlajanju odcedite sirup (iz njega lahko naredite sirup), marelice razporedite v električni sušilnik. Posušite po navodilih.

Suhe marelice

Marelice so pripravljene po prejšnjem receptu, le brez namakanja v citronski kislini, zato so temnejše barve. Če električni sušilnik ni na voljo, jih lahko pečete v pečici pri 30 ^o ali postavite v dobro zračen prostor

Kako zamrzniti sadje?

Te sončne sadeže lahko pripravite z zamrzovanjem. Obvezno:

1. Sadje operite, posušite, sicer jih bo prekrila slana.
2. Razporedite na pladenj, pošljite v zamrzovalnik. Ko se strdi, dajte v plastično posodo ali plastično vrečko.

Marelični sok brez sterilizacije

Ta sok lahko konzervirate po receptu za marmelado, spremenite le količino sladke sestavine in čas toplotne obdelave.

Obvezno:

• sladkor - 250 gramov;
• marelice - 1 kg;
• voda - 250 mililitrov.

Zaporedje dejanj:

1. Sadežem odstranite semena, dajte v ponev, dodajte vodo, kuhajte 10 minut.
2. Precedimo, dodamo sladkor, pustimo vreti 2-3 minute, nalijemo v sterilizirane posode.

Marelične rezine v sirupu brez kuhanja

Zapiranje te marmelade ni težko, rezultat pa je sladka poslastica: rezine marelic plavajo v jantarnem sirupu.

Obvezno:

• marelice - 1 kg;
• voda - 90 mililitrov;
• sladkor - 450-500 gramov.

Zaporedje dejanj:

1. Pripravite sirup, vanj dajte olupljene marelice. Počakajte, da zavre, pustite, da se ohladi.
2. Sirup odcedimo, zavremo, prelijemo čez marelice. 3-4 ponovitve.
3. Marmelado kuhajte 15 minut, razporedite v pripravljene posodice.

Konzerviranje v lastnem soku brez sladkorja

Tako konzervirane marelice so primerne za pite, torte in druge sladice.

Obvezno:

• marelice - 1 kg;
• voda - 65 mililitrov;
• sladkor - 350 gramov.

Zaporedje dejanj:

1. Sladkor nasujemo v posodo, prelijemo z vodo, zavremo.
2. Sadje operemo, odstranimo semena, damo v sirup. Počakajte 2-3 ure.
3. Ko se izloči sok, sadje po polovici nadevamo v kozarce. Odlijte nastali sok.
4. Kozarce postavite v posodo s toplo vodo in po vrenju sterilizirajte 10 minut. Tesno zaprite.

Priporočena