Bolgarske bučke za zimo: recepti za mariniranje s fotografijami in videoposnetki

Zanimive recepte s fotografijami soljenja najdete v različnih virih: knjigah, spletnih straneh, revijah. Bolgarske vložene bučke za zimo bodo všeč tistim, ki imajo radi nenavadne prigrizke in ne želijo porabiti veliko časa za njihovo pripravo. So sladko-kislega okusa, lahko jih jemo s katero koli prilogo ali iz njih pripravimo pico, pite.

Kisate lahko katero koli sorto, mlado ali zrelo, s kožo ali brez nje. Vsi recepti se razlikujejo po določenih lastnostih, vendar je tehnika kuhanja enaka. Da bodo bučke v kozarcih okusne, jih morate preučiti.

Sestavine za prigrizke

Marinirane bučke pripravimo s svežo zelenjavo, soljo, kisom, sladkorjem, česnom in zelišči.

Število izdelkov na 3-litrski kozarec:

• Kilogram in pol bučk;
• 3 kosi česna;
• En liter vode;
• Sol 1-2 veliki žlici;
• Sladkor 150 gramov;
• Kis navadni 130 gramov;
• Lovorjevi listi;
• Rizez, listi maline;
• Zrna črnega popra;
• Dve ali tri veje kopra, peteršilj, poljubno zelenje;
• Malo feferona za začimbo.

Operite zelenjavo in zelišča, očistite madežev, gnilobe, rumenosti. Olupite in operite česen. Vso zelenjavo lahko perete s sodo bikarbono, saj ima to sredstvo dezinfekcijsko lastnost in ne pušča neprijetnega vonja. Soda ni draga in vsaka gospodinja jo ima v kuhinji.

Če zelenjava ni mlada, je bolje, da kožo očistite, ker je že trda. Pravila kuhanja so preprosta. Da bodo bučke okusne in shranjene čim dlje, morate preučiti ta pravila.

Kuharska pravila

Bučke, pripravljene za zimo brez sterilizacije, spominjajo na stari prigrizek iz sovjetskih časov. Ni ga treba sterilizirati, zato je zelo hitro narejen.

Ko zelenjavo operemo v hladni vodi z gobico, olupimo, jo bomo morali narezati. Narežemo na kroge srednje debeline. Treba jih je pustiti, da se malo posušijo, nato pa v ponvi v rastlinskem olju prepražimo z vseh strani. Olje mora odteči.

Postopku sledi sterilizacija kozarcev. Treba jih je dobro oprati v vroči vodi, nato jih držati nad paro, popariti z vrelo vodo. Pustite, da se odcedi na suhem materialu. Pokrove prav tako prelijemo z vrelo vodo in posušimo.

Zelenje poberemo iz suhih in porumenelih vej, operemo in posušimo. Česen olupimo in razdelimo na stroke. Napolniti morajo dno kozarcev. Nato zloži bučke, da izgledajo lepo in izvirno.

Še vedno morate skuhati marinado. Zavremo vodo, dodamo sol, sladkor, koper, feferon, liste maline ali ribeza. Slanico kuhajte 6-7 minut. Nato ga pustimo stati nekaj časa in z njim do vrha napolnimo kozarce.

Pokrove privijemo in obrnemo na tla, dokler se popolnoma ne ohladijo. Nato postavite na police hladilnika. In po treh mesecih lahko poskusite končni prigrizek.

Različne skrivnosti

V bistvu se skrivnost okusnih bučk skriva v marinadi. Konzervirane bučke imajo poseben okus in aromo, so hrustljave in imajo edinstveno kislost.

Pri dodajanju marinade k bučkam je bolje, da jih ne mešamo preveč, zelenjave ne zdrobimo. Če kis kljub temu dodamo, potem v majhnih količinah in na koncu kuhanja. Sladkorja naj bo več kot soli.

Zelenje za okus je treba dodati, vedno doda pikantnost in nepozabno aromo. Lahko samo koper ali pa peteršilj, koriander, zelena, hren, melisa, bazilika.

Ko zaprete pokrove, je bolje, da kozarce pokrijete z brisačo ali odejo. Tako bodo zaščiteni pred svetlobo in nenadnim hlajenjem. Ko se kozarci ohladijo, jih je najbolje pozimi shraniti v hladilniku. Tako bodo dlje ostali sveži in preprečili plesen.

Pokrovke vsakič, da kupite nove v trgovini, da se ne začnejo škodljive bakterije in glivice. Biti morajo kovinski, močni, dobro priviti.

Marinirane bučke po bolgarsko so preprost način, da ohranite bogato letino za zimo in si privoščite izviren prigrizek. Naučite se pravil žetve in začnite.

Priporočena